1樓：網友
1).擺在**的稱為擺飾盤或稱展示盤show plate，餐巾置於裝飾盤的上面或左側。
2).盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子。可依用餐順序、前菜、湯、料理、魚料理、肉料理敗基滑、視你所需而由外側至內使用。
3).玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。
4).麵包盤和忌廉刀置於左手邊，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。
餐具的使用：
使用刀叉進餐時，從外側往察臘內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西用左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然後用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成「八」字型，分別放在餐盤邊上。
刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉併攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。
不鋒猜用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另乙隻手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另乙隻手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
2樓：網友
看餐具的乾淨吧，如果是上面有油的話，就是使用過的，沒有乙個這些感情。
餐具的正確擺放
3樓：匿名使用者
在西餐廳，就叉子和碟子，一把刀就可以了叉擺在左邊，刀擺右邊。
這是西餐旳做法，西餐比較講究，其他中餐這些怎麼擺都可以。因為我們中國不講究餐具，講究喝茶。
餐具有講究 餐具有哪些講究
4樓：雙麗劍
1、舊碗不能隨便扔，家裡必備飯碗，但是東西用久了都需要換新的，那麼久的飯碗要怎麼處理。為了不礙地方，許多人會選擇丟棄。其實，這對個人的風水影響極其不好。
丟飯碗寓意著把慎扒神自己的工作給丟了。近幾日，工作上就會有大的變動，工作不順甚至丟失工作。
2、碗裂徵兆，東西用久了都會有損壞的時候，但是有時候破裂損壞也會有一定的寓意，比如飯碗出現裂痕。雖然許多人都覺得這是寬虧很正常的事情，東西用久了當然會壞。但是這往往寓意著個人的此漏生命健康出現重大的轉變，不久會有大病一場，此時就要多注意身體上的調養。
3、飯碗顏色，生活中有些人喜歡比較鮮豔的色彩，所以傢俱等東西都是各色各樣的。但是，飯碗這類物品就不太適宜擁有各色各式的。飯碗的顏色過於鮮豔，寓意著工作的輕浮不穩定，有隨時會被辭退的可能。
相反，顏色比較深沉的，工作也會比較穩定而且不會出什麼大的差錯。
餐飲擺臺時餐具的注意事項是什麼?
5樓：匿名使用者
1 儀表儀容 按規定著裝，戴正工號牌，面容整潔，女服務員淡妝上崗；精神飽滿，面帶微笑，站姿規範；動作大方，美觀輕巧，不拖不拉；頭髮梳理整潔，髮型符合酒店要求；手、指甲乾淨，並要消毒。 2 物品準備 準備擺臺需要的各種餐具、酒具和物品，餐酒具要多備1/5；所備餐、酒具無殘缺、符合衛生標準和宴會使用要求，準備物品時要使用托盤，輕拿輕放。 3 鋪檯布 圓桌站在主人位的右側(方桌站在一側)，將摺疊好的檯布放在餐桌**，將檯布開啟，找出檯布正面朝向自己一側的邊緣，任選一種方法將檯布一次鋪成；要求檯布中心凸縫向上，且對準正、副主人，檯布四周下垂部分均等。
4 擺放轉檯 在規定的位置，將轉檯擺放在餐桌的**，轉盤的中心和圓桌的的中心重合，轉盤邊沿離桌邊均勻，誤差不超過1釐公尺，並試轉轉盤是否旋轉靈活。 5 擺吃盤 從主人位開始，按順時針方向擺吃盤定位，吃盤邊沿距桌邊釐公尺，盤間距離距均勻。 6 擺筷架、筷子 吃盤右側放筷架、筷子，筷尾離桌邊釐公尺 7 擺湯碗、勺 在吃盤左上方放口湯碗，距盤邊1釐公尺，勺置於碗中，勺把向左。
8 擺酒具、茶具 吃盤右上方擺酒杯，距盤邊、湯碗各1釐公尺 9 疊口布花 餐巾折花，主桌花型要分出主次，其它各桌可選擇相同的花型；餐巾折花根據情況選擇花型，位置擺放得當；要一次成型，形象逼真，拿褶均勻，美觀大方，並符合衛生要求。 10 擺牙籤盅、調味壺、菸缸、花插 圓桌擺放，調味壺擺在餐桌的左側，牙籤盅在右側，距轉檯3釐公尺，菸缸擺放四隻，兩兩對稱成正方形；方桌擺放，調味壺擺在餐桌的有下角，牙籤盅、菸缸放在左上角；花插居桌中而放，臺卡放一側，朝向餐廳門口。 11 擺椅子 圓桌擺放三三兩兩式；方桌擺放兩兩一一式，對稱式，椅面內沿緊貼桌布。
注意事項 擺臺操作時一律使用托盤；擺臺後要檢查檯面擺設有無遺漏，擺放是否規範、符合要求。
6樓：匿名使用者
茶杯放在顧客的右手邊，筷子和餐盤放在顧客的左手邊，筷子的大頭要朝向顧客，餐巾紙放在顧客面前！
7樓：匿名使用者
乾淨，整齊，美觀，主陪與其他有區別。
吃完西餐後餐具應如何擺放，西餐的餐具怎麼擺放？？
用完餐 可以將刀叉平行放在餐盤的同一側。這時，即便你盤裡還有東西，服務員也會明白你已經用完餐了，會在適當時候把盤子收走。湯勺橫放在湯盤內，匙心向上，也表示用湯餐具可以拿走。尚未用完餐 盤子沒空，如你還想繼續用餐，把刀叉分開放，大約呈三角形，那麼服務員就不會把你的盤收走。新增飯菜 盤子已空，但你還想用...
如何鑑別陶瓷餐具的好壞，怎麼辨別陶瓷餐具的好壞？
瓷器，分 粗瓷 與 細瓷 粗瓷器也叫陶器。細瓷餐具的底部，又一圈兒不塗釉的 毛邊兒 這是因為細瓷需要高溫燒製，釉子會被燒結在底座上。高階的細瓷餐具，薄如紙 半透明 晶瑩剔透 美不勝收。常言道 美食不如美器 精美的餐具會給人意想不到的味覺 嗅覺與視覺的享受！首先看色澤，看上去要通透潔白，沒有雜質，然後...
怎樣鑑別陶瓷餐具的好壞，如何去辨別陶瓷餐具質量的好壞
餐具檢查表面時記得也看看內壁，好的陶瓷餐具內外都光滑圓潤無氣孔，成色好，釉面完整，花紋清晰 完整 無缺釉現象，圖案生動形象，色澤自然而不是過於亮麗，整體看上去美觀即可。接著需要感受一下做工，摸一下餐具的不同部位，感受一下質感和薄厚程度，摸起來粗糙 手感不好的陶瓷餐具不是優質品。鑑別陶瓷餐具還可以輕敲...