1樓：小李美死了
應該把魚頭洗乾淨，而且放入鹽，並且也應該放入料酒，去除腥味，而且也應該放入調味料，並且應該上鍋蒸煮，這樣就做好了。
2樓：春季的風啊
先準備好魚和各種食材和配料，把這些食材和魚清理乾淨，起鍋燒油，把魚放入鍋中，加入食材和配料，這樣就可以了，這道菜非常的好吃。
3樓：網友
首先要將魚頭處理乾淨，然後下油鍋炸兩遍，這樣魚頭會外脆裡嫩，然後在鍋裡放入蔥姜料酒，倒入醬油、生抽，再把魚頭放入鍋中燜一會兒。
4樓：周**強強
首先要買一些魚頭回來，然後清理乾淨，最後下鍋燒油，把魚頭放進去，再加入一些佐料翻炒5分鐘左右，然後再倒入大量的水熬製半小時左右，這樣就做出了燜魚頭，而且燜魚頭是非常好吃的，有很多人都非常喜歡吃。
燒魚頭在製作過程中，都需要哪些食材？
5樓：偵探娛樂姐
切開魚頭，洗淨，不要醃製，醃製後的魚頭會變老。準備好醬汁。將料酒、生抽、老抽、香醋、蠶豆醬、黃豆醬按用量混合在乙個小碗中。
其他配料處理好後，按1:1比例加入香油、豬油於鍋中，加入蔥、姜、蒜、花椒、八角、洋蔥片、當歸炒香，倒入醬料，再倒入清水，過魚頭。魚頭洗淨後，從魚身部分切開，對半切成由魚皮連線的兩部分，用廚房紙巾擦去魚頭內外表面的水。
在魚頭中加入大蔥、薑片和料酒，用鹽醃製10分鐘。將醃製好的魚頭，皮朝上，放在切好的辣椒上，放入蒸箱，蒸約8分鐘，然後取出。(如果使用蒸箱，將水放入明缺慎鍋中煮沸，然後將魚放入鍋蓋，蒸約10分鐘)。
最正宗的魚頭烹飪方法如下。魚頭1200克，柿子椒適量，花生油適量，雞精適量，蔥1-2根，姜3-4片，大蒜1-2片，生抽1勺，老抽1勺，公尺辣適量，白糖半勺 材料：魚頭1個。
魚頭1個（肥頭大耳，草魚頭都可以） 主料：魚頭。植物扮滑油2湯匙，鹽1湯匙，蔥2段，姜2片，花椒10粒，幹辣椒3個，大蒜5瓣，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蒸魚豉油，蠔油，炒菜油。
首先把魚頭切成兩半，瀝乾水後用適量的鹽拌勻，醃製10分鐘左右，再準備一些姜蒜，幾根香菜或洋蔥，調一碗醬料：諸侯醬、生抽、老抽，魚頭去鱗洗淨下巴從中間劈開，我用的是半個魚頭。用廚房紙瀝乾，塗上澱粉。
以上就是針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家激敬可以多多和我評論，如果**有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。
6樓：kimi與小黃
雙魚頭在製作的過程中肯定是需要有魚頭的呀，然後需要有一些食材。
燜魚頭怎麼做好吃臘魚怎麼做
7樓：網友
魚頭的本身就已經十分的鮮美了，有了啤酒的加入，將魚頭的鮮味再次提公升，去除異味和魚腥味，給整道菜錦上添花。
啤酒與魚頭的完美組合使得整道菜吃起來鮮嫩入味，極其的鮮美。除了令人難忘的口感，還有它豐富的營養價值也為它贏得了很多人的喜愛。
啤酒燜魚頭的製作方法：
首先將魚頭剁成小塊，洋蔥切塊，並將蒜和姜切末，紅辣椒和蔥葉切絲。醃製魚頭。往魚頭上撒上1克的鹽、20克的生抽、5克的老抽、15克的料酒、2克的胡椒粉、切好的姜蒜末，然後將其攪拌均勻，醃製20分鐘。
往鍋中倒入適量的食用油，等到油熱後將切好的洋蔥塊倒入鍋中爆香。鋪上之前醃製好的魚頭，再淋入醃肉醬汁，沿鍋邊倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋，小火燜20分鐘。
燜夠20分鐘之後，出鍋後，再往盤中倒入10克的蒸魚豉油、和切好的紅椒絲、蔥絲即可。
臘魚的製作方法：
魚中段洗乾淨，除去黑膜，瀝乾水分。切成厚段，按照每頓的使用量切，晾好後正好一頓一塊。
鍋中放鹽和花椒粉，開小火炒。也可以用花椒八角桂皮等香料磨粉，香味更濃。炒出香味，關火。魚段入鍋抹椒鹽，每個部位都抹到，邊抹邊用手揉，以使塗抹均勻，入味更香。
處理好的魚段，放入塑膠袋中，封口，醃兩三天，每天翻一下，使魚入味更均勻。可以用缸或者玻璃容器，我直接用的塑膠袋，翻起來方便。
醃好之後，一端用刀開個小口，用繩子穿起來，掛在陽臺曬一兩天，然後移到陰涼通風處風乾一週左右就可以吃了。
家常燜魚頭的做法
8樓：來自滄浪亭憨直可愛的蝴蝶
1魚頭去鰓洗淨瀝乾水份，加鹽，料酒，薑絲醃製30分鐘左右；
2、用姜擦鍋，下魚頭煎至兩面微黃；
3、用鍋內底油爆香薑末，下煎好的魚頭，加紅椒末，加生抽，老抽，料酒，白糖，胡椒粉；
4、加入清水，燒開後轉中小火10分鐘左右；
5、調入蠔油，大火收汁撒上蔥花即可。但是一定要注意1、煎魚頭的時候儘可能的煎到兩面微黃。如果不怕浪費油的話，把醃好的魚頭拍上薄薄一層幹澱粉入鍋炸至表面金黃，效果更好。
2、不論是煎還是煮的過程中，都要儘量少翻鍋，一面燒好再翻到另一面，中間不時的晃晃鍋子就行。
9樓：帳號已登出
1. 魚頭用1勺料酒適量薑絲醃漬。
2. 鍋內油燒熱放入魚頭炸至微焦變色。
3. 幹辣椒，蒜切段，姜切絲。
4. 鍋內熱油放入薑絲，幹辣椒，蒜炒出香味。
5. 加入適量清水。
6. 倒入料酒及蒸魚油。
7. 放入豆腐，魚頭鹽燜煮至收汁即可（豆腐可不放，我魚頭小怕不夠吃……）
8. 出鍋裝飾下。
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