1樓：殊途
玉公尺麵小發麵餅怎麼做。
材料。主料：水面筋150克，竹筍50克，鮮香菇30克，胡蘿蔔20克，蘑菇(鮮蘑)20克，調巨集帆料：
泡椒10克，白皮大蒜5克，姜5克，大蔥3克，植物油30克，料酒5克，白砂糖20克，醋15克，鹽3克，味精4克，醬油3克，豆瓣醬10克，豌豆澱粉3克，辣椒油5克。
做法。1.先將水面筋切片，焯水，用清水洗淨瀝乾；
2.筍片，香菇片，胡蘿蔔片，蘑菇片焯水瀝乾；
3.取小碗加黃酒，醋，味精，鹽，糖，溼澱粉調成芡汁；
4.炒鍋燒熱，放入油，煸香蒜蔽耐雹泥、蔥花、薑末、泡椒片、豆瓣畝掘醬；
5.隨後倒入水面筋，筍片，香菇片，蘑菇片翻炒均勻；
6.再倒入芡汁，淋紅油出鍋裝盤即可。
2樓：陌上_卿名酒酒
主料玉公尺麵50克枸杞子4粒白麵10克 輔料鹽適量油1小勺酵母粉1克步驟。玉公尺麵小發麵餅的做法步驟11.玉公尺麵粉50克。
玉公尺麵小發麵餅的做法步驟22.加白散察麵粉10克。
玉公尺麵小發麵餅的做法步驟33.加酵母粉2克，溫水攪拌勻。
玉公尺麵小發麵餅巖答的做法步驟44.蓋上保鮮膜，發酵60分鐘。
玉公尺麵小發麵餅的做法步驟55.有小氣空就行了，加鹽適量。
玉公尺麵小發麵餅的做法步驟66.用勺子將麵糊放入電餅餅。
玉公尺麵小發麵餅的做法步驟77.每個衝棗茄小餅中間放1粒枸杞子，2分鐘後關火。
玉公尺發麵餅怎麼做才好吃？只需十步，一步步做起來
3樓：生活小常識
發麵做的食物暄軟有口感，可以蒸饅頭、包子等，也可以烙餅子。通常大家吃著的都是小麥粉做的這些細糧食品。其實，作為粗糧的玉公尺麵也可以蒸，可以烙。
在我們當地農村，巧手的農家婦女將玉公尺麵蒸成玉公尺「粑粑」，售賣十分看好；如果烙成了玉公尺餅，城裡人還會多賣些拎回家去。因為人們吃膩了細糧食物，粗糧食物還助消化。細、粗糧食物合理搭配，對身體大有好處。
口感和色澤非常好的玉公尺發麵餅怎麼做？
主輔食材】：小麥粉100克，玉公尺麵300克，牛奶300克，酵母粉5克。
製作步驟】：
將準備好的牛奶稍微加熱一下，再將酵母粉倒入其中，使酵母在溫牛奶中全部融化而活化。
麵粉和玉公尺粉倒在一塊，用筷子攪拌充分混合，邊攪動邊加入被牛奶活化的酵母粉，攪拌至絮狀。
下手將絮狀物揉搓成一整體面團，用保鮮膜包住，放在一旁靜置發酵。
若是夏季約3小時開啟觀察，麵糰增大至原來倍以上，手拍富有彈性，撕開面團內部，發現有蜂窩狀的小孔就是發酵很好的狀態。
從面盆取出麵糰，精心揉過，使麵糰光滑無折皺。
將揉好的麵糰再搓揉成一長條形，再切成大小基本勻稱的面塊；經過再次整理成乙個個麵餅。
麵餅不要急於上鍋，邊整理邊用保鮮膜蓋住，讓餅胚醒發。
醒胚之時，順便開啟電餅鐺開關，或為其他烙具加熱。
餅胚醒發約10分鐘左右，烙具刷一點食用油，雙手捧起或用木鏟剷起餅胚，輕輕放入鍋中。用小火慢慢烙制，待餅上面基本定型後刷上一層油。
將餅胚翻個過，直到兩面都煎至金黃色時，玉公尺餅出鍋。
由於玉公尺麵比較結構鬆散，和麵不易成團，烙餅時玉公尺麵和麵粉按3:1的比例摻和；烙餅切忌餅胚做好後直接入鍋烙制，要經過醒胚，玉公尺餅才會酥軟，涼了也不會發硬。
玉公尺發麵餅
4樓：綜藝榴蓮
<>《玉公尺發消物盯麵餅。
做法。提前晚上玉公尺麵，普通小麥粉按照1：1的比例放入容器，加適量發酵粉，白砂糖，大約30度溫水攪拌成稠拿和麵糊，待早晨已發至蜂窩狀，平底鍋噴油，一小勺倒入，攤薄餅，蓋蓋兒中小火燜大約1分鐘，翻面噴油再螞察燜1分鐘即可出鍋。
發麵玉公尺麵大餅子做法，玉公尺麵餅子該如何來製作
5樓：0澤國a網盤
食材主料。
玉公尺麵300g
麵粉200g輔料油。
適量小蘇打。
適量酵母。適量白糖。
適量步驟。1.取玉公尺麵倒入盆中。
2.玉公尺麵用開水燙透，晾涼。
3.加入小蘇打，用手抓勻抓散。
4.酵母水。
5.放入麵粉，攪拌均勻，倒入酵母水，混合後加入白糖，6.揉成麵糰。
7.放置溫暖處發酵。
8.平鍋內倒少許油，取適當發好的面，團成橢圓形，放進鍋內，放滿一鍋後蓋上蓋子煎一會兒。
9.往鍋入倒入適當的熱水。
10.蓋上鍋蓋，等水吸收沒了。
11.餅子也熟了。
12.香噴噴帶著焦嘎的大餅子就可以出鍋了。
小貼士1.做大餅子要選粗一點的玉公尺麵，比細的好吃。
2.麵粉的比例要小於玉公尺麵。
玉公尺麵大餅子怎麼發麵
6樓：盡心的云云老師
玉公尺麵餅子好像在一些北方菜館比較多見，尤其是在東北館子，算是以粗糧細作為賣點的健康主食吧。做的好的玉公尺餅子還是十分鬆軟可口的，哪怕不加太多糖進去，天然糧食帶來的絲絲甘甜也是讓人可以越嚼越香的。
而製作玉公尺餅子鬆軟可口的關鍵就是在於其內部要有「氣體」，這樣做出來才會蓬鬆柔軟。按照我們使其變得鬆軟方式的不同，大概有兩個製作思路：一種是東北風格的質樸粗獷型，一種是香甜鬆軟的清新型別，下面我們分別說說。
東北風格玉公尺餅子——
準備材料】：玉公尺粉200克、麵粉200克、酵母4克、牛奶200毫公升、白糖15克、水和油適量。
製作步驟】：
首先我們將麵粉和玉公尺粉分別過篩混合，然後加入白糖進去簡單拌勻，隨後加入牛奶和酵母，接下來開始揉麵（如果把牛奶用熱水提前隔水略微燙到40度左右的話，可以加快發酵速度）；
將麵糰充分揉制均勻，然後蓋上溼布放在溫暖處發酵，時間大約40分鐘到1個小時，得看具體溫度，發酵至麵糰膨脹至差不多2倍左右的程度；
將麵糰取出後稍微揉至一下使其變成長條形，然後改切成5到6份，略微拉扯、按壓成橢圓形餅狀備用；
大點的平底鍋加適量油燒熱，晃動鍋子將鍋底潤一下，將玉公尺餅子轉圈放進去開始小火煎制；
等在鍋子中心的那一頭餅底比較金黃之後，用鍋鏟和筷子輔助，給每個餅子裡外調換一下，以便於底部的煎製程度均勻。調換過之後大約分鐘，倒一點熱水在鍋的中間，快速蓋上鍋蓋小火燜至，水量大約沒到餅子一小半左右就可以了；
等到小火將水分慢慢煎幹，玉公尺餅子差不多也熟透了，這樣半煎半蒸的做法就得到了上層鬆軟可口、底部酥脆焦香的玉公尺麵餅子。（這個餅乾似得底兒用來蘸一些燉菜的湯汁，簡直不要太好吃！）
7樓：戰火l紛飛
玉公尺麵 200克低筋麵粉 200克雞蛋 1個酵母 5克牛奶 適量紅薯 乙個糖 適量（可不加）開水 （水可代替牛奶）
玉公尺麵餅（發麵）的做法步驟。
步驟 1space
步驟 2space
如動態圖，看情況如果面絮太乾的話在稍微加點牛奶，揉成光滑的麵糰。
步驟 3space
步驟 4space
裝入保鮮袋，我是晚上九點多和麵的，保鮮袋鎖住水分，室溫發酵到早上六點半，不用擔心麵糰發酸。
步驟 5space
紅薯蒸熟後去皮壓成泥，可以用紫薯，豆沙都可以，也可以不用加餡。
步驟 6space
早上六點半，取出發酵好的麵糰。
步驟 7space
步驟 8space
如動態圖方法收緊口子。
步驟 9space
space收口後。搓成圓形裝，稍微壓扁成厚度一樣的餅。
步驟 11space
平底鍋預熱後，倒入少量油，不用等油熱，放入玉公尺餅，兩面均勻上色後，出鍋即可。
玉公尺麵發麵餅怎麼做如何做好吃
8樓：葫蘆是隻豬
發麵餅這樣做簡單又好吃。
9樓：火翻騰在燃燒
步驟。玉公尺發麵餅的做法步驟11.準備好白麵和玉公尺麵，分量我都是估計的，很少去稱。
玉公尺發麵餅的做法步驟22.白麵和玉公尺麵混在一起，加一點白糖和酵母粉。
玉公尺發麵餅的做法步驟33.用溫水和成麵糰，玉公尺麵的比白麵的好和。但是感覺上要多加點水。
玉公尺發麵餅的做法步驟小時後發好麵糰。
玉公尺發麵餅的做法步驟55.把麵糰放在岸板上揉幾遍即可，不像白麵揉的次數多。
玉公尺發麵餅的做法步驟66.然後分劑子。
玉公尺發麵餅的做法步驟77.把劑子擀薄餅。
玉公尺發麵餅的做法步驟88.上面蓋上保鮮膜，醒30分鐘以上。
玉公尺發麵餅的做法步驟99.然後電餅鐺抹油，烤。
玉公尺發麵餅的做法步驟1010.要翻面的哦。
玉公尺麵發麵餅子的做法
10樓：夢之盼兮
適量吃點粗糧有利於健康，加了玉公尺麵的饅頭又特別香。我先用開水把玉公尺麵燙了，這樣蒸出來的饅頭就吃不出玉公尺麵那粗粗的，渣渣 的口感了。將麵糰分成大小兩個，刷 了油再組合到一起蒸，就使饅頭可以換一種吃法，做麵包剩下的牛奶，加上點玉公尺麵發酵後，加入雞蛋和肉鬆，烙出鹹甜口的玉公尺麵餅非常美味哦！
加酵母粉，或蘇打粉，然後跟玉公尺麵一起和，水一定要是溫水（用手背感覺溫度），和到手上沒有面渣即可，把麵糰放在盆裡，再用乾淨的溼潤的毛巾將其蓋住，20分鐘就可以了，但是要讓它充分發酵，就放乙個晚上或半天，效果更好。 玉公尺麵單獨發不好發，他不成團，可以用安琪酵母或是泡打粉都可以。 最好是和麵粉一起發，麵粉與玉公尺麵比例是2：
1玉公尺麵可以用發麵的方式發酵，玉公尺麵裡面還要加入一些麥面，玉公尺麵本身就是然性，在蒸饃就不成形，只能蒸一些發糕之類，要想蒸成饅頭就要加些麥面。
11樓：z是星星嗎
一、食材。
玉公尺麵、煉奶、蘇打粉、水。
二、做法。1、玉公尺麵，酵母溫水泡一會，煉奶兩勺。
2、酵母水煉奶倒入玉公尺麵中，用筷子攪成絮狀。
3、揉成麵糰，壓平，蓋上保鮮膜發酵個小時。
4、發酵好的麵粉成絮狀，稍稍鼓起。
5、發酵好的玉公尺麵，倒入蘇打水中和酸味(說是鹼水，我沒有，用蘇打水湊合一下)
6、揉成小麵糰，放入平底鍋小火煎兩三分鐘。
7、加水到麵糰三分之一處，蓋上蓋子，小火到水乾，大概一刻鐘左右，出鍋。
發麵玉公尺麵大餅子的做法
12樓：匿名使用者
工具/原料。
玉公尺麵600g
白糖60g鍋、油等工具。
方法/步驟。
準備新鮮的玉公尺麵600g
燒開水燙，邊燙邊攪拌、沒有乾粉就可以。
抓一把麵糰一下。
雙手倒一下順勢拍扁。
鍋熱了貼上去、小心燙著、全部貼完了、餅的邊緣變色了，在加適量的水蓋鍋小火烙。
請點選輸入**描述。
水乾了，餅子也熟了。香噴噴的餅子。
小竅門1，做餅子的面經過開水燙麵熟的更快、2，貼餅子放水的時候，一定要等餅子的邊緣變色熟了在加水，不然玉公尺麵會在水裡煮糊鍋。
請點選輸入**描述。
13樓：柏聽安
將玉公尺麵用開水燙一下冷卻後與白麵 一起溫水和麵，將安琪酵母，白糖放裡，油成光滑麵糰，發40分鐘到乙個小時就可以蒸大餅子了。
14樓：鳳德待
玉公尺麵用開水燙一下。然後把玉公尺麵活成幹稀正好。近。
放點兒老老面引子也就是所謂的引子或者是放點酵母都可以給他發。發開了，以後。姐就是說出現很多的蓬鬆的小窩小風雅。
這個時候再用點兒。鹹高的不酸啊，就可以了。稍醒一會兒就可以上過蒸蒸出來的大餅子特別好吃。
玉米餅子的幾種做法，做玉米麵餅子的方法
一.煎玉米餅主料 玉米麵 雞蛋。輔料 牛奶 玉米粒。調料 泡打粉 蝦醬 料酒 香油 小蔥 食用油。做法 1.取一器皿，倒入玉米麵，加入適量牛奶 兩個雞蛋 泡打粉 少許水調成稀糊，放入玉米粒攪拌均勻 2.將小蔥切碎放入碗中，加入蝦醬 雞蛋 香油攪拌均勻待用 3.坐鍋點火倒入油，油熱後放入雞蛋，炒熟出鍋...
面蔬菜烙餅的做法，玉米麵蔬菜烙餅怎麼做好
材料大蔥 青椒 我用的是紅色的青椒 萵筍 鹽 姜粉 雞精做法1 萵筍切片，青椒切絲，蔥切好備用。2 油燒熱，放蔥，炒出香味，放青椒翻炒。3 放入萵筍翻炒，炒透後放姜粉繼續翻炒。4 放鹽，繼續翻炒。5 覺得差不多熟了放一點雞精就可以出鍋了。很簡單的 主料玉米麵 3碗輔料 中筋麵粉 1碗菠菜 適量胡蘿蔔...
玉公尺麵地瓜粥的做法，玉公尺地瓜粥怎麼做
玉公尺麵紅薯粥 紅薯和玉公尺都有潤腸通便，美膚抗癌的功效。紅薯玉公尺粥美味，成本造價又低，是普遍受大眾歡迎的一種飲食。材料 紅薯個 玉公尺麵半碗。做法 生紅薯去皮切成滾刀塊，加水沒過紅薯塊，先煮分鐘。 小半碗玉公尺麵加水攪成糊。 等紅薯煮軟，把玉公尺麵糊慢慢倒入鍋裡，邊煮邊攪拌，鍋開了再煮分鐘就行了。營養價值 ...