1樓：網友
酸酸辣辣甜甜涼涼，總能給味蕾帶來清涼的感覺，為夏天不愛吃飯的你，加一道美味的開胃菜，那就是檸檬鳳爪。生雞爪洗淨剪掉指甲，切成小塊方便入味（我是把每個雞爪切局拆成三塊），小公尺椒切碎，蒜切塊，檸檬切片，香菜切段備用。鍋內冷水加入雞爪，料酒，慎洞薑片，開鍋後煮7～8分鐘，撈出放入冰水中冷卻，這樣會讓雞爪有脆脆的口感，取乙個大碗放入寬臘枯公尺醋200毫公升，陳醋少許，生抽（味達美）200毫公升，白糖根據口味新增，香油，加入蒜，倒入少量料酒或白酒，待雞爪全部冷卻後，控幹水分，放入調製好的醬料中，加入切好的小公尺椒，檸檬片（去皮），香菜段，包上保鮮膜放入冰箱，五六個小時就可以全部入味，就可以食用。
2樓：知哥16921匙致
雞爪可以做成吮指雞爪哦，超級喜歡吃雞爪，燒到收汁，粘稠狀最好吃，在外面也喜歡點雞爪吃，超級美味！用剪刀橡昌襪剪掉雞爪指尖，再用將雞爪剪成兩半，然後用清水沖洗乾淨。然後放入熱水中加入適量的鹽和料酒焯水一下，要等到熱水煮沸了，雞爪熟了。
熱好油鍋，放入生薑蒜，花椒，辣味的紅油豆瓣醬。放入焯過水的雞爪，大火翻炒，放一點鹽，不要太多，豆瓣醬和醬油都迅罩是鹹的。放入一塊老冰糖，沒有老冰糖的放白砂糖也是可以的梁激。
加入一大碗水，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右，等它收汁即可。裝盤，允指雞爪就做好了，色澤誘人，入口即化。
3樓：銘刻
韓式辣醬酸酸甜甜帶點辣的口味，其實和雞爪也很搭，喜歡吃酸甜口感的一定不要錯過！雞爪清洗乾淨，剪去趾甲。然後鍋裡燒水，放入雞爪和薑片，再加入適量生抽兆亮。
大火燒開轉小火燒15—20分鐘，熟透後撈出備用。調製醬料，取乙個碗，放入兩勺韓式辣醬，一勺番茄醬，適量食鹽和糖，加入一勺生抽逗猜巨集，撒上白芝麻，拌勻備用。熱油鍋，爆香蒜末，然後加入雞爪翻炒，倒入調好的醬汁，大火翻炒均勻。
加入適量水，大火滾開，中小火收汁至湯汁濃稠山冊即可盛盤享用美味了。
4樓：寶寶08334弊鋇
雞爪滷著吃，也是香噴噴的，當下飯菜小心啃的停不下來。雞爪清洗乾淨，剪掉雞爪的趾甲，把雞爪用熱水煮熟後取出瀝乾水分，姜蒜切片備用。鍋內倒油，爆香姜蒜，然後加入兩勺白糖炒出焦糖色，倒入雞爪翻炒上色。
羨卜碼倒入各一大勺老抽、料酒、香醋、蠔油和半勺芝麻油， 把大料也放進去， 然後加水沒過雞爪，大火燒開後轉小火蓋上蓋子滿滿煮1小時以上。取出裝盤就可以開吃了，熱的時候是滷雞腳， 冷凍之後還有q滑的雞腳兄哪醬弊核汁凍，美味無敵。
5樓：網友
花雕橋脊雞爪：將新雞爪洗淨，放開水鍋中焯水，然後放神局冷水中洗去敏瞎滲浮沫，晾乾待用；蔥切段，薑切片。鍋內放入清水，倒入雞爪，先用大火燒開，再改用小火煮10至5分鐘即可撈出。
雞爪瀝去湯汁，置於碗內冷開水中稍涼。切幾刀後，放到碗裡，加入精鹽拌和，靜置2分鐘，然後淋上花雕酒拌勻，加蓋靜置，醃製30分鐘左右後即可。
6樓：明鏡小心頭
經典早茶必點菜品的豉汁蒸鳳爪，一口下去雞爪帶著濃郁的醬汁，這等美味也能自己做！雞爪剪去趾甲，開水煮熟後撈出瀝乾。鍋內熱油，把雞爪油炸至金黃色起泡，炸得泡泡一定要多，才能讓後續雞爪軟爛起皺，容易吸飽醬汁。
調製料汁搭段磨，將豆豉，料酒，蒜泥，生抽，老抽，蠔油、糖，胡椒粉，五香粉攪拌均勻。雞爪加入料汁，攪拌均勻，可以撒上幾個辣椒圈，上鍋蒸10-20分鐘知鬥，就可以開燃州吃啦。
7樓：沉夜孤星
可樂雞翅吃多了，來嚐嚐可樂雞爪吧，同樣的美味！雞爪清洗乾淨，剪去趾甲，在沸水中煮熟後撈出備用。鍋裡放少許油，炒香蔥薑蒜，放入雞爪一起翻炒。
倒入兩勺料酒、一勺生抽、一勺老抽，生抽提鮮老抽上色，再倒入可樂，沒過雞爪，大火煮開後轉小火收汁即可，出鍋還可以撒上點蔥花。根據口味可加入適量的鹽調味，不旁緩帶過生抽運蘆老抽的鹹味已經足夠啦。哪灶。
8樓：唐止99117讓狙
雞爪是平日裡很常見的一種食材，不管怎麼做都別有風味，鹽焗雞爪巧銷迅是個孝此不錯的選擇。雞爪洗淨，切掉指甲。把雞爪放進砂鍋中，往裡面放入鹽焗雞粉、一點點鹽、少量老抽後拌勻。
雞爪醃製約30分鐘鬥肢。往砂鍋裡面倒入約小半碗清水，蓋好鍋蓋。大火燒開轉小火，翻一翻，繼續焗約15分鐘即可。
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