1樓：**幫幫忙
所需食材：新鮮羊肉，羊棒骨，香皮滑料包，蔥姜，料酒。
做法，1：買回的羊肉切成大塊，先用清水浸泡6小時以上，中間換三次水。
2：羊骨放入大鍋中汆燙，洗淨之後再加入足量清水，慢慢煮2小時。
3：羊肉涼水下鍋汆燙3-5分鐘，撈出洗淨，放入羊骨湯中，再放入香料包。
4：大火燒開，轉小火再煮40分鐘左右，關火後燜至羊肉軟爛就可以了。
5：取出羊肉切成厚片，再切點羊雜，加入一勺老湯燒開，加鹽，胡椒粉。
公尺醋調味，撒點香菜末，香蔥末，一碗熱氣騰騰的全羊湯。
就做好了。1：直接下鍋煮就「廢」了，一定不要少了浸泡這1步，而且浸泡時間不要低於6小時，否則羊肉不香，湯不白，羶味很重！
2：燉羊肉最忌諱加八角和桂皮。
這2樣，您一定要記住嘍，很或豎多人都在這兒犯錯誤！您看後，記得要分享給家裡人哦！
3：煮制時間最好不要超過1小時，讓餘溫慢燃團臘慢將其泡熟，羊肉吃起來不會發柴，羊湯更鮮。
4：羊肉儘量不要與南瓜，板栗，茶葉，赤小豆。
等一同食用，以免造成身體不適！
2樓：我是小斌斌
燉羊湯可以放少量的桂皮、香葉、當歸、小茴香、陳皮、胡椒等。
3樓：臨沂新東方烹飪學校
生薑，大蔥，料酒，食鹽，味精，黑胡椒等，適當放一些大料也有助於羊湯的鮮美。另外要注意去味哦~
4樓：灰色的菓實
煲羊肉湯需要放入羊小排，倒入料酒、清鬥蔥段、薑片、鹽以及蘿蔔塊，起鍋後還可加入香菜。煲羊肉湯先將鍋中倒入清水襲凳，放入羊小排，加料酒、蔥段、薑片，去除血沫拍正旅，放入蘿蔔塊調入鹽，起鍋後加入香菜即可。
熬羊湯要什麼材料和配料?
5樓：乾萊資訊諮詢
熬羊湯需要的材料有羊肉羊排、胡蘿蔔、玉公尺、洋蔥、土豆等，熬羊湯需要的配料有姜、生抽、鹽、八角、大料、花椒、桔皮、雞精、白胡椒粉、黃酒、香菜、香油等。
熬羊湯的技巧：
1、焯水前浸泡。
羊肉的羶味，很大一部分都存放在羊肉的血水中，所以如果想做出美味無羶味的羊湯，就要儘可能將羊肉的血水去除乾淨。而且除去血水也是很簡單的，不需要多難的步驟，只需要準備清水和食鹽就可以了。
2、冷水焯水。
在處理完血水旁鬧之後，就可以進行常見又有用的乙個步驟，那就是進行對羊肉的焯水，因為焯水可以很好將羊肉上剩餘的血水焯出。
只有儘可能將羊肉的血水處理乾淨，才可以熬出顏色奶白運搜罩，美味香醇的羊肉湯。但是關於焯水，最好的選擇是進行冷水焯水漏孫，因為冷水可以更好地將羊肉的血水煮出來。
3、出鍋前放食鹽。
解決完浸泡和焯水的問題之後，還有乙個非常需要注意的事項，就是需要在羊肉湯出鍋前，才進行放置調料的步驟。因為太早放進調料，很容易煮出來的羊肉湯，顏色和味道都會有些不對。
熬羊湯要什麼材料和配料
6樓：娛樂心裡美哦
熬羊湯需要的材料有羊肉羊排、胡蘿蔔、玉公尺、洋蔥、土豆等，熬羊湯需要的配料有姜神唯攜、生抽、鹽、八角、大料、花椒、桔皮、雞精、白遊伏胡椒粉、黃酒、香菜、香油等。也可以根據自己的飲食喜好來決定熬羊湯所用的材料。
熬羊湯時要保持滾沸狀態，熬出的肉山孝湯才會湯汁乳白。熬煮時加入適量的羊板油熬化，湯汁會更加香濃。
羊湯富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素b1、維生素b2、尼克酸、鈣、磷、鐵等，可以為身體補充營養元素。
熬羊湯要什麼材料和配料
7樓：公子思無邪
步驟1羊肉洗淨；
步驟2把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開；
步驟3煮開後會有血沫浮出，撇去，再煮3分鐘左右撈出；
步驟4溫水衝去肉上殘留的浮沫，切成合適大小的塊；
步驟5把切好的羊肉塊放進砂鍋裡，放進切好的薑片，燉肉用的複合調味料，倒入黃酒和生抽。黃酒可以多倒一點兒，我倒了小半瓶。也可以換成料酒，但我個人比較喜歡用黃酒來做羊肉；
步驟6加入清水，水量沒過鍋裡的食材就好。如果想燉的時間久一點，可以多放一點兒的水。一次加足量，烹飪的過程中不適宜再加水了；
步驟7蓋上砂鍋蓋；
步驟8砂鍋上灶，**，大火燒開；
步驟9大火棗神煮開後，保持大火約10分鐘左右，再轉中小火燜煮35分鐘左右；
步驟10時間到後，開啟凳鬥虧蓋，看一下，鍋裡的羊肉這個時候已經入味了；
步驟11白蘿蔔去皮切滾刀塊；
步驟12把切好的白蘿蔔塊放進砂鍋裡，大火燒開；轉中小火煮5分鐘，再開啟蓋，放適量的鹽調味；
步驟13砂鍋開蓋，大火收汁，放幾塊冰糖進去，可以幫助收汁，還能提味；看到砂鍋裡的湯汁漸少就可以關火了；
步驟14乙份香味十足的蘿蔔燉羊肉就出鍋了。
步驟15用坤博砂鍋製做的這道菜，羊肉很是入味，雖然軟爛但不是高壓鍋壓出來的那種軟爛程度，吃起來口感很好，一家老少吃起來很是過癮。而且這個砂鍋容量很大，再多加些食材也沒問題，過年的時候家裡如果來人多的話，燉一大鍋也足夠吃的！
方法二。食物原料。
主料：羊肉400克，白蘿蔔50克，蒜苗15克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量。
配料：食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1/2小匙。
步驟1羊肉洗淨切塊，白蘿蔔洗淨去皮切塊，生薑洗淨拍松，蒜苗洗淨切段。
步驟2往鍋裡放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊銷液肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒。
步驟3加入白蘿蔔、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。
方法三。食材原料。
主料：羊肉500克、蘿蔔1000克，陳皮10克。
配料： 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
步驟1將蘿蔔洗淨，去皮切成塊狀。羊肉洗淨切成條或塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，蔥洗淨切成節。
步驟2把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用文火煮半小時。
步驟3加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟透，加味精，裝碗即成。
熬羊湯要什麼材料和配料
8樓：百科達人的生活
熬羊湯的材料、配料以及做法如下：
材料/工具：：帶骨羊肉2000克、肉扣1個、丁香3粒、涼姜適量、白芷適量、桂皮少許、花椒數粒、八角2個、小茴少許、神納粉條適量、白菜適量、蔥適量、香菜適遊碰沒量、紗布、線繩、鍋。
1、將肉扣，涼姜，丁香等食材用清水沖洗乾淨，然後用一塊乾淨的紗布將其包裹起來，用線繩繫好，材料包就製作完成了。
2、鍋里加入適量的清水，趁吵晌著涼水的時候把羊肉放裡面，蓋上蓋兒，將其燒開，開鍋後開始打血沫，用勺子小心地把表面的血沫弄出去。
3、然後將材料包放入鍋裡，和羊肉湯一起煮，大火開鍋後轉中小火慢慢煮，把羊肉煮熟，這個過程時間會比較長，大約需要幾個小時。
4、現在來處理粉條，粉條提前用溫水泡軟。
5、白菜清洗乾淨，用手撒成小塊，不要太小哦，否則一煮就打不到啦。
6、羊肉煮熟了，把羊肉撈出來，切成適當大小的塊，羊骨上的肉也剔一下再切。
7、再把羊肉和羊骨一起倒回鍋裡，繼續煮開。
8、開鍋後把粉條和白菜一起放進去，煮至粉條軟硬適中，白菜軟爛，關火。
9、蔥花、香菜準備好，成品如下。
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