1樓：李和霖
<>材料。豬裡脊肉300公克、幹香菇四朵、酸筍絲約半碗、雞蛋兩個、柴魚片少許、水1200毫公升、
太白粉三大匙、地瓜粉三大匙、蒜泥1/2大匙、烏醋少許、香菜少許、香油少許、
醬油絕基一大匙、糖1/2茶匙、鹽一小匙、公尺酒一大匙、鹽1/2小匙、糖1/2小匙、
白胡椒粉一掘敗小匙、五香粉一小匙、公尺酒一大匙。
做法。先將里肌肉切片再切成條狀，以醃料+少許蛋白+半匙的地瓜粉，抓馬先醃漬個約五分鐘，<>
幹香菇泡發切細絲，酸筍絲洗淨備用，約四顆蒜頭拍碎剁成泥，兩顆蛋打入小碗成蛋汁備用，<>
將醃漬的肉條，再加入地瓜粉再抓馬一下，再加入蒜泥繼續抓馬，再加入1匙地瓜並散謹粉抓馬均勻即可，<>
取一小鍋，燒開水後，將肉條逐一撥入水中，直到肉條浮起後，即可撈起放入冷開水中(這個步驟是為了讓肉條急速冷卻，不至於過老)，再撈起瀝乾備用，<>
取一深鍋，倒入水煮滾後，加入酸筍絲+香菇絲+柴魚片+調味料煮開，保持中大火倒入調好的太白粉水勾芡，再倒入肉羹條，以及蛋汁慢慢圍繞倒入鍋中，熄火等個一分鐘再攪動即可，<>
將赤肉羹裝入碗中後，加上點烏醋+香油+香菜提味一下就ok羅~^^
2樓：柳笛輕揚
赤肉羹是有名的小吃，顫衝肉條醃製過後裹著粉漿在滾水中燙熟，外殼滑滑的，裡面肉非常嫩，很好吃。
材料。主料：香菜5g、紅薯粉1/2杯、白蘿蔔500g、前腿肉300g；
輔料：油適量、鹽適量、沙茶醬1/2大匙 、蛋黃1個、蒜泥1/2小匙、白酒1/2大匙、鹽1/2小匙、醬油1大匙、胡椒粉適量、香油適量。
蘿蔔赤肉羹。
前腿肉切長條。
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加蛋黃乙個，沙茶醬1/2大匙，白酒1/2大匙，鹽1/2小匙，醬油1大匙醃製2小時。
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蘿蔔去皮。<>
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切長條。蘿蔔條放入冷水鍋大火煮開後轉小火20分鐘。
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肉條加紅薯粉拌勻。
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蘿蔔湯煮滾放入肉條中茄攔殲大火定型。
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中小火燜煮熟。
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最後淋入水澱粉勾芡，加鹽，胡椒粉，香菜末即可。
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小貼士。如果有紅蔥酥，最衡拆後起鍋後加入，更好吃的。
3樓：推上豬肉去趕集
做法。先將里肌肉切片再切成條狀，以醃料+少許蛋白+半匙的地瓜粉，抓馬先醃漬個約五分鐘，幹香菇泡發切細絲，酸筍絲洗淨備用，約四顆蒜頭拍碎剁成泥，兩顆蛋打入小碗成蛋汁備用，將醃漬的肉條，再加入地瓜粉再抓馬一下，再加入蒜泥繼續抓馬，再加入1匙地瓜粉抓馬均勻即可，取一小鍋，燒開水後，將肉條逐一撥入水中，直到肉隱塵條浮起後，即可撈起放入冷開水中(這個步驟是為了讓肉條急速冷卻，不至於過老)，再撈起瀝乾備用，取一深鍋，倒入水煮滾後，加入酸筍絲+香菇絲+柴魚片型攜如+調味料煮開，保持中大火倒入調好的太白粉水勾芡，再倒入肉羹條，以及蛋汁卜啟慢慢圍繞倒入鍋中，熄火等個一分鐘再攪動即可，將赤肉羹裝入碗中後，加上點烏醋+香油+香菜提味一下就ok羅~^^
4樓：扶不起的老阿斗
古早味赤肉羹以大骨湯為基底，裡面有一顆半熟的雞蛋，再加入肉羹和傳統的脆醬瓜，清甜美味。除了湯要熬得好外，這蛋包做起來也需要一配閉定技巧，要保持雞蛋形狀的同舉賣並時，又要讓裡面的蛋黃呈現正跡半熟的膏狀不破，這樣吃起來才有爆漿流湯的感覺。
5樓：飛冰的生活
最好的辦法就是加上棗。加上肉末。打成糊狀，在烤箱裡面烤，這樣古早味赤肉羹就做好了。
古早味紅燒肉怎麼做
6樓：生活軌跡
五花肉，料酒，冰糖，蔥姜，八角，桂蔽空皮，香葉，幹辣核兆椒，麻椒，蠔油，生抽，老抽，鹽，雞精，02 然後我們將五花肉放入冷水鍋中，加入適量的料酒，煮出血沫，撈出沖洗乾淨備用。
03 接著我們在鍋中放入少許油，放幾塊冰糖，炒至焦糖色放入五花肉，倒入適量的清水，剛剛沒過五花肉即可。
04 然後我們放入蔥姜，八改並租角，桂皮，香葉，幹辣椒，麻椒，再放入適量的蠔油，生抽，老抽，鹽，雞精，燉乙個半小時關火。
05 最後美味的古早味紅燒肉就製作完成啦！
請教古早味紅豆冰應該怎樣做？
用料 紅豆克。二砂糖 克。水 千毫公升。冷凍袋 個。步驟 準備食材與冷凍袋。 將紅豆洗淨，放入冷水浸泡小時。或用熱水浸泡亦可，可縮短煮紅豆的時間 泡好的紅豆，倒除浸泡水，再放入冷水或熱水，以瓦撕爐大火煮滾，改中小火 再煮分鐘，關火，蓋鍋蓋悶約分鐘。 悶好的紅豆已微微的裂口了。 重新 再煮約 分鐘 紅豆...
塔香古早味蛋餅怎麼做才好吃？
食材明細 低蛋白tt小麥粉g 太白粉g 冷水g 植物油ml 雞蛋一顆 植物油ml 古早味雞蛋餅 將小麥粉的太白粉與水一起混合後攪拌均勻，再加入油ml一起攪拌。 平底鍋加入ml的食用油，然後慢慢倒入粉漿，畫大圓讓粉漿散開。 翻面後會是透透的樣子，將餅皮移開打入一顆蛋蓋上 捲起後這道古早味雞蛋餅就完成了...
臺灣古早味香腸為什麼有酸味,臺灣的著名景點有哪些
沒事的 那是溫度夠了出現的現象 用油炸一下可以吃的 也可以蒸的時間長一些 可能客人處理貨是儲存的不當造成的 你買的或吃的可能抄是加了紹興 酒bai的香腸.埔里.七股.或是有du 生產紹興酒的zhi臺灣酒廠.都有生產.販售這dao種口味香腸 古早味.只是商家吸引客人的廣告手法.每家灌製香腸.配方.手法...