1樓：匿名使用者
高山娃娃菜煮不爛~哈。
那些蔬菜燉在鍋裡不易爛？
2樓：仉玉軒
蓮藕是常吃的蔬菜，它有開胃清熱的效果，而且藥用價值極高，在民間還有「荷蓮一身寶，秋藕最補人」的說法，所以蓮藕也是深受大家的喜愛。蓮藕的做法也是很多，清炒、涼拌、燉湯，吃起來口感都特別的好。現在天氣比較寒冷，大多數人都更願意燉湯喝，熱騰騰的。
很多人家裡都會燉蓮藕湯，但是有些人發現，蓮藕湯燉了乙個小時都還不爛，吃起來也沒有軟軟的口感。其實蓮藕是有區別的，很多人買錯了，所以才會出現燉湯那麼久，都不爛的原因，一起看看如何區分吧。
蓮藕的品種。
蓮藕的品種主要分紅花蓮藕和白花蓮藕、麻花蓮藕三個品種，紅花蓮藕和白花蓮藕，日常種植和食用的量最大。
一、紅花蓮藕。
紅花蓮藕內部的結構多為7孔或9孔，孔小體型較長。這種藕的特點是澱粉含量高、水分小，所以大家普遍稱這種藕為「面藕」，生藕的肉吃起來的藕感略略發澀。由於這種藕的澱粉含量很高，所以更加適合製作排骨燉蓮藕或桂花糯公尺藕這種軟糯口感的菜餚。
二、白花蓮藕。
白花蓮藕的結構多為9孔或者11孔，體型短而且偏粗。這種藕的水分大，澱粉含量小，生藕的口感偏甜，大家普遍稱為「脆藕」。這種脆藕更適合涼拌或者用來炒菜，吃起來清爽，清脆。
一般情況下7月份之後的藕才會加大澱粉的沉澱，所以在7月份之前購買的藕，大部分都是脆藕。
三、燉蓮藕的小技巧。
除了我們選對適合的蓮藕，我們還需要注意在燉蓮藕湯時的一些小技巧，最簡單的辦法就是我們在燉湯的時候，加入適量的白醋，不僅能使其口感更好，而且會促進蓮藕表面的軟化，讓蓮藕比較容易燉一些。
燉湯要儘量挑較粗而短的紅花蓮藕7孔，涼拌或清炒選白花蓮藕9孔、11孔。
水煮不用炒的菜
3樓：網友
水煮玉公尺，當然用蒸的也可以，還有涼拌的菜，加上蘸醬就可以吃了，麵條應該也算一道菜。
4樓：網友
有很多菜都可以水煮的，水煮白菜水煮生菜水煮油菜，加上兩顆煮雞蛋還**呢，早晚食用，如果覺得沒有人可以調乙個醬汁，江城裡放點醬油辣椒也是很美味的既吃出營養又**。
5樓：門津
水煮白菜，大蝦，海帶，土豆片，蘑菇，上海青，
什麼菜煮不熟
6樓：乾萊資訊諮詢
生菜煮不熟，是一道腦筋急轉彎。
生菜為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密整合甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。
生菜原產歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。
7樓：匿名使用者
生菜，就算煮了也叫生菜呢。
8樓：大皮小課堂
每天動動腦青春不會老，腦筋急轉彎：什麼菜煮不熟，什麼牆不用磚，什麼水不是液體？一起來動動腦吧。
水煮不用炒的菜
9樓：血刺熊貓
有些蔬菜可以直接水煮，然後再沾醬食用即可，而不用翻炒哦，這樣能夠減少糖分和油分的攝入哦。接下來，我就和大家詳細講解一下水煮不用炒的菜有哪些吧。
日常生活中可以水煮的蔬菜有菠菜、金針菇、秋葵、生菜和芥蘭等等。
菠菜很容易成熟，可以把菠菜的根部切掉，然後再清洗幹皮桐淨，放入開水中水煮幾分鐘即可開吃了哦。
金針菇通常是用來燉湯喝的哦，也是不需要炒的，可以把金針菇的根部切掉，然後再清洗乾淨，放入開水中煮即可哦。
秋葵很難吃，但是富含營養啊，所以還是有不少人選擇吃水煮秋葵的哦，把秋葵清洗乾淨，然後再放入開水中煮即可哦。
在吃火鍋的時候是不能少了生菜的哦，我們可以把生菜處理好，然後再放入開水中燙察彎熟即可哦。
芥蘭也是一種富含營養成分的蔬菜燃沒坦哦，把芥蘭的根部去掉，然後再放入沸水中煮熟就可以吃辣。
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