1樓：匿名使用者
主料玉米粉。
200克。白麵粉300克。
輔料紅豆。50克白糖。
20克酵母。
適量步驟。1.晚上將紅豆洗乾淨，用清水泡一晚上。
2.第二天早上，鍋中加水，先煮紅豆。由於是第一次，沒有經驗，不知道該煮多長時間，結果我的紅豆好象不是特別的爛乎，下次得多煮些時間了。
3.盆中加入白麵粉300g。
4.再加入玉米麵粉200g，由於是第一次，也不知道，面的比例該是多少，試著來。
5.面中加入酵母粉適量。
6.再加入白糖適量。
7.用筷子把粉類食材攪均。
8.再加入煮好的紅豆。
9.再加入溫水和麵。
10.和好的面，比蒸饅頭的面要軟的多。
11.怕面發好以後不太好擺弄，直接就放到蒸鍋的簾子上，放到溫暖的地方發酵。
12.大約兩個多小時，三個小時的樣子吧，面就發的差不多了，看看有原來的2-3倍大吧。
13.然後放到鍋裡蒸，先大火燒開，再改中火蒸三十分鐘吧。
14.看看這就是蒸好的發糕了。
15.由於簾子上放了屜布，倒扣很容易就脫模了，切成小塊。
16.裝盤。
2樓：功只怕一嚗十寒
夏天買了一些小豆做豆漿，做了一段時間，吃夠了很久沒再碰那些豆豆，昨天拿出來看到豆豆裡有生蟲，趕快漂洗乾淨煮熟，放冰箱夠我用一段時間了。
食材麵粉500克。
小豆100克。
油適量糖100克。
酵母15克。
雞蛋1個。玉米油150毫升。
面小豆發糕的做法，玉米麵小豆發糕怎麼做好
3樓：匿名使用者
主料玉米麵。
800g輔料紅小豆。
100g酵母粉8g
步驟1.溫水和麵放酵母粉。
2.放溫暖處發酵40分鐘左右。
3.紅小豆用高壓鍋煮大約20分鐘左右。
4.煮熟的小紅豆。
5.豆子倒進發酵好的面裡。
6.豆子和麵一起攪拌。
7.倒蒸鍋裡按平。
8.發糕上面上在撒些豆子 蓋上 發酵15分鐘左右9.開大火蒸30分鐘 左右 確定發糕蒸熟的程度 用筷子戳下面 如果不沾 就熟了。
10.熟了，倒扣 切開。
怎樣蒸發糕鬆軟又好吃
4樓：千勝學院
小米麵發糕的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心 消化不良食譜 滋陰食譜。
口味：原本味 工藝：粉蒸小米麵發糕的製作材料： 主料：小米麵500克。
輔料：小麥麵粉120克。
調料：赤小豆60克，酵母15克小米麵發糕的特色： 此發糕暄軟可口，香氣宜人。教您小米麵發糕怎麼做，如何做小米麵發糕才好吃 1.將紅小豆淘洗乾淨，煮熟。
2.將麵粉放入盆內，加入鮮酵母、適量溫水，和成稀麵糊，靜置發酵，待面發起後，加入小米麵，和成軟麵糰。
3.將蒸鍋內倒水，燒沸後鋪上屜布，放入1/3和好的麵糰，用手蘸清水輕輕拍平，把煮熟的紅小豆撒入1/2，鋪平，再放入剩餘的麵粉的1/2拍平，把餘下的熟紅小豆放入，鋪平，最後將麵糰全部放入，用手拍平，蓋嚴鍋蓋，用旺火蒸約30分鐘，即可食用。
4.食用時，將發糕切成小塊。小帖士-食物相剋：
小米麵：小米忌與杏仁同食。
在家裡怎麼做發糕？用買的糯米粉可以做嗎?
5樓：匿名使用者
我也最近也想學來做，前兩天在外面買來吃，我老公說很好吃，所以我更想學了，剛剛我打**回去問老爸了，現在看到你的問題，回答你一下，做發糕要用粘米粉，糯米粉是做不出來的，然後呢，買市場那個米鹼來發(具體叫什麼名稱，我不知道，我只知道是我們這邊的一種，從小我家裡面就有做，不過我從來不吃，他們吃來是香的，我感覺我吃來是苦的，不過很香，原本是密封的，可你把蓋子一開啟，整間屋子都聞得到。市場上也有賣的，就是用米加酒做出來的那個，很香的或者好像還有那個可以發酵的餅，白色的，我爸說了名字我忘記了，反正有這個米鹼賣的地方就有這個賣，).我爸說不要放泡打粉，放這個很苦。
不好吃，先把粘米粉和這個米鹼放一起，要把那米鹼的米捏溶哦，然後靜放，看起來明顯發酵了。然後才放糖，這個糖也是要先溶的，(放一點點水，然後放糖進去，溶成水。)然後靜放。
具體時間我也不知道，因為還沒有實行。因為呢，我爸說的，一斤米粉要一斤糖，我說做半斤呢，我爸說放兩斤半，呵。然後就是裝到模裡面了，放鍋裡面蒸，我爸說具體蒸的時候要看你放的糖多少，放得越少，蒸的時候越短，越多，相反肯定也要蒸得更久一點。
中間不要揭蓋子，具體就這樣了。對了，如果你買那個米窖(我家鄉話，),不能放太多哦，我爸說十斤粘米粉才放吃飯的碗一碗。如果做半斤的話，一小勺就行了。
6樓：匿名使用者
發糕應該是用粘米粉做的，糯米粉做不好。具體我沒操作過，就知道用粘米粉，發酵粉，糖，然後是蒸出來的。
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7樓：匿名使用者
食材 主料。
富強粉400g
蕎麥粉100g
紅棗 10粒。
自制豆沙。200g
輔料 水。適量 酵母。
少許 步驟。
1.所有食材。
2.酵母和水放入麵粉中攪拌。
3.揉成光滑的麵糰，紅棗洗淨。
4.揉好的麵糰擀平放上豆沙餡收口。
5.揉成圓團壓扁放入模具中。
6.再放上紅棗進行發酵。
7.發酵至2倍，鍋中放水放入發糕蒸20分鐘關火燜5分鐘分鐘出鍋。
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用料主料 麵粉400克 紫甘藍適量 青菜適量 南瓜200克 輔料酵母粉 10克泡打粉 10克多彩營養髮糕的做法 1.南瓜去皮切塊 綠葉菜 紫甘藍洗淨 2.使用料理機 分別打成菜汁 3.用菜汁充當水的作用 適量麵粉 加入菜汁 酵母粉 泡打粉4.麵糰不要太硬，如果給寶寶吃的 可以面再稀一些5.擀成餅狀疊...
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主料 麵粉600克 輔料牛奶300毫升 酵母6克 白糖30克 黑芝麻適量 白芝麻適量 步驟1.首先將酵母放入容器中，用30度左右的溫水化開，再放入麵粉 白糖 牛奶活成麵糰。2.將麵糰餳發。大約需要1個小時。3.將麵糰揉勻，再擀成大片。4.將油放在面片上，輕輕塗抹均勻。5.從右邊開始左右對摺。6.反過...
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主料麵粉 200g 玉米麵100g 牛奶180g 輔料大棗 適量葡萄乾 適量枸杞 適量豆沙餡 適量步驟 1.大棗和葡萄乾提前放沸水中，洗乾淨，浸泡十分左右。2.大棗取出，切掉兩端。3.小刀子縱向切開，轉動刀子，將棗核切掉。4.用剪刀將大棗一端剪成扇形，依次完成。5.取一片大棗，捲起。6.將其他大棗片...