1樓：殷天傲都
啤酒旦皮猜鴨。
配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿蔔。
調料：啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒。
把鴨子用水煮一下。
把鴨肉統統倒入鍋中，放料酒、蠔油、醬油、鹽，炒一下。
鴨肉炒成金黃色後，倒入啤酒（乙隻鴨子放一瓶），加蘿蔔，用大火煮開。
將啤酒煮到半乾的時候，加入芹菜。
現在基本大功告成），不過要換個火鍋繼續煮。。。可以先吃蘿蔔和配菜。
換乙個燉鍋。煮開了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時候放些郫縣豆瓣醬味道更棒，還可以加些千張絲就是豆腐皮 。如果急等著吃可以改用高壓鍋。
四川鴨模型子。
將生鴨子洗淨，剁成塊，握和飛水（水燒開後放入剁好的鴨塊，再開時，撈出鴨子沖洗乾淨）。
高壓鍋內放鴨塊，水，姜，辣椒，料酒，鹽，大料，麻椒（沒有四川麻椒，花椒也可以），上火噸，開鍋後15-20分鐘。
炒菜鍋內放油，開後蔥、姜、蒜，放噸好的鴨塊、豆嘴（快發芽的溼黃豆）、粉絲（用開水煮好的）翻炒至熟。
由於粉絲含澱粉，所以鍋裡的東西會往一起粘，不要緊，把噸鴨子的湯倒適量進去就可以了。
2樓：天知地知鬼知
可定會慢慢變色的 此題無解。
怎樣燜鴨肉不會使鴨肉變柴
3樓：網友
燒開了就關火，這樣就不會柴了。
4樓：無處安放你之歌
材料老鴨1只，香芋只，生薑片50克，精鹽，水做法1.鴨肉細心鉗淨皮毛，斬成小方塊；香芋去皮，也切成方塊形狀。
2.油鍋燒熱，倒入生薑片，爆香；加入鴨塊，不停翻炒五分鐘，至肉色略顯金黃顏色。
3.此時在鍋中加入大碗清水，水量需沒過鴨肉表面三分之一。
4.鍋中湯水開後，改為中小火，燜三十分鐘。
5.當鍋中湯水逐漸收幹，約還剩下一半湯汁的時候，加入香芋塊，以及適量精鹽，攪拌均勻；待湯再次燒滾後，把所有材料換入沙煲內，改用小火繼續煮制。
6.每隔一段時間用筷子適時翻動沙煲內的鴨肉香芋塊，以避免結底；十五至二十分鐘之後，待沙煲內的湯汁即將完全收干時，加適量醬油，攪拌均勻著色；最後加少許雞精，調好味道，即可。
烤鴨腿發黑解決的竅門？
5樓：天邊一朵雲水瓶
烤鴨烤好之後是發紅的，這是正常的。
如果說發黑，不知道你是烤著就烤黑了呢，廳巧還是烤好之放在那裡慢慢發黑了。
如果是烤出來是黑色的，那就是火大了，烤鴨烤焦了，把火力調小一點，或者是烤鴨的時候在上面塗了醬油，所以是黑色。
如果是烤好之後慢慢發黑，那是常見的，解決的方法是用紅色燒烤涮涮醬。
烤鴨的具體步驟：
用料：鴨子 1只、蜂蜜 2大勺、水 2大勺、料酒。
1小勺、白醋/檸檬汁。
1小勺、椒鹽 1大勺、蘋果 1個、麵包 1片、小蔥。
2根、姜 1塊、八角 4粒、黃瓜 半根、大蔥 半根、甜麵醬。
半碗、薄餅 適量。
1、首先先用開水澆鴨子，一共澆了4遍，一定要保證每個地方都澆到，放到陰涼風乾處。
2、準備脆皮水：把蜂蜜、料酒、白醋、水混合在一起。藉助乙個瓶子，把鴨子立起來，再把鴨子肚子裡都塗上椒鹽。
3、開始刷脆皮水，一定要確保每個位置都刷到，一邊風乾，一邊刷，大概每乙個小時刷一次，要藉助電風扇。
幫助表面吹乾。
4、遲指刷大概5-7次之後，鴨子已經明顯開始變紅，表皮很緊了，繼續晾，晾足一天。
5、這時準備好埋肚子的料，蘋果切塊；薑切片。然後把麵包吸滿碼伏配水，一起也塞進鴨肚子裡。再把鴨肚子用牙籤封好，也可以用針線縫。
6、把鴨腿和鴨翅容易糊的部分用錫紙。
包上。把鴨子放入烤箱，放架子上，再刷一次脆皮水。
度，烤2個小時左右，到表皮顏色焦黃。
6樓：網友
1、關注一下火勢。我們都推薦，做燒鴨的時候前期大火燒沒碧爛制，燒鴨更香更入味，但是開大火往往容易走極端那就是出現明火，把鴨子燒黑。建議：
炭燒通紅、燒過再考慮放鴨子進去，避免爐子裡面出現明火，明火是燒鴨燒焦的最大元兇。
2、建議關注一下你的皮水，皮水中糖分的量不要太多，如果太多，上色固然會好，燒鴨也會拈香，但是我們都知道，糖會受熱分解，足夠多的糖足以讓你的燒鴨變成黑乎乎。由「無色——淡黃色—枯漏—金黃色——紅色——棗紅色——紅褐色」，這時，如果你繼續大火燒的話，這慧肆些糖就變黑了。
7樓：戈碩
烤鴨腿昌漏發黑解決的竅門就是你在型御清洗和加工的時候把她的腿給用錫紙包一下，等到考的時候刷秘的時候再刷了以後再考，他就不會黑了，因為他發黑的話就是她離火比較近，然後增發的皮脂油脂蒸發的比較快，所以卜迅巖容易黑。
8樓：闖遲暮
奧樂良烤鴨腿我做過，首先拿出適量奧爾良烤料，其次要把奧爾良烤料開啟抹勻譽首察鴨邊腿，撒芹漏上適量的鹽，醃製十二小時，一般頭天晚上醃第二天早上烤。希望我的能幫到你，具體技術支援歡慶茄迎你提問。
9樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
我覺著可衡李以先用錫紙把他的腿悉蔽包一下。或是直接多刷一些油，這樣再咐陸遲考的時候，就不會在同等溫度下，把他烤的黑了。
10樓：baby老規矩了
我做了奧爾良烤鴨腿。首先，取出適量的奧爾良烤肉，寬鬧然後開啟奧爾良烤鴨，塗抹鴨腿，撒適量鹽，醃製12小時。通常，它在前一天鏈此晚上醃製，第二天早上烤。
我希望我的回棚巧迅答能幫助你。歡迎您就具體技術支援提出問題。
11樓：居高居樂自安身
我做了奧爾棚巧迅良烤鴨腿。首先你得到適量的奧爾良烤肉，然後開啟奧爾良烤鴨，塗上鴨腿，撒上適量的鏈此鹽，醃12小時。通常，它在前一天晚上醃製，第二寬鬧天早上烤。
我希望我的能幫助你。歡迎您就具體技術支援提出問題。
12樓：網友
烤鴨腿發黑，把外邊的一層給它包下去，裡邊兒的肉還是可以吃的，很新鮮。
13樓：佘蔓
表面蒸發式空冷器是一種將水冷與空冷、傳熱與傳質的過程融為一體的新型冷凝、冷卻慶陪降溫裝置。該裝置具有能耗低、節水、佔地面積小、安裝維護方便、傳熱效率高等特點，在冶金、電力、製冷等行業有廣泛的應用。現邯鋼辯差埋5#高爐（2000m3）外噴淋冷卻系統由9臺zp9×3表面蒸發式空冷器組成，主要作用是為冷卻高爐爐體的密閉系統內軟化水的降溫。
自裝置投運以來，由於空冷器管攜螞束外部形成一層厚厚的硬垢，現場觀察垢厚約3～5mm，結垢嚴重的地方，管束與管束之間幾乎沒有縫隙，嚴重影響整個空冷器的冷卻降溫效果，同時垢下腐蝕嚴重，造成管束破裂漏損，不能確保裝置設施的安全穩定執行。
怎樣讓鴨肉不被氧化
14樓：
1、直接冷藏，如果家裡有冰箱的話，不妨將生鴨肉洗乾淨，瀝乾水分後，再裝入保鮮袋中，然後放到速凍層裡面去冷餐塌燃拆。一般情況下，越是低溫，冷藏儲存的時間就越長哦。2、用鹽醃製，如果沒有冷藏的條件，儲存的時間又不需要很久的話，可直接拿鹽抹在鴨肉的各處地方。
如果不怕太鹹的話，抹的鹽多一點沒關係，主要是可以儲存得久一點。3、巧用食醋，家裡沒有冰箱把鴨肉冰起來的話，也可以用食醋將鴨肉摸乙個遍，或者把整個的鴨肉放到食醋裡滾一會，再用浸過食醋的紗布把鴨肉給抱起來，放在盤子中，放置在比較陰涼的地方。這種團棗方法也不是能夠儲存很久的。
4、直接風乾，如果天氣比較好的話，可以直接將鴨子給洗乾淨了，然後把內臟什麼的都去掉，再在鴨子的表皮以段凳及內裡都塗抹上粗鹽。等這一切做好了，再將鴨子掛在陰涼處風乾，或者太陽能夠照到的地方臘幹。
怎麼對鴨血不會黑
15樓：
摘要。您好，我這邊為您查詢到使鴨血不會變黑的方法：在殺鴨子的時候在盛鴨血的碗裡放點醋就可以了。
同時我這邊還為您查詢到相關資訊：處理新鮮的鴨血，可以先放點鹽在大碗裡，加點開水將鹽溶解，然後把鴨血放進碗裡，再用80到90度的水往碗裡衝，邊衝邊攪拌，水和血的比例是3比1左右，攪拌後就放好讓它靜止，變涼後就會自然凝固了。凝固以後的鴨血，就可以作各種烹調方法食用了。
您好，或雹很樂意為您解答，您的衫喚帆問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，愛吃烤鴨啦不是機械人，請不要結束鏈雹訂單，謝謝！
處理新鮮的鴨血，可以先放點鹽在大碗裡，加點開水將鹽溶輪老解，然祥桐鬥後把鴨血放進碗裡，再用80到90度的水往碗裡衝，邊衝邊攪拌，水和血的比例是3比1左右，攪拌後就放好讓它靜止，謹磨變涼後就會自然凝固了。凝固以後的鴨血，就可以作各種烹調方法食用了。
感謝您的提問，如果您對我的滿意的話，可以麻煩您用發大財的手幫我在右下角↘芹洞迅點選嫌此評論給我點個贊！祝福您生顫碰活愉快，萬事如意，身體健康，恭喜發財！
怎樣可以使放在外面的滷肉不變色，還有鴨脖鴨頭也要變黑變幹是怎麼回事?
16樓：網友
1.香辛料過多 在滷製品的滷水中香料的比例不能超出湯重的4%，就是10kg滷水 香辛料的總量不能超過，特別像丁香一類的香料不多放，很容易讓滷水越來越黑。乙個料包可以重複使用6次左右再更換新的香料。
2.醬油色深 滷水產品特別是紅滷需要加入醬油調色，使用生抽味鮮且色淡，如果使用老抽顏色就會發黑。
3.湯中水分消耗過大 在製作滷製品不要大火加熱而應小火慢慢滷製，火太急水分損失太快湯的顏色濃度高，煮出的產品顏色隨之加深。
怎麼能讓喝酒後臉不變紅，喝過酒，臉紅，怎樣能使臉不紅，快速的
為什麼人喝酒會臉紅 人體的血管受兩種神經的支配，一種叫交感神經，興奮時能促使血管擴張 另一種叫副交感神經，興奮時能促使血管收縮，抑制時使血管擴張。平時，這兩種神經互相協調支配血管的收縮和擴張。酒精能使交感神經興奮，並抑制副交感神經，使血管比平時大為擴張。臉部 薄，毛細血管又多，所以人喝酒之後臉會發紅...
怎麼能讓電錶轉慢，怎麼能讓電錶走的慢一些？
看來你的電度表是有問題 可以更換新表 電度表只要傾斜一定的角度就會出現負的誤差 傾斜角度越大 誤差越大 不能說的祕密。電是商品，用電交費是應該的，竊電違法，電力法有規定的。樓上說的好用月光節約用電。作為電工有職業道德，不會用自己的技能幹違法的事。更不會教授給他人。3種方法供參考 1 將垂直安裝的電錶...
怎麼能做好初中英語的首字母填空,怎麼能做好初中英語的首字母填空
這個只能看你英語的實力，英語水平上去了，自然就會填了，一定要在理解整句話意思的基礎上去填寫。沒什麼捷徑。根據前後文多看幾遍。不要指望一遍就能做到全對。第一遍能做個3 4個不錯了。希望對你有幫助。請採納，謝謝。首字母填空的題是考驗學生靈活運用單詞，鞏固單詞的能力，因此要牢記詞彙，做這種題有一定技巧的，...