1樓：潮雨竹
火腿相信廣大網友都吃過，今天就來和大家說說火腿這件事，今天說的火腿並不是國內的幾款火腿進行比較，而是拿國內最著名的金華火腿和國外的洋火腿西班牙的伊利比亞火腿相比較，進行一次國貨和洋貨的pk，中國的火腿和歐洲火腿到底有什麼區別呢？
談**腿，自然事先了解了一下它的製作全過程和基本原理，一般所指的火腿是歷經醃漬發醇而成的豬腿肉，豬腿歷經水解作用下可以釋放出與眾不同的植物油脂香醇，而且整體釋放出果蠟的光澤度，製作進行的火腿，不但香味迫人，並且也有很好看的外觀設計，稱得上一件造型藝術上品，真真正正的火腿是時間賞賜大夥兒的美味可口。
對於金華火腿和西班牙的伊利比亞火腿究竟有什麼不同，檢視了相應的材料，材料上是那樣表明的，最先從製作的加工工藝上看，二者的製作加工工藝可謂是如出一轍，兩者都歷經了雷射切割，醃漬，洗腿，吹乾，整修和後熟這兩道工藝流程。
可是西班牙的伊利比亞火腿，它在製作全過程之中耗費的時間段要比金華火腿更長一些，換句話說他的厭氧發酵全過程比金華火腿會來的深入，可是金華火腿也是有它的優點，金華火腿在製作的環節中很重視豬腿的外表的整修，在醃漬的歷程之中，職工時常會對金華火腿的外觀開展一定的整修，以實現更好的外表情況。
次之，針對用於製作火腿的豬而言，西班牙的伊利比亞火腿，採用的豬種是伊利比亞黑毛豬，聽說高階的伊利比亞黑毛豬是養殖的而且長久服用本地的橡果為食，因此他的身家是十分高的，製作出去猛槐的火腿的油星尤其的豐富。
而金華火腿所選擇的豬種稱為金華兩頭烏豬，兩頭烏豬這一豬種皮薄骨細，肉質地鮮嫩，是製作金華火腿的絕妙挑選。其次，二種火腿的食用方法也不一樣，西班牙的伊利比亞火腿，一般都是挑選切片狀隨後生吃，由於滑明這類火腿發酵時間充足長，鹽份對生豬肉的功效的時間也夠充足，所以說較為合適生吃。
而中國的金華火腿，挑選生吃的狀況非常少，自然這跟中國的膳食枝讓友方法也密切相關，中國人不太喜歡生的食材，但是如今的金華火腿也研發出了一種低鹽的能夠生吃的火腿，也有一方面便是金華火腿的含鹽度比伊利比亞火腿鹽份要高一些，也更合適煮開來吃。
2樓：創作者
兩種火腿的唯舉手口味不同，答脊而且吃法也不一樣。中國火腿多用於煲湯 ，歐洲火腿多指嫌用於生食 ，對愛生吃火腿不愛蒸燉炒的人，還是西班牙腿合適。
3樓：創作者
差別是非常大的，兩種火腿是完全不一樣的，製作方法也是不一樣的，光澤度，顏色，口味也是有差距的。
4樓：劉心安兒
首先選用的原材料是完全不一樣的，然後在製作的時候工藝也是完全不一樣，同時味道也是完全不一樣的含畢，造型和顏色也是完全不告老棗一樣的，口感襪拆也是完全不一樣的。
5樓：鄭芬多老師
相比金華火腿遲族，歐洲火腿的加工程式比碼信弊較複雜，這個比較精良，不過坦碰相比於中國金華火腿的製作方式來看，還是歐洲的製作方式更好一些，歐洲的火腿含鹽量並不是很高。
中國三大火腿是什麼？
6樓：我們去看世界
中國三大火腿：
1、雲南宣威火腿。宣威火腿，是宣威漢族在數百年醃臘肉的實踐中創造出的臘肉精品。宣威火腿經久不衰，主要是取決於其色香味美，營養豐富，風味獨特。
而宣威火腿的形成，又取決於宣威獨特的地域地理氣候環境。
2、浙江金華火腿。
金華火腿是選用金華豬尤其是兩頭烏為原料製作的。金華豬具有皮薄骨細、肉脂比例適當、肌肉細嫩、肉質鮮美等獨特優點，是製作優質火腿的基礎和先決條件。
金華豬的形成，與金華區域的生態條件和傳統畜牧業相關。
3、江蘇如皋火腿。如皋火腿薄皮爪細，形如琵琶，色紅似火，風味獨味，生產中選用如皋、海安一帶飼養的尖頭細腳、薄皮嫩肉的優種生豬為原料。
對豬腿也按一定規格精選，擇其重量長度恰當、腿心肌肉豐滿者，再經多道工序精細加工製成。自1982年起連續被評為商業部名特優質產品。
中國哪個地方的火腿最正宗？
7樓：農是回努
壹周君前兩年因為想做棟篤鮮，還專門研究過金華火腿，發現金華地區的火腿生產廠家有幾百家，大家都是打著「正宗金華火腿」的商標，而且還都能夠在市面上**。其實在金華，以及周邊地區，包括皖南，做火腿和臘肉的方法大同小異，過去在過年前每家每戶都會製作的。區別只是在於用料和做工是否更加考究。
傳統的金華火腿用的是金華兩頭烏，金華火腿**正宗，瞭解它的由來就知道了。義烏抗金名將宗澤。
在前線打戰立功，老鄉宰殺了義烏特有的兩頭烏去犒勞慰問。因路途遙遠，為防止豬肉腐爛變質，義烏老鄉就用食鹽醃製。
金華火腿主產地：東陽、義烏一帶及至浦江、諸暨等。金華火腿的關鍵是豬是金華兩頭烏！醃製有狗腿固香，三年為上佳（每年須陽光下陰涼去外包陳肉）。故沉香。
不散肌理緊而不柴。火腿冬筍加點雪菜燉湯最好吃。現在的金華火腿正宗的很少，正宗的是用兩頭烏農家餵養吃天然飼料的豬腿來加工的。現在金華地區農家餵養的豬很少，兩頭烏更少。
雲南宣威火腿也叫雲腿，產於雲南省宣威市，所以叫宣威火腿，宣威火腿歷史悠久，遠近聞名，是宣威市的傳統名特美食！宣威火腿肉質鮮嫩，香味濃郁，鹹香回甜，油而不膩，還營養豐富，中國很多地區都有火腿！出名的有：
雲南的宣威火腿，宣威火腿早在二十世紀初就行銷國內外，還多次在國際上得獎。浙江的金華火腿，據說南宋。
名將宗澤和他的部下吃了這種火腿之後屢破金兵。
中國其實就兩大名腿，就是金華火腿和宣威火腿。其他有很多很多的火腿都聲稱自己和金華、宣威火腿並稱中國三大名腿。
8樓：幸福小豬豬
四川的火腿最正宗，四川這個地方盛產火腿，而且家家戶戶都會火腿的製作，並且這個地方火腿的口味適合各個地方人們的口味。
9樓：數位技術小輝
金華。因為金華的火腿全國有名，味道非常好，所以我覺得金華的火腿最正宗。
10樓：會種田的機械師
說到正宗，那肯定就是浙江的金華火腿以及雲南的宣威火腿。
中國三大火腿是什麼?
11樓：小智娛樂通
雲南宣威火腿、浙江金華火腿、江蘇如皋火腿，並稱「中國三大名腿
1.金華火腿。
如今的金華火腿，已經成為了金華的一張飲食名片，成為了有名的特產，它色澤鮮豔，紅白分明，肥而不膩，鮮香可口，金華火腿在製作的過程中，經過了發酵，火腿的營養物質，更容易被身體吸收，具有養胃生津，強身健體的效果。<>
2.宣威火腿。
雲南著名的特產之一，因產於曲靖市。
宣威市而聞名，年份越久，口感就越濃郁、越醇厚，它和金華火腿，有異曲同工之妙，唯一的區別，就是宣威火腿的肥油多，宣威火腿在「火腿界」，很有名氣，也有「雲腿」的稱呼。<>
3.如皋火腿。
如皋火腿生產始於清朝1851年，鮮香味美，風味獨特，以色香味型，揚名海內外，加工好的如皋火腿，切好內部後，色澤鮮豔，肉呈現桃紅色，如皋是乙個地名，在這座城市裡，有大大小小几十家火腿加工企業。<>
火腿起源於中國唐代以前，唐代陳藏器《本草拾遺》
中就有描述」火脮（同腿），產金華者佳「的描述。最早出現火腿二字的是北宋，蘇東坡。
在他寫的《格物粗談·飲食》明確記載火腿做法，「火腿用豬胰二個同煮，油盡去。藏火腿於谷內，數十年不油，一雲谷糠。」
世界十大頂級火腿
12樓：小葉子愛聊生活
世界十大頂級火腿如下：
1、伊比利亞火腿。
伊比利亞火腿是一種西班牙傳統的有法定產區的生火腿，在西班牙的美食中佔據決定性的地位，通常被稱為黑蹄，食材來自於伊比利亞種黑豬；伊比利亞豬的特點是能在肌肉纖維內儲存脂肪，這給予其肉質獨特的口感。
2、帕爾瑪火腿。
也譯作「帕孕瑪火腿」，是義大利艾公尺里亞－羅馬涅區帕爾瑪省特產；其是全世界最著名的生火腿，其色澤嫩紅，如粉紅玫瑰般，脂肪分佈均勻；上好的帕爾瑪火腿至少要有9公斤以上，色澤呈暗紅，切片後有透視感，帶雲石紋理的脂肪，嗅起來有陳年的肉香及煙燻的氣味。
3、金華火腿。
金華火腿又稱火朣，浙江金華地方傳統名產之一，作為中國第一入選世界級三大火腿之一；食材選用金華出產的兩頭烏豬，後腿肥大，經過上鹽、翻腿、洗曬、風乾等程式，數月乃成，香味濃烈。
4、聖丹尼火腿。
聖丹尼火腿是一種來自於義大利的風乾火腿，對行家來說，其實義大利聖丹尼火腿是最頂級的，產量一般比帕爾瑪少。
5、黑森林火腿。
黑森林是德國最大的森林山脈，位於德國西南部的巴登符騰堡州；因森林豐富的地貌，孕育了眾多的美味食材，火腿就是其中一種；上好的黑森林火腿外黑內紅，切開後色澤呈暗紅色，尚未切開來時就能聞到濃郁的煙燻香氣。
6、宣威火腿。
宣威火腿，雲南省著名地方特產之一，因產於宣威而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中。
7、巴約拿火腿。
巴約拿火腿是法國南部巴斯克區域的名產，以城市巴約拿命名，巴約拿火腿的原材料選自本地特有的豬種類，其最為特色的在於火腿的處理方式油封。
8、如皋火腿。
如皋火腿的生產始於西元1851年，與浙江金華火腿、雲南宣威火腿齊名，為全國三大名腿之一。因如皋位置在北，故被稱為「北腿」。
10、約克火腿。
約克火腿產於英國的約克郡，以約克郡白豬搭配橡木煙燻的英國約克火腿(yorkham)，口感偏幹鹹，充滿淡淡果香，這樣熏製類的火腿極易吸收味道，並鎖於食材之中，加上優質的約克郡白豬，口感甜美，回味無窮。
世界三大聞名的火腿是什麼？
13樓：暢聊生活
1、jamon iberico（伊比利亞火腿）採用伊比利亞黑蹄豬製作而成，這種豬的產量非常稀少，一年大約只有十幾萬只可供使用，因此**比較昂貴，而且就算有錢也未必能夠買到。
2、jamon serrano (塞拉諾火腿）塞拉諾火腿是由白蹄豬或者其它混血豬製成，這些豬都是家養的，當然也沒有在森林中散養和吃橡果的待遇，所以肉質比較鬆軟，產量較多，在市場和餐廳裡都比較常見，**也便宜許多。在西班牙一年產出的4000萬支火腿裡，塞拉諾佔到90%，伊比利亞只佔大約8%。塞拉諾火腿還有個平易近人的名字叫山區火腿。
3、義大利帕爾瑪火腿。
義大利帕爾瑪火腿是可以與西班牙的伊比利亞火腿相媲美的頂級美味，原產地是義大利帕爾瑪省（parma)內的南部山區。義大利有許多種火腿，但只有正宗的帕爾瑪火腿可以稱為「prosciutto di parma」並蓋上五星公爵皇冠標誌的烙印。據說在義大利，每年合格的parma生火腿，只佔當地火腿產量的三分之一。
中國火腿和歐美火腿有什麼區別，外國的「火腿腸」和中國的有什麼區別？
要說相同點那就是，每個剛出爐的火腿都讓人垂涎欲滴，回味無窮。不過他們也是有一些本質上的區別的。最本質的區別是他們的製作方法不一樣，來自西班牙的火腿是隻是拿鹽水浸泡過，整體浸泡過了以後再拿到高原地區去晾晒，高達幾百米的地方晾上火腿 這樣它的口味會比金華火腿的口味更勝一籌，而金華火腿的製作方法是在火腿的...
火腿的做法大全？火腿的做法有哪些
火腿的吃法是非常多的，火腿清炒荷蘭豆是其中不錯的乙個選擇，需要我們準備好火腿，荷蘭豆，黑胡椒粉，我們把火腿放在油中炒熟裝起，而荷蘭豆也需要用同樣的方法炒熟，加入火腿之後繼續翻炒片刻，裝盤之後我們再撒入黑胡椒粉就可以了。香芹火腿同樣是非常優秀的火腿吃法，需要準備好香芹把，火腿，鹽，雞精，我們把香芹洗淨...
燻烤火腿腸三文治的做法和技巧有哪些
燻烤火腿腸三文治的做copy法步驟 1準備好材料 2燻烤火腿腸切片大概六片備用 3把切好的火腿腸煎熟 4火腿腸放到麵包上加適量沙拉醬 5疊上一層面包後加切好的番茄 6加適量番茄醬 7雞蛋煎熟加適量醬油 8煎熟的雞蛋放到番茄上 9再疊一層面包後對角切 10成品 只有番茄火腿腸蛋番茄醬怎麼做三明治的做法...