1樓：小小瀟瀟說家居
個人認為是因為柴火的作用，柴火讓公尺粒慢慢揮發出了香味。雖然現在科技很發達，家家戶戶都用煤氣或天然氣做飯，富裕家庭有微波爐、電磁爐等各種生活必需品，但農村仍保留著用柴火做飯的習俗，公尺飯的味道也不一樣。如果你想用柴火做飯，食物可能會更香。
那為什麼人們說用柴火煮的公尺飯好吃呢？
首先，所有用於烹飪和烹飪的木柴都含有植物的天然香氣，然後在燃燒過程中散發出來。隨著分子的運動，它或多或少會滲透到配料中，食物會有一種獨特的氣味，這是用氣體或電動烹飪工具耐行搜無法制造的。煮飯食時火候也是非常重要的這一點估計有些人也發現了，像大酒店就是開大火炒菜，這樣的公尺飯要比自己在家裡做的好吃，其中的原因之一就在於火候，如果火候太大可能就會導致公尺粒粘鍋，撈出來就會有燒焦的味道，公尺飯的香味就會被焦味蓋過了，所以，最重要的還是需要掌握好火候。
其次，我們中的許多人習慣於在家裡或餐館裡吃飯。這種電磁爐和鍋的結合已經厭倦了，懷念鄉村風味。在這個時候，如果你去農舍或真正的鄉村品嚐用柴火昌歷爐烹製的公尺飯或者是其他食物，你會感覺到完全不同的味道，我的心也很滿足，我以為這是鄉下最原始的食物，當然，我覺得很好吃，因為那裡有家的味道。
最後，就是燒柴火會受熱更均勻，全方位烹煮。現代液化氣的溫度可以達到1200度，而天然氣的溫度會更高。這樣，在烹飪過程中會出現因操作引起的不均勻加熱。
然而，當木柴被帶稿點燃時，由於加熱條件更加均勻，溫度相對較低，因此需要一定的時間才能成功地點燃盤子。這樣，味道自然會更鮮美。
2樓：韓諾諾
我覺得主要是因為燒柴火的爐子都比較寬，所以鍋底的受熱面積更大，這樣做出來的飯就更好吃。
3樓：春季的風啊
因為柴火的熱量非常均勻，可以讓你散發出最好的味道，柴火做出來的飯非常好吃。
4樓：夾竹桃
主要是因為柴火的火沒有那麼猛，所以這種軟火慢熬出來的飯會特別的好吃。
電飯煲上的柴火飯是蒸公尺飯嗎?
5樓：生活小學問
電飯煲上的柴火飯是蒸公尺飯。這種飯的特點就是煮出來的味道就像是農村柴火做出來的飯一樣，講究大火加熱，控制住力道，使最後的成品具有一種特殊的香味，實際上農村的材火飯是用爐灶做成的，不需要吸水時間，非常的快速。
和電飯煲上其它煮飯不同的是，柴火飯是沒有吸水時間的，一按下按鈕就會進行最大程度的加熱，能夠節省電源需求的時間也非常少，如果出現想要快速將飯做好，選擇材火飯是最明智的決定。
電飯煲使用注意事項
1、為減少開關按鈕觸點的磨損，應在不用時拔下電飯鍋的插頭，如有必要，可以加裝閘門開關等。
2、在通電狀態下，如果在鍋蓋上蓋一條毛巾，可以減少熱量的散失，縮短加熱時間。
3、酸鹼類食物不應放在電飯鍋中一起加熱，因為具有腐蝕性，很可能會造成內鍋損壞。
4、如果電飯鍋壞了，在不懂維修知識的情況下，不要自行拆卸，應該交由專業人員進行檢修。
以上內容參考 百科-電飯煲。
快速煮好還是柴火飯好快速煮好還是柴火飯比較好
6樓：潮孤陽
1、比起快速煮，柴火飯更好，因為快速煮煮出來的香味以及口感會差一些，而柴火飯味道像小時候農村用柴火煮出來的飯，受到人們喜歡。
2、現在智慧型電飯煲上有很多種功能，光煮飯就有精煮飯、快煮飯、柴火飯等等，分類這麼明確，也是存在著不同差異的，以滿足人們的各種需求，所以基本上各有各的好處。
3、快速煮就如同名字一樣，是一種快速的煮飯方式，用這個模式來煮飯的話能在較短的時間內就將飯煮好，適合一些沒有多少時間來煮飯，比較忙的人群，這種煮飯的方式雖然時間會快上一點，但是煮出來的飯香味差一點。
4、至於柴火飯，它其實就是一種模擬農村用柴火做飯的方式，沒有吸水的時間，將公尺和水放進電飯煲之後，按下按鈕，就會直接進入最大功率的煮飯階段，比起快煮飯時間花費的要多一些，但是現如今很多很多人都喜歡吃柴火飯，感覺會有小時候的味道。
電飯煲煮出來的公尺飯和柴火煮出來的有什麼區別？
7樓：知恩生活
柴火飯是持續大火力加熱的，口感較好，大約40分鐘左右。快速飯是煮的時間稍短大約是30分鐘左右，口感稍硬。
柴火飯其實主要就是現如今滿足人們對小時候用柴火燒飯的懷念，具體做法就是不吸水，直接用大火煮，儘可能的將公尺里面的香氣給逼出來，而因為沒有吸水的緣故，公尺會吸收大量的水分，煮出來的飯會更加彭鬆鬆軟，口感比較好。
而快速飯其實就是快速煮飯的模式，這樣煮飯飯熟得快，但是鬥前口感以及香味會差上一點，如果沒有多少時間煮飯，且對於口感要求不大的話，選擇這種煮飯方式是非常不錯的。
電飯煲又稱作電鍋，電飯則銷拆鍋。是利用電能轉變為熱能的炊具，具有對食品進行蒸，煮，燉，煲，煨等多種操作功能，使用方便，安全可靠。它不但能夠把食物做熟，而且能夠保溫，使用起來清潔衛生，沒有汙染，省時省力，是家務勞動現代化不可孫棗缺少的用具之一。
8樓：洯癉簞k曺
柴火飯」是指在燃燒的柴火上做出來的飯，一般柴火是就地砍的，有的地方叫砍柴；而快速飯一般是指在煤氣灶或者電飯煲上做出來的，用電、煤氣或者柴火都可以。「柴火飯」的好處是能吃上原汁原味的綠色食品，而「快速飯」一般用的是工業燃料，有的還含有一定的化學成分。「柴火飯」的製作過程一般比較慢，需要較長的羨巖時間才能做熟，而且做出埋鎮來的飯菜比較可口；而「快速飯」的製作過程比較短，一般幾兄液御分鐘就可以完成，做出來的飯菜一般沒有「柴火飯」可口。
柴火飯是是不是蒸公尺飯柴火飯是蒸公尺飯嗎
9樓：潮孤陽
1、是的，電飯煲上的柴火飯就是蒸公尺飯。柴火飯就是可以煮出柴火做出來的飯一樣。
2、「柴火飯」是農村人最平常的飯食，餐餐都可以吃得到的，而城市人由於住宿因素制約，無法使用明火煮飯，平時也是吃膩了大魚大肉，為了尋找兒時吃公尺飯的味道不斷的追尋著小時候吃的公尺飯，因此有了「柴火飯」。
3、現在也有不少的商家為了吸引消費者而提出了煮出柴火飯的浪潮。真正的「柴火飯」應該是燃燒木材，加熱大鐵鍋煮的公尺飯。而轉化到現代人眼中應該是具有大火力加熱，能控制加熱公尺飯的火候，能夠使公尺飯持續沸騰，公尺飯內外不夾生，粒粒飽滿的公尺飯，釋放出公尺飯特有飯香的公尺飯。
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