1樓：匿名使用者
跟水在0度以下會結冰，冰在加熱到0度以上會化成水一樣，平常呈現液態的植物油在存放溫度低於某一點後，也都會出現凝固現象，這是一種正常的物理現備乎象，這一溫度點也被稱為油的凝固點，不同油品的凝固點高低不同，同一溫度下不同油品的凝固程度也不同，這是由油本身的特性決定的，並不能反映油的質量高低。 花生油在冬季很容易出現絮狀甚至凝固等現象，由於其脂肪酸中含有20%的飽和脂肪酸，受熱即可溶化恢復澄清透明的狀態，對於其品質指標無影響，不影仿譽悉響使用性質。由花生油作為配料虛橡調配的花生調和油也會在低溫下出現凝凍現象。
加入棕櫚油的產品，一般在產品的標籤標示中有標註棕櫚油配料及產品在低溫下的狀況說明，由於棕櫚油產品的脂肪酸中飽和脂肪酸的比例較高，該類產品在相對低溫的條件下就可能會出現析出甚至凝固的現象，這也是加入棕櫚油作為配料的產品的正常物理現象。 其它單一植物油如大豆油、菜籽油等，國家標準規定溫度低於0度超過小時（或長時間在低溫條件下）產品可能會因為存在低溫條件下會出現析出物，如絮狀物或凝固狀，亦屬正常現象。
2樓：匿名使用者
一般調和油裡面都摻著棕櫚油，當然棕櫚油是因為其**便宜，棕櫚油溶點很高，也就是說其在很高的溫度下就凝州弊畢固了冊芹，所以植物油在冬天會有沉澱在低部的卜陪。
優質植物油有沉澱物嗎
3樓：小徐同學
優質植物油也是有沉澱物的。
植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，廣泛分佈於自然界中，是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直鏈高階脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外，還含有多種不飽和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。
植物油主要含有維生素e、k、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使**滋潤有光澤。所以放久了也是會有沉澱物的。
冬天的油沉澱是好油嗎
4樓：蘋果賬戶
冬天的油沉澱悔塵是好油。
食用油凍結過程中也會呈現出幾種不同的形態，如白色絮狀物、不透明黃色糊狀、白色沉澱、白色結晶等。這些都是正常的物理現象。食用植物油冬天凝固的物理變化。
首先我們在儲存上就要下功夫，我們儲存油的容器應放置在避光、陰涼、溫度低的地方，雖然我們人類多曬曬太陽非常有好處，但是油可不是這樣的！太陽的照射會使油氧化還會形成有害物質，所以儲存油的器皿應儘量不要與空氣、陽光發生接觸。
冬天食用油儲存方法：
儲存食用油要防止過高溫或者過低溫。儲存食用油的最適宜的溫度是10℃到15℃，切忌不可超過25℃，尤其是在炎熱的夏季，食用油真的不宜儲存，在夏季我們應儘量購買小桶食用油，不要買過多的食用油儲存在家中！應儘量購買新鮮食用油，經常食用新鮮油。
食用油一般都是發生氧化才會變質，所以我們要防止食用油的氧化變質。因為食用油是我們廚房的日常必需品，所以我們一般會儲存很多的食用油，當食用油較多吃不完時。
可以加入一些抗氧化的東西，比如花椒、茴香和維生素c等少許加入油猜明中，可以穗前告延緩食用油的氧化變質。但是油也不要儲存時間過長，最長也不應超過一年。
食用植物油冬天凝固正常嗎？
5樓：小美聊電子科技
這是食用油正常產生的物理變化，與品質好壞無關。
從食用油凍住很難判斷食用油的好壞。因為構成甘油三酯的脂肪酸碳鏈長短不一，食用油凍結過程中也會呈現出幾種不同的形態，如白色絮狀物、不透明黃色糊狀、白色沉澱、白色結晶等；如果是調和油，凍結後的狀態更復雜。這些都是正常的物理現象。
食用植物油冬天凝固的物理變化，不影響產品的品質，食用油中的固體物質是飽和脂，不需要清除，植物油凝叢賣運固後依然是甘油三酯。沒有任何化學變化，溫度回公升後依然會變成澄清透明狀態。
只要符合國家標準的產品，可以正常食用。帶包裝的品牌食用植物油是經過嚴格質量管理體系，採用科學工藝生產的，其品質是更有保障的。
真假食用油辨別：
1、看等配宴級 根據最新的標準食用油分為4個等級，第四級為最低等級。
2、看產地 主要是指產品的原料生產地。
3、看原料 即是否是轉基因原料。滲梁。
4、看生產工藝 即該食用油屬「壓榨法」生產的還是「浸出法」生產的，壓榨油能夠保持原料原有營養成分且油的品質比較純。
哪些純植物油低溫不出現絮狀物？
6樓：力新之
棕櫚油低溫不會出現絮狀物，一般經過提純工藝生產出來的食用油大多都不會出現這種情況的，棕櫚油含飽和脂肪酸較多。穩定性較好，不容易發生氧化變質。<>
植物油做熟後愛氧化嗎？植物油在體內氧化和在空氣中氧化一樣嗎
植物油比動物油更容易痠敗。油脂是一類容易發生變質的食品，其變質的主要表現是酸敗 脂肪酸被氧化，感官上可聞到異味 哈喇味 經研究證實，吃酸敗的脂肪會對人體產生多方面的危害。很多人都喜歡吃素油，但是你可能不知道，素油比葷油更容易痠敗變質。其原因是素油富含不飽和脂肪酸的油脂，而不飽和脂肪酸在化學結構上比飽...
在水中下沉的物體在植物油中則可能上浮是對的嗎？
不對。這個物體的密度比水大，物體受到的浮力小於物體受到的重力。沒入植物油中時受到的浮力比在水中的小，也小於重力，所以在植物油中只能下沉。從物理學上來說不太可能，因為植物油的密度一般比水小，在水中下沉的，在植物油中也應該下沉。這個結論不對，因為，物體的浮力，等於它能排開液體的重量。它在水中下沉，就表明...
植物油和豬油混合放到一起為什麼不會溶在一起
植物油與豬油成分有區別，二者不能融合。植物油與豬油的組成因子不同，所以我發相容1 豬油和植物油一個是動物脂肪提煉的油脂，一個是提煉的植物油脂，這二者之間最大的區別是一個是含飽和脂肪酸，一個是含不飽和脂肪酸。但這並非絕對的，如植物油中的椰子油和棕櫚油含飽和脂肪酸較多。2 常溫下，豬油為固體狀態，植物油...