依據使用目的和生產程式的不同食用菌分為哪幾種型別

1樓：職場巫山短笛

依據使用目的的不同，食用菌可以分為以下幾類：1，觀賞目的的有：靈芝，樹舌。猴板凳以及一些以觀賞子如坦實體為目的的顏色鮮豔的菌菇。

2，食用子實體為目的的：草菇，平菇，雙胞蘑菇，金針菇，猴頭菇，杏鮑菇，姬菇。香菇，羊肚菌，灰樹花等等。

3，以藥用為目的的有：靈芝，灰樹花，猴板凳，木耳，金爾，血耳，馬勃鬼筆等等。

依據生產程式的不同，大致可以分為以下幾類：1，熟料栽培。把培養料按照一定的配方配製後，經過高壓或者常壓的滅菌處理，殺死培養料中的病原菌，接入純菌種培養後用誘導法催生子實體的栽培方渣巖桐法。

2，半熟料栽培，即合成配方，用巴斯德滅菌法處理後接入純菌種培養，也用誘導法催生子實體的栽培方法。

3，仿野生栽培法。利用合成的培養料模仿野生生態環境的栽培方法。

4，野生栽培法。即完全在自然環境的條件下的栽培方法，例如有些菌根菌棗歲就不能進行純人工栽培，還有些寄生菌也不能進行合成栽培。

以上，不知道您是否滿意？歡迎與您**！

2樓：網友

嚴格的按照字眼來說食用菌的使用目的就碰耐散是食用，但是習慣上人們都把菌類統稱之為食用菌。實際上應該有食用菌，藥用菌的分別。

例如食用菌類大家都常見的，平菇，金針菇，雙孢菇，黑木耳，香菇等等很多。

而藥用菌類例如靈芝，天麻，茯苓，冬蟲夏草等等也很多。

而大部分食用菌又都具有一定的食療效果。這笑氏個以猴頭菇，羊肚菌為例。

按照生產程式來說。

生料栽培的為木腐畝衫菌類。例如平菇，姬菇等。

熟料栽培的大部分也是木腐菌類。例如香菇，金針菇，黑木耳等等。

發酵料栽培的主要以草腐菌類為主。例如雙孢菇，草菇，姬松茸等等，但是也有部分木腐菌類目前也使用發酵栽培方式。

列舉生活中常見的食品製作分別利用的是哪一種菌種?

3樓：

摘要。親，比如說我們平常吃的豆腐乳，豆腐乳是由黴菌發酵，蛋白酶活力很強的根黴或毛黴菌的菌種，根據不同品種的要求加以紅曲酶、酵母菌、公尺麴黴等進行密封貯藏。腐乳的製作過程中經過了黴菌的發酵，使蛋白質的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。

因為微生物分解了豆類中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質更容易被人體吸收。同時，由於微生物合成了一般植物性食品所沒有的維生素b12，素食的人經常吃些腐乳，可以預防惡性貧血。<>

親，比如說酸奶。

親，做酸奶可以用雙歧桿菌，乳酸鏈球菌，嗜熱鏈球菌和保加利亞桿菌等。做酸奶的方法如下：1、準備鮮奶3盒，酸奶1杯。

2、用開水將容器燙一下，約1分鐘，主要是滅菌可克服乳糖不適應症有一部分人對鮮奶中乳糖有拿數讓過敏症畢掘，進食鮮奶後發生腹瀉、腹鳴、消化不良症。新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性，促進乳糖的分解，防止乳糖不耐症。因此乳糖酶不充足的人，可以安心消局食用。

謝謝。親，比如說我們逗虛悉平常吃的豆腐乳，豆腐乳是由黴菌發酵，蛋白酶活力很強的根黴或毛黴菌的菌種，根據不同品種的要求加以紅曲酶、酵母菌、公尺麴黴等進行密封貯藏。腐乳的製作過程中經過了黴菌的發酵，使山乎蛋白質的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。

因譽雀為微生物分解了豆類中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質更容易被人體吸收。同時，由於微生物合成了一般植物性食品所沒有的維生素b12，素食的人經常吃些腐乳，可以預防惡性貧血。<>

生產食用菌最理想的原料為

4樓：青青

生產食用菌最理想的原料為棉籽殼。

問題：生產食用菌最理想的原料為兄畝（）。

a、棉籽殼。

b、木屑。c、農作物秸稈。

d、玉公尺芯。

食用菌是指子實體碩大、可供食用的蕈菌（大型悉塵侍真菌），通稱為蘑菇。中國已知的食用菌有350多種，其中多屬擔子菌亞門。

常見的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑（松茸）、口蘑、紅菇、靈芝、蟲草、松露、白靈菇和牛肝菌等；少數屬於子囊菌亞門，其中有：羊肚睜吵菌、馬鞍菌、塊菌等。

上述真菌分別生長在不同的地區、不同的生態環境中。

世界上已被描述的真菌達12萬餘種，能形成大型子實體或菌核組織的達6000餘種，可供食用的有2000餘種，能大面積人工栽培的只有40～50種。食用菌在分類上屬於菌物介真菌門，絕大多數屬於擔子菌亞門（如平菇、香菇），少數屬於子囊菌亞門（如羊肚菌）。

中國食用菌資源十分豐富，據卯曉嵐（1988）統計，中國已知的食用菌約657種，它們分屬於41個科、132個屬，其中擔子菌620種（佔，子囊菌39種（佔。2000年統計中國的食用菌達938種，人工栽培的50餘種。