1樓：匿名使用者
1、外形：完整（特種茉莉花茶形狀獨特）潔淨，色澤嫩黃，無其它非本批茶葉夾雜物或非茶葉夾雜物。注：夾雜物包括花幹。
2、香氣：高檔花茶幹聞鮮爽清香撲鼻，深吸茶葉香氣鮮、純、濃、厚。開湯後茶葉香氣一泡鮮靈撲鼻；二泡香氣濃郁芬芳；三泡四泡香氣持久；五泡六泡還有餘香。
低檔花茶初聞有茉莉花香，深吸茶葉香氣低、短、薄。開湯後茶葉一泡尚香，二泡有微香，三泡香盡或有其它異味。
聞香時有白蘭花香（透蘭）、有茶胚氣味（透胚）都不是高檔的茉莉花茶。白蘭花打底，是為了降低成本，因白蘭花香氣濃，但不鮮靈穗清。濃了，很少的下花量就可以提高香氣，所以透蘭是不好的。香氣是茉莉花茶的鑑別的最重要的乙個環節 。有茶胚氣味（透胚）說明下花少 ，也是不好的。
3、滋味：高檔花茶中的茶多酚和非溶於水的蛋白質由於後發酵的作用轉化可降低茶葉的澀味，提高茶葉的可溶於水的蛋白質等內含物。滋味醇厚爽口、回味清甜。
喝茶湯後舌根、牙齦滿口生香，香氣能有沖鼻的感覺。低檔花茶茶多酚和非溶於水的蛋白質後發酵作時間短，其滋味偏淡、回味感弱、香氣低攔輪沉。
特別還要注意一點：茉莉花茶標準的出廠水分為8—9%，不允許超出9%。但有的廠家，為了彌補下花量少（可以降低生產成本）、茉莉花茶內香不足，故意把茶葉出廠的水分提高到9%以上。
一方面茶葉幹聞時鮮靈度好，另一方面也可以增加茶葉重量，這就是我們經常在批發市場上碰到的聞起來香而喝起來不香的茶葉；這些超出出廠標準水分的茉莉花茶保質期短，很容易劣變發黴。所以挑選花茶一定要注意 含水量。8—9%，一般用手捏能成碎片 ，不是粉狀而是碎片狀。
4、葉底：達到高品質標準的茶葉其葉底一般情況下完整均勻一致、芽狀肥嫩無別的夾雜物。而達不到標準的茶葉，芽頭參差不齊，有粗有細，甚至還出現紅梗、焦邊等現象。
特別還要注意一點：茉莉花茶標準的出廠水分為8—9%，不允許超出9%。但有的廠家，為了彌補下花量少（可以降低生產成本）、茉莉花茶內香不足，故意把茶葉出廠的水簡族信分提高到9%以上。
一方面茶葉幹聞時鮮靈度好，另一方面也可以增加茶葉重量，這就是我們經常在批發市場上碰到的聞起來香而喝起來不香的茶葉；這些超出出廠標準水分的茉莉花茶保質期短，很容易劣變發黴。所以挑選花茶一定要注意 含水量。
2樓：匿名使用者
鑑別茉莉花茶主要看外形和品茶湯。
先看外形，要求緊結壯實。一般而言，春茶條索緊結重實；夏秋茶就較輕瘦或粗松。高檔花茶要求芽毫多而且肥壯。
看色澤，花茶大多是以綠茶為原料，一般色澤要求嫩綠、黃綠、有光澤為好；如果是陳茶的話，顏色灰暗。花茶外形應以乾淨勻整為好，不能有雜物。
看完外形看內質。首先飢穗埋聞香氣，優質的花茶同具有鮮、純的香氣。鮮，指香氣的鮮靈程度，高檔花茶要求「鮮靈」，即香氣表現十分敏銳，所謂「一嗅即感」，不鮮和陳味都是低檔花茶或陳茶的表現特徵；濃，指香氣持久、耐泡，相反，香氣薄、不持久，一泡有香，二泡就聞不到香氣的，濃度就差了， 一般低階別花茶的濃度總比不上高階別的花茶；純，指花香和茶香的純正度，爛螞雖然好的花茶會有一道「打底」的工序，該工序是在一種主香型之外，再窨上另一種鮮花來襯托主要花香，使茶味、花香更和諧，但次要香型不能從主要香型中透出來，否則就會使這種花茶掉身價。
聞完香氣品滋味。品嚐花茶滋味純正濃醇為好。花茶的滋味與香氣在正常情況下，一般是有正相關性的。
香族租氣鮮滋味爽，香氣濃滋味醇，香氣純滋味細。如果在聞香時就發現香氣有異，在滋味上要更認真地加以鑑別。
再看湯色，以黃綠、清澈明亮為好，黃暗或泛紅為劣。
觀察葉底，以嫩綠、黃綠、勻亮為好，粗展、欠勻、色 暗或有紅張為劣。
市場上有一種摻入花乾的假花茶，幹茶或沖泡後都可聞到刺鼻的異香，吸入鼻內直竄上腦。這是以香精噴灑綠茶再拌入花乾製造的一種假花茶。這種茶往往比較便宜，包裝迷人，所以在選購花茶時，就注意茶葉中是否有泛黃的花幹，聞聞有無刺鼻的異香，可能的話，儘量不要購買包裝茶。
怎麼鑑別茉莉花茶的好壞如何鑑別茉莉花茶的好壞
3樓：潮孤陽
1、先看茶葉外形。春茶形緊結壯實，夏秋清瘦松粗。好的茉莉花茶的芽毫多而且肥壯。
2、再看茶的色澤。花茶的原料是綠茶，一般色澤要嫩綠、黃綠、有光澤。品質差的茶就顯得枯黃。
3、品質優良的茉莉花茶整體形質均勻，乾淨整潔，無任何雜質、雜物。
4、香氣的程度好不好。分析香氣，要從鮮度、濃度、純度來評判，優質的茉莉花茶同時具有鮮、濃、純的香氣。二泡就沒有了香味、濃度差、陳味重、有異味都不是好茶。
5、品嚐花茶的滋味是否純正濃醇。滋味與香氣是相輔相成的。香氣鮮滋味爽、濃滋味醇、純滋味細；若發現香氣異常，則需考慮是否新增香精輔料。
6、茉莉花茶的茶湯以黃綠、清澈明亮為好。
7、茶葉呈嫩綠、黃綠、勻亮為好，粗展、欠勻、色暗或紅張為劣質茶。
茉莉花茶裡的花是越多越好嗎 怎麼辨別茉莉花茶的好壞
4樓：健康小馬甲
茉莉花是生活中十分常見的花卉，因其味道芳香且功效極多很多人都喜歡拿它泡茶喝，那麼茉莉花茶裡的花是越多越好嗎？怎麼辨別茉莉花茶的好壞？我們一起來看看。
經常喝茉莉花茶的朋友都知道，上等的茉莉花茶裡面，是沒有茉莉花的。茶農們都把窨制完的茉莉花放到一般的茉莉花茶裡面了。所以說好的上等的茉莉花茶裡面是沒有茉莉花的。
泡茉莉花茶一般來說也沒多大的講究，各人有各人的習慣，問題都不大。但是這幾年有一新品種碧潭飄雪，用的茶葉和茉莉花都十分講究，泡這茶最好用蓋碗茶杯，且水開後稍晾一會才沖泡。幾分鐘後用蓋子把茶水來回泌一下，此時香氣撲鼻，茶色濃郁即可飲用。
觀：最直觀的方法就是直接看，一般上等茉莉花茶以嫩芽者為佳，其次為一芽一葉，再者芽少葉多，甚至有些低檔茶几乎無嫩芽。
聞：單單看完外觀還不夠，因為我們喝茉莉花茶喜好者之所以被吸引都因其獨特的花香。上等好茶，其散發的香氣會清香撲鼻、香而持久、濃而不衝，聞起來沒雜味。
飲：購買玫瑰花茶最終用途是飲用，所以滿足以上「觀聞」佳品後，還需要泡製品嚐，觀其湯色、聞其香氣、品其茶味方可知其質。茶色黃而明亮，口感柔和，香氣濃厚，沒異味則為上品。
茉莉花茶有幾種 怎樣挑選***的茉莉花茶
5樓：網友
分為五種，分別是：廣西花茶、龍團珠、政和銀針、金華茉莉、茉莉花茶、四川茉莉花茶。
選購技巧。1、觀形。
一般上等茉莉花茶所選用的茶坯，以嫩芽者為佳。以福建花茶為例：條形長而飽滿、白毫多、無葉者上，次之為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露。
越是往下，芽越少，葉居多，低檔茶則以葉為主，幾乎無嫩芽或根本無芽。
2、沖泡。選購時有條件的話，應儘量沖泡一下，通過沖泡能使茉莉花茶的品質得以充分展示。沖泡方法採用杯泡法，一般分兩次沖泡。即取茶3克，衝入約150毫公升開水，浸泡3分鐘後濾出茶湯，聞嗅香氣、察看湯色、品嚐滋味；第二次衝入開水，浸泡5分鐘後濾出茶湯，依次嗅香、觀色、嘗味。
3、聞香。好的花茶，其茶葉之中散發出的香氣應濃而不衝、香而持久，清香撲鼻，聞之無絲毫異味。
4、觀色。茉莉花茶的湯色應以黃而明亮為佳，若深暗泛紅，往往是品質有弊病的表現，如茶葉陳化、窨花時悶堆太久、烘乾不及時等都會影響湯色。
6樓：匿名使用者
用不同的綠茶品種去做茶胚，例如用龍井茶，用茉莉花去窨制就叫龍井茉莉花茶。如用黃山毛峰的，就叫毛峰茉莉。根據形狀的不同，如珍珠狀的，著名的有產自廣西橫縣的「玉簾春珠茉莉花茶」。
針狀的有著名品種「銀針茉莉花茶」。
7樓：匿名使用者
主要看製作工藝，個人推薦蘇州的虎丘牌的花茶（京東有賣）。前身是國企單位，後來改制失敗了，現在淪為小眾花茶了，不過很有特色，尤其老人很是推崇，常喝花茶的老人大多知道，你可以問問。
如何鑑別茉莉花茶的好壞 千萬不要把茉莉花茶喝成毒藥
8樓：2000公尺高原紅茶
如何分辨茉莉花茶的好壞。
如何選購茉莉花茶？懂茶的朋友請進？
9樓：網友
首先看茶坯，也就是製作茉莉花茶的綠茶品質如何，芽就比葉子好、整的比碎的好、短而肥的比細而長的好、顏色綠褐發、茶豪金黃的比白的好。
第二看花，有花香味但沒有花的比少花的好、少花的比多白花的好、白花比花渣（焦黃色的花）好、茉莉花比玉蘭花好。
具體說「茉莉花茶」是乙個籠統的叫法，包括毛尖、龍珠、繡球、毛峰、..不下幾百種。茉莉花茶源自中醫藥食同源和芳香**，利用茉莉鮮花芳香開竅作用，使人體更好地吸收茶葉中的有益物質，有解暑解毒、消炎抗病等作用。
茉莉花茶不是簡單的往綠茶裡新增茉莉花，是用「窨制」方法，簡單說有拼配、打底、攤鋪、蓋面、翻堆、合堆、分揀、出花、乾燥、提香等工藝。
一，茶坯不同。
茉莉花茶是綠茶和茉莉鮮花拼合窨制的產品。這就得分兩部分說：
1；綠茶，最好的當然是明前的嫩芽製作的明前茶，比如特級洞庭東山碧螺春、一級野生獅峰龍井、竹葉青雀舌茶等都是清明節前採摘的嫩芽製作的，這些茶的市場**都在每斤萬元左右。清明節後的一芽一葉就低一檔，再往後的葉子就更低，這時的綠茶就不叫碧螺春或龍井了，茶農都叫草青（炒青）。每斤的市價也逐步降低至三五十元。
這些綠茶不上市銷售，一直冷凍存放到6到9月份用來製作茉莉花茶，所以茉莉花茶**差一部分**於「茶坯」，用明前獅峰龍井窨制的花茶和用草青窨制的就不是差乙個**檔次。
2；茉莉花，茉莉花花期從6月一直到10月月的花檔次最低月最好；10月次之。當然**也不同。
二，工藝不同。
用不用玉蘭打底，每斤茶坯用多少鮮花，窨制幾遍，提香工藝，都影響最終產品質量和**。
10樓：流子一一
不是說夾了花瓣的就不好，而是看夾雜的花瓣與茶葉的融合的程度，那老闆想賣茶，會推銷自己的茶，所以在你買茶之前先了解一下茉莉花茶再去。
買比較好。
11樓：網友
試泡一杯就知道了，看外形，然後再試喝上幾口，口感行就行了！沒那麼多講究的！
12樓：匿名使用者
茶的好壞和有沒有花瓣不搭嘎。
13樓：李茶博士
茉莉花茶詳細解說！如何判斷它的質量和**？
14樓：匿名使用者
茉莉花茶比較知名的產地有：福建的福州、廣西的橫縣、四川的雅安，除此之外還有江蘇蘇州、浙江金華等等。較好的是廣西橫縣的玉簾春茉莉花茶，橫縣是茉莉花之鄉，窘制茉莉花茶已經有幾百年的歷史，窘制方式獨特，嚴格。
怎麼區分茉莉花茶的好壞
15樓：2000公尺高原紅茶
如何分辨茉莉花茶的好壞。
16樓：匿名使用者
真正好的茉莉花茶是茶裡面混雜的茉莉花瓣並不要多，但是茶湯香氣濃郁自然；所以在購買時看參雜的茉莉花很多的，說明加工工藝上不太好，沒有將花的香味和茶葉融合。這樣的茶就一般了。現在還是會有一些使用香料香精來加工的，所以我說香味是要自然得，不要過度的追求非常的香，到正規商店去買可以杜絕一些偽劣的產品。
茉莉花茶的香味有假的嗎，我聽別人說，茉莉花茶很多都是假的。是真的嗎？
茉莉花茶裡面沒有花是不是 假茶 呢！確實，現在的茶葉除了普洱其他的假的多 不是真的,茉莉花茶絕大多教是真的.同級別花茶質量以花香高低濃淡為主要指標,香高濃為好,低淡為次.假花茶沒有花香,主要用花幹拼綠茶允假,一聞幹茶花香氣沒有的.香精做花茶更是傳說,因為茉莉花香精難溶於水,無法被茶葉吸收.做假的有人...
誰能告訴我，怎樣摘抄美文，寫老師的 10
誰能告訴我，怎樣摘抄美文，寫老師的 讚美老師 一 祝願。加減乘除，算不盡您作出的奉獻！詩詞歌賦，頌不完對您的崇敬！您用知識甘露，澆開我們理想的花朵 您用心靈清泉，潤育我們情操的美果。在這不尋常的節日裡，獻上我們深深的祝福！每年，我把第一縷春光和賀年卡一起寄給您 我親愛的老師，願春天永遠與您同在！園丁...
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