1樓：史桂蘭晉寅
一定要厚底的鐵鍋（非鐵鍋肯定不行的，因為電磁的只能用鐵的）因為電磁爐。
底部加熱厲害，鍋底不厚很容易燒糊菜，但也要那種較為乾淨的鑄鐵鍋。
生鐵的容易生鏽，會造成電磁爐不好打理。
每次鐵鍋在洗乾淨之後一定要用一塊乾布把鍋裡的水分擦乾淨。
鐵鍋很容易生鏽。
擦乾淨之後下次炒菜就會好很多。
你可以試試。
2樓：鐸宸懷採南
用普通鐵鍋炒菜或煮飯時，常常會發生食物被鍋底粘結的現象。而用不粘鍋烹製食品時，就不會出現這樣的麻煩。
推薦用蘇泊爾電磁爐不粘炒鍋。
採用杜邦鐵金剛不粘塗層，不粘效能非同一般！鍋體加厚，傳熱更均勻，導熱更強，輕鬆實現不粘、不焦、少油煙的健康烹飪。
外表面經高科技搪瓷處理，一擦即亮，歷久彌新。
寶石級超硬底部，特殊硬質技術處理，防刮耐磨，奈米微孔表面，集熱迅速。
在使用不粘鍋時，為了保護鍋上的聚四氟乙烯層，不要將不粘鍋放在爐火上空燒。而且，在清洗不粘鍋時，也不要使用堅硬的刷子，以免聚四氟乙烯塗層被劃傷或劃破。
3樓：酒丹遊書
電磁爐最好用鐵器的，但要注意經常保持鍋內的清潔，不要粘上汙染物，這樣才能避免粘鍋。
4樓：桓興有麴戌
熟鐵鍋就可以了，火不要太大，油不能太少了啊。
電磁爐炒菜容易糊鍋為什麼
5樓：乾萊資訊諮詢
有幾個原因。我來給大家一一分析一下。首先，我們的電磁爐需要和灶具接觸才能產生熱量。
這就導致我們在做飯的時候，不能像開灶一樣晃動灶具。我們只能用鍋鏟轉動電磁爐，讓食材受熱均勻。所以首先要注意的是看我們的電磁爐是不是大功率電磁爐。
我從不推薦大功率電磁爐。因為電磁爐容易受熱不均，只適合小火慢煎，大功率需要高電路，高冒煙。如果電磁爐在2,200 w左右，則正常；如果是3,000 w左右或以上，就是大功率。
如果不是大功率電磁爐，我們繼續看第二個虛線線圈，它代表了我們電磁爐的加熱面積，是評價乙個電磁爐好壞的重要指標。
導線越大，加熱面積越大，電磁爐越好，也越貴。
如果電磁爐的線圈面積太小。
使用時，熱量會集中在鍋的**，中間熱，四周冷。
容易傷鍋裂鍋，導致鍋底不平整，當然更容易糊鍋。
電磁爐炒菜容易糊鍋為什麼
6樓：吃不胖的小劉
電磁爐炒菜容易糊鍋嫌豎公升可能是因為鍋的材質引起的，鍋底太薄時，其導熱速度就會很快，這時就很容易糊鍋。此外在炒菜過程中，如果翻炒的頻率不高，也會導致菜炒焦。或者是炒菜時一直使用大火，糊鍋的幾率也會大大增加。
電磁爐炒菜之所以容易糊鍋，可能和鍋的材質有關，因為電磁爐加熱完全靠鍋底導熱，如果鍋底太薄，導熱速度就會過快，這時就會出現糊鍋的情況。
此外也可能是因為烹飪方法不當引起糊鍋，無論是使用電磁爐還是煤氣炒菜，炒菜過程中都需要不斷翻芹老炒，如果炒菜翻炒的頻率不高，這時也會導致菜炒焦。
電磁爐和煤氣灶一樣可以調節火力大小，如果炒菜過程中一直使用大火，纖晌同樣會大大增加糊鍋的幾率，因此炒菜的時候需要控制好溫度。
用電磁爐炒菜為什麼總糊鍋?
7樓：乾萊資訊諮詢
鍋的材質的問題，電磁爐的受熱一般都很均勻，由於電磁爐的加熱是完全依靠鍋底導熱的，所以鍋底的厚度直接影響加熱效果。利用交變電流通過線圈產生方向不斷改變的交變磁場，處於交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋電流（原因可參考法拉第電磁感應定律），這是渦旋電場推動導體中載流子（鍋裡的是電子而絕非鐵原子）運動所致；渦旋電流的焦耳熱效應使導體公升溫，從而實現加熱。
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