1樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
2樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
3樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
4樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
5樓：雙子新鮮橙
排骨放入燒開的水裡沸騰，然後冷水沖洗去除血水。洗淨的排骨里加蔥，姜，蒜，陳皮，料酒，生抽，靜放二十分鐘。然後裝碗上蒸鍋大火蒸三十分鐘。
蒸好的排骨挑除蔥蒜姜然後倒盤裡，湯汁備用。
鍋中放油燒一百十度，倒入排骨，大火炸好後迅速撈起。撈出的排骨控油備用。鍋內放一點油，將冰糖放入，小火慢熬到溶化。
蒸排骨的湯放到融化的冰糖裡再放炸好的排骨，最後加鹽，老抽，醋熬到收汁盛盤。撒上熟芝麻。
糖醋排骨（sweet and sour spare ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。
糖醋排骨做法
6樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
7樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
8樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
9樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
10樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
11樓：深圳酒一搜文化傳媒
糖醋排骨最重要的就是糖醋汁
白糖和香醋的比例是1：1 再新增少量鹽和生抽提鮮
12樓：
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁
糖醋排骨的做法
13樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
14樓：塘灼
回答您好，很高興回答你的問題
1. 排骨焯水備用
排骨倒入鍋中焯水，鍋里加入提前切好的生薑片和蔥段，攪拌均勻，煮5分鐘左右關火，把排骨撈出來後清洗乾淨瀝乾水分備用。
2. 鍋中炒排骨
碗里加入白糖、陳醋、蠔油、老抽和鹽攪拌均勻備用，鍋中不用倒油，把瀝乾水分的排骨倒進去幹炒一下。
3. 擠入調料煮排骨
然後倒入剛才調的糖醋汁翻炒均勻，再加入開水進去，鍋里加入一塊紅腐乳攪勻，蓋上鍋蓋轉中火煮大約40分鐘左右。
4. 收汁關火出鍋
40分鐘後轉大火收汁，再加點陳醋進去，最後再撒點白芝麻就可以出鍋裝盤了。
更多7條
15樓：niu藝霖
1、豬排骨一塊先用砍刀從中間砍開，再剁成2釐米左右的小塊，剁好以後放入盆中。用淡鹽水反覆的抓洗排骨，洗去上面沾附的雜質和細菌，洗淨後撈出擠出多餘的水分。
2、生薑一塊切成姜粒，蔥白一段從中間破開切成蔥花和姜放在一起。
3、排骨加入食鹽2克，胡椒粉1克，料酒5克，顛盆拌勻醃製10分鐘。排骨醃好後，在盆中加入澱粉50克，顛盆拌勻使每一塊排骨都裹上澱粉，這樣排骨吃起來口感更加酥脆。
4、準備一個小盆，加入食鹽1克，白糖10克，味精1克，香醋5克，老抽2克提底色，再加入一勺清水快速攪拌把調料化開。
5、鍋內燒油，油溫燒至5成熱後依次下入排骨炸制定型。保持中小火，炸4分鐘左右，把排骨炸至表面金黃酥脆，即可倒出控油。
6、鍋內留少許底油，倒入蔥姜，翻炒出香味，把準備好的醬料倒入鍋中，勾入少許水澱粉，把湯汁收至濃郁。
7、倒入炸好的排骨，使醬汁均勻的包裹在排骨上即可出鍋裝盤，最後放上少許香菜點綴即可。
16樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
17樓：匿名使用者
1.肋排焯水後煮30分鐘，撈出後用一湯匙料酒、一湯匙生抽醃製二十分鐘。
2.撈出肋排洗淨控水，鍋內放排骨和醃排骨的水。
3.加入白糖，小火燜十分鐘後收汁，放入香醋，出鍋後撒蔥花醬料少許味精即可。
18樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
19樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
20樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
21樓：
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁
22樓：吳嘉於子薇
先把買來的排骨在鍋裡過水，然後放進高壓鍋裡燉熟、待冷卻之後放進油鍋裡炸、交上糖、調料就ok了
糖醋排骨的做法？
23樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
24樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
25樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
26樓：甕源諶夜春
前言最喜歡吃糖醋排骨了，酸酸甜甜的，而且一定要用排骨做的才能吃出那味道，如果用純精肉做，雖然不用吐骨頭吃起來方便，但是卻少了種味道。
材料主料：排骨200g；
輔料：油適量、鹽適量、麵粉適量、生粉適量、小蔥適量、醬油適量、醋適量、糖適量
糖醋排骨
1排骨切小塊
2加生粉
3加鹽，捏勻。
4小碗內加麵粉
5加生粉，麵粉和生粉的比例是3：1。6加鹽7加冷水調成麵糊
8麵糊倒入排骨內
9拌勻，讓每塊排骨都裹上面糊。
10起油鍋
11油燒至六成熱時，放入排骨，炸至兩面金黃。。
12盛出待用
13生粉加冷水調成汁
14鍋里加冷水
15加醬油
16加醋
17加糖
18水開後，倒入生粉汁。
19汁變稠
20倒入排骨
21撒上小蔥末
小貼士醋別加太多，太酸就不好吃了。
27樓：欽沅
材料：排骨250克（排骨中段），蔥段少許，糖醋汁半碗（按照1勺料酒，2勺醬油，3勺糖，4勺醋，5勺清水的比例調配的），溼澱粉50克，麵粉25克，食用油500克(實耗60克）。
做法：排骨洗淨，用料酒10克和鹽少許醃製片刻，再用溼澱粉和麵粉各25克，加水適量拌勻，將排骨掛勻粉糊。（要是不掛糊，幹炸，排骨肉質會很硬，吃起來乾柴的感覺。）
按1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水的比例調糖醋汁待用。（這是針對250克排骨的料汁，如果排骨多，就要調多些糖醋汁哈！）
炒鍋置中火上燒熱，油至六成熱時，把掛好糊的排骨逐塊放入油鍋炸至結殼撈出。放盤中，然後待油溫回升至七成熱時，再將排骨全部下鍋復炸至外殼鬆脆，內部的肉也都熟透，撈出瀝去油。這樣二次炸後排骨更酥。
原鍋留油少許，放人蔥段煸出香味後撈去，放入排骨，把調好的料汁衝入鍋中翻炒，等料汁都均勻地裹在了排骨上後，即可出鍋嘍
這個做法比較好
28樓：jq左
備用食材：前排骨500克，八角1個，陳醋15毫升，老抽10毫升，白糖20克，料酒15毫升，生薑少許，生抽15毫升，豬油30毫升；
製作過程：第一步，首先排骨準備出適量，將其仔細清洗乾淨，然後剁成大小適中且均勻的塊，放入清水中浸泡一會，然後控幹水分待用，生薑洗淨後切成片，同時將蔥和八角準備出來；
第二步，一個小碗中，放入老抽、生抽、陳醋和白糖，混合均勻即成糖醋汁，然後在炒鍋中添上適量的食用油，放入生薑片爆香，然後將控幹水分的排骨放入鍋中，小火煸炒排骨；
第三步，使得排骨的兩頭骨頭可以封閉，即可倒掉多餘的油脂，然後將之前調好的糖醋汁淋入鍋中，快速翻拌均勻，然後加上蔥結、八角和少許的料酒，翻炒均勻後，加入沒過排骨的熱水；
第四步，小火慢慢燜煮，直至湯汁變濃稠，待鍋中的湯汁剩餘一點點額時候，將排骨從鍋中撈出來，重取一鍋，放入少許的豬油，然後放入白糖，小火炒至融化並且變色的時候，放入排骨；
第五步，快速翻拌均勻，使得排骨可以上色，然後沿著鍋邊淋入點香醋，拌均勻後，小火繼續燜2分鐘，即可出鍋上桌。
29樓：蝴蝶伴花香
啊，糖醋排骨的話，你可以嗯，剛開始的話，先把排骨焯水，然後洗淨撈出控幹，然後再放油，放入冰糖，然後炒至糊狀，然後再把排骨倒進去上色，然後再放上了蔥薑蒜，大料再翻炒，然後再倒上水，稍等一下，然後嗯，再放上那些放點其他的，凍到粘稠就可以了
30樓：北京新東方烹飪學校
1排骨斬斷
2 冷水焯制去血汙
3炒制蔥姜八角桂皮香葉加水放糖色小火燒製調味4待排骨成熟收汁即可
31樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
32樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
糖醋排骨的做法
33樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
34樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
35樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
36樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
37樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
38樓：雙子新鮮橙
準備好排骨、桂皮、香葉和其他調料；將排骨加上桂皮過水去掉血水；瀝乾水後，加上香葉炸至焦黃；糖醋酒比例為3:1:1,醬油是上色用的；最後裝盤撒一點白芝麻。
正宗的糖醋排骨做法和用料都頗為講究，一般排骨選用仔排、肋排。排骨需先去除血水，瀝乾醃製入味，然後裹上粉下油炸至表面金黃酥脆撈出備用，冰糖炒出糖色後放排骨入鍋翻炒，最後淋上米醋調成糖醋味。這裡一定要用米醋，陳醋味道太重影響口感！
滬菜用料簡單注重的是酸甜的口味裡面用到了番茄醬這也是滬菜的特點，浙菜用料豐富，做法精細，色、香、味具全；川菜做糖醋排骨講究排骨精選與糖鹽醋的搭配 。
39樓：匿名使用者
主料：當然是排骨啦！不過最好是用不帶龍骨的肉排才好主料：當然是排骨啦！不過最好是用不帶龍骨的肉排才好
輔料：薑片，甜麵醬，料酒，鹽，大量的香醋和冰糖；
過程：（我寫的是我做的辦法，大家可以根據自己的情況自行決定）
1、 排骨在沸水中煮一下，水裡放少量的鹽，不要煮太久，只要變色就可以撈起了，用溫水沖洗一下，（主要是洗去上面的髒血沫），然後放到一邊，晾起就行了
2、 炒鍋裡放油，油要稍多一點，放下薑片爆香，然後放下甜麵醬（沒有甜麵醬用醬油也行），少少的白糖，鹽，然後倒下排骨和料酒。小火慢炸，大概炸個5分鐘吧，看到排骨變成深色後就可以加水了，水以剛淹過排骨為準，放下大量的香醋和冰糖，這是一個重點，糖一定要多，不然最後汁不濃，香醋也要多，不然出來就是死甜，不是酸甜，（這個份量只能自己來定，我的經驗是，一斤二兩排骨，一大杯冰糖，一大杯香醋）。然後就蓋上鍋蓋開
3、 最後是收汁，煮時一定要用小火，但收汁時火可以稍大一點，煮到最後，汁變稠，開始起泡，用筷子夾起排骨時，汁已經掛在上面，就可以裝盤了. 上面簡要介紹了其中一種糖醋排骨的做法還有許多種糖醋排骨的做法每種糖醋排骨的做法都很好，我曾經是做過多種糖醋排骨的做法都很不錯，你不妨根據自己的口味來選擇糖醋排骨的做法看看哪種糖醋排骨的做法更適合你的口味，有關更多的，更詳細的糖醋排骨的做法你可以在，那裡有更詳細的糖醋排骨的做法對你瞭解糖醋排骨的做法會很有幫助的。上面簡要介紹了其中一種糖醋排骨的做法還有許多種糖醋排骨的做法每種糖醋排骨的做法都很好，我曾經是做過多種糖醋排骨的做法都很不錯，你不妨根據自己的口味來選擇糖醋排骨的做法看看哪種糖醋排骨的做法更適合你的口味，有關更多的，更詳細的糖醋排骨的做法你可以在，那裡有更詳細的糖醋排骨的做法對你瞭解糖醋排骨的做法會很有幫助的。
糖醋排骨的做法，糖醋排骨做法
零失敗高升排骨！1酒 2醋 3糖 4抽 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃 懶人必備速學菜之糖醋排骨 糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油...
糖醋排骨的做法，糖醋排骨的做法是？？
零失敗高升排骨！1酒 2醋 3糖 4抽 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃 懶人必備速學菜之糖醋排骨 懶人零失敗糖醋排骨 不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！糖醋排骨在家做麼做，保證家人都愛吃 糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨...
糖醋排骨的做法糖醋排骨怎麼做糖醋排骨的家常做法
零失敗高升排骨！1酒 2醋 3糖 4抽 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃 懶人必備速學菜之糖醋排骨 糖醋排骨在家做麼做，保證家人都愛吃 糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角...