1樓：芙福侃歷史
炎炎夏日，很多人都喜歡在吃東西的情況下提前準備一道涼拌菜，可是很多人做冷盤都不好吃，緣故是許多人不明白怎麼調醬料，一般來說，調醬料的方法有很多，可是最美味的或是雲貴川一帶常見的「油辣子醬料」。此外，也有北方地區的芝麻醬蘸料跟廣地地域的生抽醬料較為美味。
最先而言說雲貴川地域的油辣子醬料，實際上 這也是全國人民都喜歡的醬料，在雲南，四川，貴州，湖南，重慶等地區十分普遍。油辣子醬料的核心便是美味的油潑辣子，假如不容易自己做得話，實際上 最好在網際網絡上買，比如老乾媽辣椒醬的油辣子就挺好的。一般油辣子醬料都須要使用，生薑沫，蒜泥，蔥末，香萊末，隨後放進一勺生抽，一勺香油，小勺芝麻油，小勺花椒麵，小勺白胡椒粉，小勺雞精，一勺醋就可以，這一沾料用於做涼拌掘李青瓜，涼拌金針菇，涼拌昌散碼生菜，涼拌醬牛肉都特別美味。
次之，華北地區的人很有可能不太喜愛吃辣椒的，因此她們一般會吃麻醬或是花生醬做的醬料，這類醬料一般非常簡單，便是適量麻醬或花生醬，新增蔥薑蒜末和香萊，再放進一些醋和生抽就可耐哪以，這一醬料一般基本都是用於吃拌冷盤葷菜的過程中用的，如果是吃葷腥得話，就沒必要放醋，香萊和蔥了，立即放花生醬，蒜泥就可以，味兒反倒愈發醇正。
最終而言說廣東地域的醬料，實際上 廣東地域的醬料反倒是最容易的，許多白切雞，涼拌雞絲等菜，全是立即放生抽和蒜進來，並且很多人就愛熟蒜的哪個味兒，僅僅吃慣了油辣子的人，很有可能不太會接納熟蒜味兒太濃烈的沾料，這也是這一醬料沒有油辣子醬料受大家喜愛的直接原因。
2樓：帳號已登出
蝦油汁、麻醬汁、芥末糊。蝦油汁：用料有蝦籽、鹽、味精此輪昌、香桐此油、紹酒、鮮湯。
作法是先用香油炸香蝦籽後再加調料燒沸，為白色鹹鮮味。用以拌食葷素菜皆可，如：蝦油冬筍、蝦油雞片。
芥末糊：用料為芥末粉、醋、味精、香油、糖，用以拌食葷素均宜森扒，如：芥末肚絲。
芥末雞皮苔菜等。
3樓：小豆子子梓
我覺得可以用生抽蠔油，醬油，雞精，鹹鹽，醋灶襲滑，蔥花來製作醬料配方，因為這樣禪返的醬料配方是非常受人們歡迎的，而且我覺得這種配料是最好吃的隱臘。
4樓：小美生活小集錦
配方就是需要準備好麻醬，豆瓣醬，辣椒，空山純薑片，蔥鬥咐花，最好吃的配料就是應該準備好麻醬，還有辣椒繼唯燃續攪拌。
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