1樓：羊肉果子
一）餐具的區別。
中餐的一大特點是使用筷子。筷子，古代叫箸。《禮記》中曾說：
飯黍無以箸。」可見至少在殷商時代，已經使用筷子進食。筷子一般以竹製成，一雙在手，運用自如，即簡單經濟，又很方便。
吃飯用碗，盛菜用盤，喝茶喝湯都有專業的用具。
法餐用刀叉作餐具，左手叉右手刀。最為講究的一種是盤子的兩邊左右各擺三至四副刀叉，杯子有大中小三號。一般情況擺上。
一、兩副刀叉就夠了，勺子的大小作用和刀叉一樣，匹配的用法很講究。
二）烹調的區別皮運和。
中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜，所以中餐炒的烹調方法非常多，常用的技法有：炒、爆、炸、烹、溜、煎、貼、燴、扒、燒、燉、燜、氽、燃盯煮、醬、滷、蒸、烤、拌、熗、燻，以及甜菜的拔絲、蜜汁、掛霜等。
法餐做菜是用平底鍋、闇火灶，並帶有烤箱，還要有扒板、面火爐等裝置，所以烹調方法主要是煎、烤、燜、燴、鐵扒等。
三）口味的區別。
中餐菜餚大都有明顯的鹹味，並富於變化，多數菜餚都是完全成熟後在食用。
法餐悄租一般都略帶生口、鮮嫩的美味佳餚。法國人一般都樂於喝生水，不習慣喝開水。
四）主食的區別。
中餐有明確的主、副食概念，主食有公尺、面等多種製品。與法國最大的不同就是有中國特色的餃子、包子。可單獨大量作為菜品食用。
法餐並無明確的主、副食概念，麵包及其他麵食、公尺飯經常作為配菜放在盤子旁邊，用量也較少。
2樓：師姐在此
飲食文化的存在與發展，主要取決於自然生態環境與文化生態環境兩大系統因素。就物質層面說，飲食文化主辯衫要取決自然因素；就民族性層面看，則主要由文化因素制約。文章認為，早在距今10000年——4000年前的時間裡，中國便形成了以粟、菽、麥等「五穀」為主要食物原料的黃河流域飲食文化區、以稻為代表主食原料的長江流域飲食文化區、以肉酪為主要食料的中北草原地帶飲食文化區三大飲食文化不同風格的區域型別攜遊腔。
又經過約四千年之久的演變，至19世紀末，在今天的中國版圖內，出現了東北、中北、京津、黃河下游、黃河中游、西北、長江下游、長江中游、西南、青藏高原、東南等11個子屬飲食文化區位。由於中國歷史上是以自給自足自然經濟為基礎的封閉的小農社會，因此飲食文化是以「滯進」方式存在的，「惰性」是其變化特徵。文章認為在研究方法上，應當把握四點原則：
一、通過文獻研究、田野與民俗考察、模擬重複等方法再現歷史真實；二、把飲食文化視為歷史上人們有思想、有感情的活動；三、生產力與科學技術水平是決定飲食文化民族性風格的主要因素；四、冷靜公正、實事求是是飲食文化研究必須恪守的原則。文章同時指出，菜餚品種只是飲食文化的物質構成之一，遠不是民族或區域飲食文化的主體。認為目前中國大陸的菜品文化研究，主要是以大中城市飯店餐館的經營品種為物件。
而這些菜品，既不是農民等普通民眾的，也不是市民主體的，不屬於國民大眾日常飲食的範疇。
今日麵食在明以前基本籠統稱之為「餅」，此稱謂始自於漢，漢人劉熙《釋名·釋飲食》謂「餅者，並也。溲麵使合併也。」其他如麵條、餃子等傳統性食品的稱謂和形態在既往的兩千多年歷史上均經歷了相類的演變。
混沌」一稱始於漢代，後作「餛飩」，至今仍延習使用。但在既往兩千餘年的歷史上，餛飩的形態、餡料構成，更深層的科技與文化內涵，均已是與日俱進，早非初始面目了。即便是今日最為人們熟悉的「炒」字，也經過了自漢以下至南朝時的形體異變和意義申延的變化，因為在可以自由攪翻的金屬「鐺」及變形後的「鑊」普遍使用之前，中國現代專業技能教育烹調專業教材中表述「炒」的概念磨枝——將精細改制過的原料快速加熱、翻拌均勻致熟的加工方法——還不可能出現。
3樓：shine陌小清
法國的菜品比較精緻，量比較少，中國的菜品型別較多，比較豐富，各地的口味不一樣。
中法兩國之間美食存在哪些差異？主要體現在哪些方面？
4樓：戀愛中的煩心事
不同的國家，不同的地區，都有不同的飲食文化，這些導致各國之間的美食都存在著很大的差異，人們的行為方式和飲食習慣都是不一樣的，例如中國和法國之間。中國的飲食大家都知道，比較注重色香味俱全，只要這道菜下飯就說明這道菜很好吃，然而法國的美食對於食材也是非常看重的。中國和法國之間的美食主要的差異體現在口味方面，還有飲食習慣方面以及做菜方法方面。
法國人在研究美食的時候特別注重菜餚的質量，不管是吃牛排還是吃其他的菜，一般都是以鮮香為主，第二就是入口嫩滑。法國人在烹飪的過程中特別注重火候，控制的相當精細，所以法國的菜式做出來之後一般也比較精緻。而且法國人做出的菜不僅精緻還非常好吃，對於菜的質量是非常在意的。
法國的菜做出來之後，一般都以肥濃鮮嫩為主，吃的時候口味一般都是偏酸甜的的。<>
中國人的主食一般都是公尺食或者是麵食，但是法國人的主食一般都是麵粉或者是一些點心輔食一般就是嫩豬肉或者是牛肉羊肉，法國人對於雞鴨魚肉這些方面還有各種腸子。
以及新鮮的蔬菜也都是非常喜歡的，所以平時在吃法國大餐。
的時候，大家也能夠看到一些非常新鮮的食物，例如蝸牛、蚯蚓。
等等。在調料方面，法國人在做菜的時候比較喜歡用丁香，胡椒，還有香菜，大蒜。<>
對於中國人的做菜方法，相信大家都是非常瞭解的，法國人在做菜的時候，同樣也是以煎炸燒烤和炒為主，而這幾種做法和中國的菜都是非常像的，所以相信大家如果去領略法國飲食文化的話，也不會覺得太過於不習慣，而且在中國內地很多地區也已經開了法式餐館，大家如果感興趣的話就可以去嘗一嘗對比一下。
5樓：殷琬
首先飲食結構上就有很大的差異，法國人比較喜歡吃一些烘焙類的產品，比如麵包，蛋糕，以及牛排；相對於中國就喜歡吃一些主食，麵條，公尺飯等食物，在飲食結構中就有著很大的差別。
6樓：小長學姐
吃的食物不同，口味不同，對於一些食品的喜歡程度不同，對於食品的接受程度也不同，製作食物的方式不同。體現在宣傳方面，口味方面，營養方面，製作方面，餐廳方面。
7樓：吳鑫學姐
美食差異，理解差異，文化差異，食材差異，製作方式的差異。體現在餐館方面，體現在制度方面，體現在飲食方面，體現在食物方面，體現在食物交流方面。
法國飲食文化及法國社交文化對法國社會生活的影響
8樓：
摘要。親～法國飲食文化及法國社交文化對法國社會生活的影響首先在法國人對飲食的重視，體現了在一定程度上表現了他們對生活的重視和對美好生活的追求哦<>
親～法國飲食文化及法國社交文化對法國社祥譁早會生活的影響首先在法國人對飲食的重視，體現了在一定程度上表現了他們對生活的重視和對美謹雀好生活蘆粗的追求哦<>
社交文化反映了法國人追求溫馨、親切與濃厚的人際關係的願望，也使得法國社會更加融洽和諧呢<>
而且法國人非常注重社交禮儀的規範和自己的形象，包括言語、談吐、衣著等方面。這就使他們會經常邀請朋友、家人罩姿、同事到家中聚餐，喜歡在悠長的用餐時間內交流心得和感受。同時，法國人物族絕也很講穗卜究禮貌和尊重，對待陌生人會有一定距離感，但對於熟悉的人則非常熱情友好哦<>
西方飲食文化，關於西方飲食文化與中國飲食文化的區別
1 飲食觀念的差異 中國人吃的是口味。味 是中國飲食的魅力所在。中國人飲食的目的，除了果腹充飢，同時還滿足對美味的渴望,帶來身心的愉悅。西方是一種理性的，講求科學的飲食觀念。西方飲食用絕對的理性來規範人的行為，用 科學 營養 來排斥能給人帶來愉悅享受的美食,雖能滿足生理需要，但不能使人從中獲得精神上...
滄州的飲食文化，滄州的飲食文化
驢肉火燒 驢肉火燒 俗話說,天上龍肉,地下驢肉。可見驢肉的地位。走在滄州的街頭經常見到的就是河間驢肉火燒,經過慢火細燉加上師傅們的配料,然後將燒餅一分為二,把驢肉切片和作料夾起來,您就慢慢享用吧。記得來滄州一定要品嚐。不用特意的找,走在任何地方您都會找到的。羊腸湯滄州地處華北平原的東部,卻有著轄區內...
我國飲食文化有什麼地域差異，中國飲食文化地域性差異的自然環境因素有哪些？（以南北方的地理條件為基礎簡述）
在我國東部平原地區，大概以秦嶺 淮河為界，以南是水田，種植水稻 以北是旱田，種植冬小麥或春小麥。南方人以大米為主食，而北方人則以小麥麵粉為主食。在氣候方面，北方的氣溫比南方低，尤其冬季十分寒冷，因此，北方人的飲食中脂肪 蛋白質等所佔比重大，尤其在牧區，牧民的飲食以奶製品 肉類等為主。南方人飲食以植物...