1樓：匿名使用者
做臘腸時，腸衣的選擇很重要。一般在灌腸衣的時候猛腔都選擇用豬小腸或者羊小腸。腸灶知旅衣用隱凳乾的溼的都可以，兩種都一樣，豬小腸買來後只要撕掉上面白色的油，然後清洗乾淨，就可以用了，刮不刮肉都可以。
而幹腸衣則是比較好儲存，具體使用乾溼腸衣還是要看具體需要。
2樓：癟裹
母豬腸衣一般用來製作公尺腸。
血腸顫鬥是朝鮮喜歡吃的一種腸，它與我們平時的香腸有所不一樣。它裡面用的料茄李磨是糯公尺和豬血，是將新鮮的豬血凝固之後放入糯公尺，然後加入一些香料攪拌均勻之後把它灌入擾晌到豬腸衣當中。這樣製作出來的血腸特別的軟糯好吃。
3樓：匿名使用者
臘腸的腸衣怎麼做。
1、豬小腸(1000g)用流動的水沖洗幾次，洗去腸子表面的汙物和黏液。
2、用剪刀每隔60cm處把小腸源賣剪成斷。
3、雙手捏住豬小腸的一頭，保持張開狀態，用流動的水灌進小腸中清洗去除小腸內部汙物。
4、再用雙手捏住小腸開口處的邊緣，把開口處向外翻轉，純茄再往翻轉過來的夾層中灌水。
5、用流水的重量，把剩餘部分的小腸向中間推送，這樣一邊沖水一邊翻轉小做裂察腸，就能把小腸翻轉出來，使內壁向外。
6、把翻轉後的小腸加入3湯匙鹽揉搓，至小腸內壁沒有汙物，再用流動的水沖洗一遍。
7、再往豬小腸上撒100g麵粉，充分揉搓小腸，把小腸黏液和異味去除乾淨並用流動的水沖洗一遍。然後再把小腸套在水龍頭上開啟水龍頭灌水清洗，並重復步驟4和步驟5把小腸翻轉回原狀。
8、再次雙手捏住小腸開口處，仔細揉搓使表皮薄膜和內層分開。
9、把分開後的表皮薄膜小心撕掉，並清除掉小腸上的白色油膜和筋，操作時小心不要撕破小腸。
10、最後再次翻轉小腸使內壁向外，平鋪在案板上，用方稜筷子的邊緣去除腸衣內壁的厚膜，這時會發現留下了乳白色透明薄膜，這就是灌臘腸需用的腸衣。
做香腸的豬腸衣在小地方**有賣啊?
4樓：暴走愛生活
菜市場可以買到，通常灌腸用的腸衣是通過豬的大小腸刮制而成的。灌香腸時，腸衣的選擇很重要。一般人們在灌腸衣的時候都選擇用豬小腸或者羊小腸。
然後還有乙個問題是腸衣要用乾的還是溼的。
其實，兩種都一樣，豬小腸買來後只要死掉上面白色的油，然後清洗乾淨，就可以用了，刮不刮肉都可以。而幹腸衣則是比較好儲存，所以乾溼腸衣還是要看具體需要。
運輸條件腸衣屬易腐敗變質商品，為了保證腸衣品質，安全運到目的地，運輸過程中應切實注意不要受熱，在車站、碼頭候裝時須選擇陰涼通風、清潔的地方，必須避免日曬、雨淋。火車運輸要求帶棚，輪船運輸須置於通風陰涼的水平線下，並遠離熱源。
豬腸衣除了灌香腸還能做什麼
5樓：昨日青空
豬腸衣除了灌香腸還能用制的醬料。
朝式糯灌進豬腸中所做成，再切片。吃的時候沾特製的鹽或蝦醬。
6樓：hr聊生活
豬腸衣除了灌香腸還能，加工成腸線，用於製造運動器具、樂器和外科手術用線等。
豬腸衣就是指豬小腸經過加工刮制後一層透明的薄膜，用手撕裂呈網狀的、很細的纖維。
這種纖維是蛋白纖維，因它的構成系網狀縱橫交錯，故它的縱向拉力、橫向拉力均較強。
而腸線，在吸收過程中，組織反應較重。
人體組織對腸線的吸收有明顯的個體差異，加上腸線的質量等問題，也會影響人體組織的吸收。
使用過多，過粗的腸線時，創口炎性反應明顯，其優點是可被吸收，不存異物。
原材料是肉製品產業的副產品，**包括好幾種不同的動物，例如綿羊、肉牛、袋鼠、水牛、豬。
絕大部分的腸線是用最外層的漿膜做成。
香腸外面的腸衣是什麼做的？
7樓：知道愛生活
香腸腸衣分為天然腸衣和人造腸衣。
天然腸衣也就是**於豬，牛或者羊等動物的小腸，一般使用較多的都是豬腸衣。用豬小腸製作的腸衣一般都是由好幾根小腸製作的，豬宰後的新鮮小腸，經過加工去除腸內外各種不需要的組織，剩下的那一層堅韌半透明的薄膜，就是腸衣了。一般像大家看到的四川香腸或者廣味腸都用的是豬小腸。
人造腸衣有膠原腸衣，纖維素。
腸衣和塑料腸衣，可食性腸衣是以動物皮作為原料也就是膠原腸衣，它的特點就是有透氣性並且可以食用。非可食性腸衣包括纖維素系列腸衣和玻璃紙。
纖維素系列腸衣的特點是有透氣性但是不可食用。目前還有一種腸衣是用塑料製成，這種腸衣的特點是具有透氣性並且可以煙燻，所以也取名叫可煙燻塑料腸衣。
一到過年的時候家裡備年貨都是比較多的，所以這時候就有一些不良的商家為了賺取更大的利潤，就會使用其他的一些食材來模仿動物的腸衣，雖然說他們通過這種方式製作出來的腸衣非常的薄，看似也非常的結實，但是口感卻相差很遠，所以說大家下次再去外面直接買現成香腸的時候，一定要仔細辨別。
灌香腸的腸衣必需是豬腸子嗎？
8樓：乾萊資訊諮詢
灌香腸的腸衣可以是豬小腸，也可以是羊小腸，做法如下：
準備材料：豬肉餡400克、大蔥1小段、姜1小塊、玉公尺澱粉100克、紅曲粉2克、鹽1茶勺、羨悉白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克。
一、準備大約50釐公尺長的羊腸衣，將腸衣清洗乾淨，放在清水裡浸泡備用。
二、400克豬肉餡。
三、將肉餡放進攪拌機裡，攪拌成肉泥。
四、肉泥要攪拌成這種細膩的程度。
五、蔥姜切末，放進肉餡裡拌勻。
六兄鏈乎、加入鹽、白糖、十三香、胡椒粉，再加一點紅曲公尺粉。
七、將玉公尺澱喚孝粉和少量水調成糊。
八、把澱粉糊分次倒進肉泥裡，倒一點用手抓勻再倒。
九、倒完澱粉糊，反覆將肉泥抓勻至細膩潤滑。
十、將腸衣套在漏斗上，一點一點灌進肉泥。
十。一、灌好後放進蒸鍋蒸半個小時。
十。二、出鍋即可食用，也可放入冰箱儲存。
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編輯主要做什麼事，編輯都做什麼工作？
1 根據分工負責有關學科的稿件審讀，對文稿質量作出客觀公正地評價，寫出審讀和處理意見。3 對定用稿件進行加工修改，確保文稿編輯質量符合編輯規範要求，使發排稿件達到 齊 清 定 4 做好校對工作，努力消滅差錯。5 積極參加有關專業學術活動，自覺閱讀專業論著 期刊，及時瞭解科研 教學動態，掌握本專業國內...