1樓：葉孤璇
南瓜麵粉發糕的家常做法：
南瓜切片，放電飯鍋蒸格蒸熟（用你自己喜歡的方式煮熟南瓜就行，或蒸或煮或微波。
2. 趁熱加入白糖壓成南瓜泥，放涼後備用；
3. 把放涼的南瓜泥倒入麵包機桶，加入其它全部材料；（水量不要一簡拍次全部下完，因為煮熟南瓜的方式不同，南瓜泥的水分不同攔森羨，所以要根據實際情況來決定水量）；
4. 攪拌成糊狀的南瓜麵糊；（其實不是一定要用麵包機來攪拌麵糊的，我只是貪方便，一邊吃飯一邊讓麵包機幫忙攪拌而已，其實直接用筷子來攪拌均勻成為泥狀也就可以的啦）
5. 模具底部和周邊塗一層黃油（或者沙拉油），裝入南瓜麵糊，放在溫暖溼潤處發酵至2倍大（我用的是6寸的戚風蛋糕模）；
6. 發酵完畢的南瓜麵糊，把清洗乾淨擦乾水分的枸杞子在麵糊上面擺出自己喜歡的造型。放進蒸鍋，大火至水開後，轉中火，共25分鐘，關火後，再燜5分鐘；
7. 出爐後放涼；如果表面溼潤（有倒春跡汗水）的話可以把發糕倒扣在烤網上，如果感覺乾爽就不用倒扣，放涼後再脫模；
8. 發糕放涼後，脫模，切塊即可。
2樓：匿名使用者
步驟。1.南瓜洗好切好放蒸鍋蒸熟。
2.葡萄乾用溫水泡。
3.南瓜攪拌芹虧腔放面空橋粉發酵粉和麵。
4.放泡好的葡萄乾拌勻。
5.和好麵粉蓋好。
6.發好面了放蒸鍋裡。
7.蒸熟了。
8.熟了切好嫌衫放盤裡。
小貼士。南瓜蒸熟了涼會在放發酵粉熱了放容易把麵粉燙死發不了。
南瓜發糕的製作方法 南瓜發糕的製作方法介紹
3樓：向陽
1、食材：普通麵粉250g、老南瓜一小半、雞蛋1個、酵母粉3g、白糖20個、葡萄乾適量。
2、首先，我們將老南瓜去皮切片準備好。
3、把老南瓜片放在蒸鍋裡蒸10分鐘左右，並拿出來冷卻。
4、將盤子裡的南瓜水倒出來放在小碗裡，並在碗里加入3g的酵母粉攪拌均勻。
6、然後把南瓜泥倒入乙個稍微大點的碗裡，加入乙個雞蛋。
7、再加入準備好的麵粉，可以分兩次倒入，輕輕攪拌均勻。
8、再把酵母粉的水放進去一起攪拌，均勻成泥，不用太乾。
9、在另外乙個蒸碗裡抹上一層食用油，這樣整出來好倒出來。把南瓜面泥倒入碗裡，並在上面抹一層油。蓋上保險膜發酵乙個小時左右。
10、待發酵後，在上面鋪上一些葡萄乾，也可以放枸杞或者紅棗之類的。放入蒸鍋裡蒸10分鐘左右。熟了之後不用馬上拿出來，待10分鐘後，再拿出來即可。
南瓜發糕如何做，比饅頭做法更簡單，營養更全面呢？
4樓：德德美食說
特色美食因愛而生，這句話說得太對了。我家先生東北人，愛麵點，可是我乙個北方人，自小吃公尺飯成長，這麼多年為了他可以吃好，北方面點我是基本每樣會，這一發糕我就是第二次嘗試做，搞好以後迫不及待地切一小塊使他嘗一嘗，他只說了一句話。找不出來問題，美味！
你也來看一下吧！
食物：麵粉300克、冬瓜300克、白砂糖。
30克、酵母菌。
4克、蛋1個、大棗1一小包製作步驟：南瓜去皮，切片煮熟，用破壁機。
弄成胡蘿蔔泥。裝在乙個稍大一點的盆子裡廳派脊。
酵母菌新增一點溫開水融化，倒進盆裡，新增乙個雞蛋、酵母菌4克、蛋1個、大棗1一小包製作步驟：南瓜去皮，切片煮熟，用破壁機弄成胡蘿蔔泥。裝在乙個稍大一點的盆子裡。
30克白砂糖拌勻。新增麵粉。（麵粉最好是篩粉一下，口味會更好一些）應用矽膠刮刀，將麵粉與胡蘿蔔泥拌和成粘稠。
不用太乾，也不要太溼，麵粉和到能黏在一起就行了。
磨具內腔刷一層油，倒進拌和好一點的麵糊，手裡蘸上水，將麵糊表層抹整平，再扮滲碼上大棗，（大棗提早拿刀割開備用）。發醇三十分鐘，大約為原先的倍到2倍大。鍋中水燒開了，走紅蒸25min，關火後再燜3min沸騰。
放涼以後脫膜切片享受。
常見問題：並沒有磨具可以用大一羨穗點碗也可以的。出模時，要是沒有更專業的專用工具，可以用一根筷子緊挨磨具轉一圈。
翻面就出來了。一定要放涼後再脫膜。熄火以後一定要先燜3min重開蓋子，謹記！
5樓：二狗說娛樂兒
南瓜發糕這樣做，比饅頭做法更簡單，滑棚營養更全面，在南瓜者讓畢發糕里加入大棗、核桃仁、或者首芹其他自己喜歡的乾果，按照比例加入酵母粉，這樣做出來的發糕既美味還有營養。
6樓：對方鄭在輸入
將南瓜削皮放入攪拌機中攪碎，在和麵加攪拿拆讓碎御掘的南瓜拌入面中揉成團，醒發10~15分鐘，取出揉成劑子，放入碗中，捏成自己喜歡的形狀，放入喜歡吃的堅果，上鍋蒸15~20分鐘就消局可以。
7樓：彭沙卡拉卡
把南瓜清洗乾淨去皮，然後切成小塊兒帆旁，放到鍋裡孫轎橡邊蒸上，則旁打乙個雞蛋放在碗裡，均勻攪拌，再加點糖，再把南瓜成泥，加點牛奶加點白糖放到鍋裡面再蒸上就可以。
南瓜發糕用什麼麵粉
8樓：網友
用的是普通麵粉，南瓜發糕方法如下：
準備材料：南瓜 200克、麵粉 230克、糖 20克、紅棗 適量、酵母 2克、牛奶 50克。
1、盆中麵粉和酵母，拌勻。
2、南瓜去皮切塊蒸熟。
3、然後放入料理機，加牛奶，白糖，攪拌成糊。
4、盆中放入南瓜糊，攪拌均勻，靜置半小時。
5、模具刷油，把麵糊倒入模具裡，靜置15分鐘。
6、紅棗處理好洗淨。
7、盆中放入紅棗，枸杞。
8、放入蒸鍋，蓋上蓋子，蒸20分鐘。
9、取出，完成。
9樓：小王子精選**
用的是高筋麵粉，南瓜發糕具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：南瓜泥 300克、高筋麵粉 230克、牛奶 100克、酵母 少許、葡萄乾 少許、細砂糖 少許。
1、南瓜泥、砂糖、牛奶、酵母攪拌均勻，如下圖所示。
2、然後放入準備好的高筋麵粉，拌勻成南瓜糊，如下圖所示。
3、模具上刷上油，如下圖所示。
4、南瓜糊放入模具裡發酵2小時。
5、發酵好後放上準備好的葡萄乾。
6、上鍋蒸45分鐘即可，這樣南瓜發糕就完成了。
10樓：我是_炅炅
南瓜發糕以南瓜、面為主料，輔以其他佐料加工而成。
南瓜發糕的做法：
一：南瓜去皮去籽切塊備用。
二：將切好的小丁南瓜上鍋中蒸熟。
三：將蒸好的南瓜壓成泥，根據自己的喜好是否加糖。我放的南瓜很多，足夠香甜，而且我不喜歡太甜的，就沒放糖。
四：將南瓜泥涼溫後加入酵母粉攪拌均勻。
五：在南瓜泥中加入麵粉，邊加入邊攪拌。
六：這是揉好的麵糰，面揉的較軟，便於起發。
七：將揉好的麵糰放在暖和的地方醒發至2--3倍大八：嵌上蜜棗涼水上鍋蒸，大火燒開轉中火30min，關火5分鐘後再開啟蓋子，防止回縮。
九：切塊食用即可。
11樓：山東新東方美食
你用低筋麵粉就可以做很好吃的南瓜發糕。（做饅頭的普通麵粉就是中筋麵粉）
麵粉區別：1、低筋麵粉 (cake flour)蛋白質含量平均在左右，因此筋度弱，常用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、酥性餅乾、花捲等。
2、如果找不到低筋麵粉，可以用中筋麵粉 (all-purpose)（千萬不要用那種叫"餃子粉"的，那種麵粉麵筋很多的）和玉公尺澱粉4：1的比例調和而成。 如果想更低筋 再加點玉公尺澱粉也可以。
3、如果你家只有高筋麵粉 (whole wheat)，可以以1：1的比例用高筋麵粉和玉公尺澱粉調配，也可以把高筋麵粉放到微波爐里加熱2~3分鐘減少筋度再與澱粉調配成低筋麵粉。
12樓：王沁烹飪教學
南瓜發糕製作按1斤麵粉；
1,老南瓜蒸熟，取200——240克，將五得利六星饅頭王（也可以菜市場買一般麵粉）500克，加入安琪酵母6克，無鋁泡打粉4克，奶粉10克，攪拌均勻。
2,麵糰攪拌均勻，用蓋子蓋好醒發四十分鐘，待發酵膨脹，在攪打一次，然後再醒發25分鐘。
3，講醒發好的發糕均勻鋪在蒸盤中（蒸盤需要底部刷油，防止站黏），表面可以撒上枸杞，提子乾，紅棗，瓜子仁等。
4，水開後放入蒸籠，蒸35分鐘，蒸好倒出蒸盤，用刀切成菱形片儘可。
13樓：摩羯
南瓜發糕用自發粉；
南瓜發糕，為一種較為有名的點心食品。南瓜發糕以南瓜、面為主料，輔以其他佐料加工而成。
自發粉是在麵粉中新增一定量的、能夠產生氣體的食品新增劑而成， 人們只需加水或蛋糊等後便可立即用來製作各種膨鬆食品， 如饅頭、蛋糕和油條等。 這樣可避免進行繁瑣的稱量、配料、混合、發酵、脫鹼等工序， 並能降低對食品製作技術的要求， 能穩定和改替食品的質量， 省時、簡單和方便。 是一種家庭、食堂、部隊和野外作業理想的方便食料。
14樓：網友
南瓜發糕用普通麵粉就可以，具體做法如下：
南瓜發糕做法：
1.將老南瓜去皮去籽，切成小塊，放入微波專用玻璃碗中加蓋，微波大火加熱10分鐘至南瓜變軟爛（也可蒸熟）
2.剩熱加入白糖，用器具將南瓜搗爛成泥狀，放涼。
3.葡萄乾用溫水浸泡至軟，用清水將酵母粉溶化。
4.取一盤子，用刷子刷上一層油防粘。
5.放涼後的南瓜泥加入麵粉及溶化酵母水。
7.將混合好的麵糊倒入盤中，表面蓋上保鮮膜靜置發酵至兩倍大（視室溫的不同發酵1-4個小時不等）
8.發酵好的麵糊，在表面按葡萄乾（需提前浸泡1小時）或是枸杞子（枸杞子只需提前浸泡10分鐘）
9.鍋內註上涼水，中火燒開後轉小火蒸25分鐘即可，熄火後關火燜5分鐘。倒扣出來切塊即可食用。
15樓：網友
發糕可以用普通麵粉。
但想要鬆軟建議用低筋麵粉。
16樓：丹寶利
親，製作南瓜發糕，用中筋粉就可以的哦！
這裡是具體的做法步驟：
1.南瓜去籽去皮，切塊上鍋蒸熟。
2.南瓜搗爛成南瓜泥。
3.南瓜泥里加入細砂糖攪拌均勻。
4.加入牛奶。
5.加入酵母攪拌均勻。
6.加入麵粉。
7.攪拌成南瓜糊。
8.蓋上蓋子發酵至兩倍大。
寸模具表面擦薄薄的油。
10.把發酵好的南瓜糊排氣。
11.南瓜糊倒入模具中，蓋上蓋子繼續發酵一會，約10-15分鐘。
12.紅棗對半切開放在發好的南瓜糊上，蓋上蓋子或者保鮮膜，冷水上鍋蒸40分鐘。
如何做南瓜發糕好吃又簡單
17樓：網友
南瓜發糕的做法。
6寸活底圓模乙個。
請點選輸入**描述。
老南瓜去皮後淨重200克加入白糖30克，蒸十分鐘。
請點選輸入**描述。
蒸熟的南瓜。
請點選輸入**描述。
將盤子裡面蒸出來的水倒在乙個小碗裡面，溫熱時加入酵母3克，攪拌均勻後靜置五分鐘。
蒸熟的南瓜用勺子壓成泥，放涼備用。
請點選輸入**描述。
雞蛋乙個用筷子打散。
請點選輸入**描述。
中筋麵粉200克加泡打粉2克，混合攪拌均勻，加入南瓜泥和打散的雞蛋，加入酵母水。
請點選輸入**描述。
用橡皮刮刀攪拌均勻，直到無干粉顆粒，記住全程不需要加水。麵糊是比較粘稠的，但也不能手揉成團。
請點選輸入**描述。
麵糊的狀態。
請點選輸入**描述。
模具底部和四周抹油。
請點選輸入**描述。
模具抹油，將麵糊倒入模具，抹平表面，手背沾油可以將麵糊表面抹平且不粘手易操作。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
模具需蒙保鮮膜，放溫暖溼潤處發酵或者用烤箱發酵，時間乙個小時左右。發酵至二～三倍大（模具九分滿），這樣子發糕才會蓬鬆，有漂亮的孔洞。
將葡萄乾擺放在麵糊的表面。
請點選輸入**描述。
水燒開後放入模具，中火蒸30分鐘，關火5分鐘後揭蓋（蒸時無需蒙保鮮膜）
請點選輸入**描述。
發糕放至不燙手後即可脫模，將乙個玻璃杯放在模具下面，雙手捧住模具往下拉即可脫模。
脫模後的樣子。
請點選輸入**描述。
用塑料蛋糕刀貼著發糕底部平划過去，即可脫去底模，我的6款純酸奶慕斯都忘了拍這一步，在這裡一併了。
現在來看看內部組織，這是發糕底部。漂亮的孔洞。
請點選輸入**描述。
這是切面。<>
請點選輸入**描述。
趁熱切塊享用，柔軟香甜，停不了口。
請點選輸入**描述。
小貼士。1:沒吃完的發糕裝保鮮袋冰箱冷藏，發糕隔夜要切塊蒸熱，要速度的話選擇微波爐加熱，切塊裝保鮮袋，中火加熱，切勿選擇高火，我的微波爐沒有火力大小，就先加熱30秒，根據加熱程度決定是否加時。
2:關於發酵，狀態最重要，時間不重要，發酵方式不同時間不同，只要發酵到模具九分滿就ok了，發酵過度會塌陷。切記切記！
3:關於發酵方式，夏天推薦室溫發酵，需加蓋或者蒙保鮮膜，冬天推薦蒸鍋發酵或者烤箱發酵，烤箱裡面放一碗水，並加蓋或者蒙保鮮膜，防止表面乾裂。
4:八寸的模具材料翻倍即可，蒸四十五分鐘，關火燜五分鐘。
網頁連結。
發糕（簡易麵粉版）怎麼做，用普通麵粉怎麼做發糕
糖和水攪拌至糖完全融化 加入過篩的低筋麵粉和泡打粉 充分攪拌均勻至麵糊順滑，同時蒸鍋把水燒開 麵糊倒入碗或模具中，八分滿 大火蒸20分鐘即可。材料 麵粉1杯 活性乾酵母2茶匙 鹽和植物油適量 做法 1.選一個適當大小的碗，表面抹上油，加適量溫水 水溫33攝氏度左右，以手感不燙為準 再加乾酵母和鹽打勻...
小豆發糕的做法，小豆發糕怎麼做好吃，小豆發糕的家常
主料玉米粉。200克。白麵粉300克。輔料紅豆。50克白糖。20克酵母。適量步驟。1.晚上將紅豆洗乾淨，用清水泡一晚上。2.第二天早上，鍋中加水，先煮紅豆。由於是第一次，沒有經驗，不知道該煮多長時間，結果我的紅豆好象不是特別的爛乎，下次得多煮些時間了。3.盆中加入白麵粉300g。4.再加入玉米麵粉2...
怎樣把發糕做好吃，怎麼做發糕又鬆軟又好吃
蒸煮中不可開啟鍋蓋，否則蒸氣散出，會使發糕發不起來。材料細砂糖350公克，水500公克，低筋麵粉450公克，玉米粉50公克，泡打粉17.5公克 做法1.將材料1拌勻至細砂糖溶化無顆粒狀。2.材料2過篩後加入，拌至面煳質地非常光滑光亮，靜置5 10分鐘。3.碗內鋪上紙杯模，再倒入面煳至約7分滿，即可置...