海參越老越好嗎？海參是不是越大越好呢？

1樓：朝陽參海參

關於海參參齡的問題，很多參友經常會被商家誤導，經常有商家說6年，7年，8年生的海參，同時商家還會告訴參友們海參的生長年限和營養價值是直接相關聯的，生長期越長的海參，營養累計越高，相對應的**也就越貴。

這個時候我們首先要考慮商家說的是否有水分。海參的營養的確和生長年限有一定的關係。從海參的生長周磨亂期來看，一般的海參需要3年左右才能成熟，但是人工大棚等條件下餵養的海參成熟期較短，1—2年左右就可以捕撈，福建一帶的海參的成熟期也相對較短。

純人工養殖的海參生長速度快，以飼料為主，因此營養積累相對較少。

一般來說，野生海參生長到3年左右就已經是可捕撈的「成絕遊握年海參」了並慶，這之後的海參雖然形體大小上變化緩慢，但是體內的營養卻在不斷積累，尤其是自然生長的海參，將外界食物不斷轉化成自身營養成分，所以年限越長的海參，肉質更厚，營養價值更高，自然在**上也就更貴。

1、判斷海參的參齡，要先看海參的生活環境和生活方式，也就是判斷海參是否是野生海參還是養殖的。直接看海參的個頭去判斷海參的參齡是不科學的。

2、野生海參的參齡只能根據我們多年的行業經驗和海參的大小來判斷。具體是幾年幾月幾日出來的，這個誰也判斷不出來。

3、養殖海參則要根據海參的養殖方式和行業經驗去判斷，比如：南方養殖海參只要半年就可以上市，圈養海參一般是1-3年左右。

強調一下，海參越老越有營養也不是絕對的，因為海參的生長年限在10-12年左右，超過這個年限的海參一般就會「自然死亡」，並不會一直生長。所以參友們在選購海參的時候一定不要只聽取片面之詞。

2樓：山人老施

海參並非越老越好，買海參的時候，挑選5-8年段碼的海參，因為這個時期的海參正值青春，營養價值也，隨著年齡的增長，海參的味道會越來越老，營養價值漏燃譽也會下降，而年幼的海參就會出現營養不返段良的情況。

海參是不是越大越好呢？

3樓：檸萌

海參理論上是越大越好，生長週期長營養價值高。

如果長期進補，建議選購80-100頭的海參。

有能力可以選擇40-50頭的海參。

海參，屬海參綱（holothuroidea），是生活在海邊至8000公尺的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。海參全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用。

海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：

海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。

生活環境決定海參品質。