1樓：靜
你煮幹棗之前有沒有用水泡啊？如果沒有肯定會苦的哦！
棗煮時間久了為什麼會苦？
2樓：北京新東方烹飪學校
紅棗煮久了會苦的原因為：由於紅棗使用糖精泡製的所以會出現苦味，食用對人體是有害的。
在選擇鮮棗時，假如棗的甜味不正常，甚至有一點苦味，也許即是糖精泡製的。生吃不苦，煮的時刻越長越苦，基本上即是毒棗。商場毒棗許多，不法商販用糖精、保鮮劑泡鮮棗，在蜜棗里加「吊白塊」（甲醛）。
用工業硫磺燻幹棗，不只是棗的甘旨大大降低，更製作了損害健康的「毒棗」。所以在採購紅棗時必定要留意。在採購幹棗時，硫磺熏製的紅棗表皮既「紅」且「鮮」，色彩較共同，也許看到一層光澤，好像上了蠟相同。
3樓：沐染染染染染
<>棗煮時間久後會有白沫及湯稍微有點苦這個情況，這和棗的品種及你煮的時間有很大關係。可以選用金絲小棗，這種棗雖然果肉沒有這麼多，但是比較甜，而且煮後也沒有發澀及湯苦等情況，而且營養價值比較高。
4樓：網友
紅棗煮水發苦一方面是由於棗的品種問題決定；另一方面是紅棗煮太久了其表皮帶有發苦的物質也會逐漸溶解，導致味道變苦，建議想要煮紅棗水不苦一是要選擇金絲棗、樓蘭紅棗、和田棗等品種，二是在水開後加入紅棗，適當煮一下或悶一悶就開吃，不要煮過頭。
5樓：帳號已登出
因為他已經碳化了，煮太久的話，它的外在的那些皮皮都已經完全的碳化了，變成沒有營養的一團的碳，所以是苦的。
6樓：網友
釋出於 2019-07-10 11:32:03
紅棗煮水發苦一方面是由於棗的品種問題決定；另一方面是紅棗煮太久了其表皮帶有發苦的物質也會逐漸溶解，導致味道變苦，建議想要煮紅棗水不苦一是要選擇金絲棗、樓蘭紅棗、和田棗等品種，二是在水開後加入紅棗，適當煮一下或悶一悶就開吃，不要煮過頭。
7樓：旭日陽光
紅棗煮久了，也不會苦的。除非不小心買的壞棗，或者熬胡了，這些才會導致發苦呀。
8樓：網友
大紅棗煮太久了其表皮帶有發苦的物質也會逐漸溶解，導致味道變苦。
幹大棗吃著苦什麼原因
9樓：生活寶典
問題一：幹大棗吃後有點苦是什麼原因 可能大棗在新鮮時就有變質的的地方，也可能是大棗肉太少，或者是未成熟。
問題二：為什麼乾的紅棗吃多了會苦 的大紅棗吃起來會苦有兩種可能。
1.水分沒有 2.不新鮮了。
問題三：紅棗吃起來有些發苦是怎麼回事 紅棗放置的時間太長。或者紅棗的質量問題。
紅棗的挑選方法。
紅棗的外形。
顆大均勻，短壯圓整，頂圓蒂方，表面皺紋細淺的紅棗是優質的。如果紅棗蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，說明已被蟲蛀！
棗子的手感。
1、手攥紅棗，感覺堅實、肉質細，是優質的；
2、如果手感鬆軟粗糙的是未乾透，質量較差；
看紅棗的顏色。
1、 好的大棗皮色紫紅，顏色沉一點，就像是酒紅那樣的，而且比較的光亮，那樣的棗子最好；
2、好棗子的顏色要均勻，不均的顏色可能是因為儲存時間久，造成的，需要再仔細檢視；
3、如果紅棗蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，說明已被蟲蛀；
問題四：從市場上買來的幹大紅棗吃起來很苦是怎麼回事？ 乾的大紅棗吃起來會苦有兩種可能：1.水分沒有 。2.不新鮮了。
問題五：有的乾紅棗直接吃為什麼會有點苦？ 苦是因為長了黃麴黴毒素，巨毒啊，以後任何帶皮乾貨，皮苦的一律扔掉，黃麴黴毒素不溶於水普通高溫分解不了的。
問題六：紅棗吃起來有點苦 正不正常 我是賣新疆若羌棗的，從來沒有聽說過紅棗苦的，建議不要吃，紅棗又香甜又結實，幹度好，新疆產的，大顆，籽小，這種才是靚貨！要吃紅棗必須選新疆的，因為純天然的！
最近進了100斤，哈。
問題七：乾紅棗生吃很甜，燉了後很苦是怎麼回事 一大鍋水把棗的甜味稀釋了，當然感覺到不太甜了，棗皮苦的，燉過的棗吃起來有點苦。熬湯時一定把棗多切幾瓣，這樣效果會更好，有利於棗的營養成分的析出。
問題八：乾紅棗苦能吃嗎： 乾紅棗苦是壞了能再吃了。
綿棗煮熟後有點苦因為啥
10樓：網友
綿棗煮熟後有點苦的原因有很多種可能性，以下是其中幾種可能的原因：
1. 品種問題：不同的綿棗品種，其口感肢腔、糖度、苦味程度等都有所不同。因此，有些品種的綿棗煮熟後可能會有一些苦味。
2. 存放問題：如果綿棗存放時間過長，或者存放方式不當，比如過於潮溼或者受到了陽光暴曬等，就會導致綿棗的品質下降，產生苦味。
3. 烹飪方式：如果烹飪過程中水溫過高、時間過長，或者新增了一些不當的調料，都可能導致綿棗煮熟後出現苦味。
4. 營養成分：綿棗中含有一些苦味成分，帶悄比如黃酮類化合物等。這些成分在烹飪過程中可能蠢飢渣會被釋放出來，導致綿棗煮熟後出現一些苦味。
綜上所述，綿棗煮熟後出現苦味的原因有很多種，需要具體情況具體分析。建議在購買綿棗時選擇優質品種，存放時注意防潮、防曬，烹飪時控制水溫和時間，避免新增過多調料。
11樓：網友
綿棗煮熟後苦味的原因可能與以下幾個方面有關：
1. 存放時間過長：如果綿棗貯存時間過長，口感容易變硬，口感變味，煮熟後就容易有苦味。
2. 不充分清洗：綿棗外層有一層毛茸，煮之前需要用流動水認真清洗，去除表面的雜質和細菌，並放入溫水中浸泡一舉亮段時間。
3. 煮的時間過長或者過猛：如果煮的時間過長或者扮答殲火廳衝力過大，容易破壞綿棗的結構，釋放出苦味。
因此，為了避免綿棗煮熟後出現苦味，建議在煮之前認真清洗，控制好煮的時間和火力，儘量不要將煮熟時間過長或者火力過大。希望您喜歡綿棗的味道！
12樓：鋼結構
綿棗煮熟後有點苦，可能是由於以下原因導致的：
1. 品種因素：不同品種的棗種類不同，有些棗種本身在成熟後就具有一定的苦味；
2. 生長環境：棗樹的生長環境也會對棗的風味產生影響，如果棗樹生長在土地肥沃、水分充足的環境中，棗的苦味會更加顯著；
3. 煮的方式：在烹飪過程中，如果用的水太少或煮的時間過長，棗手虧的苦陪改味就會更加濃烈；
4. 儲存方式：棗的儲存時間過久或儲存方式不當，也會導致棗的苦味增強。
如果您煮的綿棗有點苦，可以嘗試在煮的過程中加些糖，或者配畢亂神合其他甜食一起食用，以減輕苦味。
13樓：犢即俚握
綿棗煮熟後苦主要是品質問題，不同的品種味道也不相同，還有就是存發時間過長，產生變質形成苦味。
14樓：aa朵朵娛樂
1、使用農藥：大棗在還沒有成熟的時候，會使用一些催熟的農藥，催熟之後的棗子唯握吃的時候可能會出現發火的現象。
2、水分流失：如冊叢果大棗放置的時間比較久，裡面的水分會大量流失，再吃的時候可能會出現發苦的症狀。尤其是已經變質之後或者州山櫻是發黴之後的苦味是比較嚴重。
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