1樓：蓮葉田中
死渣悔神後2小時，菌落總數激增，隔夜蟹和死螃蟹究竟衛生隱患：
1、寄生蟲和細菌滋生。我們知道螃蟹魚蝦這一類海鮮，他們都含有豐富的蛋白質，是我們餐桌當中最喜歡的一類。平時我們去吃大排檔或者是餐館的時候，經常都有一兩盤蝦或者是螃蟹。
然而吃剩之後，有個別消費者便秉著不浪費的精神把它帶回家隔天再吃前悉，其實這種做法是錯誤的。因為螃蟹在活的時候能對細菌和寄生蟲產生免疫，而一旦他們死了的時候就變成了寄生蟲的溫床。經過一夜的時間，細菌已經大量繁殖了。
因此隔夜的螃蟹是不能吃的。
2、積累毒素。細菌會產生毒素，不利於身體的吸收，也不利於身體的健康。如虧即使經過加熱，有一些細菌還是會進到我們的腸胃當中。
嚴重的時候會造成食品中毒。不要以為放乙個晚上沒有什麼其實細菌的繁殖不是你能夠想象得到的。特別是老人和小孩，孕婦不小心吃了這類東西的時候，更容易食物中毒。
食品安全是我們都必須要關注的。不要為了不浪費而讓自己的身體處於危險之中。
3、溫度越高，死蟹組胺含量會緩慢增加，最高分可以達到1400毫公升。本身所帶的細菌量是比較高的，他所產生的毒素也是不容易分解。重症病人可能會出現休克，噁心，嘔吐等現象。
最可怕的是這些高溫的加熱並沒有辦法殺死。螃蟹最喜歡吃水中的死蝦死魚之類的腐蝕東西。所以螃蟹本身帶有大量的細菌。
隔夜的螃蟹吃完之後會引起腸道炎。因此對於螃蟹，我們要儘量在活的時候吃完。因此烹飪過後或者隔夜之後，如果儲存得當是可以再食用的，但是不能夠隔夜後再烹飪使用。
2樓：情感諮詢師半暖陽光
裡面存在不少的細菌，裡面的肉也有可能會變質，吃了會對身體有害。
3樓：可樂vivi愛娛樂
隔夜蟹、禪判局死螃蟹就相當於乙個培養皿一樣成為了病原菌和寄生蟲的溫床衝遊，吃了之後容易導致嘔吐、腹痛、腹瀉等症賀讓狀。
4樓：七七寶貝呀
如果已含雹經死掉了的螃蟹，最好不要再食用了，因為裡面所含的細菌和菌落都很多，毒素也談歲帆很多，食用雀衝的話很容易造成身體不適，不要撿了芝麻丟了西瓜。
5樓：網友
隔夜蟹和死螃蟹的衛生隱患是他們在死後的兩個小時後，菌落總數會變多增很多。
死後2小時，菌落總數激增！隔夜蟹、死螃蟹到底有何衛生隱患？
6樓：善良且玩美
實際上是存在著很大的衛生隱患，因為在死亡之後菌落總數就會增長，如果吃了這些死亡的螃蟹或者是隔夜蝦，有可能會導致身體受到傷害。
7樓：情感達人小穎呀
死蟹、隔夜螃蟹容易產生組胺毒素，該毒素會引起人體血管擴張，患者身上會發紅或產生皮疹，此外還會有胸悶、心慌、腹瀉等症狀，嚴重的甚至休克或死亡。
8樓：一王打不盡
有可能會影響到人的身體情況，會引起食物中毒，也有可能會出現嘔吐的情況。
檢測揭大閘蟹死後2小時菌落激增22%，這些菌落能吃嗎？
9樓：民生漁業
中國水產科學研究院副研究員宋金龍表示指出，死蟹不能吃的原因，主要是因體內微生物快速繁殖，導致菌落數超標。而微生物菌落超標的大閘蟹，用家庭烹飪方式是無法完全消滅其中的微生物，特別是一些耐熱菌和產生芽孢的細菌，需要用高壓滅菌鍋，在121°c下連續滅殺超過30分鐘以上才可以完全殺滅。
10樓：巨集盛
不可以吃，如果把這些東西吃到肚子裡面的話，會出現很多的細菌，也會直接影響到自己的身體健康，最好不要吃這樣的大閘蟹。
11樓：帳號已登出
不可以的，這些東西進入人的身體，可能會對腸道產生非常大的危害，對身體是非常不好的。
12樓：春季的風啊
不可以吃，因為這些菌落都有危險性，有病毒，不安全，讓人吃壞肚子。
13樓：雙魚愛仕達
當然不可以。因為這些菌落有毒，而且有很多細菌，會傷害身體健康。
螃蟹死後兩小時細菌增多，食用會對身體有什麼危害？
14樓：知識小能手
引言：一般秋後正是吃螃蟹的時候，很多人都會選擇在這個時候去使用。因為很多時候就會發現螃蟹裡面會有很多的蟹膏，吃起來也是很美味的。
但是螃蟹畢竟是屬於生鮮類食品，其實對於人體來說有一定的危險性的，尤其是螃蟹死後兩個小時，細菌增多食用，會對身體造成怎樣的危害呢？
螃蟹是屬於生鮮食品的，在螃蟹死後兩個小時食用的話，如果說沒有煮熟的話就會增加螃蟹死後的細菌進入到人體的乙個風險。而這個時候通常情況下一般人會感覺到肚子痛很難受，有的這個時候會出現一些身體瘙癢發熱的情況。而且如果說自己在這個時候使用了不乾淨的螃蟹，那麼就會誘發其他的病。
因為沒有人知道這些細菌是怎麼樣的，而且這些細菌又出現了新鮮的身體上，就會對人體造成很嚴重的威脅，嚴重的時候還會威脅到生命的健康。
其實螃蟹這種食物蒸熟了吃就最好吃嘛，很多人都會選擇清蒸的方式，清蒸的情況下可以最大程度的保留蟹的鮮美。而且在這個時候可以蘸一些嗯調味料吃起來就很香了，但是生吃螃蟹就感覺很奇怪呀，為什麼要生吃呢？雖然說有一些地方會吃醉蟹，但是這個醉蟹通常情況下已經醃製了一段時間了，而且通過調味料也對這些螃蟹進行了防毒和消菌，所以一般人還是不要挑戰吃生螃蟹。
其實吃生鮮食品都要留意的，而且對於那些不是經常吃生食或者不是沿海地區的人，見到這樣的食品剛開始的時候吃可能肚子都會有一些不舒服。最妥當的方式就是把食物煮熟，這樣的話也能夠品嚐到美味，沒有必要去為了體驗新鮮感就吃一些不健康的食物，最終造成了自己後悔。
15樓：情感南南
吃死螃蟹可能引起人體細菌中毒，這個時候人的身體主要就表現為腹痛、腹瀉、吐瀉、發熱等等症狀，這個時候病人必須要去醫院打針，止吐消炎，這樣子才能緩解胃腸痙攣。
16樓：肖艾斯的旅行日誌
導致拉肚子、嘔吐等情況發生。導致拉肚子，細菌會造成腸胃不適，出現拉肚子的情況；嘔吐，細菌會引起嘔吐，嚴重的話會發燒。
17樓：據說小白
食用之後可能會中毒，可能會得腸胃炎， 表現症狀為腹痛、腹瀉、吐瀉、發熱等，因為螃蟹死後其身體組織迅速腐爛，產生大量細菌和病毒。
18樓：拉布拉斯不變換
死亡時間越長的螃蟹，體內細菌量越大。如果食用死螃蟹加工的食物，容易發生細菌感染，導致腹痛，腹瀉以及其他細菌中毒病症，甚至引發敗血症。
19樓：慧慧答題
第一螃蟹死後會產生組胺，食用過量會導致食物中毒。嚴重還會危害生命。第二腸胃不好的人會出現腹痛、腹瀉的症狀。儘量不要去食用死後的螃蟹。
螃蟹死後半個小時會產生有毒物質！
20樓：mr冒牌師兄
雖然螃蟹很香，但死螃蟹不能吃由來已久。
螃蟹生活在水中，喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體，在螃蟹體內帶菌較多。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；當螃蟹是垂死「撐腳蟹」或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生有毒物質組胺，分解蟹肉併產生毒素，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。若人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血症等。
另外，活蟹體內有肺吸蟲幼蟲囊蚴，吃醃蟹、醉蟹、生蟹、半熟蟹肺吸蟲感染率都很高，寄生在肺裡，能引起咳嗽甚至咯血；如果侵入腦部，則會引起癱瘓；寄生到腸胃可能引發腸道發炎、水腫及充血等症狀。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在55℃的水中泡30分鐘或20％鹽水中醃48小時才能殺死。因此，螃蟹要水開蒸煮20分鐘以上才可食用。
注意，吃時必須除盡含有細菌、病毒、汙泥較多的蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質，才能確保飲食衛生。
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