1樓：長沙新東方烹飪
鮮麵條加工技術培訓學校的教學質量參差不齊，選擇錯誤的乙個不僅會浪費時間和精力，而且無法學習專業技能。所以山顫我們在選擇學校的時候一定要慎重，從學校的師磨老資力量、教學環境以及品牌知逗遊敗名度等多方面進行考慮對比，從中選擇值得信賴的好學校。
2樓：小輝輝123的店
可以哈，有專門的學校，也有網上專高鉛門的**。方式不重要戚雀好，重要的是用不用心，有沒有創新精神。方法是死的，人是活的，不斷創新，才歲譽有更好的產品！
3樓：喵喵情感老師
和麵的方法，儲存方法；2、麵條種類的學習；3、各種麵條的製作；4、麵條虛激胡的儲存。培訓方式\x091、專業老師一對一的實戰示範，講解技術；2、老師實踐操作中引導學員回憶理論學習階段所學知識，鞏固所學。3、學員從原材料到成品進行整套實際操作差攔練習，老師在旁邊耐心指導；4、鉛頃學員制作出成品後，老師對成品進行品評；5、老師引導學員反覆操作，熟練操作流程，直到獨立完成做出跟師傅一樣的產品。
4樓：匿名使用者
你好，你可以到麵食店去拜師學習技術，現在有很多賣鮮麵條和餃子皮等製品的地方。
5樓：依遠
想要學會面條，加工技術就得先把教技術的學校找好，這樣就成功沒學到本領。
6樓：網友
你想學習鮮麵條加工技術，那麼可以在本市範圍內諮詢一下相關的麵點技術學校，交了學費之後應該就可以學到真正的技術，當然也可以在網上檢視相關的教學**，如果自己細心努力的話，也是可以將鮮麵條做好的，下面先簡單的說一下鮮麵條的加工步驟。
1、鮮麵條的加工方法，用壓面機加工鮮麵條，關鍵是要撐握好加水的比率，一般是一斤麵粉加水150克，水中要加入2%左右的鹽，鹽的作用可以使麵條更筋道。
2、做法是：把加了鹽的水加到麵粉中，先用筷子攪拌到水和麵基本均勻時，再用手作充分的攪拌到面成小而均勻的片狀，再放入壓面機壓反覆壓成光滑的片狀後，再裝上切面刀切成麵條，如果不是用壓面機而是用手擀的，加水的量要增加到200克左右，其中鹽更不能少的，如果加個蛋，擀出來的面會更加筋道，不會煮爛，先和成較硬的面塊，要蓋上布或裝入保鮮袋中醒面一小時左右，再用擀麵杖擀成薄片後，用刀切成麵條狀即成。
生鮮面的口感是質量要求的最關鍵性的因素。做麵條時，首先要對面粉有乙個清晰的認識。就是我在做麵條時，麵粉質量要求是什麼樣的。
其實大部分做麵條的認識對這一塊兒缺乏瞭解，不知道該去選怎麼樣的麵粉，總是在降低成本上下功夫，認為只要麵條能做出來就行了，其實這是乙個非常錯誤的認識。
俗話講爛麻袋上永遠繡不出好花，原料的品質得不到保障，後續會存在很多麻煩問題。我們在選擇做麵條麵粉時，幾個關鍵指標一定要考核，麵筋含量、麵筋值指數、穩定時間、灰分含量、破損澱粉含量以及麵粉的糊化特性、酶活性等。
拿麵筋值指數來講，有些商家提供的麵粉中在配粉時會摻雜大量的尾路粉，你在測麵筋時發現麵筋的含量很高，但是怎麼也做不出來好的麵條，這是因為麵筋雖高，但是麵筋的質量卻很差，面片抗拉伸，延展的效能差，會給你造成一種麵粉「好」的假象，所以這方面一定要多加註意。
7樓：呼市新東方烹飪學校
鮮麵條加工技術到中式麵點學校學吧，包括所有的一套，和麵 揉麵加工等等。
8樓：黑孩剪輯
鮮麵條，加工技術的話，需要引進機械人，其他的話操作比較簡單，學起來還是挺容易的。
9樓：柏爾竹
如果說你想學新鮮麵條的加工技術，那麼我覺得你可以去那些加工作坊裡面，或者說是專門的工廠裡面學習這方面的技術。
10樓：枷鎖酷男
想學鮮麵條加工技術，可以到當地培訓學校去進行諮詢。
11樓：蝦彈烹飪
你好，加工鮮麵條其實很簡單，主要原料就是麵粉，鮮麵條配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽斤、筋力源f（鮮面專用）斤、水30-35斤。工藝：
將麵粉、澱粉幹拌均勻，將鹽、筋力源f用溫水溶解後加入和麵水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰靜止醒發20-30分鐘，然後放入壓面機即可軋鮮麵條。
12樓：卡子灣漫
只要味道好。肯定有錢賺。
1、利潤有部分來至，麵粉的大量批發採購，平時，就是得讓人家知道你是賣鮮麵條，人們能很方便的找到你。好像麵條都按斤稱的賣。
斤麵粉能做出斤麵條，算一下面粉和麵條的**，一天大概能賣多少，扣掉房租和電費人工費就是利潤。
3、每袋麵粉現在一斤的**在元左右，能夠做到鮮麵條1斤半左右。這個是純加水的。麵條的**也在和兩塊錢之間。
按照1塊八毛錢算，大概一斤麵粉能掙到9毛錢左右。水費和電費就自己去合算了。反正一斤面加工好之後最少也能掙8毛錢。
一天乙個人的話，加工不了多少，也就150斤，差不多也就120塊錢。還要是能銷售出去的情況下。
13樓：倦風舞柳
你要你買乙個麵條機。
可能生產廠家免費提供。
如果手工加工鮮麵條。
讓家人教你就可以。
如果學習蘭州拉麵嗎。
得從師認真學習。。。
加工鮮麵條的最佳配方
14樓：
摘要。親親，您好！很高興為您服務。
加工鮮麵條的最佳配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽斤、筋力源f（鮮面專用）斤、水30-35斤。工藝：
將麵粉、澱粉幹拌均勻，將鹽、筋力源f用溫水溶解後加入和麵水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰靜止醒發20-50分鐘，然後放入壓面機即可軋鮮麵條。
加工鮮麵條的最佳配方。
行。親親，您好！很高興為您服務。
加工鮮麵條的最佳配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽斤、筋力源f（鮮面專用）斤、水30-35斤。工藝：
將麵粉、澱粉幹拌均勻，將鹽、筋力源f用溫水溶解後加入和麵水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰靜止醒發20-50分鐘，然後放入壓面機即可軋鮮麵條。
什麼叫筋力源。
親親，筋力源是乙個系列復配食品新增劑，可以起到增筋作用。
在哪能買到。
親親，賣筋力源的實體店遍及全國各地，部分品種型號筋力源部分地區可能沒有賣的，但是可以去**購買，很方便，各種型號都有，多少都賣。
還有別的製作麵條的方法嗎。
親親，鮮麵條的製作方法以及配方配方：麵粉550克，清水100克，雞蛋液110克，鹽4克。做法步驟：
1、雞蛋液、鹽和清水都放入和麵盆中，其中的清水可以先放90克，如果太乾就再加剩下的10克，如果硬度剛好不需要加了。2、用筷子把和麵盆裡的液體和鹽充分攪勻，再把麵粉也放入和麵盆中，用筷子攪拌成均勻的絮狀，用保鮮膜包起來餳發30分鐘以上。3、麵糰餳髮結束後取出來揉勻，然後啟動家用麵條機，將麵糰揪成小塊，一點一點的放入麵條機裡，用1檔壓出面片，再一點一點壓成整片。
4、經過反覆壓制，把整塊麵糰都壓成一條光滑規整的面片，然後改成2檔壓制一次面片，並將面片切成合適的長短。5、接著改用4檔壓一次面片，再改用5檔壓一次面片。最後，把壓好的麵條切成合適的長短，並將麵條機改成壓麵條的工作方式，將面片壓成麵條即可。
加工鮮麵條的最佳配方
15樓：
一、鮮溼麵條的加工方法及配料高筋麵粉、澱粉、鹽、筋力源、香蘭素、水。操作工藝：將麵粉、澱粉幹拌均勻，將鹽、筋力源、香蘭素用溫水溶解後加入和麵水，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰放入壓面機即可軋鮮麵條。
1.準備新鮮麵條。用手擀麵，要擀得非常薄，再用大刀切細，麵條煮出來半透明狀，又勁道又光滑，這就是人們常說的「薄，勁，光」。
2.準備漂菜。黃花，木耳溫水泡發，擇去蒂，洗淨。
黃花切段，木耳撕小。雞蛋攤餅，切菱形塊。二、加工鮮麵條配方、工藝及技術1.
配方配料：麵粉、澱粉、鹽、筋力源、水。2.
操作工藝：將麵粉、澱粉、筋力源幹拌均勻。將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中。
將和好的絮狀麵糰放入壓面機即可軋鮮麵條。三、麵條做法將麵粉和鹽面一併放入面盆內，一手倒水(水溫：冬暖，夏涼，春秋溫)，一手和麵，打成穗子，使麵粉與水全部摻合後揉光成團，再用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆淨面光，不粘手為止。
用淨布蓋上餳約半小時。將鹼面用水100克化開成鹼水。面餳好後，取l／2麵糰用雙手蘸抹鹼水搓成長條，兩手各抻面的一端，提離案板，慢慢溜條，即上下晃長，兩手合攏旋成麻花形，這樣反覆晃動六七次後，當粗細均勻時放在案板上撒上乾麵撲滾勻後手提兩端，離案甩成長條，再放在案板上，去掉兩頭成對摺兩條，一手捏住兩個端頭，另一手的四指套在兩根麵條的另一端，懸空拿起，兩手同時用力抻拉，並上下抖動，反覆拉六七次。
邊拉邊滾面撲，將面拉成細香柱粗的條。
麵條加工技術與配方是什麼?
16樓：橫掃一條街
麵條加工技術與配方秘方調料：小麥麵粉85斤、木薯澱粉15斤、鹽斤、筋力源斤、水30-35斤
實際操作加工工藝
1. 用壓面機加工鮮麵條，關鍵是要撐握好加水的比率，一般是一斤麵粉加水150克，水中要加入2%左右的鹽，鹽的作用可以使麵條更筋道。
2. 做法是：把加了鹽的水加到麵粉中，先用筷子攪拌到水和麵基本均勻時，再用手作充分的攪拌到面成小而均勻的片狀，再放入壓面機壓反覆壓成光滑的片狀後，再裝上切面刀切成麵條。
3. 如果不是用壓面機而是用手擀的，加水的量要增加到200克左右，其中鹽更不能少的，如果加個蛋，擀出來的面會更加筋道，不會煮爛，先和成較硬的面塊，要蓋上布或裝入保鮮袋中醒面一小時左右，再用擀麵杖擀成薄片後，用刀切成麵條狀即成。
將麵糰放在壓模中加壓，麵糰從模孔中擠出成條。這種麵條又特稱作「餄餎」，口感硬實。用摻小麥的粗糧粉或全部粗糧粉製作麵條時常用這種方法。
有機器壓製，也有小規模的手工壓制。陝北地區延安市內使用的麵條擠壓機壓力較大，麵條在擠壓過程中溫度公升高，成品可達到半熟狀態，所製成的粗糧麵條具有彈性。
鮮麵條配方加工，急求鮮麵條加工方法
鮮麵條的加工方法，用壓面機加工鮮麵條，關鍵是要撐握好加水的比率，一般是一斤麵粉加水150克，水中要加入2 左右的鹽，鹽的作用可以使麵條更筋道，做法是 把加了鹽的水加到麵粉中，先用筷子攪拌到水和麵基本均勻時，再用手作充分的攪拌到面成小而均勻的片狀，再放入壓面機壓反覆壓成光滑的片狀後，再裝上切面刀切成麵...
鮮麵條的配料配方比例？加工鮮麵條的最佳詳細配方
麵條配方比例是 麵粉克，水毫公升，鹽克，而麵粉 精鹽 食用鹼的配入比例是 需要準備的材料是 麵粉 雞蛋 鹽 油菜 油 蔥 生抽 十三香。 在麵粉中加入三個雞蛋，然後先把雞蛋和水，鹽，在麵粉的一半上調成麵糊，然後再和其餘的麵粉攪拌均勻揉成光滑的麵糰，並靜置分鐘。 把靜置好的麵糰杆成薄面皮，然後把它們像疊...
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