1樓：kiki唔唔
斬不斬魚尾本身脊握對魚的味道沒有影響。所謂源運年年有餘，就是把魚尾斬掉貼在窗戶上，當然你也可也貼在其它地方！櫻裂慶~
為什麼蒸魚蒸著魚尾巴翹起來了
2樓：網友
熱脹冷縮 下面靠近水的一面先熟了會脹大 另一面脹大的慢 尾巴就會顯得翹起來。
3樓：如此厚愛風景
受熱不均勻，底部比較熱，熱脹冷縮大所以向上翹。
怎麼蒸魚
4樓：蜜桃子手作
清判山散蒸魚怎掘氏唯殲麼做？
5樓：最後天使毀滅
清蒸魚尾。魚頭和魚尾的肉都是比較嫩滑的部位，而且魚刺派喚襪少，尤其適合老人小孩子吃。我們這裡魚頭最貴，其次是魚尾，魚腩次之。
魚頭可以做魚頭湯，剁辣椒蒸魚頭， 魚尾清蒸紅燒，魚腩可以刮出魚肉做魚丸，紅燒魚腩。
剛殺的魚，醃過放入冰箱裡，可以從屍僵階段到自熟階塵激段，這個時候魚肉中的多種蛋白水解酶開始發揮作用，使蛋白質分解成肽類和多種氨基酸。這樣做出的魚特別鮮美而且不腥，朋友們可以試一試，包括雞，鴨鏈隱，鴿子，都是新宰殺以後，放入冰箱低溫30-60分鐘以後再烹飪，味道特別鮮美。
材料。草魚尾巴1條，姜，香蔥適量，花生油，生抽。
做法。1、魚尾巴洗淨切花刀放到盤子裡。（容易入味）
2、下面鋪上姜塊，上面撒上鹽，放一些薑片在上面。
3、倒一些料酒在魚上，放入冰箱30-60分鐘冷藏。
4、水燒開了以後，蒸8分鐘。
5、倒掉盤子裡的蒸魚水。
6、在魚身上撒入生抽和香蔥。
7、鍋燒熱，加入花生油燒熱，然後澆到魚尾上。
小訣竅。1 在盤子上鋪大塊的姜或者蔥，這樣把魚尾放到上面，可以讓下面有很多空隙例如水蒸汽把魚尾的下部蒸熟。
2 水開了以後蒸8分鐘，就要把蒸熟的魚尾拿出。這個時間恰到好處。
3 倒掉蒸魚的水，在魚尾上，撒一些香蔥。
4 熱花生油澆到魚尾上，燙熟香蔥，而且有香味兒。
豆豉蒸魚。材料。
金鯧魚一條，薑片5大片，蔥少許，紅辣椒乙個，豆豉一勺，鹽一小勺，醬油半大勺，油兩大湯匙。
做法。1.將魚洗淨，一邊打上2道花刀，抹鹽至魚身，包括肚子裡面。擱置一會。
2.姜，蔥，紅辣椒勻切細絲。
3.支好鍋，放適量的水燒開。
4.將盤子底部放上薑絲再放下魚。
5.撒上豆豉，再鋪少許薑絲。
6.大中火蒸8分鐘，起鍋。
7.另起油鍋將兩大湯匙的油在熱鍋中燒滾熱。
8.先潑醬油半大勺，再將熱油潑在魚身上。
9.擺上紅辣椒絲和蔥絲即成。（也可直接將油潑在蔥姜上）
小訣竅。1.蒸魚一定要鋪薑絲，魚的上下都要鋪，可以去腥。
2.蒸魚是一定要把水燒開，冒出熱氣才能將魚入鍋。 3.
火候把握很重要，前約3分鐘旺火，接著要轉中火。旺火可以讓魚肉太快速的收縮，減少魚肉水分的流失，保留魚肉的鮮美。轉中火是為了避免加熱過於急速，造成魚肉的爆裂，影響魚的美觀。
4.蒸魚的水要一次加足。要是中途水不夠，一定要加熱開水。
6樓：趕海斌子
蒸魚怎麼做早指？把魚清洗乾淨，加入蔥姜料酒，鹽胡椒粉生抽老拆拿抽，青紅辣椒切絲，倒入盤中上鍋蒸至。然後倒旅睜搭入鼓油。
7樓：日照趕海找鐵哥
清蒸魚怎麼中洞做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準叢培手備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後滲嫌加入蠔油生抽。
8樓：大餓人料理
我最拿虛瞎吵差侍手的清蒸魚又神做來了。
9樓：尉典
清桐凱亮蒸孫備魚新式改刀法局寬。
如何蒸魚？？
10樓：莫小雨威秉
首先把魚的肉先用刀劃開一點點，然後在蒸魚的盤子底部澆一層油。
再把魚放上去，在魚的身上撒上一些蔥。姜，最後拿來一根筷子架在鍋的上面，把蓋蓋上，做完這步後的情況是鍋蓋沒有完全蓋好，可以透氣。這樣做的原因是可以讓魚蒸到熟為止也不會老，不影響魚的鮮味。
也不用擔心魚不熟。
先用大火蒸，水沸騰後，改成文火蒸10多分鐘，想知道有沒有熟，就拿一根筷子，輕輕的插在魚頭的位置上，如果很輕易可以插上去的話就代表魚已經夠熟了。
大功告成，開吃咯！
11樓：童修美饒蕊
剁椒蒸魚：原料：鮮魚一條，剁椒，蔥花，薑末。
做法：1.將魚去鱗，去內臟清洗乾淨。
2.將魚頭魚尾切下，魚身切細刀，魚肚子項鍊，魚頭中間切一小刀，用刀背拍扁整形。魚尾中間略微去骨整形。
3.將盤底放上薑片，切好的魚擺盤好。
4.蔥花，薑末切好，剁椒剁碎。
5.將魚身略微抹上鹽，料酒，然後撒上剁椒、薑末。
6.鍋內水開，大火蒸8，9分鐘即可。
7.拿出後撒上蔥花，澆一層熱油即可。
12樓：趕海斌子
蒸魚怎麼做？把魚清洗乾淨，加入蔥姜料酒，鹽胡椒粉生抽老抽，青紅辣椒切絲，倒入盤中上鍋蒸至。然後倒入鼓油。
清蒸鱸魚怎麼讓魚立起來刀切做法
13樓：雪影阿
用刀在鱸魚腹部改斜一字花刀，深度為4分之三即可。
原料：鱸魚400g，蒸魚豉油適量，鹽10g，料酒半勺，蔥適量，薑片，辣椒適量。
做法：1、魚背簡單改刀，腹部劈開，魚尾劃開一半，準備做飛魚造型。
2、盤中鋪上蔥和姜。
3、將魚攤開放在盤中，這樣的造型在蒸的時候受熱最均勻。
4、魚身表面也放上薑片和香蔥，撒上少許料酒，開水上鍋。
5、蒸好後，掀開鍋蓋，去掉魚身上的蔥和姜後，切一些蔥絲和紅椒絲放到魚身上，倒入適量的蒸魚豉油即可。
14樓：網友
材料鱸魚，蔥，姜，料酒，李錦記蒸魚豉油，油做法1.鱸魚洗淨，用蔥姜料酒醃一會兒去腥。
2.放蒸鍋蒸8分鐘，時間到不要開鍋，再焐幾分鐘為好。
3.把魚取出，倒掉汁水。
4.放上蔥絲，澆上李錦記蒸魚豉油，鍋熱油，再澆到魚上。
怎麼做蒸魚?
15樓：匿名使用者
〖清蒸魚〗
烹調類別： 蒸燉。
食材類別： 魚類。
16樓：匿名使用者
家庭蒸魚的七種方法。
撒鹽法：將魚洗淨後控幹，撒上細鹽，均勻地抹遍魚身，如果是大魚，應在腹內也抹上鹽，醃漬半小時，再製作。經過這樣處理的魚，蒸熟不易碎，成菜能入味。
加雞油法：做清蒸魚時，除了放好作料外，再把成塊雞油放在魚肉上面，這樣魚肉吸收了雞油，蒸出來後便滑溜好吃了。
沸水上屜法：蒸魚時，等水沸後再上屜蒸，而且要將鍋蓋蓋嚴。這樣蒸出來的魚便會新鮮可口，香味純正。
塗抹乾粉法：蒸魚時，先在魚上塗抹一些乾粉，蒸時不揭鍋蓋。如250g重的魚，在魚身厚薄一致的情況下，蒸8-10分鐘即可。每增重250g，多蒸5分鐘。
啤酒臆浸法：清蒸腥味較大的魚時，用啤酒醃浸10-15分鐘後再蒸，不僅腥味銳減，而且還會有一種螃蟹味。
剩魚清蒸法：清蒸魚如一次吃不完，再吃時可打入1個雞蛋，做成魚蒸蛋，這樣魚就不腥。
蒸小魚頭：小魚頭富有營養，但吃起來肉少。如先將魚頭放在案板上，用刀剁成細屑，放大碗中，加適量的麵粉及味精、料酒、胡椒粉、蔥薑末，攪拌均勻後，用旺火蒸10多分鐘，那美味可口的魚頭羹就做好了。
主料：鮮魚一條。
輔料：蔥白、蔥絲、薑絲、少許生粉、細鹽攪拌均勻、花生油。
調料：蒸魚豉油。
蔥白鋪盤，魚放其上，魚身上可撒上一層細細的生粉和細鹽、蔥絲、薑絲；
上沸水蒸鍋蒸熟，視魚大小而分別蒸六七分鐘或十幾分鍾，可自己掌握，但注意不要蒸的太過；
蒸熟後，另起鍋，燒熱適量花生油；將盤內蔥白去掉，澆上熱油，然後撒上蒸魚豉油，即可！
為什麼會長魚尾紋用什麼求助，為什麼會長魚尾紋 不知該用什麼呀
利用水果祛鄒時，水果的質量非常重要，不同的水果有不同的衡量標準。隨著年紀的增長，面部表情增多，的膠原蛋白的流失，魚尾紋爬上來了，魚尾紋也是笑紋，這是女性的美容大敵。其實，生活中一些小方法也可以有效預防魚尾紋產生，即使對於已經產生的皺紋，也能起到緩解作用。最後 再用清水徹底清洗，再搭配上yurouge...
汗蒸為什麼會蒸出痘痘，做完汗蒸為什麼會起痘痘
如果是你說的那種狀況的話，那應該是排毒！如果不嫌麻煩的話.每天晚上用麵粉 注意不要放太多 珍珠粉 蜂蜜敷面 如果你想 滑溜溜的話，你可以用酸奶代替蜂蜜，一定是稠稠的那種酸奶！麵粉的作用是深層清潔 珍珠粉的作用是美白 緩和 蜂蜜有保溼的功效。敷完後搽上爽膚水 那感覺一級棒 這樣 就能在冬天好好的喲 按...
為什麼包子蒸出來變成黃色,為什麼包子蒸出來是黃色的
鹼的比例不對，放多了 本來就是黃色，不黃的都是漂白的，黃的才天然健康呢 為什麼包子蒸出來是黃色的 1 食用鹼放多了 2 麵粉本身的原因 擴充套件資料 包子的做法 1 酵母加溫水浸泡化開 溫度不燙手即可 靜止5分鐘左右。2 麵粉中加入糖 鹽 色拉油和混合好的酵母水混合成雪花狀的面絮，慢慢揉成光滑的麵糰...