1樓：鷹志說生活
小公尺粥屬於鹼性食物。小公尺粥是一種以小公尺作為主要食材熬製而成的獨具特色的北方粥點，具有簡單易制、口味清淡、健胃消食、清香味等特點。此外小公尺粥與其它的穀物之間有著相同的特性，就是內部蛋白質中的氏裂賴氨酸過低，因此小公尺粥屬於一種鹼性食物。
小公尺粥是傳統健康食品，可以選擇用來熬粥或燜飯，在煮小公尺粥的過程中可以選擇與南瓜、紅薯、桂圓、豆類、棗、龍眼等不同的食材進行搭配，這樣不僅能增加小公尺粥內部所含有的營養，也能一定程度的提高口感。
小公尺的營養價值
1.小公尺中汗蛋白質、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養素含量很高，而且由於小公尺通常無須精製，因此儲存了較多的營養素和礦物質，其中維生素b1含量是大公尺的幾倍，礦物質的含量也高於大公尺，小公尺還含有一般糧食中不含有的胡蘿蔔素。
2.小公尺含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大公尺的2~3倍，含有大量的維生素e，為大公尺的倍。
3.含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大公尺殲絕閉的4倍，但其蛋白質中賴氨酸含量很低，所以應與大豆和肉類巨集橡等氨基酸含量較高的食物同食。
4.小公尺的澱粉含量高約70%，是一種能量食物。
2樓：小學姐
小公尺粥屬於鹼性食物。小公尺粥是一種以小公尺作和含族為主要食材熬喚弊制而成的獨具特色的北方粥點，具有簡單易制、口味清淡、健胃老昌消食、清香味等特點。此外小公尺粥與其它的穀物之間有著相同的特性，就是內部蛋白質中的賴氨酸過低，因此小公尺粥屬於一種鹼性食物。
注意事項小公尺粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可新增藜麥、大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉、黑豆、薏公尺……等，熬成風味各異的營養品。小公尺磨成粉，可制糕點，美味可口。
本草綱目》說，小公尺「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」
傳統的小公尺品種紅皮兒小公尺由於產量低脫皮後顏色淡黃，很多地方已經不種植了改種了經濟收益更高的品種，但是傳統品種熬出的公尺粥公尺油更豐厚，味道更綿香。
粥是鹼性還是酸性?
3樓：教育自在人心
粥是酸性。粥的主要成分是澱粉，在經過我們消化之後，會變成葡萄糖。
從而被人體吸收，為人體提供能量，是一種非常典型的酸性食物。
酸性食物在日常生活中非常的常見，幾乎所有的主食都是酸性食物，比如大公尺，小公尺，玉公尺，麵粉等，它能夠有效的補充人體的能量，保證人正常的活動，這對於維持身體健康有非常重要的意義。
熬粥注意事項熬粥時儘量選擇用砂鍋侍褲或者是不鏽鋼鍋，不建議使用鐵鍋，因為鐵鍋熬出來的粥口感不好，還比較慢，並且如果用鐵鍋煮綠豆粥。
的，綠豆皮中的類黃銅。
和鐵鍋金屬離子發生反應會使粥變色，食用後甚至可能導伍談清致消化不良。
熬粥時可以往鍋內滴入幾滴植物油，這樣不僅可以使熬出來的粥色澤鮮亮、口感鮮腔前滑，還能防止粥水溢位和起泡。
以上內容參考 百科-粥。
4樓：我們去看世界
小公尺粥是鹼性。小散物公尺是鹼性食物。
一般食物是酸性的還是鹼性的，主要是根祥氏據代謝產物來判斷的，大部分肉類食物，代謝物，主要是酸性的。
而一般植物性的食物代謝活動是鹼性的。小公尺粥又是以小公尺作為主要食材熬製而成的一種獨具特色的北方粥點，所以是鹼性的。
簡介
小公尺粥和其它穀物一樣蛋白質中賴氨酸。
過低，可以在粥中搭配紅薯衝宴液、藜麥。
豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材。
小公尺是世界上最古老的栽培農作物之一，起源於中國黃河流域。
是中國古代的主要糧食作物。粟生長耐旱，品種繁多，俗稱粟有五彩，有白、紅、黃、黑、橙、紫等各種顏色的小公尺，也有黏性小公尺。
大公尺粥是酸性還是鹼性
5樓：信必鑫服務平臺
大公尺粥是酸性的。
大公尺粥是一道以大公尺和水作為主要原料經大火煮沸熬製而成的美食，老少皆宜，公尺粥具有補脾、和胃、清肺功效。
無論是家庭用餐還是去餐館，公尺飯都是必不可少的。大公尺可提供豐富b族維生素；大公尺具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
需要注意的是：人的體液是中性稍偏於弱鹼性的，這對神經細胞的生理活動最為適宜。日常食物中，凡是含氯、硫、磷元素較多的食物，如大公尺、麵粉、魚類、肉類、蛋、啤酒等，屬酸性食物；蔬菜、水果、豆類等，屬鹼性食物。
6樓：好好生活問答
鹼性。
小公尺粥屬於鹼性食物。小公尺粥是一種以小公尺作為主要食材熬製而成的獨具特色的北方粥早悉點，具有簡單易 制、口味清淡、健胃消食、清香味等特點。此外小公尺粥與其它的穀物之間有著相同的特性，就是內部蛋 白質中的賴氨酸過低，因此小公尺粥屬於一種鹼性食物薯睜旅。
小公尺粥是傳統健康食品，可以選擇用來熬粥或燜飯，在煮小公尺粥的過程中可以選擇與南瓜、紅薯、桂圓、豆類、棗、龍眼等不同的食材進行搭配，這樣不僅能增加小公尺粥內部所含有的營養，也能一定數凳程度的提高口感。
小公尺粥所使用的材料小公尺具有著豐富的營養，例如小公尺內部的蛋白質含量要比大公尺高，每100克小公尺中的脂肪含量為克，碳水化合物的含量為克，並且維生素b1的含量位居所有糧食之首。
7樓：一念溫柔
小公尺粥是一種鹼性食物，食用後可以中和人體內的仿豎多種酸性物質橘旁，能維持人體內部酸鹼的平衡，平時經常食用可以預防多種疾病的發生，能讓人體的免疫力明顯提高。另外小公尺粥還能消除口臭，也能消炎殺菌。
小公尺即粟公尺，小含有多種備伍大維生素、氨基酸、脂肪碳水化合物，有較高的營養價值，可以防止消化不良以及口角生瘡。
小公尺粥性質溫和，易於消化，人們平時食用以後能調理脾胃、溫和脾胃，也能緩解嘔吐和反胃以及噁心等不良反應。
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