磚茶燒的奶茶為什麼有海鮮味

1樓：網友

熟茶的「海鮮味」是怎麼來的？以下是我目前可以總結出來的原因。

海鮮味」也就是那種「鹹腥味」，是屬於工藝加工過程中，「渥堆」場地環節出了問題。

海鮮味」主要的原因就是土腥味被熟茶在渥堆發酵的時候所吸附。

這個味道通常出現在新建的水泥渥堆場地，渥堆場地建立後需要漫長的養護過程，目的就是使得水泥場地不再散發土腥味，並且就算是多年的場地，再進行渥堆發酵之前，也都是要先「養」一段時間，再進行發酵的。這樣可以很好的避免「海鮮味」的產生。

由於勐海那邊的茶比較適合用來做熟茶，並且氣候原因，也是有利於當地茶葉發酵的腔腔。因此勐海地區開始大量新建發酵場地，為了追求利益最大化，很多場地都盡用可能短的時間來「養」場地，使得大部分場地都沒有達到熟茶發酵的標準，所以「海鮮味」都比較明顯。

很多商家把「海鮮味」說成是「勐海味」，尺讓這是極其不負責的說法。首先「海鮮味」屬於工藝環境出問題的產物，是一種劣質熟茶的表現。只不過由於勐海大部分茶廠都是工藝環節出問題，所以大批量伍困衫勐海熟茶都帶有「海鮮味」，商家就把「海鮮味」定義為「勐海味」，嚴重的誤導消費者。

我昨天也在網上看了一下，很多茶評人居然也說「海鮮味」是「勐海味」，可想而知網路上對普洱茶的觀點，是多麼的荒謬，同時也可以體現出，目前普洱茶的「解釋權」大部分依舊在少數不良商家那裡。

我這個貼吧建立的意義就在於讓茶友可以更科學理性的看待普洱茶，不被個別群體左右了判斷。

2樓：帳號已登出

因為他是蒙古奶茶，所以是鹹的。

1、藏族同神清胞烹煮酥油茶、蒙古族同胞的飲茶和維吾爾族同胞的煮茶都採用磚茶熬的；

2、喝奶茶可助消化和去油膩，補充人體所需的多種維生素和微量元素。

二、磚茶熬的奶茶的營養及功效。

1、獲取人體必需礦物質和各種維生素的重鬥念要**；

2、咖啡鹼、維生素、氨基酸、磷脂等有助於人體消化、解油膩等功能；

3、含量豐富的茶多糖有降低血脂和血液中過氧化物活性的作用；

4、所含的兒茶素、茶黃素、茶氨空瞎困酸和茶多糖等能清除自由基，延緩細胞衰老的作用；

3樓：網友

因磚茶本身具有鹹味，所以煮成的奶茶帶有鹹味。喝此種奶茶是蒙古族的傳統飲食習俗。