1樓：黃芪白朮防風
中國藥學大辭典》對古東阿鎮一帶熬製阿膠的要素作了明確的論述：「每年春季，擇純黑無病健驢，飼以獅耳山之草，飲以狼溪河之水，至冬宰殺取皮，浸狼溪河內四五日，刮毛滌垢，再浸漂數日，取阿井水，用桑柴火熬三晝夜，去滓濾清，再用銀鍋金鏟，加參芪歸芎橘桂甘草等藥汁，熬至成膠，其色光潔，味甘鹹，氣清香，此即真阿膠也。」
採製方法。全年均可加工，將驢皮浸入清水內約2～3天使軟化後，取出颳去驢毛，切成小塊，用清水洗淨，放入沸水中煮約一刻鐘，至皮捲起時，取出，放入另一有蓋鍋中加水至浸沒驢皮，煎熬約三天三夜，待液汁稠厚時取出，加水再煮，如此反覆5～6次，直至大部分膠質都已溶出為止。將所得液汁用細銅絲篩過濾，濾液中加入少量白礬粉攪拌，靜置數小時，待雜質沉澱後，收取上層溶液加熱濃縮。
在出膠前2小時加入矯臭劑及矯味劑(1,000斤驢皮加黃酒斤及砂糖15斤)，出膠前半小時加入豆油(1000斤驢皮加15斤)，以減低膠的粘性。至用鏟挑取粘成一團不再落入鍋中時即可出膠。放入襯有鉛皮的木盤中，鉛皮上預先塗搽豆油以免粘連，待膠凝固，取出，切成小塊，塊長10釐公尺，寬4～釐公尺，厚釐公尺或釐公尺。
置網架上晾，每隔2～3天翻動一次，以免兩面凹凸不平，7～8天后整齊地排入木箱中，密閉悶箱並壓平，待外皮回軟再取出攤晾，幹後再悶，再晾乾(也可用鼓風乾燥法乾燥)。在包裝前用溼布拭去外面莫狀物，即為成品。
炮製方法。阿膠全年均可加工，其製法頗具講究。將驢皮浸入清水內約2～3天使軟化後，取出颳去驢毛，切成小塊，用清水洗淨，放入沸水中煮約一刻鐘，至皮捲起時，取出，放入另一有蓋鍋中加水至浸沒驢皮，煎熬約三天三夜，待液汁稠厚時取出，加水再煮，如此反覆5～6次，直至大部分膠質都已溶出為止。
將所得液汁用細銅絲篩過濾，濾液中加入少量白礬粉攪拌，靜置數小時，待雜質沉澱後，收取上層溶液加熱濃縮。在出膠前2小時加入矯臭劑及矯味劑，出膠前半小時加入豆油，以減低膠的粘性。至用鏟挑取粘成一團不再落入鍋中時即可出膠。
放入襯有鉛皮的木盤中，待膠凝固，取出，切成小塊。置網架上晾，每隔2～3天翻動一次，以免兩面凹凸不平，7～8天后整齊地排入木箱中，密閉悶箱並壓平，待外皮回軟再取出攤晾，幹後再悶，再晾乾。在包裝前用溼布拭去外面莫狀物，即為成品。
2樓：網友
用料。阿膠 250克 芝麻 200克 核桃 200克 桂圓 150克 棗(幹) 150克 冰糖 250克。
做法。1、將阿膠隔著包裝輕輕敲碎。好的阿膠一敲就碎。用1：1的黃酒浸泡3天。（如果將阿膠磨成粉再浸泡的話半天時間就夠了）主要是為了泡軟。
2、將泡好的阿膠放入鍋中（是隔水的哦）邊加熱邊攪拌直到阿膠全部烊化成液體。（大概30分鐘）
3、加入敲碎的土冰糖，冰糖一定要敲的碎點，很難融化的。邊攪拌邊煮著，大概需要40-50分鐘才能溶化乾淨。
4、待冰糖全部融化後，加入核桃肉和桂圓肉，攪拌均勻，看到均勻裹上阿膠液之後加入紅棗肉攪拌均勻再加入黑芝麻攪拌均勻。
5、邊煮邊攪拌，大概20分鐘後關火。（全程大概1個半小時）
6、將盛器內部鋪上保鮮膜倒入阿膠膏晾涼後蓋上蓋子入冰箱冷藏24小時即可。
小時候後即可取出來切片食用了。請適量食用，早晚各一次，每次10克左右（1片）
阿膠怎樣製作方法
3樓：北網域名稱醫
製備材料：阿膠125克，黃酒250克，冰糖80克，核桃120克，龍眼100克，黑芝麻100克，枸杞100克。
步驟：1、將山東阿膠浸在黃舒酒中三天使其溶化。
2、三天後，明膠在黃酒中完全融化，成為黃酒的溶液。
3、打破冰糖。
4、用小火炒熟芝麻。
5、稱好龍眼和枸杞的重量。
6、將軟化的阿膠放入大鍋加水加熱，水燒開，然後轉小火，邊攪拌邊用耐熱橡膠抹刀加熱，使阿膠和黃酒完全融化在一起，形成非常濃的黃酒。這個過程應該給點耐心，慢慢煮。
7、加入碎冰糖，邊加熱邊攪拌，使冰糖完全融化在阿膠溶液中。
8、冰糖融化後加入龍眼。攪拌均勻。
9、加入香噴噴的黑芝麻和烤熟的核桃仁，邊加熱邊攪拌，將黑芝麻和核桃仁均勻分佈在明膠溶液中。
10、最後，加入枸杞，攪拌均勻。
11、煮核桃龍眼甜甜圈。
12、將煮熟的核桃和龍眼明膠放入蓋上烤紙的盒子裡，晾涼後放入冰箱冷凍凝固。
13、取出切片，密封好。每天吃一兩個作為零食。
手工阿膠的製作方法
4樓：網友
手工阿膠的製作方法如下：
1、阿膠用黃酒浸泡，我是打成粉，浸泡兩小時就好。
2、大火熬熱換小火熬製掛旗。
3、大概40分鐘掛旗後，依次加入佐料，注意芝麻要最後放入。
4、放了芝麻攪拌均勻，就可以裝保鮮盒了，最好在保鮮盒塗點油這樣不會粘住盒子，方便取出。
5、第二天從冷藏的冰箱拿出來切塊即可食用。
資料擴充套件。阿膠始於秦漢，至今已有2000多年的歷史了，為傳統的滋補、補血上品，是以驢皮為主要原料，放阿井之水而製成（不放阿井水熬煮的膠為驢皮膠、驢膠）。 阿膠原產山東省古東阿縣（今天的陽穀縣阿城鎮古阿井），佳者帶琥珀色，透明，無臭味。
亦稱驢皮膠。
阿膠，補血滋陰，潤燥，止血。用於血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽。
手工阿膠膏具有較好的保健價值，是因為阿膠具有補血、止血、潤燥、通便、養顏、安胎等具有較好的保健作用。因此用的比較廣泛，尤其適用於女性血虛、氣血不足、腸道便秘等體質虛弱的病人。因此阿膠膏是乙個常用的食品和保健品，也是用於中藥利氣補血養血的常用中藥。
食材包括：阿膠膏、核桃仁（手工剝離）、黑芝麻、枸杞、紅棗、冰糖 等主要食材。
阿膠的製作過程
5樓：上海易路榮昕裝潢公司
1、準備材料：阿膠250g，三年陳紹興加飯酒250ml2、炒熟的核桃仁、黑芝麻各250g
3、土冰糖250g
4、阿膠砸成小塊，加入加飯酒浸泡3-4天，至泡軟後，放入蒸鍋架上，加入冰糖隔水蒸1小時左右。
5、至阿膠完全融化，蒸至40分鐘左右時，加入炒熟的黑芝麻6、然後再加入炒熟的核桃仁。
7、取一密封保鮮盒，下面墊耐熱保鮮膜，待完全涼後，放入冰箱冷藏48小時。
8、取出切片，或者直接服用。
6樓：網友
將驢皮放在清水中浸泡3天，把驢毛和一些雜質去掉。清洗後用沸水煮20分鐘左右，知道驢皮發生彎卷。
放入有鍋蓋的沸水中熬製約72小時以上，知道大部分膠質溶出以後為止！
在出膠要加入一些矯味劑和轎臭劑，等待出膠以後的30分鐘後，把豆油加入降低粘性。取出切塊。
放入木箱之中密封，等待成型以後取出即可。
阿膠是什麼做的呢？
7樓：網友
黑驢皮熬製而成的，東阿阿膠比較正宗，其次是同仁堂阿膠。
8樓：
贊同樓上的說法，據說是這樣的。
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