1樓：匿名使用者
熱乾麵的起源有乙個典故：
20世紀30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的食販，在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯麵為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕麵條發餿變質，便將剩面煮熟瀝乾，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在麵條上。
李包見狀，無可奈何，只好將麵條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟麵條放在沸水裡稍燙，撈起瀝乾入碗，然後加上賣涼粉用的調料，弄此腔得熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭相購買，吃得津津有味。
有人問他賣的唯扒運是什麼面，他脫口而出，說是「熱乾麵」。從此他就專賣這種面，不僅人們競相品嚐，還有不少人向他拜師學藝。
過了幾年，有位姓蔡的在中山大道滿春路口開設了一家熱乾麵麵館，取財源茂盛之意，叫做「蔡林記」，成為武漢市經營熱乾麵的名店。後遷至漢口水塔對面的中山大道上，改名武漢熱乾麵。
熱乾麵既不同於涼麵，又不同於湯麵， 麵條事先煮熟，拌油攤晾，吃時再放在沸水裡燙熱，加上調料，成品面道筋道，黃而油潤，香而鮮美，誘人食慾。
首先面要撣的好，那種胖胖的鹼面在武漢的很多菜場都有賣的，也便宜，買回去以後先用大鍋燒水，水開後把面丟進去，數個一二三就可以撈起來了，絕對不能煮太軟，不然沒法吃。把撈出來的麵攤在案子上，用電扇對著面死吹，一邊吹一邊往面上淋油一邊用長長的工具挑拌，家裡肯定沒有那麼長的像是炸油條用的那種筷子，這個偶就不管了，反正到最後的目地是要把每一根面上都沾上油，面要堅韌有咬勁卻還不能是生的。這是很需要技巧的，調料再好吃，面的口感不對也會失去熱乾麵的風格。
面拌好放涼後，開始準備調料，芝麻醬要正宗，香油也要正宗，然後用這正宗的香油把正宗的芝麻醬慢慢調成稀稀的糊狀，一定要用香油調，很多街頭攤點為省錢用熱水調芝麻醬，那味道能好吃嗎？
除了芝麻醬以外，醬油、鹽、味精、蔥花、胡椒粉、喜歡吃辣的可以放辣椒汁，這就是武漢熱乾麵的基本成員了。近幾年來也常有加酸豆角、海帶絲、蘿蔔丁、醃菜的，雖然也好吃，但從另乙個角度上卻掩去了芝麻醬原有的濃香。
一切準備停當，開始下面啦，燒一鍋開水，把撣好的面丟進去，打個滾就撈出來吧，人家指梁本來就是熟的啊，把上面的那些調料加進去，醬油要少加，芝麻醬一定要多，吃的就是它，其它的適量就行了。如果嫌幹，可以加一點點高湯或者牛肉湯，好啦，開始享受這地方美味吧。。。
2樓：匿名使用者
裡面主要是有「芝麻醬」而且是武漢的熱乾麵最好吃。
3樓：匿名使用者
還是武漢和仙桃的最好吃，，最正中！
哪個牌子方便熱乾麵好吃
4樓：不愛吃香蕉的小朱
好吃的方便熱乾麵有很多種，具體介紹如下：
1、大漢口熱乾麵好吃，大漢口熱乾麵在武漢是老字型大小，是公認的好吃的武漢熱乾麵之一，巧凱櫻大漢口熱乾麵及孝叢系列新一代方便麵條，充分還原了手工麵條的營養和口感，重新定義方便麵食品，大漢口熱乾麵包裝很仔細，味道不錯；
2、蔡林記熱乾麵好吃，蔡林記熱乾麵是武漢家喻戶曉的老孫慧字型大小，蔡林記熱乾麵爽滑筋道，黃而油潤，香而鮮美，該熱乾麵的芝麻醬非常香醇，且每一包中都帶有一小包酸豇豆角，醬料包微辣，增味不少，非常好吃；
3、李婆婆熱乾麵好吃，李婆婆是湖。
熱乾麵是哪個地區的特色美食？熱乾麵的正宗做法是怎麼樣的？
5樓：萌萌噠包子
熱乾麵是武漢地域的特色美食，都是中國十大面條之一。在武漢，熱乾麵是許多武漢人最愛吃的早飯，偏鹼強而流暢的水面，裹著香噴噴的醬汁，一碗熱乾麵吃。早羨一天的工作學習培訓，精力充沛。
儘管沒去過武漢，但熱乾麵吃完許多。上學時，校門口有乙個賣熱乾麵的貨攤。老總是個正宗的武慶陸漢人，做出來的熱乾麵也很正宗。
這是我嚐到的比較好的熱乾麵。他們家的熱乾麵，偏鹼水面是自己生產加工的，味兒濃厚。芝麻醬的味兒也很正宗。
熱乾麵要想美味，除開鹼水面，幾類調味品都是不可缺少的。下邊給大夥兒分享一下武漢熱乾麵的作法。喜歡吃熱乾麵的朋友們還記得個人收藏！
食用鹼200g，芝麻醬30g，芝麻油20g，酸蘿蔔丁少量，大蔥二根，生抽醬油二勺，老抽王一勺，公尺醋一勺，黑胡椒粉少量，糖少量，味精少量。先將30克芝麻醬放進碗中，新增20克上下的芝麻油，攪拌均勻，將白芝麻稀釋液成略稠的醬。稀釋液芝麻醬時，一定要用芝麻油，不可以自來水。
用香油稀釋液的芝麻醬醬香型更濃，口味醇正，和麵時能牢牢地粘附在麵條表面。
籌備乙個小盤子。碗中新增二勺生抽醬油、一勺老抽王、一勺公尺醋、少量黑胡椒粉、少量糖、少量味精，攪拌均勻。熱乾麵醬就好啦。
泡蘿蔔滾刀塊，大蔥清洗切割成蔥段預留。煮到裡面有一點白核，隨後取下。我這兒用的是幹食用鹼，因此煮的時長要長一點。
取下煮好的麵條，放到案板上，用筷子拌和。拌和並搖晃他們數分鐘。待麵條製冷後，拌入適當植物油，放進盆中預留。
再度將鍋中的水燒開，將麵條再度放入鍋中，煮30秒上下，隨後取下。如果你喜歡軟的，你能煮一會兒。將煮好的麵條撈起來，瀝乾水分，放進碗中，加入適量芝麻醬、適當液汁、適當蘿蔔丁、冬茹。
把麵條攪拌均勻，料汁便會勻稱地粘附在麵條表面。味兒濃厚絲滑，醬香型濃厚，口味醇正陸差拍，十分舒服。
6樓：史蒂芬斯
熱乾麵是湖北省武漢市非常具有代表性的小吃之一；在鍋中放入水備稿，然後放入麵條，用筷子調散以後，將麵條煮熟以後撈起來過涼水，將胡蘿蔔洗幹賣拍淨，切成小丁，放入水中燙熟，然後在碗中倒入芝麻醬攪拌均勻以後，加入水，繼續攪拌反覆中滾羨幾次將芝麻醬熬成稀糊狀，然後在芝麻醬中加入甜麵醬，雞精，豆瓣醬或辣椒油白胡椒粉，攪拌均勻以後，將麵條盛入碗中，加入醬料，撒上胡蘿蔔丁，還有香蔥花就可以了。
7樓：黎昕科普知識小屋
是武漢的，就是先把熱乾麵用水給煮一下之後撈出來過涼水，然後再放入豆瓣醬以及花生醬放進鍋裡炒一下。
8樓：路邊的風兒
這是武漢的特色名吃；將面煮熟之旅毀後撈起瀝乾放涼，將胡蘿蔔黃瓜絲兒切成小丁過水超速之後放在面上面，再將芝麻醬拆宴備香油豆瓣醬，甜麵醬祥扮等醬料混合起來和麵放在一起。
熱乾麵是**的特色美食?
9樓：懸念動作
熱乾麵是湖北省武漢市最具代表性的小吃之一。
熱乾麵源於三十年代初期，漢口長堤街賣湯麵的蔡明偉。蔡明偉是黃陂蔡榨人，他的湯麵做得非常受歡迎，客人經常排隊要等很長時間才能買到，很多客人等不及走掉了，蔡明偉做生意很會動腦筋。為了加快出貨量，通過反覆試驗，他終於摸索出一套「撣面」的工藝，就是先把面煮七八成熟，然後快速降溫並均勻抹上油，這樣賣面時，出貨量就快了。
有一次蔡明偉在長堤街看到一家麻油作坊，看見他們從芝麻中提取麻油後，芝麻醬閒棄在一邊，香氣撲鼻，他靈機一動；何不將芝麻醬加進面裡試一下呢，於是蔡明偉向麻油作坊老闆購買了些許芝麻醬回家。同樣經過多次反覆試驗，他覺得滿意了，身邊的人都說好吃，這時候他才信心滿滿推出他的新產品上街叫賣。
熱乾麵，這個武漢人民最愛的小吃就這樣誕生了。此時蔡明偉給這個面起了個名叫「麻醬麵」，直到1950年工商登記時才正式叫「熱乾麵」。熱乾麵與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔麵、鄭州燴麵並稱為中國五大名面。
熱乾麵用的是什麼面啊，武漢熱乾麵的面是什麼面？
用的是鹼水面。熱乾麵方法如下 準備材料 鹼水面 230克 嫩黃瓜 適量 小蔥 適量 香菜 適量 醬油 適量 榨菜 適量 剁椒 適量 胡椒粉 適量 芝麻醬 適量 芝麻油 適量。1 首先把榨菜，蔥，香菜，黃瓜切好，放入盤中待用。2 然後碗中放入適量的芝麻油和芝麻醬，勺子拌勻。3 接著往鍋裡倒入適量的水，...
裕康食品的熱乾麵怎麼樣？好吃嗎？
調味品 鹽 味精 雞精 胡椒粉 老抽 生抽 醋 辣椒油 香油。做法 煮 鍋中加水燒沸，然後放入麵條，邊煮邊用筷子攪動，等麵條煮到分熟時撈出來，切記不要煮爛了 炒 將辣蘿蔔還有豆角下到鍋中翻炒一下盛起，主要是加熱後更衛生，如果懶得話可以省去這一步 化 在小碗中倒適量芝麻醬，加溫水化開，只要一點點水就可...
什麼地方的蘋果最好吃，全國哪裡的蘋果最好吃？
1,首先蘋果大致屬於溫帶水果，因此產區主要集中在新疆 山東 黃土高原 再加上河北遼寧江蘇安徽吧。為什麼產區把新疆排在最前面，主要原因新疆的蘋果基本上是最貴的 當然是在國產蘋果裡面 而新疆蘋果最出名的是阿克蘇地區的冰糖心，現在稍微和新疆沾點邊的就說自己是冰糖心，連陝西 河北周邊的也自稱有冰糖心，但是要...