跪求!木碳烤乳鴿的具體操作方法?

2025-03-13 12:25:02 字數 1249 閱讀 5102

1樓:匿名使用者

超市 有你的配料買。

2樓:匿名使用者

超市裡有有你的配料買。

木碳烤乳鴿,乳鴿怎樣淹制?

3樓:在水一方

1.將半個檸檬擠出汁放入碗中,倒入一勺生抽,一勺老抽,兩勺蜂蜜拌勻。

2.將乳鴿清理乾淨,全身內外都均勻的抹上鹽,再抹上一點紅葡萄酒。(放置20分鐘)

3.將乳鴿的肚子裡放入一些迷迭香,也可以根據自己的喜好放入其他的香料。

4.乳鴿身上都均勻的抹上蠔油,塗上一點檸檬汁,醃製3-4小時,也可以放入保鮮袋隔天再烤。

5.取一大張錫紙,乳鴿放在中間,裡面塞兩片帶皮的檸檬。

6.烤箱200度預熱10分鐘。然後將乳鴿用錫紙完整的包裹起來,放入烤箱中200度上火,180度下火,烤30分鐘。(上下分別控溫可以讓乳鴿的肉質更鮮嫩)

7.這是第一次出爐的乳鴿,裡面有非常多的汁水,千萬別扔掉了,我倒出來炒花菜特別的香。

8.接下來是短時間的烤乳鴿了,為了能讓它色澤更油亮,皮更香,可以放入旋轉烤叉中烤制刷上調好的檸檬蜂蜜汁能讓乳鴿皮色澤更亮,200度上火,180度下火,烤10分鐘此時烤箱的功能檔要調到烤叉旋轉風擋。

9.再取出,外層和肚子內層也刷上調好的蜂蜜檸檬汁。

10.同樣的火再烤8分鐘即可。經過醃製,刷兩次醃料汁烤乳鴿才能真正入味,皮的色澤也更接近完美。

4樓:安親寶

方法如下:食材:鴿子 5只、生薑 100克、蒸魚豉油 130ml、蠔油 80ml、糖 25克、蜂蜜 適量、鹽 30克、蔥 5根。

1、首先先把鹽、蠔油、蒸魚豉汁、糖用廚房小稱稱好,沒有先後順序隨意放,用筷子各種攪拌,攪拌,攪拌。

2、緊接著把我們的小可愛用牙籤各種戳,各種戳,隨意戳,為了讓醬汁更好的吸收。

3、將鴿子刷上醬料。

4、然後將鴿子放在大碗裡浸泡。

5、蔥姜切塊。

6、塞進鴿子的肚子裡。

7、用牙籤把它的兩條小腿腿串一起以防烤的時候蔥姜跑出來。

8、所有的鴿子塞完用保鮮膜將容器包好冷藏12個小時 去腥、入味、定型。

9、冷藏好後的鴿子拿出來,串上旋轉叉,固定位置,然後給膀膀上記得包錫紙,不然就烤糊了。

11、烤箱180°預熱10分鐘,然後把鴿子放進去,烤盤上鋪一層矽油紙或者錫紙,會滴油,別把烤箱弄髒了不好清理。烤箱上下火180°烤50分鐘。記得把旋轉叉開啟,讓鴿子每一面都烤的膚色均勻一些。

12、剩餘10分鐘的時候開啟烤箱刷蜂蜜即可。

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