1樓：家居買買菌
包子在我們中國有著非常悠久的歷史，包子的口感非常的美味，而且皮薄餡大，鬆軟好吃，很多地方會把包子當做早餐，包子的餡兒有很多樣，有些人比較喜歡吃茴香餡兒的包子，如果自己在家制作茴香包子，想讓包子皮薄湯鮮，那麼在和麵的時候應該用溫水和麵，然後在餡裡面加上雞蛋，這樣做出來的茴香包子會非常的好吃。<>
一、先和麵。
我們在家制做茴香包子的時候，首先要準備適量的麵粉以及酵母粉，還有雞蛋和茴香，然後先在盆裡放上適量的麵粉，然後放進10克白糖，用筷子將面和白糖攪拌均勻，之所以放進白糖，因為白糖可以促進面的發酵，能夠縮短時間，然後在面裡面放上適量的溫水，再倒進去5克的酵母粉攪拌均勻，攪拌的時候一定要快速一直攪到沒有乾粉為止，然後我們就開始來揉麵，將麵糰揉成光滑的樣子，然後再蓋上一層保鮮膜讓面醒發一會。<>
二、製作茴香餡。
接下來我們就滾桐巧開始準備茴香包子的餡，先準備適量的茴香苗，洗乾淨之後進行控水，水分控的越幹越好，如果水分控不幹，那麼做出來的包子會湯多水多一點都不好包，然後在碗裡打入適量的雞蛋，用筷子充分打散起鍋燒油，開到小火的時候，把攪好的雞蛋放進去邊攪拌邊翻，使雞蛋炒成鬆散細碎的狀態就可以了，然後再把控幹水的茴香苗切成細碎倒入雞蛋中，再放入食用油，這樣可以很好的鎖住茴香的水分，然後再放適量的蔥薑末和食鹽，蠔油，十三香均勻的攪拌，然後把醒發好的麵糰繼續揉勻排氣，切輪明成大小適合的季子，擀成薄薄的包子皮兒在大鍵包入適量的餡料，將包好的包子放到蒸屜上，刷上一層薄薄的油，再鋪上一層油紙蒸18分鐘就可以了。<>
2樓：帳號已登出
灌湯包是一種非常傳統的麵食小閉亂亮吃，我想看起來就像是普通的包子一樣沒有差別，但是吃的時候包子餡料裡帶有很多的湯汁，而且湯汁特別的鮮美，不得不感嘆麵點師的精湛手藝，居然不會讓這些湯汁漏出來，其實如果想要吃灌湯包，我們自己也可以在家裡動手製作，今天就把做法分享給大家。自制家常灌湯包，配方比例掌握好，在家也能做，皮薄湯鮮吃不膩！
灌湯包。食材：高筋麵粉200克，豬肉末300克，高湯200克，食用鹽，白砂糖，生抽一勺，老抽，生薑，雞精，料酒，香油。
做法：1、首先我們準備乙個乾淨的容器，把麵粉放進去，加溫水，一邊加水，一邊不停的攪拌，攪拌成絮狀之後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放在一旁醒發。
2、豬肉末放在小碗里加入食用鹽，白砂糖，生抽，老抽，薑末，雞精，料酒，香油，攪拌均勻，然後把我們準備好的高湯，少陪坦量多次的新增進去，攪拌均勻，接著把製作好的餡料放在冰箱裡冷藏至凝固。
3、麵糰醒好之後放在案板上揉一下，接著再分成大轎寬小均勻的面劑子，取出乙個面劑子擀成包子皮，再把凝固好的餡料放進去包起來，按照同樣的方法把所有的面劑子都製作成包子。
4、準備蒸鍋往裡面加入適量的清水，大火煮沸之後把包子放在蒸鍋裡，大火蒸8分鐘就可以了，時間到了之後就可以拿出來放在盤子裡了。吃的時候一定要小心一點，千萬不要讓湯汁燙到嘴巴了。上面這些就是製作灌湯包的方法和步驟，學會之後趕快回家試試看吧，
3樓：網友
先把面發好，再準備包子餡。用茴香包包子，需要加肉餡才好吃，可以在超搏閉市買現成的肉餡，也可以自己剁一些肉餡。把茴香洗乾淨，切成未，與肉餡混在一起友銀物，加入食用油、花椒麵、生抽和少許食鹽，攪拌均勻，包子餡就做好了。
接下來的步驟，就是包包子、蒸好液包子了。
4樓：停停停我去額
首先將植入夢中加唯戚入仔清適量的蔥，姜，水生抽鹽，還有小許的進階，然後攪拌均勻，依次再加入適量的花椒水，然後醃製兩個小時，茴香要用帶鹼水浸泡，然後再切成細末拌入適量的蔥油待用，再把肉餡和茴香攪拌均勻，然後加一點蔥油攪拌起來就可以了念山前，把醒好的面分成均勻大小的劑子，然後擀成薄皮，把拌好的餡兒放入，然後使用自己習慣的手法包起來，蒸汽上來以後放入蒸鍋中，蒸20分鐘左右就可以了。
5樓：創作者
需要將茴香餡料製作好，在餡閉腔料中加入豬肉，要將麵粉發酵，然後做喊改皮，皮一定要薄，然後包入餡料，這樣蒸出來的茴香包子是比較美味的。鄭態判。
6樓：休閒娛樂小達人小吳
在製作包子的時候可以放入一些鮮蝦肉，也可以放入一些豬肉，這樣做出來的包子就非常的鮮香，而且吃不膩。
如何在家做茴香包子餡好吃？
7樓：打喬治的佩奇
茴香大肉包做法：
原料：五花肉，鮮嫩茴香苗，蔥姜水，鹽，味極鮮，蠔油，蔥油，胡椒粉，五香粉。
做法：1、新鮮五花肉剁成肉餡，加入上述調料攪勻，蔥姜水分兩次攪入，醃製30分鐘。
2、茴香苗切成細末，最好是細一點，放入肉餡中攪拌均勻，包起來就可以了。
3、包好後需要二次醒發，上鍋蒸20分鐘即可。
做茴香餡包子的4個訣巧：
1、肉餡一定要用五花肉，而且必須要醃製入味，肥三瘦七的肉最好。也可以將肉餡替換成肉丁，根據自己需要。
2、萬萬不要直接包，多加這1步，說的就是切好的茴香加入少許食用鹼拌勻，不但茴香顏色更翠綠，而且更香更入味。
3、不管是茴香餃子，還是茴香包子，調餡時可以稍微多放一點蔥油，吃起來味道更香。
4、如果買的新鮮茴香苗一時不了，可以加水冷凍起來，解凍食用效果是一樣的。
如何做出好吃的茴香豬肉包子？
8樓：呼延掣
如何做出好吃的茴香豬肉包子，把茴香洗淨，把肉剁成餡，然後加上調料進行攪拌，這樣就能儲存茴香，豬肉包子。
9樓：網友
茴香豬肉包子的做法步驟1肥肉瘦肉的比例是3:7自己剁的肉餡，加蔥薑末。 2加生抽耗油，鹽，雞精，白糖，加自己做的花椒麵，1勺甜麵醬，適量食用油。 3順乙個方向攪拌均勻。
10樓：剪羊毛的寶寶
要想做出好吃的茴香肉包子，我覺得首先要選擇好的豬肉餡，特別是那種新鮮的五花肉，比較好，然後加入茴香香料。做成餡料可以了。
11樓：王軍
豬肉餡拌好，加蔥姜，花交粉鹽，毫油，生抽。回香切碎，跟肉餡一起拌，加豆油雞精。
12樓：仉玉軒
將它揉好後分割成大小相等的麵糰， 再加蓋；
肉餡中加入適量的鹽、胡椒粉、生薑粉和料酒， 順著乙個方向攪打上勁後醃製2分鐘；
再加入茴香末， 先加入芝麻香油拌均勻後，再加入少許鹽和胡椒粉；
攪拌均勻， 這樣茴香肉餡就準備好了；
將餳好的麵糰擀成圓片；
中間包入準備好的茴香餡料；
左手託著， 右手擰著一邊向內摺疊， 直至包好；
包入的包子放在蒸屜上， 再餳上20分鐘；
燒鍋開水， 將包子放上去蒸， 大火蒸10分鐘， 再燜上一分鐘，香噴噴、熱騰騰的「茴香肉餡大包」就出鍋了。
可以開吃了。
溫馨小提示。
1. 發酵粉用30度左右的溫水化開後再去和麵， 有利於麵糰的快速發酵； 2. 肉餡先放入鹽等調味料醃製一下入底味， 再放入蔬菜攪拌， 記得先加入油拌均勻，再放鹽等調味料； 3.
包包子時，左手託著，右手擰著一邊向內摺疊，直至全部摺疊好；4. 包子按體積大小水開後蒸8-10分鐘， 再燜上一分鐘後揭蓋， 避免包子塌陷。
13樓：99626久
茴香豬肉包子是家中常吃的主食，主要材料為茴香和豬肉。其鮮嫩多汁，香味濃郁。材料：麵粉，酵母粉，茴香，豬肉，蔥，姜，花生油，料酒，甜麵醬，鹽，雞精，水等等。
取適量的麵粉加稀釋好的酵母水和溫水攪拌均勻揉成麵糰，放在溫暖的地方發酵。
茴香擇去老葉用水反覆的沖洗乾淨，控幹水分切成小段。
豬肉用水沖洗一下切成丁，蔥、姜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥、薑末。
熱鍋加入足量的花生油把肉丁炒香出油，放入甜麵醬小火炒香後烹入料酒，關火放涼備用。
切好的茴香放入容器中加一勺鹽攪拌均勻去一下茴香中的水分。
放涼後的肉醬中先放入蔥、薑末，茴香段擠一下水分攪拌均勻，再加入適量的鹽拌均勻即可。
案板上鋪撒乾麵粉把發酵好的面反覆的揉十分鐘左右，搓成長條切成大小均勻的劑子。
切好的面劑子再揉圓按扁，擀成中間厚外圍薄的包子皮兒。
放入足量的餡料包成包子，包好的包子下面墊上玉公尺葉子。
鍋中加入足量的水，把包子放在蒸簾上蓋鍋蓋醒20分鐘後開始蒸制，鍋開冒蒸汽開始計時15分鐘即可關火出鍋。
14樓：珈藍修敏
你要做的好處的，這種豬肉包子來說的話就是很好吃，主要是裡面的肥腸要放的特別好。
15樓：執燈一盞問滄桑
首先就是要求你要挑了乙個非常好的事兒，另外乙個就是回校要新鮮出爐的新鮮。
16樓：網友
1、茴香洗乾淨晾一會水分，剁好的豬肉餡加乙個雞蛋攪勻。
2、熱鍋倒色拉油放幾粒花椒炸香晾涼倒入肉餡裡，再放適量的生抽、鹽、胡椒粉、糖順乙個方向攪拌5分鐘左右。
3、茴香切碎和肉餡拌勻。不用再放蔥姜，茴香本身的香味就足夠了。
4、發好的麵糰排氣醒10分鐘左右，揉長切均等大小的面劑子，取一塊按扁擀圓包餡。
5、包好後放面板上醒15分鐘，開水上鍋大火蒸20分鐘就好了。
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