1樓：匿名使用者
鍋底料可以按照自己的口味在超市買，配菜可以是開花脆皮腸，菜花，生菜，魚丸蟹足棒，還有金針菇，幹豆皮，豆腐，寬悉粗粉和肥牛等，配料有：韭菜花，豆腐乳，香菜，醋，小料可以選：芝麻醬，海鮮歲戚醬，或是芝麻醬加香油均可！
試試吧，味道很不錯哦！！睜雀鎮！
2樓：匿名使用者
土豆、香菜、豬血、基圍蝦、墨魚仔、生菜、豆腐、粉皮等等，自己喜歡吃什麼就配什麼，就像吃麻辣燙一樣。
3樓：黃明昊的原配夫人
自助火鍋方法：
主料：蘑菇200g、豆腐200g、金針菇200g、生菜200g、娃娃菜1個、紅燒肉300g、小香腸鬧薯50g、油麥菜200g、土豆片200g、大火腿腸1根。
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、辣椒適量、火鍋調料適量、高湯適量、醬油適量、料酒適量。
做法：1.五花肉切塊用料酒、醬油、蔥、姜、蒜大料醃製在燉熟裝盤。
2.炒鍋放油，爆香蔥，姜，蒜，辣椒再放入火鍋調料炒香。
3.加入適量骨頭湯燒開，再加入適量鹽氏彎唯調味。
4.再加入適量燉熟的肉燉，火鍋底料就好了。
5.在配上自己愛吃的菜。
6.美味的火鍋開殲培始享用吧。
4樓：匿名使用者
恩~~~我個人認為——白菜。菠菜。土豆片。金針菇。
5樓：匿名使用者
葷菜是一定要配的，不然鍋底的油水被素菜吸收完了以後就不好吃了．．．比較建議下點肥牛或者物讓行肥羊之類的．．．罩譁。
菌類也是一定要的．．．
提鮮味的．．．
鍋底就用超市買的底料炒過後加水或者高湯都行．．．再加點大蔥段和蒜瓣．．滑喚．
6樓：匿名使用者
火腿 白菜 菠菜 粉條 土豆 菌類。
煮火鍋需要什麼配菜
7樓：九州春夏春秋
煮火鍋的配菜有：魷魚、腐竹、鴨血、豆芽、香菇、生菜等。
火鍋，古稱「古董羹」，因食物投入沸水時發出的「咕咚」聲而得名，是中國獨創的美食之一，也是一種老少皆宜的食物。
火鍋的特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，解鬱除溼，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據個人的喜歡加不同的湯料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。
吃火鍋時配什麼菜比較好？怎樣料理好火鍋呢？
8樓：平優裘迎波
吃火鍋時的話菜式可以多一點，但是份量可以少一點，不然吃不完。一般火鍋湯底都是麻辣或者清淡。麻辣的話直接買海底撈的底料或者重慶的火鍋底料，直接煮了涮肉吃。
清湯的話就建議自己熬湯底了，用豬骨或者雞架熬的高湯，再放點玉公尺蘑菇之類的提鮮。
素菜我們可以挑乙個杏鮑菇，切片煮，或者一把金針菇，平菇也行，但要顏色深的那種，肉厚些吃著有味道。冬天可以放點白蘿蔔，夏天就放點冬瓜，這兩樣配蘸料超好吃，因為他們會把調料的味道吸收進來。還可以泡點腐竹或者買油豆腐，打火鍋也是很好吃。
綠葉蔬菜的話可以挑顆生菜，吃膩了肉就生吃一片解解膩。如果有豌豆尖的話可以買一點，這種菜很嫩，也可以解膩。
肉類的話選擇就多了，牛羊肉是必不可少的，但我們不要買超市買的包裝的那種，都是合成肉，口感也不好。我們可以去市場，買新鮮的牛羊肉，讓攤主幫忙切片，新鮮的肉吃來口感都不同。牛肚，牛百葉和黃喉都是火鍋的好配菜，儘量要買新鮮的。
丸子之類的就不建議買了，要買就買手打的牛肉丸，吃肉一定要貨真價實。
其實火鍋配菜挑好了，湯底熬好了，剩下就是要好好調味了，最基本的調料就是切好姜蒜蔥香菜末還有朝天椒，倒進碗裡放生抽和醋，撒點芝麻在上頭，最後燒一大勺熱油淋上去，如果還有其他的醬料就自己看口味來加了，有些人喜歡加腐乳，而我獨愛老乾媽。
自助火鍋菜譜大全做法美味好吃
9樓：戴蒙崗居
自助火鍋菜譜：羊肉火鍋材料。
主料：當歸30克，羊肉1500克。
調料：精製油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克，鹽適量。
做法1、姜蒜切片，蔥切成「馬耳朵」形，當歸切成4公釐厚的片。
2、羊肉洗淨，切成3釐公尺見方的塊，入湯鍋汆水撈起。
3、炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、蔥炒香。
4、摻白湯，放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當歸，燒沸。
5、放鹽，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘後起鍋入盆，上桌即可。
自助火鍋菜譜：魚頭火鍋材料。
生薑，油，幹辣椒，魚頭，蘿蔔，鹽，醋，料酒，胡椒粉，味精。
做法1、鍋燒熱，用生薑擦鍋(目的是不讓魚粘鍋)，放油、姜和幹辣椒，放入魚頭，等兩面都變色。
2、在電火鍋裡放入開水，把變色的魚頭放入，加入蘿蔔一起煮，「千煮豆腐，萬煮魚」。
3、等水變成奶白色的就加點鹽、醋、料酒、胡椒粉、味精即可。
自助火鍋菜譜：火鍋魚材料。
2到3斤的草魚(其他魚也可以的，比如白鰱等)，半斤芹菜，1塊豆腐，香水魚調料(超時有的賣，比如南山香水魚調料)，雞蛋1個，八角1粒，蒜若干，姜1塊，大蔥1根，味精鹽少許。
做法1、魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開(這點工序賣魚老闆就可以**了)
2、把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵！
4、及時加入蒜、姜、八角、蔥段，再翻炒兩下。
5、加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了。
6、水開後先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片。
分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐。
8、起鍋時加點味精及很少的鹽(香水魚調裡含鹽的，根據自己口胃調節)。
小訣竅1、用雞蛋青的作用：魚的口感好，魚肉化。
2、用芹菜的作用：清香，吃魚時再吃點芹菜，渾素搭配。
自助火鍋做法和配方 自助火鍋的做法
10樓：陽光生活
1、食材：湯底200，清湯1000。
2、牛油2斤，色拉油斤，郫縣豆瓣1斤，白酒50克，醪糟20克，滋粑海椒1斤。
3、生薑1兩，大蒜1兩，花椒兩，豆豉15克，牙菜15克，冰糖1兩，上等辣椒麵2兩，大蔥2兩3寸段。
4、香料：白扣、三奈、草果、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、老扣、甘松、陳皮、篳撥、香茅草、八角、香葉、千里香、小茴香、香草等二十幾種大料。
5、把所有香料放入盆裡用熱水將香料泡半小時左右，把花椒用熱水泡到發漲。
6、將泡好的香料和花椒撈出瀝乾水分；老薑切片，蒜拍破，蔥白切段。
7、預備兩隻炒鍋，將豆瓣醬、大蔥、生薑、醪糟、一半白酒、大蒜、碎公尺牙菜、豆豉、冰糖放入乙隻鍋裡，充分拌勻。
8、將另乙隻鍋燒熱，下牛油熬化。再加入色拉油燒到7-8成熱。
9、把油舀到攪拌均勻的調料上面，邊淋油邊攪拌，以免豆瓣焦化，直到油淋完為止。然後將裝調料的鍋置火上，用中火熬製約10分鐘。
10、調料炒到基本看不見水氣時，下滋粑辣椒，用大火炒至油沸騰，改用小火熬製15分鐘後，再加入剩下的白酒繼承炒制。
11、直到各原料水分快乾時，加泡漲的香料繼續炒制。
12、將各原料炒到9分干時，把大顆的香料撈出來用粉碎機打一兩轉再放回去就。然後放入，泡漲的花椒，炒制5-10分鐘，最後下辣椒粉炒勻即成。
在家吃火鍋怎麼配菜
11樓：匿名使用者
看你喜歡吃什麼菜了，喜歡吃什麼就配什麼唄。
海蔘配什麼菜做餃子餡最好吃，牛肉配什麼菜做餃子餡最好吃
海蔘可以和雞蛋 蝦仁 韭菜 豬肉搭配著做餃子餡。分享其他餃子餡做法 一，香菇馬蹄瘦肉餡 原料 香菇，豬肉，玉米，馬蹄，料酒，醬油，生粉，鹽，花生油，糖。製法 1 把香菇幹泡在水裡，泡軟後切碎裝碗。2 把豬肉洗乾淨後，切成肉碎。3 把買回來的玉米撥出一粒粒小玉米，根據洗好切碎或者保留完成的一顆顆。4 ...
波菜怎樣做才好吃，波菜怎麼炒好吃
菠菜一定要用開水焯一下，去掉草酸，不然長時間下來人體容易出現結石。焯過的菠菜，放上適量的鹽 味精，少量的糖 醋 香油，加入粉絲或者其他的土豆絲 胡蘿蔔絲 之類的涼拌即可。還可以做湯，菠菜粉絲湯，或者在雞蛋湯里加入菠菜，其他的湯在出鍋前兩三分鐘加入菠菜，燒開即可。大力水手就是直接用罐裝菠菜。菠菜炒豬血...
蔬菜汁發麵餅怎樣做好吃,做發麵餅配什麼菜好吃
這個不清楚呢，不過我見過類似這種的成品，感覺好棒，就是那種果蔬包子就是這樣的呢，顏色很好呢，而且健康有營養。你可以去看看了解那個饃饃噠果蔬包子，你就可以學習怎麼做啦，這個做得好賣出去也不錯呢 做發麵餅配什麼菜好吃 吃發麵餅可以配土豆絲 尖椒炒雞蛋，酸菜炒肉等家常菜吃，或者配超市買的下飯醬吃。發麵餅主...