立豐家的香腸味道怎麼樣？

1樓：網友

香腸以豬或羊的小腸衣(也有用大腸衣的)灌入調好味的肉料乾製而成。

優質香腸色澤紅豔，間有白色夾花，滋味鹹口帶甜，細品時芳香濃郁。

一、配方瘦豬肉90公斤、白砂糖5公斤、肥豬肉10公斤、精鹽3公斤、味精200克、白酒750克、鮮薑末（或大蒜泥）150克。

二、製法。l、切丁：將瘦肉先順絲切成肉片，再切成肉條，最後切成釐公尺的小方丁。

2、漂流：瘦肉丁用1％濃度鹽水浸泡，定時攪拌、促使血水加速溶出，減少成品氧化而色澤變深。2小時後除去汙鹽水，再用鹽水浸泡6-8小時，最後沖洗幹香腸淨，濾幹。

肥肉丁用開水燙洗後立即用涼水洗淨擦乾。

3、醃漬：洗淨的肥、瘦肉丁混合，接比例配入調料拌勻，醃漬8小時左右。每隔2小時上下翻動一次使調味均勻，醃漬時防高溫、防日光照灑、防蠅蟲及灰塵汙染。

4。皮腸：鹽、幹腸衣先用溫水浸泡15分鐘左右，軟化後內外沖洗一遍，另用清水浸泡備用，泡發時水溫不可過高，以免影響腸衣強度。

將腸衣從一端開始套在漏斗口（或皮腸機管口）上，套到末端時，放淨空氣，結紮好，然後將肉丁灌入，邊灌填肉丁邊從口上放出腸衣，待充填滿整根腸衣後紮好埠，最後按15釐公尺左右長度翅結，分成小段。

5。晾乾：灌紮好香腸掛在通風處使其風乾約半月，用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝曬，否則肥肉要定油變味，瘦肉色加深。

6。保藏：保持清潔不沾染灰塵，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒掛，既防塵又透氣不會長黴。食時先蒸熟放涼後切片，味道鮮美。

2樓：嶼託黔鵬

作為乙個上海人，我從小是吃立豐香腸長大的，立豐香腸給我的印象就是香，它結合了上海本幫菜濃油赤醬醇厚鮮美的特點與海派風味創新融合，滋味潤甜醇香！不管是用來燒菜飯還是清蒸，立豐香腸的味道都是非常好的！

立豐原來生產粗的一根香腸現在為啥不生產了

3樓：長久的等待

您好，立豐公司可能停止生產粗的香腸，是因為市場需求的變化。隨著人們生活水平的提高，對食品的質量和口感要求也越來越高。傳統的粗香腸雖然口感濃郁，但簡扒是其製作過程中使用的肉質較差，加工過程中還可能新增大量的防腐劑和其他化學新增劑，對人體健康有較大的風險。

相比之下，現代消費者更傾向於選擇品質更好、更健康、更有營養的食品，因此立豐公司可能選擇停止生產粗香腸，轉而生產更符合當代消費者需求的食品。

此外，立豐公司停止生產粗香腸還攔迅昌可能與其自身的發展戰略有關。現代企業越來越注重品牌形象和企業形象，如果繼續生產粗香腸可能會對企業形象造成負面影響。相反，如果選擇生產更昌櫻高品質、更健康、更有營養的食品，可以提公升企業形象和品牌形象，進而擴大市場份額，增加企業利潤。

總之，立豐公司停止生產粗香腸可能是出於市場需求的變化和企業自身的發展戰略考慮。

4樓：官似冬食食除

立豐可能不再生產帶衝粗的一根香腸，因為它可能認為該產品不夠受歡迎，或者不能滿足市場需求。另盯族外，立豐可能會把資源投入到其他更受歡迎的蠢則殲產品中，以滿足消費者的需求。