1樓：華電闖天涯
俗話說靠山吃山，吃的自然都是森林出產的綠色食品了，美味純源而又有利於健康。燉菜是東北菜很重要的組成部分，而「山蘑燉山雞」是「東北八大燉」之一，也是「八大燉」最具山野風味的一道菜。以野生草蘑、榛蘑、榆黃蘑與山雞和燉。
這道菜野味濃厚，肉香菇滑，口味獨特。蘑菇營養豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。
醬肉燉蘑菇湯澆白公尺飯，又香又好吃。
主料。蘑菇600克。
肉片100克。
輔料。黃醬1大勺。
蔥薑蒜適量蔽禪。
步驟1鮮蘑菇用水泡一下。
步驟2撕成條放鍋裡燙一下。
步驟3水開後撈出。
步驟4撈出後放涼水裡過一下。
步驟5撈出控幹水油熱後放蔥薑蒜，黃豆醬爆香。
步驟7倒入肉片翻炒至肉片發白。
步驟8加入蘑菇翻炒均勻。
步驟9加水蓋蓋小火燉20分鐘巨集褲塵。
燉蘑菇成品圖。
spacespace
space烹飪技巧。
蘑菇大燉一會才香。
野生山蘑怎麼做
2樓：仉玉軒
爆炒是野生菌最傳統的做法，配加青椒絲，蒜公尺和佐料，炒熟即成。異香撲鼻，沁人心脾。適宜爆炒的有牛肝菌、乾巴菌、雞樅、虎掌菌等。
扣蒸。將菌反扣在盤子裡，雞肉泥、魚肉泥等塗抹在菌中，上籠蒸熟，味道醇厚。咬上一口，醇香綿長，嚼味無窮。適宜扣蒸的有青頭菌、猴頭菌胡雹等。
生煎。舌尖上的中國》讓松茸火了一把，用平底鍋和黃油來煎，最大限度地還原了生態的吃法。閉上眼細細品味，松茸的獨特香氣便在口中崩裂開來。適宜生煎的有雞樅、松茸、乾巴菌等。
煮湯。主要以喝鮮湯為主，煮前可以進行煸炒，湯水不能放太多，調味要清淡，以突出鮮醇的口感。適宜煮湯的有青頭菌、猴頭菌、北風菌、刷把菌、雞樅、雞油菌等。
燉雞。黑松露有著大理石般迷人的花紋、濃郁的香味！可以直接生吃！也可以燉雞，有人說那是來自天堂的味道。適宜燉雞的有羊肚菌、黑松露等。
碳烤。一邊聞褲戚帆著菌飄散出來的淡淡香味，一邊想著菌輕輕拱出地面的場景，讓人不禁沉醉。適宜碳烤的有雞樅、松茸、青頭菌、猴頭菌、牛肝菌等。
生炸。晾乾水氣，下油鍋炸至金黃，其味之香，口感之酥，不足為外人道也。適宜生炸的有雞樅、虎掌菌、牛肝菌、乾巴菌等。
涮火鍋。但凡食材，貌似沒有不能涮火鍋的。各種菌相互混合著懶懶散散的飄在湯上，無論視覺、味覺還是嗅覺，仔野都是一大享受，每一口菌都鮮香醇厚，每一口湯都回味無窮。
野生菌餃子。
南方與北方的融合，面與菌的交鋒，讓餃子也有了山的野性。
野生菌拌飯。
青頭菌燴飯、牛肝菌/乾巴菌炒飯、松茸燜飯，滿嘴菌香、慢慢嚼出山野的香味！青頭菌/雞油撈飯，香濃、鮮美開胃！
美好滋味，盡在滇雪糧油。
山上採的不同的野蘑菇能放在一起炒嗎
3樓：純淨的美玉
山上採集的野生蘑菇是可以在一起炒著吃的。
但是，前提是要確保野生蘑菇沒有毒後才可以的。
食用野生蘑菇對於人體而言，具有調節機體免疫力的功效，有的品種甚至可以**疾病，如靈芝，香菇，灰樹花等，對於增強人體的抗病能力作用顯著。
把多種野生蘑菇放一起炒著吃，能夠增強菜餚的味道，使得菜餚十分鮮美。這種吃法，在火鍋店中被廣泛應用。
野生蘑菇和人工蘑菇的營養區別
野生蘑菇更有營養，蘑菇是食用菌真菌門擔子菌亞門層菌綱傘菌目黑傘科蘑菇的子實菌蓋及菌柄，通常與平菇 草菇 和香菇一起並稱為對人體有益的常用 四大食用菌 蘑菇以菌直徑 釐公尺，尚未開傘，菌柄短粗，長約 釐公尺，橫徑釐公尺時，肉厚脆嫩，香味濃郁，品質最佳。人工栽培最多，其肉質肥嫩 鮮美可口。屬於可食性真菌。蘑菇...
野生菌的名字，野生蘑菇種類名稱大全
世界上野生蘑菇大約有抄1200多種，但是目前能夠人工栽培的不過七，八十種，例如。平菇，姬菇，草菇，香菇，猴頭，金針菇，雙孢菇，黑木耳，銀耳，榆耳，金耳，毛木耳，姬松茸，舞茸，滑子菇，杏鮑菇，白靈菇，茶樹菇，真姬菇，竹蓀，靈芝，等。平菇，香菇，草菇，猴頭菇，金針菇。野生菌一般生長於雲南鬆 高山鬆 佔風...
是啥品種，山上野生的，這是我們這山上野生的蘭花，不知道是什麼品種？
霜葉後院自留地 遼吉側金盞花是毛茛科 毛茛亞科 毛茛族 側金盞花亞族 側金盞花屬 側金盞花組大年是草本植物。莖 或頂部有稀疏短柔毛，下部或上部分枝。基部和下部葉鱗片狀 卵形或披針形 莖中部以上葉，無柄或近無柄 葉片寬菱形。花單生莖或枝頂端，花瓣黃色。中文學名 遼吉側金盞花 米慕 春蘭，普通品種。取帶...