1樓：安徽新東方烹飪學校
傳統中式茶點代表性的就是廣式茶點，代表品種有。
一、腸粉。提到廣東早茶，不得不提腸粉，腸粉在廣東有兩種，一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，製作工具不同，做出來的口味也不同。
腸粉在廣東無論是高檔茶樓還是大排檔，都能見到它的身影，主要用粘公尺粉加玉公尺澱粉的公尺漿經過蒸制，再捲成卷狀，吃的時候會淋入醬油，口感清淡滑嫩，富有彈性，鮮香美味。
二、蝦餃。蝦餃也是廣東早茶經典茶點之一，玲瓏剔透的外皮，隱約可見裡面的內餡，咬一口鮮美得很，和北方的水餃完全不同的口感。
蝦餃的外皮是用澄粉、生粉製作而成，澄粉又稱澄面，是把麵粉裡的粉筋分離出來，飢槐剩下的就是澄粉，澄粉、生粉用開水和麵，這樣蒸出來的蝦餃就是透明的，口感也筋道。
三、叉燒包。
叉燒肉是經典廣東風味，通常用豬裡脊肉經過醃製，再燒烤而成，口感鮮嫩，帶著絲絲的甜味，瘦肉一點都不柴，而用叉燒肉包成包子，就是叉燒包了。
廣東的叉燒包不似北方的大包子，個頭小小的很精緻，暄軟舉沒的麵皮加上叉燒肉鮮嫩的內餡，是一道非常不錯的早茶點心。
四、燒賣。廣東人說燒賣、叉燒包、蝦餃和蛋撻，是廣式茶點的「點心四寶」，也是點單率最高的四種茶點，外地人去廣東一定要品嚐一下。
廣東干蒸燒賣主要用瘦肉、蝦仁等做餡，皮薄肉滑，色鮮味美，在上個世紀30年代，幹蒸燒賣就已經在廣東深受歡迎，到現在一直都是茶樓很受歡迎的茶點。
五、蛋撻。蛋撻大家都很熟悉了正肢納，隨著現在生活條件的提高，烤箱也是各家各戶的常用小家電了，很多人用烤箱製作的第一款點心，都是蛋撻。
蛋撻外皮酥脆，內餡奶香濃郁，甜而不膩，滑嫩嫩的，是很好吃一款小點心，在廣東茶樓也深受大家歡迎。
六、奶黃包。
奶黃包也叫做奶皇包，是廣東一道很出名的小點心，特點就在這個奶黃餡，奶黃餡通常用黃油、雞蛋、牛奶、糖、澱粉、麵粉等經過小火加熱，冷卻後凝固就形成奶黃餡了。
奶黃包奶香味十足，口感暄軟，吃起來更像是豆沙包一類的麵食，只是內餡的區別罷了，我是非常喜歡吃的。
學特色茶點，就來專業的烹飪學校。
2樓：在九阜山地質考察的曹操
1.茶點要適應茶性。
休閒時候喝茶，搭配茶食的原則可概括成乙個小口訣，即「甜配綠、酸配紅、瓜子配烏龍」。所謂甜配綠：即甜食搭配綠茶來喝，如用各式甜糕、鳳梨酥等配綠茶；;酸配紅：
即酸的食品搭配紅茶來喝，如用水果、檸檬片、蜜餞等配紅茶；瓜子配烏龍：即鹹的食物搭配烏龍茶來喝，如用瓜子、花生公尺、橄欖等配烏龍茶。
2.茶點要有觀賞性。
茶點與傳統點心相比較而言，製作更加精美，注重茶點的色彩與造型，講究茶點的觀賞性。例如：水晶蝴蝶餃，欲語還羞般晶瑩剔透，待餃子蒸熟後快手插上去魚翅翅針制的「蝴蝶須」，惟妙惟肖，正是妙筆。
全素的餡料隔著透明的薄皮現出繽紛色彩，令人賞心悅目。歷衫。
3.茶點要有品嚐性。
茶點的品嚐重在慢慢咀嚼，細細品味，所以作為茶點應極富有品嚐性。例如：榴蓮酥，其酥皮薄如蟬翼，表面略刷清油，撒幾粒行爛尺芝麻，輕輕咬開外層薄薄的殼，就像吃到了一顆剛剝開的榴蓮，榴蓮之多出乎意料，濃郁的香味在舌尖上泛起，這榴蓮之濃鮮恰好是榴蓮酥的妙檔高境。
4.茶點要有多樣性。
我國茶點種類繁多，口味多樣。就地方風味而言，我國就有黃河流域的京魯風味、西北風味，長江流域的蘇揚風味、川湘風味，珠江流域的粵閩風味等，此外，還有東北、雲貴、鄂豫以及各民族風味點心。茶點的選擇空間很大，在「幹稀搭配、口味多樣」這個總的指導原則下，可以選擇春捲、鍋貼、餃子、燒賣、饅頭、湯糰、包子、家常餅、銀耳羹等傳統點心中的任意數種，也可以運用因茶的品種不同而創新的茶點品種。
例如：茶果凍、茶瓜子、茶奶糖等等。
在茶文化方面，茶桌上的基本禮儀常識有哪些呢？
3樓：小臉妹娛樂
現在越來越多的人喜歡茶，特別是家裡來人招待朋友的時候，都會給人泡上一杯的茶水，用這樣的方式來表示友好和關心。那麼在茶文化方面，茶桌上的基本禮儀常識有哪些呢？
常識。一、在泡茶的時候，杯子一定要選擇非常乾淨的杯子，從外**上去必須是非常乾淨和透明的杯子上沒有一點的汙垢和雜質。頭道茶一定要進行漂洗，這樣能夠去除茶葉上的一些異味和雜質，使茶葉喝起來會更加的好喝，而且泡出來的茶會更好看。
常識。二、端茶，在生活當中很多人給別人端茶的時候，不管自己手上髒不髒，有沒有一些漢字就會去給別人端茶。在茶桌上一定要有講究，首先主家的手一定要是保持乾淨的。在端茶的時候要兩隻手端杯子遞給客人，這樣表示出自己的誠意，也是表示自己對客人的尊敬。
雙手一定要保持平衡，乙隻手托住杯子底下的乙個小點兒，而另乙隻手則輔助茶杯1/2靠下的部分。在端茶的時候一定要注意雙手不要碰到杯口，這樣對客人來說是很不衛生的。在給長輩以及年長的人倒茶的時候，雙手端杯，身體微微往前傾，表示對長輩的尊敬。
常識。三、接茶，當別人給自己泡茶的時候，遞給自己時，若是年長的長者，那麼一定要微微起身，雙手接住茶杯，這樣也是對長者的尊敬。若是自己不喝茶的話，那麼在之前一定要告訴對方，以免給他人增添不必要的煩擾。很多人當別人給自己倒茶的時候，都會隨意的用單隻手去接，這樣不管對方是不是長輩都不禮貌。
在茶桌上的基本禮儀常識大家一定要明白，畢竟現在喝茶的人太多了，瞭解的多一些對自己來說也是有益無害的。
4樓：網友
不可用手抓茶，直接用手抓茶會給客人留下不衛生的不良印象，因此在取茶時需用專業量具；及時換茶續茶，客人茶杯中的茶水只剩一半了，就要及時續茶，湯色變淡則要換茶；長幼有序，先尊後卑，第一杯茶敬給身份最高的賓客，最後一杯茶才能留給自己。
5樓：星了
在喝茶的時候一定要保證自己的儀態大方，不能隨意翻動別人的茶桌，在請別人喝茶的時候不能叫茶水倒得太滿，不能對別人表示不尊重，不能壺口對著別人。
喝茶的時候，都配一些什麼樣的茶點
6樓：網友
講究的茶友，從主泡到茶巾無一不顯現出精緻，即使是拿出來待客的點心碟，也比別人多了一分耐看，教人歡喜。
然後沏一壺茶，配一兩碟點心，或會友，或雅座，看人漸滿茶漸濃，是乙個極其美妙的過程。
茶席之上，茶與茶點的搭配，個人有個人的喜好，並沒有什麼固定的標準，但非要來歸類的話，一句話也能說的明白：「甜配綠，酸配紅，瓜子配烏龍」
甜配綠 | 綠茶，清新香甜更趁其味。
綠茶之味，多以清鮮淡雅居多，那種味，帶著飽滿的春日氣息，搭配甜的點心更趁其清新。
但需要注意的是，茶點不能太甜，否則茶點蓋過茶味，反而就無法品味出綠茶原本的韻味了。
茶點推薦：綠豆糕、山藥糕等清甜爽口的點心。
紅配酸 | 紅茶，酸酸甜甜更合拍。
紅茶的之味醇厚濃郁，回甘出眾，此時，配上一些酸的茶點，能帶給味蕾不一樣的愉悅感受。
試想手邊一杯紅茶，湯色紅亮，一小碟果脯陪伴左右。咬一口，酸感泛起，再飲下一口茶湯，霎時解去了酸、激出了甜，縈繞舌尖上的，是紅茶的留香。
茶點推薦：果脯、酸棗糕、烏梅糕、話梅等酸口小點。
瓜子配烏龍 | 一點「鹹」更有味。
烏龍茶，口感介於綠茶和紅茶之間，品飲時重韻，茶湯過喉徐徐生津，用鹹鮮的點心來配，能保留茶的香氣，不破壞原有的滋味。
茶點推薦：堅果類、鹹橄欖等鹹鮮口味的點心。
普洱茶 | 油膩重口隨便來。
普洱茶厚重，具有很好的消脂解膩的作用，喝多了容易有飢餓感出現。易茶醉，而熱量較高的點心能讓腸胃得到較為妥帖的安慰。
普洱的味道也能很好地包容甜度高和偏油的點心，使得它們在入口後不那麼膩，對於雙方來說都是乙個味覺的提公升。
茶點推薦：含油的酥餅，或各類肉製品如肉乾、肉脯等。
看到這裡，想必大家對喝茶時如何搭配相應的茶點，心裡已經有了個底了，但好點心也需要用別緻的器物來烘托，才趁的出，茶點的精緻與可愛來。
茶葉知識|茶點搭配，讓喝茶更有儀式感
7樓：科普小鹿
<>《茶葉知識，茶點搭配，讓喝茶更有儀式感。
茶葉小知識：
綠茶用清甜之味襯之：
適配茶點：世陸綠豆糕、鳳梨酥等清甜爽口的點心。
綠茶鮮爽，有時口感會有些苦澀，可以搭配略微清甜的點心，可以凸顯出綠茶的韻味。
紅茶與酸甜的點心很合拍：
適配茶點：果脯、酸棗糕、水果蛋糕等小點。
紅茶的滋空返搜味醇厚濃郁，又帶著回甘，配上帶酸味的點心，會產生令人愉悅的酸甜口感。 試想端一杯紅茶在手邊，湯色紅亮，茶香四溢。旁邊擺放著一小碟果脯，咬上一口，酸感泛起，而一口茶湯，瞬時解去了酸澀、帶出一絲絲的甜意。
縈繞在舌尖上的，是紅茶繚繞的餘香。
烏龍茶不妨來點「鹹」：
適配茶點：堅果類、鹹橄欖等鹹鮮口味的點心。
烏龍茶是半發酵茶，口感介於綠茶和紅茶之間，品飲時，茶湯過喉徐徐生津，用鹹鮮的點心來配，能保留茶的香氣，並且不破壞原有的滋味。
白茶清香類糕點組cp：
適配茶點：各種微甜糕點不重口糕點類。
新白茶口味偏淡可參考綠茶類的糕點進行搭配，但如果是老白茶，搭配南瓜酥、牛軋糖等較甜膩的茶點也可。
黑茶高糖高油無負擔：
適配茶點：酥油餅、椒鹽花生、麻花等過油類小食。
喝了鬥歷黑茶容易有飢餓感出現，會出現暈茶，糖分高的點心能很好地讓胃口得到安慰，況且反過來，黑茶比較厚重的味道也能很好地包容甜度高和偏油的點心，使得它們在入口後不那麼甜膩，對於雙方來說都是乙個味覺提公升。
喝茶搭配什麼，各種各樣的茶點
8樓：情話丶
各式各樣的的茶點 福建省的閩南地區和廣東省的潮汕地區喜飲功夫茶的人很多，泡功夫茶講究濃、香，所以都要佐以小點心。這些小點心頗為講究，味道可口，外形精雅，大的不過如小月餅一般大小，有帶甜味的綠豆茸餡餅；有椰茸作的椰餅；有金黃如月的綠豆糕；有臺灣產的肉脯、肉乾；還有具有閩南特色的芋棗，另外還有各種蜜餞。
以北京為代表的北方品茶時的茶點多為瓜子、花生等零嘴，很是隨意。
現在廣東的早茶風靡全國各地，廣東早茶其實是以品嚐美味為主，以品茶為輔的一種品飲習俗的延伸。早茶中茶點之多，讓人數不勝數，口味有甜有鹹，人各取所好，非常隨意，而每乙份茶點都小巧精緻，茶點種類繁多，口味多樣。蛋撻、粉果、薩其馬、燒賣、蝦餃……這些耳熟能詳的名字，當遇上各種茶後，就會產生巧妙的「化學作用」。
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茶飲機泡茶是每種茶都同乙個溫度還是不同的茶不同的溫度？
是不同的，根據茶葉的沖泡引數訂製專業的沖泡方案，也就是說根據茶葉的品種不同，茶飲機自由調控專業的引數，這樣才能保證茶原真原味。像現在流 行的茶飲機品 牌，福維克德國牌子，知淳茶藝機，沖泡很多種類的茶，新出的，去線上了 解吧，泡茶水溫跟茶具一般是沒什麼關係的，跟茶本身有關係，六大茶類每個中茶對溫度的要...