1樓：段
1、先把生薑切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強血液迴圈、促進消化。薑片不用切得太厚，但一定要切得均勻。
2、把切好的姜放到瓶子裡，隨後把公尺醋倒入瓶裡，注簡衫意，這個瓶子一定要洗乾淨，瓶子裡面不能有油，以免生薑變質；公尺醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來，隨後把這瓶用公尺醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室裡儲存。一週以後就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助**關節炎的作用。長期服用，到老了不受傷，而且還能益壽攔耐腔延年。
吃薑時加醋是很好的養生方法。因為酸味兒是收斂的，於是姜宣發的力量便收斂進去了，畝手姜性由此變得平和起來，也沒有姜的一大股辣味兒了。
醋是直接走肝經的，肝遇到酸就會收斂，這時姜的公升發功能也入到肝裡，收中有發，能提公升肝陽之氣。
我們平時說的男性陽氣不足，其實都是屬於肝陽不足。這時，如果直接補肝陽，就會上火，根本補不進去。而姜是昇陽的，醋又是收斂的，您吃一點醋泡薑片，就可以把這個藥勁兒一下補在肝上，既昇陽氣，又疏發肝氣。
而且這個方法還不會把陽氣過多地耗散在脾胃上。因為人吃完姜後會微微出汗，多餘的陽氣是隨著汗發出來的，這等於說這些能量在肝裡就都給您補上了，一點都不浪費。
2樓：東建本
泡嫩姜。嫩姜10000克，涼開水3000克，鹽2000克。
將嫩姜去皮洗淨晾乾，裝入泡菜壇內；把涼開水和鹽化開加入壇內，蓋好蓋，在壇口聽水槽里加滿涼水，10天后即成。
泡子姜。新鮮子姜2500克，一等老鹽水2500克，鮮小紅辣椒150克，食鹽120克，紅糖25克，白酒50克，香料包1個。
先將子姜喬掉粗皮，老莖，而後將姜洗淨，放在淨水中泡2-5天，作為預處理，撈起，放到陽光下晾乾附著的水分，待用；將老鹽水倒入壇中，先放入(10 克)紅糖，同時放入鹽和白酒並攪勻，放入辣椒墊底，再加入子姜，待裝至一半時，再放入餘下的紅糖和香料包，繼續裝餘下的子姜，而後用竹片在姜上面卡住，使姜不會移動和漂浮。蓋上壇蓋，添足壇沿水，約泡1周即成。
選姜料時應選帶泥、老根短、芽瓣多的鮮子姜作原料；鹽水宜用一等老鹽水。如果老鹽水不足，也可用老鹽水接種新的鹽水，但其效果不如前者好；香料包蔽喚咐用後，除白菌外其餘均不能再用；如果將子姜切成巨集純絲或片入泡的，約用1天即成。此菜屬四川風味泡菜，色澤微黃，鮮嫩清香，微辣帶甜。
原泡子姜可貯2年時間鏈神。
什麼是泡姜，怎麼做？
3樓：乾萊資訊諮詢
泡姜是由青州竹根姜為主要食材做成的一道菜品，屬於四川風味泡菜，色澤微黃，鮮嫩清香，微辣帶甜。具體做法如下：
主要材料：柿子椒1000g，姜1000g，食鹽適量，花椒適量，元貞糖適量。
1，燒一鍋開水，放入乾花椒泡製至水涼，泡菜壇洗淨瀝乾水份備用（不有沾一點兒油）
2，水涼嫌巧後加入鹽和白糖，鹽需要多放點兒，糖和鹽的比例為1：3,小公尺椒和鮮姜洗淨瀝乾水份。
3，將小公尺椒和鮮姜一層層的放入罈子中壓實，慢慢倒入涼透的花慶旦椒水。
4，最後在壇口加入些鹽（如果要姜酸的快點兒可以省略這一步）
5，用保鮮膜封住壇口，往壇口邊緣加入些許清水。
6，蓋上壇蓋。
7，放入陰涼的地方儲存即可，兩星期後可以開始食用。
8，成品圖。
怎麼泡子姜
4樓：仁芷文
原料配方：生薑(去皮)100公斤 食鹽16公斤。
製作方法：選用白露前的嫩姜。用清水選淨鮮姜後，搓去外皮，放入笸籮內，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。
質量標準：色金黃、質脆不爛，具有濃厚的鮮姜氣味。
方法二。最簡單直接方法，就是把生薑洗淨，用刀切薄片，用鹽醃一會，大概2分鐘就可以了，然後再用清水洗淨，放在乙個容器裡，灑上鹽和加醋在裡面，封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。
差不多乙個多小時就以了。
方法三。1．先把姜洗淨，涼幹，（一定不要留有生水，那樣會生花的）
2．燒一大碗開水，放涼，然後倒在乾淨的罈子裡，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點生辣椒在裡面。
3. 把涼乾的姜放下去，把壇的蓋子蓋好，不要漏氣，過幾天即可吃了，下次再泡．味道更美；
方法四。一種簡單的方法：子姜去皮，用少許鹽醃一下，瀝乾水後放入白醋與冰糖中醃製。(白醋以沒過子姜為宜，冰糖可根據口味自行調節 。
仔姜500克、釀造白醋250克、冰糖250克、食鹽2小勺（5ml×2）、枸杞1小撮（可省）
做法 1、仔姜刷洗乾淨，不用削皮。2、將仔姜切成薄片。
3、仔薑片放入碗中，撒入食鹽醃製20-30分鐘，將水分逼出。
4、白醋與冰糖放入鍋中，開小火將冰糖熬化，然後放置一邊晾涼備用。
5、把姜中的水分擠幹，擠得越幹越好。
6、把擠幹水分的仔姜放入乾淨的玻璃瓶中，然後將晾涼的冰糖醋汁倒入，醃製一天就可以了。
醬香仔姜的調料：鹽4克，甜麵醬15克， 白糖5克，蔥花10克，香油20克。
醬香仔姜的做法：
1)選用質嫩、無明顯纖維的嫩子姜，洗去泥沙，颳去皮，切成4釐公尺長的段，再用刀拍破，放人盆中，加入鹽(3克)拌勻，約醃30分鐘，用冷開水衝一遍，瀝乾水分，再放入盆中。
2)炒鍋置於火上，放人香油燒至三成熱，下人甜麵醬煸出香味，起鍋盛人碗中，加入白糖和鹽拌勻，倒入盛有子姜的盆中拌勻，撒上蔥花即可。
怎麼泡生薑 泡生薑的方法
5樓：花椒科普
1、醋泡生薑時最好選擇新鮮無腐爛和沒有經過硫磺熏製的生薑，再準備適量的紅純淨水或者涼白開，另外食用鹽和純糧白醋都要適量準備，還要準備乙個可以密封的乾淨玻璃瓶，把準備好的玻璃瓶要用高溫消毒並放在陽光下晾乾表面的水分。
2、把準備好的新鮮生薑洗淨以後控幹水分，再把它切成薄片，直接放在乾淨的玻璃瓶中，加入準備好的食用鹽以及純糧白醋，還可以根據自己的需要加入適量的蒜瓣和紅椒，用乾淨的筷子把他們調遠以後把瓶蓋密封好，放在陰涼通風的地方泡製七到十天，泡好後的生薑取出能直接吃。
3、洗淨後的生薑要用刀切成薄片，然後在鍋中燒適量的開水，把薑片入鍋超燙一分鐘，取出後晾乾表面水分，再把它裝入到乾淨的容器中，加入準備好的冰糖和公尺醋調勻，把容器口密封好，放在冰箱中醃製，七天以後裡面的醋泡生薑就能做好。取食泡好的生薑時要用無油無水的筷子，取食以後還要把容器密封好，這樣能防止醋泡生薑變質。
醋泡生薑的做法，米醋泡姜的正確做法
先把生薑切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強血液迴圈 促進消化。薑片不用切得太厚，但一定要切得均勻。醋要選用原香醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫所講的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的歷史了，當地人雖生活條件很低，但是平均壽命較長。把切好的姜放到瓶子裡，隨後把醋倒入瓶裡，注...
白醋泡生薑的正確做法，如何做醋泡姜
生薑放白醋裡泡一泡，原來這麼厲害，解決了很多人的困擾難題 材料 生薑一塊 最好選用鮮姜 白醋一瓶 做法 1 生薑切片 2 把切好的薑片放到一個罐子裡，倒入白醋 3 醋倒滿，沒過生薑 4 取一小塊保鮮膜，摺疊成一小塊 5 把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上 6 蓋上蓋子，密封結實。放到冰箱裡一個星期後就可以...
每天吃醋泡生薑有什麼好處和壞處，吃醋泡姜的好處
醋能開胃，醋泡生薑能促進血液迴圈，治感冒，增加抵抗力。也有輔助 回關節炎的作用。醋泡姜答可以調理脾胃，脾胃好了，氣血就足了，身體其他的臟器功能也容易保證一個正常的狀態。另外，醋泡姜對陽虛弱症狀引起的高血壓 高血脂等慢性病，以及手腳冰冷畏寒等也有很好的效果。俗話說 早上吃薑，勝吃蔘湯 午吃薑，癆病戕 ...