1樓：匿名使用者
最簡單的：芝麻醬+腐乳（韭菜花+蔥花，可以省略）
再爛一點的方法：川崎+芝麻醬（味道也不錯的）
火鍋調料diy——
冬令時節吃火鍋，除了主料要選用新鮮活成的葷素菜外，配上調料也是至關重要的。
自制的「火鍋調料」，這樣不僅適合自己的口味，而且還可在「調」料中找到樂趣呢緩巖。
現介紹幾種調料，願君不妨一試。
一）棒棒料：芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。
此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
二）蠔油料：鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活歲搜鮮主料。
三）紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
四）怪味料：紅油辣醬、蔥薑末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。
製法先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。
此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。
五）乳腐汁料：先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。
此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。
六）麻醬料：芝麻醬（或花生醬）用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。
此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。
七）薑汁料：姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。
此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。
八）麻醬油料：生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油乎哪歷拌和即成。
此料適配各種火鍋。
2樓：匿名使用者
麻醬加香油調，然後放什麼醬豆腐呀韭菜花呀什麼的。
麻辣燙麻醬怎麼調
3樓：乾萊資訊諮詢
麻辣燙麻昌運搜醬的做法。
用料：1、芝麻醬、花生醬、蝦醬以4:1:1的比例放到碗裡。加入腐乳，生抽、少許白糖、蠔油。加水攪拌均勻。
2、蔥和香菜洗淨，蔥白斜切，香菜莖部切粒，姜蒜切片。
3、香菜莖部、香葉、蔥、姜、蒜瓣、大料、花椒一起用色悄並拉油和少許香油爆香，轉小火慢慢的煸出香味兒。
4、炒好的五香油瀝出香料，倒入麻醬再次攪耐歷拌均勻。
5、蘸用之前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜即可。
飯店裡火鍋的芝麻醬怎麼調出來的？
4樓：乾萊資訊諮詢
芝麻醬做法：
1、芝麻醬、花生醬、蝦醬以4:1:1的比例備好；加入腐乳和韭菜花，生抽、少許白糖、蠔油。用水調至可以輕鬆的攪拌就可以。
2、香菜莖部、香葉、蔥、姜、蒜瓣、大料、（幹辣椒根據自己喜好選用）花椒一起用色拉油和少許香油爆香，然後小火慢慢的煸出香味兒。
3、炒好的五香油瀝出香料，倒入麻醬再次攪拌均勻；
4、食用之前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜即可。
上海火鍋店怎么裝，上海火鍋店怎麼裝？
廳堂面積 根據火鍋店的市場定位，廳堂面積要求在50 100平方米以上，餐桌在10桌以上。裝修風格 火鍋店屬中低檔消費層次，前來就餐的顧客多屬於中低等收入階層，廳堂裝修佈置不要過於豪華，要整體大方，因此應本著裝飾格調統一，風格明快，環境檔次中等的原則，營造一個溫馨 簡潔 與朋友小酌的理想地點，費用不會...
火鍋店墩子，服務員，兩班怎麼排,火鍋店2個墩子，3個服務員，兩班怎麼排
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梭邊魚火鍋店怎麼樣，火鍋梭邊魚的做法大全
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