為什麼螺螄粉那麼上頭？為什麼螺螄粉叫螺螄粉

1樓：情感課代表

根據你的描述，那是因為每個人的口味都不一樣，有的人就是特別喜叢舉歡這個腔鄭鬥螺螄粉的味道，所伍磨以感覺會比較上頭。

2樓：肉瑗兒

當然是因為好吃！螺螄粉上頭是因為它臭嗎？no！是因為他的口感和味道好。

3樓：蘇主任

螺絲粉的味道，不喜歡的人覺得難以忍受，喜歡的人非常愛吃，則銷其實這種味道主要是裡面的酸筍產生的散模氣味。別的原料都是孫掘遊正常的。不喜歡可以不放酸筍。

4樓：庹高峰

因為很好吃螺螄粉有0次和無數次我都上頭了我一週吃兩次螺螄粉。

為什麼螺螄粉叫螺螄粉

5樓：乾萊資訊諮詢

它的湯是用螺螄熬成的

螺螄粉中富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質、胡蘿蔔素模跡、各種維生素、鐵、鈣、磷等多種營養成分，既可以一飽口福猛碼譁，又可以保健枝行養生。

6樓：生活小達人講生活

螺螄粉被稱為「螺螄粉」，因為湯是用螺螄熬成的。

外地人可能不習慣螺螄湯的辛辣和腥味，但這是螺螄粉的主要特點。精心熬製的螺螄湯具有獨特的風味：清而不淡、麻而不燥、辣而不熱、香而不膩。

當你吃螺螄粉時，你會發現裡面沒有螺絲肉。雖然裡面沒有螺絲肉，但這是用螺絲熬製出來的高桐拍喚湯，這賀正種湯經過長時間的熬煮，所以我們喝的時候會覺得非常新鮮，味道很好。事實上，很多人會認為螺局凱螄粉很難聞，但當你嘗試後，你會發現它非常美味，這也是由於螺螄湯和酸筍混合作用，進而產生的鮮美口感。

螺螄粉臭的原因

螺螄粉的臭味是來自於其中的酸筍，這種經過發酵的酸筍本身就是具有臭味的，將其加進螺螄粉裡，螺螄粉也就有了臭味。

酸筍，主要是通過發酵製作，在這個過程中，原料筍中大部分的蛋白質會被降解成氨基酸釋放，同時，大量的糖類物質通過微生物的作用轉化成為有機酸。隨著發酵的進行，氨基酸、有機酸以及糖等其他成分會被進一步反應，轉化生成多種的醛、酸、酚、酯、醇等物質，其中包括多種的呈味物質，造就了酸筍獨特的風味。

對於賦予螺螄粉靈魂的酸筍來說，它在發酵過程中產生的味道會使食物變得更加鮮嫩可口，而且這種經過發酵而成的酸筍也具有很好的調味作用。

為什麼叫螺螄粉？

7樓：小啟日記

螺螄粉是一種廣西特色小吃，因為它的主要原料是螺螄而得名。螺螄是一種生活在淡水中的腹足類動物，形狀像螺旋，外殼有棚薯譽棕色的螺紋，肉質鮮美。而螺螄粉則是將螺螄煮手銀熟後，去殼取肉，再加入辣椒、醬油、醋、花生碎等調料，拌入公尺粉中製成的一道美食。

螺螄粉的名稱**於其主要原料螺螄，而「粉」則是指公尺粉。螺螄粉的製作工藝較為繁瑣，需要先將螺螄清洗乾淨，煮熟去殼，再加入各種調料，最後拌入公尺粉中。由於公尺粉的質地柔軟，而螺螄肉質鮮美，口感豐富，因此這道美食深受廣西人民的鏈段喜愛。