1樓：柒個與十一
茴香包餃子一般放的餡料就是胡椒粉，因為這樣的話是挺高香味的，這樣的話也可以將餃子包得非常的完整美味，不露餡。
2樓：撿心事的兔子
先在肉末中加醬油、雞精、鹽、白糖和食用油攪拌均勻，隨後放入切碎的茴香，攪打上勁，然後將餡料包在餃子皮中，下鍋煮熟即可。
3樓：小豆子子梓
茴香包餃子，只要加上些鹽和少量的醬油生抽調色足矣，因為茴香本身的味道就很獨特。
茴香餡的餃子怎麼做？
4樓：金融羅老師
首先準備好一些新鮮的茴香，去根之後切碎備用，然後加入一些蔥薑蒜，再加入一些胡椒粉，五香粉，鹽，雞粉攪拌均勻之後，包入餃皮中，下鍋煮熟即可。
5樓：天才人物我無敵
首先我們準備豬肉餡，然後把茴香切碎放入其中，加入適量的蔥花薑末，再加入各種調料攪拌均勻，這樣做出來的餛飩餡的餃子特別好吃。
6樓：戶冰鑲
買回的茴香，洗乾淨，切好待用。大盆裡加入茴香，蔥油拌勻，五花肉加入醬油，蠔油，鹽，料酒攪勻，醃製入味。將准備好的茴香和肉餡混合，再加入多一點的蔥油，拌勻就可以了。
麵粉加入雞蛋，鹽，清水，少許澱粉，和成面團，醒發一會即可使用。用自己熟練的手法包起來就行了，煮的時候在鍋裡加點鹽，防止破皮。
7樓：的
茴香包餃子不需要放過多的的調料，因為茴香本身味道香氣濃郁，根據自己的口味放點胡椒粉、花椒粉、生抽、香油等就可以了，茴香包餃子主要就是選擇新鮮的茴香，做出來的餃子茴香味濃郁更好吃。<>
茴香營養豐富，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、纖維素等，茴香菜有一種自然的香氣，能增加食欲，促進消化，用茴香做餃子餡，對於愛吃茴香的人來說，是非常不錯的，也有些人不喜歡茴香的味道，青菜蘿蔔，各有所愛，反正我是很喜歡茴香的味道，其實用茴香包餃子，沒有什麼固定的放什麼調料，可以根據自己的口味來放，下面就分享下我的做法。
一、挑選新鮮的茴香。
用茴香包餃子，主要就是挑選新鮮的茴香，新鮮的茴香香氣更濃郁，做出來的餃子，香味濃郁，顏色翠綠，好看又好吃，我們在挑選茴香的時候，挑選顏色濃綠，不黃不老不爛的，要挑選莖部粗細均勻的，越粗壯口感越好，新鮮的茴香香氣比較濃郁。
二、製作步驟。
1、食材：五花肉、茴香、蔥、姜。
調料：花椒、鹽、香油、生抽、料酒、胡椒粉。
2、把花椒提前泡花椒水備用，把薑蔥洗乾淨，切碎備用，把五花肉洗乾淨去皮，用刀剁碎。放盆裡。
3、把蔥薑末放進肉餡裡，加入胡椒粉、生抽、料酒、鹽，用泡好的花椒水調餡，邊加入邊攪拌，朝乙個方向攪拌，多攪拌一會，攪拌至豬肉餡發粘起膠，放著醃製半個小時。
4、把茴香摘好，洗乾淨，用鹽水浸泡10分鐘左右，泡好後撈出瀝乾水分，切碎放盆裡，加入一點香油攪拌一下。<>
5、最後把攪拌好的茴香，倒進肉餡中攪拌即可，好吃的豬肉茴香餃子餡就做好了。<>
三、茴香包餃子小技巧。
1、茴香包餃子，想要做出來茴香顏色翠綠，味道鮮嫩，是不能焯水的，焯水會使茴香味道變淡，吃起來味道也不鮮嫩。
2、茴香包餃子，可以把茴香摘好洗乾淨，用鹼水或者鹽水，浸泡一下，這樣做出來的餃子，茴香味道濃郁，顏色翠綠。<>
3、茴香切碎之後，先放點香油或者食用油，攪拌一下，可以有效的防止茴香出水，做出來的餃子口感更好。
4、茴香味道濃郁，不管是做成肉餡還是素餡，都不要放的過量，味道過重，吃多了也不好，還容易過敏。
8樓：芋芋頭吖
茴香餃子應該準備食材：茴香、鹽、肉、蔥、姜、香油以及少量味精、鹽、黃豆醬等。
其他調料可以依據每個人的口味來。
9樓：今天觀影百家
茴香包餃子，可以加一些鹽，花椒大料的沫，生油等。花椒大料是為了給餃子餡提香的，生油則是讓餃子更美味。
10樓：江江問問從
精鹽，蔥花，五香粉，調料油，少許味精，白糖少許，食材具體用量看個人需求而定。
11樓：瀟柏晗
用茴香包餃子的話需要準備這些調料：有食用油、鹽、蔥薑、雞精；蒜末、蔥花。
茴香雞蛋餃子餡都放什麼調料
12樓：乾萊資訊諮詢
茴香雞蛋餃子餡放白菜、茴香、食用油、雞蛋、鹽、蔥薑、香油、雞粉。
茴香雞蛋餃子餡的做法如下：
準備材料：麵粉、溫水、白菜、茴香、食用油、雞蛋、鹽、蔥薑、香油、雞粉。
一、先和麵，500克麵粉加270克溫水揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒麵30分鐘。
二、鍋裡放適量油燒熱，把蛋液倒進鍋裡，邊倒邊攪炒成雞蛋碎。
三、大白菜洗淨切碎，切得細一點，不用剁，待雞蛋碎晾涼後，把白菜碎放進鍋裡，一定要仔細拌勻，用雞蛋的油包裹住白菜。
四、大蔥一根去皮洗淨，切成碎，老薑一小塊，不要去皮，洗乾淨就好，然後切成末。
五、放一小把茴香，混合均勻。蔥花、薑末放在最上面，倒上適量的香油、雞粉，混合攪拌均勻。
六、這樣，白菜餡就調好了。
七、麵糰取出來揉勻，分成小劑子，擀成圓片。
八、取乙個餃子皮，放在手上，放入適量的餡兒，包成餃子。
九、餃子全部包好後放在蓋簾上，防止粘連。
十、鍋裡放足夠多的水燒開，煮餃子的水量要寬，不然容易粘鍋底破皮。下入餃子煮熟，撈出來盛盤上桌。
十。一、餡大皮薄，鮮香味美的茴香雞蛋餃子就完成了。
茴香餃子餡怎麼調好吃
13樓：
調茴香餃子餡，用到的：茴香、豬肉、鹽、雞精、白糖、生抽、花椒水、香油、食用油第一步，首先來處理豬肉，豬肉剁成肉餡，這一步就不多說了吧，我們接著來下一步，給豬肉去腥，普通人只知道用料酒，大錯特錯，一定要換成花椒水。第二步，往肉餡裡倒上花椒水，不用太多哈，太多了攪拌出來的肉餡太稀，也不好吃，普通的碗，倒上小半碗水就行，倒在肉餡棚鍵裡之後攪勻，攪勻後的肉餡，是有一點點上勁的感覺的。
第三步，我們先來說第一種不能放的調料，就是蔥薑，很多人喜歡往肉餡裡加蔥姜，當然了調其他餡餃子的時候，是完全可以的，但是茴香餡不行。茴香本身鮮香程度，就已經很高了，加上蔥薑吃一口會覺得很違和。第四步，往肉餡裡，加上鹽、雞精、白糖、生抽、香油，拌勻放到一旁。
緊接著我再來和大家說說，第二種不能放的調料，它就是五香粉/十三香，這種東西香味很豐富，然而不適合用到茴香裡，味道會變得非常奇怪，掩蓋住了本身的鮮味。第五步，接著咱們來處理茴香，茴香鏈扒巧怎麼處理，洗乾淨，去掉根部，切成碎末就行，下面此租加到肉餡裡，就可以啦，最後再來一勺食用油，倒在裡面，用筷子充分攪拌一下，大功告成！
茴香餃子餡怎麼調好吃
14樓：
摘要。親，茴香餃子餡調好吃的步驟如下：1、茴香洗淨後先控水份，將蔥薑剁碎後放入肉餡裡。
2、在肉餡裡調入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。再用燒熱的色拉油潑香，拌勻之前放入香油，順乙個方向，攪拌均勻。3、將控去水份的茴香切碎，放入肉餡裡。
用筷子將餡攪拌均勻，也是順乙個方向拌勻。4、然後開始包餃子。5、坐鍋水，鍋開後下餃子即可 。
親，茴香餃子餡調胡手好吃的步驟如下：1、茴香洗淨後先控水份，將蔥薑剁碎後放入肉餡裡。2、在肉餡裡調入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。
再用燒熱的色拉油潑香，拌勻之前放入香油，順乙個方向，攪拌均勻。3、將控去水份的茴香切碎，放入肉餡裡蔽碧。用筷子將餡攪拌均勻，也是順乙個方向拌勻。
4、然後開始包餃子。5、坐鍋水，鍋開後下餃子褲並嫌即可 。
茴香菜味辛、性溫，歸肝睜冊、腎、脾、胃經，能祛風理氣，有散寒止痛野行、理氣頌早譁開胃的功效與作用，有助於改善少腹冷痛、痛經、食慾不振等不適症狀。
鴨肉性質偏寒涼，如果與茴香菜同食，可能會加重胃腸道負擔，易引起腹脹、腹痛等不適症狀。
茴香餃子餡怎麼調好吃
15樓：生活達人小小魚
茴香餃子餡想要好吃，可以用牛肉，會比豬肉更細嫩一些，具體需要新增的調料和步驟如下：
主料：麵粉250克、茴香300克、牛肉300克。
輔料：蠔油10毫公升、鹽少量、姜10克、木薯粉20克、雞粉少量、芝麻油10毫公升、花椒粉少量、澱粉一小勺。
步驟：1、將麵粉放入小盆中，然後加入適量水。
2、攪拌成絮狀。
3、和成光滑的麵糰，然後靜置一會醒麵。
4、將牛肉剁成泥狀，剁的時候要加入一點水，這樣肉餡不幹。
5、將剁好的肉餡放入小盆中，然後放入鹽、雞粉、蠔油、芝麻油、花椒粉、薑末等調味品。
6、用筷子攪拌均勻後放入一小勺澱粉，然後攪拌均勻即可。
7、將茴香切碎。
8、將切碎的茴香放入肉餡中，攪拌均勻即可。
9、將醒好的麵糰分成小塊，團成圓形後壓扁。
10、擀成圓形餃子皮。
11、將牛肉餡放在餃子皮中間。
12、依次包好每乙個餃子。
13、將包好的餃子擺在蒸簾上，鍋中放入適量水，水沸騰後將餃子放入鍋中。
14、蓋上鍋蓋，上氣後蒸12分鐘。
15、蒸好後靜置兩分鐘，然後開啟鍋蓋。
怎樣用茴香包餃子好吃
16樓：長景園林
茴香餃子餡的做法原料：冷水麵糰1份(約2杯麵粉量)、茴香1把、豬肉餡375克配料：酒1大匙、醬油2大匙、雞精、鹽小半茶匙、麻油做法：
1、先和麵。在麵裡放個雞蛋和麵會讓餃子皮筋道些，而且出鍋的時候不愛粘連在一起。和好麵，蓋上蓋兒防止水分蒸發。
2、做肉餡兒：往肉餡裡加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油，用筷子順著乙個方向不停的攪拌，攪拌的同時可以加些水，最後放醬油，攪拌至粘稠就可以了，然後放入蔥薑末。
3、把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中。
4、每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反覆點水兩次後，即可撈出食用。
17樓：微言悚聽
用茴香來做餃子餡時，很多人第1步就做錯了，我們在做肉餡餃子時，和很多的蔬菜搭配在一起，都是會先將蔬菜焯一下水的，但是用茴香來做餃子餡，茴香並不需要焯水，焯過水之後會香的，味道會變淡的這樣拌出來的餃子餡也是會很難吃，除了需要注意這一點之外，用茴香包餃子時，可別再直接包！簡單加一步，茴香翠綠入味更好吃！
就以茴香肉餡為例，我們先准備新鮮的茴香五花肉餡兒，蔥薑水，五香粉，味極鮮，老抽，醬油，甜麵醬，食用鹼。將准備好的新鮮茴香走後清洗乾淨，然後用淡鹽水浸泡5分鐘，沖洗過後瀝乾水分，切成碎末，然後放入盆中加入一勺食用鹼攪拌均勻，將肉餡裡放入蔥薑水，水，五香粉，味極鮮，老抽，醬油，甜麵醬攪勻之後醃製15分鐘。
肉餡醃製好之後和茴香攪拌在一起，然後再加入少許的蔥油，朝乙個方向攪勻茴香肉餡兒就做好了。大家有沒有看出來到哪一步呢？這一步就是切碎的茴香裡要拌入食用鹼，這樣茴香顏色更翠綠，而且煮好的茴香豬肉餃子吃著也是非常的入味兒，乙個字香！
18樓：姑蘇老師
用茴香做餃子的話，這個就把肉餡裡面加一些茴香進去，吃起來可以增加肉的香味，也可以去掉一些肉腥味。
烹飪指的是膳食的藝術，是一種複雜而有規律的將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口、更好看、更好聞的處理方式與方法。
一道美味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。
原料是烹飪的物質基礎。隨著我國經濟的發展，烹飪原料更加豐富多彩，國際的烹飪原料與我國傳統的烹飪原料都大顯神通，各顯其能。烹飪原料從品種、規格、品質、數量等方面都有了很大的發展和提高。
創新烹飪原料，與烹飪技藝相結合，轉化成新的美味佳餚，滿足全世界人們的需求，為我國烹飪的發展注入了強勁的活力。
如烹飪原料雞、鴨、魚、豬、牛、羊等眾多菜餚，是我國歷代廚師辛勤勞動、苦心經營、因材施藝，合理用料，巧妙配伍，精心烹製，細心調理的結果，在人們心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹飪流派和飲食文化。
但從國外引進的許多新型烹飪原料，進入餐飲市場，拓展了食物結構，為現代中餐烹飪注入新的活力，提供了充足的物質保障。如人工孵化養殖的三文魚、鴨嘴魚、肥牛、鱷魚、鴕鳥等，加以巧妙、合理、科學、經濟、大膽地使用，創造出了不少新的風味菜餚，適應了廣大群眾在飲食文化上的節奏變化，滿足了不同消費層次對美食的追求，也為中餐烹飪的全面發展、推陳出新開啟了新局面。
如植物類烹飪原料——莧菜、水芹、蕨菜、馬齒莧、桔梗、魚腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫蘇葉、薄荷、蓴菜等。
人工科學栽培的如荷蘭豆、義大利芥蘭、紐西蘭菜花、法國香菜、櫻桃西紅柿、玉公尺筍、夏威夷芹菜、日本三葉芹、櫻桃紅蘿蔔、紫色甘藍、香菇、金針菇、竹蓀、平蘑、口蘑、髮菜、草菇等，都已成為公認的烹飪原料。
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