1樓：英雄無奈知多少
首先我們先來聊一聊玉公尺澱粉，相信有很多大家庭裡邊最常備的就是玉公尺澱粉了，因為玉公尺澱粉相對於其他的澱粉來說，**也是比較的便宜的，而玉公尺澱粉則是用玉公尺制作而成的，裡邊含有一些蛋白質和少量的脂肪，有很多的人在製作一些肉類美食的時候都是會用玉公尺澱粉來上，也能夠讓肉類保持鮮嫩，吃起來口感會更加的嫩滑，所以玉公尺澱粉一般都是坦伏在炒肉的時候才使用的。
接下來就是紅薯澱粉了，再購買紅薯澱粉的時候，相信大家也都發現了，紅薯澱粉的**相對會高一些，因為紅薯澱粉是利用紅薯製作出來的，在紅薯澱粉裡面含有的微量元素也特別的多，而且紅薯澱粉的適用性也是比較的強的，我們在平時購買的那些粉條類的也都是是用紅薯澱粉製作而成的，而且製作美食的時候，紅薯澱粉一般都是非常的適合製作刮鬍類的美食的，也就是在進行油炸的時候，最頃信悄適合給一些食物刮鬍，這樣炸出來的食物吃起來才會外焦裡嫩，口感更加的好一些。
最後一種就是土豆澱粉了，土豆澱粉就是我們平時吃的土豆製作出來的澱粉，在平時炒土豆的時候我們也都知道土豆裡面的澱粉特別的多，而土豆澱粉在吃起來的時候，有些人也都會發現會有著一股淡淡的土豆味兒的，而土豆澱粉的粘度也是比較大大的，相信有很多的人在平時炒土豆的時候，如果忘記清洗的話也是會發現的，並且土豆澱粉的吸水能力也特別的強，一般情況下在製作美食的時候，土豆澱粉最適合做的就是勾芡了，這樣不僅能夠讓產品的味道更加的好，而且也能夠在一定程度上保雀渣持原汁原味。
2樓：昌興朝
覺得蘆做橘不管是玉公尺澱粉。
還是土豆都是澱粉胡豎比較多的食品，陪團但是我覺得應該是玉公尺的澱粉比較多一些。
3樓：肛好趕上
應該是土豆的澱粉比玉公尺澱粉要多。外形可以看出。
4樓：冒菁英
有些農貿市場有澄粉，另閉掘隱外網上也能買到，沙坪壩金沙港轎廳灣大門口有一家**的實散液體店，名字叫1對k，那裡也有賣。
5樓：空間神心
土豆澱粉。比玉公尺澱粉多。
6樓：星星
土豆澱粉比玉公尺高。
玉公尺澱粉和土豆澱粉的區別是什麼?
7樓：郝姐愛生活
玉公尺澱粉和土豆澱粉的區別是：
1、原料不同。
玉公尺澱粉的原料是玉公尺，而土豆澱粉則是以土豆為原料。
2、特性不同。
玉公尺澱粉的顏色是白偏淡黃色，而土豆澱粉更潔白。在黏性上，土豆澱粉要更強一點，透明度也更高一點。
3、用途不同。
玉公尺澱粉比較適合上漿、掛糊或者是做蛋糕，而土豆澱粉則更適合用來調醬、勾苑。
4、**不同。
**上土豆澱粉要比玉公尺澱粉更貴一點，玉公尺澱粉產量更高，在市場上更常見，所以更便宜。
玉公尺澱粉介紹。
又稱玉蜀黍澱粉又稱苞公尺麵。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。
將玉公尺用亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。 普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。吸溼性強，最高能達30%以上。
玉公尺澱粉跟土豆澱粉有什麼區別
8樓：運動小七
1.原料不同。
土豆澱粉與玉公尺澱粉的第乙個區別，就體現在原料上，土豆澱粉是從土豆中提取出來的，玉公尺澱粉則從玉公尺中提取出來。
2.製法不同。
土豆澱粉與玉公尺澱粉的第二個區別，就體現在製法上，土豆澱粉在製作時，需先將土豆粉碎、過濾處理；玉公尺澱粉在製作時，需先將玉公尺用亞硫酸溶液浸泡。
3.特性不同。
土豆澱粉與玉公尺澱粉的第三個區別，就體現在特性上，土豆澱粉不能直接放於熱水或熱的食物中，玉公尺澱粉可以直接放於熱水或熱的食物中。
4.用途不同。
土豆澱粉與玉公尺澱粉的第四個區別，就體現在用途上，土豆澱粉常用於調製醬料或勾芡，玉公尺澱粉常用於上漿勾芡或做凝固劑。
9樓：知道天問百曉生
摘要土豆澱粉：是將土豆（包括土豆皮）煮熟後，經過乾燥並精細磨碎等處理後得到的，它可以被用來作為增稠劑，具有土豆的味道，其吸水能力較強，黏性足，顏色較潔白，透明度好。玉公尺澱粉：
是將玉公尺粒用亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成，其吸溼性強，形狀為白色微帶淡黃色的粉末。
玉公尺澱粉和土豆澱粉的區別，那個更好一些。
1、製作工藝不同。
玉公尺澱粉：將玉公尺用亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。
土豆澱粉：是由土豆，包括土豆皮，煮熟後，乾燥並精細磨碎。
2、成分不同。
玉公尺澱粉：玉公尺。
土豆澱粉：馬鈴薯。
3、作用不同。
玉公尺澱粉：澱粉作為原料可以直接用於粉絲、粉條、肉製品、冰激凌等方面。
土豆澱粉：它可以被用來作為增稠劑。
4、特性不同。
玉公尺澱粉：公尺澱粉加水有種奇怪特性：受快速撞擊會變硬，受慢速撞擊反而不會。
將玉公尺澱粉和水以約3:2之重量比混合攪拌均勻，視情形增減水量，這種名為「歐不裂」oobleck的剪下增稠流體，是一種非牛頓流體。
土豆澱粉：澱粉具有一定的吸水能力，並且其吸水能力隨著溫度的變化而發生相應的改變。馬鈴薯澱粉的含量非常高，在適當的溫度和環境條件下，馬鈴薯澱粉膨脹時可以吸收比其自身的質量多398倍～598倍的水分。
5、營養價值不同。
玉公尺澱粉：玉公尺是世界公認的「**作物」，其脂肪、磷元素、維生素b2的含量居穀類食物之首。
土豆澱粉：馬鈴薯是一種穀物，具有一定的經濟效益和營養價值。
10樓：一人廚
玉公尺澱粉、紅薯澱粉、土豆澱粉、小麥澱粉、木薯澱粉的區別和用法。
11樓：航拍中國美
應該是區別不算太大，都可以用來查東西，或者是做湯都可以了，是做菜的一種調味品，新增了他，味道會好一些。
土豆澱粉和玉公尺澱粉區別大嗎？
12樓：教育自在人心
1、原料區別：玉公尺澱粉是將玉公尺用低濃度的亞硫酸浸漬後，通過拍氏破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。而土豆澱粉是將清洗乾淨的土豆粉粹、過含賀雹濾、沉澱，把得來的沉澱物烘乾獲得。
2、性質區別：玉公尺澱粉形狀為白色微帶淡黃色的粉末，吸水性強，而土豆澱粉顏色較潔白，吸水性差，但黏性非常好，比玉公尺澱粉的黏性要強很多。
3、用途區別：玉公尺澱粉適合肉類的上漿掛糊，尤其是油炸食物，因為玉公尺澱粉經過油炸後口感非常酥脆。而土豆澱粉可以用來製作醬料，其透明度高，製作出來的醬料色澤通透。
土豆澱粉使用注意事項。
馬鈴薯澱粉的吸水性較強，如果在潮溼的環境下，容易吸溼膨脹導致發黴腐壞而不能再使用，而吸溼膨脹的澱粉如果再用於食材輔助加工之中，溫度加上高溫會導致糊化的可能性，不能更好的為食物輔助。
馬鈴薯澱粉在使用的過程當中，如果密封儲存不好，很容易引起被蟲鼠螞談帆蟻咬，而在這過程中，麵粉會發生長蟲、進細菌等情況發生而不能再繼續使用。
以上內容參考 百科-土豆澱粉。
百科-玉公尺澱粉。
玉公尺澱粉就是土豆澱粉嗎？
13樓：教育自在人心
不一樣。生粉包含的種類有很多，玉公尺澱粉就是屬於其中的一種，生粉的原材料可以是土豆、木薯、玉公尺吵陸鄭等，而玉公尺澱粉的原材料則就是玉公尺。生粉多用於勾芡，且可以增加食物的嫩滑口感，而玉公尺澱粉也有以上的作用公升頌，另外還可以搭配麵粉製作糕點，有凝膠的作用。
土豆食用禁忌。
忌吃久放的土豆：需要注意久放的土豆有龍葵素，如果經常食用龍葵素含量較高的土豆，會引起中毒。同時產婦也不宜多吃土豆，吃悉巖多會脹氣。
忌吃冷凍的土豆：土豆宜存放在陰涼處，不可曝曬，也不可冷凍，凍傷的土豆不能食用。
脾胃虛寒忌多食：土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。
以上內容參考 百科-生粉。
百科-馬鈴薯澱粉。
人民網-吃土豆注意四個忌諱。
14樓：樂廚娘
你好，玉公尺澱粉不是土豆澱粉。玉公尺澱粉以玉公尺為原材料製作而成，土豆澱粉以土豆為原材料旁襲製作而成。
市面上手蔽有很多澱粉，比如小麥澱粉，紅薯澱粉，木薯澱粉，土豆澱粉，玉公尺澱粉等。大廚根據烹飪需要，選擇的澱粉不同，比如水煮肉片，水晶牛肉常用紅薯澱粉掛糊，土豆澱粉掛糊涼了口感變硬畢啟州，玉公尺澱粉掛糊蓬鬆感好，大廚做菜時常用玉公尺澱粉勾芡，讓菜品更入味，順滑。
玉米澱粉，土豆澱粉和紅薯澱粉之間的區別是什麼
1 玉米 澱粉corn starch 玉米澱粉又叫玉米粉 粟米澱粉 粟粉 生粉,還有的地方管它叫豆粉 這個的確少見 是從玉米粒中提煉出的澱粉 量最多的澱粉，但不如土豆澱粉效能好。香港地區叫生粉的主要是玉米澱粉。2 太白粉potato starch 即生的馬鈴薯澱粉 土豆澱粉 家庭用的最多質量最穩定的...
紅薯澱粉，玉米澱粉和土豆澱粉的區別請問如何區別它們
紅薯澱粉，玉米澱粉和土豆澱粉的區別為 原料不同 粘性不同 糊化溫度不同。一 原料不同 1 紅薯澱粉 紅薯澱粉是由蕃薯澱粉等所製成的粉末。2 玉米澱粉 玉米澱粉是將玉米用0.3 亞硫酸浸漬後，通過破碎 過篩 沉澱 乾燥 磨細等工序而製成。3 土豆澱粉 土豆澱粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟後，乾燥並精細磨...
做滷水豆腐摻的是什麼澱粉是玉米澱粉還土豆澱粉
一 都可以，只是口味不一樣，可以根據自己的口味選擇。二 豆腐腦滷之作copy方法 內脂豆腐100g，鮮香菇100g，幹木耳100g，幹黃花100g，醬肉30g，老抽5g鹽3g，薑末20g，蔥花30g，香油15ml，澱粉20g。做法 1 將內脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸鍋中蒸制10分鐘。2 幹木耳百用...