1樓：匿名使用者
美味的經典家常菜--糖醋排骨的做法有哪些？
基本材料。肋排500克，香蔥1棵，生薑1塊，大蒜2瓣，澱粉適量，食用油500克（實耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖（黃糖）1大匙，叉燒醬1大匙。
做法一。糖醋排骨。
1.小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，需要保留。拿盯。
2.用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃製20分鐘。
3.撈出洗淨控水備用，炸至金黃，油別放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。
4.鍋內放排骨、醃排骨的水（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5.小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口味就出消塵和來了。
6.臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
糖醋排骨。做法二。
用料。豬小排1斤。
輔料。紅薯粉25克。
白芝麻15克。
調料。<>
糖醋排骨。補充一種做法，用料。
豬小排1斤。
輔料。紅薯粉25克。
白芝麻15克。
調料。花生油適量。
食鹽10克。
醬油3湯匙。
蔥15克。姜10克。
蒜10克。料酒1湯匙。
陳醋2湯匙。
白糖1湯匙。
胡椒粉半茶匙。
芝麻適量。水適量。
步驟。<>
糖醋排骨。1.先把洗淨排骨放入醬油、紅薯粉、料酒、胡椒粉、鹽醃製15分鐘入味。
3.把炸制好的排骨撈出瀝乾油備用，鍋裡留少許油加入薑末、蒜末炒出香味。
4.倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入調製好的糖醋汁。
5.快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，加入蔥花起鍋裝盤，撒上一點白芝麻點綴。
糖醋排骨有哪些獨特美味的做法呢？
2樓：網友
糖醋排骨】食材和調味料】：排骨1份、蔥、姜、蒜、生抽醬油、老抽醬油、料酒、香醋、冰糖；
詳細製作過程】：
1、排骨塊洗乾淨，放到鍋裡，加足清水，倒入一大勺料酒，**煮沸；
2、煮出排骨裡的血沫，將排骨撈出瀝水；
3、另取乙個鍋，加一大碗清水燒熱，放生抽醬油、老抽醬油，蔥薑蒜，再放進焯過水的排骨塊；
4、蓋上鍋蓋，大火煮開，轉中小火燜煮45分鐘左右；
5、排骨軟爛以後，加入香醋和冰糖，翻炒至冰糖融化，湯汁收濃，即可出鍋裝盤。
香噴噴的糖醋排骨做好了，這方法夠簡單吧！因為放了生抽醬油和老抽醬油，都是有鹹味的調料，所以這裡沒有再單獨加鹽，也沒有放油，做出來的糖醋排骨酸甜適口，清爽不油膩，香得讓**口水。
燉煮時間30分鐘以上即可，喜歡口感軟爛 一些可以增加一些時間，記得要一次放足熱水，儘量中途不要加水，如果必須加水，也一定要加開水。
家常菜的糖醋排骨的做法是什麼？
3樓：小杰吃瓜娛樂
糖醋排骨的做法】
第一步：準備好肋排，將肋排剁成大小均勻塊狀，然後在排骨中加入面鹼，用手抓兩分鐘，讓面鹼充分的佈滿排骨表面，兩分鐘後在排骨中倒入清水，浸泡5分鐘，這樣排骨中的血水就能夠全部出來了，最後將排骨用清水沖洗乾淨。
第二步：在排骨中加入澱粉、雞蛋、料酒攪拌成糊狀，讓每一塊排骨能夠均勻的上糊，如果上糊不均勻的話，就容易脫糊了。在鍋中倒入油，當油加熱至六成時，放入排骨小火油炸，炸定型之後撈出，再改大火將油加熱至七成，再將排骨放入鍋中，油炸至兩面金黃，然後撈出備用。
第三步：在碗中加入白糖、食醋、薑末攪拌均勻，然後在鍋中加入少量的油，待油熱之後將調製好的醬汁倒入鍋中，大火加熱炒出糖色，再加入一點清水收汁，待汁比較粘稠之後，將排骨倒入鍋中，翻炒幾分鐘，讓汁能夠均勻的塗抹在排骨上，這樣糖醋排骨就好了。
4樓：繽紛且飽滿的小雀
第一，準備食材，要準備適量的肋排，把肋排用鹽水洗淨，控幹水分，切成大小均勻的段。
第二，準備相關的佐料，切成薑絲蔥段蒜末，彩椒切成小塊，再準備幾顆幹香菇，香菇焯水切成塊狀備用，再準備點番茄醬備用。
第三，將排骨段放入溫水中，加熱至沸騰，然後飄起其中的廢墨狀的物質，然後將排骨段撈出備用，香菇用開水焯後切成手指蓋大小的塊狀，跟排骨放在一起備用。
第四，熗鍋，鍋內熱，鍋內放入適量的食用油，然後把彩色的辣椒段，薑絲蔥段放入鍋內翻炒，然後再放入適量的白糖，等白糖炒成焦黃色的時候，把排骨放入鍋內，儘快翻炒。
第五，排骨入鍋後翻炒，然後倒入醬油，料酒，食用醋，把提前準備的香菇段，還有彩椒一塊放入鍋中，大火燒製十分鐘，就可以停火了，這樣燉出醋燉製出來的糖醋排骨，既嫩既嫩滑又可口，又泛出微微的香辣，使人食慾大增大增。
5樓：萌萌的小啊鬥
準備好食材跟調料。
主料：仔排一斤。
輔料：冰糖一小把、香醋五十克、白糖三十克、蔥薑蒜適量、料酒二十克、鹽三克、花椒十五粒。
製作過程。1、首先準備新鮮的排骨斬成小段，清洗乾淨放入水中浸泡兩個小時，撈出控幹水分放在碗內，把蔥、姜切成細絲，越細越好。
2、然後把排骨放入容器中，加入生薑蔥、花椒、鹽、料酒一起放入排骨中，攪拌均勻放入冰箱醃製兩個小時。
3、開爐點火，鍋內加入清水和排骨（排骨冷水下鍋，可以更好的去除排骨的腥味），大火燒開，把表面的浮沫撇乾淨，再煮三分鐘倒出來（煮的時間長些，這樣能更好地去除腥味），重新起鍋燒熱，倒入比平時稍多一點的植物油，油溫燒到五六成熱時倒入排骨翻炒。
4、炒幹排骨中水汽後倒入冰糖，不停地翻炒，一直炒到冰糖完全融化裹在排骨上，排骨上色，這個時候排骨已經出來很漂亮的紅豔的色澤了。
5、倒入適量清水，大火燒開後加適量鹽調味，然後倒入一大半的香醋和全部白糖，蓋上蓋子調成小火慢燉七十分鐘（火候不要太大），再改用大火收緊湯汁即可出鍋裝盤，這時候香味就撲鼻而來啦。
6樓：恬適且平靜的虎鯨
糖醋排骨是一道家常菜。將1和1小排500克水煮沸後，可將其煮沸30分鐘。肉湯可以與麵條、1湯匙料酒、1湯勺生醬油、1湯湯匙老醬油和2湯匙甜醋（不是白醋）一起煮20分鐘。
取出、沖洗和控制備用水。炒至金黃色。不要放太多油。
2.將排骨和醃製排骨的水放入鍋中（大膽地放糖，三湯匙，不要害怕太多）。把半碗肉湯煮開。
加入半茶匙鹽調味。用小火燉10分鐘，然後用大火收集果汁。在果汁收集的最後加入一湯匙香醋，酸甜的味道就會出來。
離開鍋前，撒上大蔥、芝麻和少許味精。
7樓：告林
將排骨洗淨後焯水撈出， 加入醬油拌勻， 熱油將排骨炸至表面起殼後撈出， 熱油將蔥薑蒜爆香後加入排骨翻炒，加入水、料酒、雞精、白糖、鹽燒至收汁，加入香醋拌勻即可。
8樓：水落輕寒知識庫
家常糖醋排骨，首先排骨要先用熱水過一遍，除掉多餘的雜質。然後炒糖色，一般都是冰糖慢炒。上色之後加水燉。
糖醋排骨的家常做法，糖醋排骨的做法的家常做法
準備的材料有 排骨塊 香醋 食鹽 冰糖和花生油。步驟如下 1 直接往排骨塊加入香醋和食鹽進行醃製。2 這個時候需要在鍋裡放冰糖和花生油煎至互融。3 下一步繼續倒入已經醃製好的排骨塊進行翻炒。4 如果沒問題就會發現顏色越來越深。5 這樣一來等按照圖示順利出鍋以後，即可實現要求了。零失敗高升排骨！1酒 ...
糖醋排骨的做法，糖醋排骨做法
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