1樓：雄哥
麵條，一直以來就是人們生活不可獲缺的部份，直到至今日，大小不一，規模不等的麵店麵館星羅旗布，隨處可見。是中華餐飲文化裡的重要組成部份，在長期的經營中，麵條的味道也在發生的變化，出現在各種地方口味特色，其中又以川味麵條見長，如今川味特色麵店已開到全國各地。這足以證明麵店專案市場的巨大和普遍培消掘明顯的消費需求。
在長期演變中，麵條味道不斷推陳出新，精益求精，但麵條本身的變化卻較少，除了蘭州的拉麵、傳統的刀削麵、山西的拌條和魚面外，市場上面店經營的麵條多是以普通溼面為主，並無太多差異，這一是因為麵條橋毀的消費需要是直接的，並不需要過多粉飾，再有是因為麵店行業的競爭往往停留在了表面上，只注重了味道而忽略了麵條本身的特點變化。在這一市場環境中，成都做為美食之都，在數十年前就有店家在這麵條本質特點上下了功夫，開發出了獨具一格的手撕鋪蓋面，一改麵條本身的單一，又不同於刀削麵或拉麵，而是用特殊方法發酵麵糰，使麵糰柔韌軟和而又不粘手，煮制時用手拈起麵糰撕成大片狀，形如鋪蓋（被蓋），不斷撕扯不再扔進沸水鍋裡，因此面片可薄如紙，勻如玉，大如滿月，只須數秒即熟，再撈出裝入碗內，澆上相應口味的面紹，即是特色鮮明，美味可口的鋪蓋面了，因其在製做中還專門灌入特製雞湯，鮮香撲骨，所以在成都此面也叫做雞湯鋪蓋面。 鋪蓋面疊合傳統秘方，結合現代科學技術，在麵條本配核身上做了徹底改變，因其加工方式獨特，面片韌性十足，口感極佳，而面紹一樣特色鮮明，或麻辣，或清淡，川味十足。
並且營養豐富，百食不厭，除富含豐富的碳水化合物外，還含有無機鹽和多種礦物質、氨基酸、葡萄糖、維生素與植物性蛋白質以及磷、鐵、鈣、鋅等大量的微量元素，拒競爭對手的模仿於千里之外，確保投資者獨享一方市場。所以在市場上鋪蓋面的經營始終火爆異常，顧客持續不斷。甫一亮相，就在市場上掀起一波罕遇的熱浪。
以小額投資開店，輕鬆獲得極高利潤回報，締造餐飲業內一大神話。終其原因還在於，同樣的美味和同樣的**之上，鋪蓋面卻有了不同的特點，新意盎然，感覺新穎，並且食用時口感味道皆佳，並不譁取寵，一樣實實在在。
2樓：網友
榮昌乙個老師傅發明的，當地很出名很有特色。
鋪蓋面和普通面區別
3樓：
摘要。鋪蓋面是指鋪設在屋面層與保溫層之間的材料，用於防水、防潮、保溫和隔熱的作用。而普通面則是指沒有特殊功能的表面。
鋪蓋面是指鋪設在屋面層與保溫層之間的材料，用於防水、防潮、保罩派溫和隔熱的作用。而普通乎燃面則是指沒有特殊歲悶虛功能的表面。
老鄉，真心沒聽懂，可以再說得具體一些不。
鋪蓋面和普通面的區別首先在於麵粉的不同，鋪蓋面是在製作中新增了生面筋，使麵糰更有韌性；而普通面則不含生面筋。其次，在製作時鋪蓋面需要通過一定的方式進行摺疊和拉伸，以增加扮顫它的層枝缺御次感和韌性。這些步驟不僅會讓它更加筋道，口感更佳，而且可做出更多種類的麵食。
相比之下，普通面則適合做一些簡單的麵食，例如拉麵、刀削麵猛巖等，口感相對較柔軟。總之，鋪蓋面和普通面在製作方式、麵粉配方及口感上都有所區別，可以根據需求進行選擇。
鋪蓋面和普通面區別
4樓：
鋪蓋面和普通面的區別在於，鋪蓋型罩亮面的表面比普通面更加光滑，更加容易清潔，而普通面的表面比較粗糙，容易積灰。解決鋪蓋面和普通面出現問題的做法步驟如下：1.
首先，用溼布擦卜寬拭面板表面，以去除表面的灰悶唯塵和汙垢；2. 然後，用清水清洗面板表面，以去除表面的汙垢；3. 接著，用溼布擦拭面板表面，以去除表面的汙垢；4.
最後，用乾布擦拭面板表面，以保持表面的光滑度。個人心得小貼士：在清潔鋪蓋面和普通面時，要注意不要用力擦拭，以免損壞表面，同時也要注意不要用清潔劑，以免損壞表面。
鋪蓋面是怎樣和麵的？
5樓：網友
鋪蓋面和麵的方法，和麵一定要到位，在面盆中放入精麵粉，加水調和，揉麵，然後再加麵粉，再加水，再揉，一直要揉出面的韌性完全出來為止，其次，扯出的面片一定要薄，而且呈半透明狀態，面積還要儘可能的扯大。
鋪蓋面的具體做法步驟：
1、鋪蓋面的和麵要比做饅頭時要溼一點。揉得越久越勁道，鋪蓋面就能做得越薄。
2、扯麵，越薄越好。
3、扯好了。
4、下鍋煮。
5、拌好料可以吃乾麵，也可以吃湯麵。
鋪蓋面是怎樣和麵的？
6樓：網友
鋪蓋面和麵的方法，和麵一定要到位，在面盆中放入精麵粉，加水調和，揉麵，然後再加麵粉，再加水，再揉，一直要揉出面的韌性完全出來為止，其次，扯出的面片一定要薄，而且呈半透明狀態，面積還要儘可能的扯大。
鋪蓋面的具體做法步驟：
1、鋪蓋面的和麵要比做饅頭時要溼一點。揉得越久越勁道，鋪蓋面就能做得越薄。
2、扯麵，越薄越好。
3、扯好了。
4、下鍋煮。
5、拌好料可以吃乾麵，也可以吃湯麵。
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