1樓：呵呵呵
霜降過後是蘿蔔的豐收日子，蘿蔔從田間地頭搬到了各大菜市場，又從菜市場小商小販的手裡，搬到了百姓餐桌上，輪到蘿蔔熱鬧上市，講真是「蘿蔔出了地，郎中沒生意」。
蘿蔔普通廉價，可燉可涼拌，可炒也可包餡，秋冬是吃蘿蔔的季節，蘿蔔翠爽水氣大，通氣潤肺養身體！
今天去早市買了乙個蘿蔔 ，蘿蔔的吃法百變，只有想不到，沒有做不到，今天就用蘿蔔來淹個鹹菜吃，翠香爽口，味道妥妥噠！
醃辣蘿蔔條】
主材：青蘿蔔。
輔材：辣椒麵、花椒麵、白糖、鹽、香油。
醃製過程】1、準備乙個青皮蘿蔔，把蘿蔔洗淨備用。
2、把蘿蔔切成1公分左右的片，然後再切成1公分寬的長條，再然後把長條切成小短條備用。
3、把切好的蘿蔔條放入大盆中，撒鹽（適量多些）煞出蘿蔔中的水份。
這個時間可長些，要充分煞出蘿蔔悔敏燃條的水份，這樣口感好，我用了一上午的時間煞水。
4、蘿蔔煞出水份後，用手攥幹水分，把蘿蔔放入乙個簍筐中晾曬一上午即可。
5、這會兒把蘿蔔條放入乙個盆中，撒上辣椒麵。
辣椒麵可根據個人喜好，喜食辣重可多放些，反拿蔽之少放些。
6、再放入適量花椒麵、白糖。
7、辣椒麵、花椒麵、白糖放齊全後，用手抓拌均勻即可。
8、裝入保鮮盒，放冰箱冷藏醃製一晚上就可以吃了，吃時用碗夾出來點，拌點香油味道更佳。
醃蘿蔔時已放過鹽了，記著不要再放鹽了，這步就可以省略了。
這樣醃出來的蘿蔔翠翠爽爽的，當早晚餐小鹹菜碧虛吃，也是不錯的選擇，自己做的乾淨衛生，乙個大蘿蔔醃了一大碗，很是經濟實惠。
2樓：小蕃學姐
醃辣蘿蔔條柔軟爽滑，嚼勁十足，這個時候其實就判老純需要將蘿蔔條曬乾，然後把它切碎含塵，然後放入醋中，加一些白糖和小公尺椒，把它醃製一掘咐個晚上或者一天。
3樓：微涼一葉
蘿蔔洗去汙泥，切成小條加鹽醃製出水，瀝乾水分加入薑絲、剁辣椒、辣椒粉、醋醃製，放冰箱冷藏。
4樓：李小鯉
我一般都用白蘿蔔醃。1.把白巧凱蘿蔔洗淨，連皮一起切成細條。
2.加鹽醃一會，主要是去去水。3.
加清水，碰返洗一遍，然後加入笑寬飢辣醬，大蒜，梨塊，白糖。我愛吃甜口，一般是不加鹽的。4.
一天之後就可以吃了。
蘿蔔條的醃製方法酸甜脆 酸甜爽脆的醃蘿蔔條怎麼做
5樓：生活軌跡
1、食材：白蘿蔔5斤、胡蘿蔔1斤、鹽50g、生薑2塊、大蒜5瓣、白砂糖300g、白醋500ml、涼白開水350ml、檸檬汁適量。
2、分別將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮。
3、然後再將去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨。
4、分別將白蘿蔔、紅蘿蔔切條；加入50g鹽。
5、用手掌按摩一下蘿蔔條，為的是讓鹽均勻的裹在每根蘿蔔條上。
6、靜置，醃製兩個小時， 為了是把蘿蔔裡的水分醃出來。
7、蘿蔔條醃製兩小時後，用漏勺把醃製好的蘿蔔條裝入另外乙個盆子，醃出來的鹹蘿蔔水留用！
8、將大蒜瓣去皮，生薑洗淨，切片待用。
9、將稱好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋。
10、倒入事先準備好的涼開水。
11、再把切好的大蒜、生薑片加入調料水中，把它們倒進剛才調好的調料水中。
12、加入秘密**—檸檬汁加入檸檬汁可以去蘿蔔的澀、辣味哦！
13、醃製調料準備好後，倒入蘿蔔條中。
14、用漏勺在蘿蔔裡攪拌一下，讓調料水均勻的裹在每根蘿蔔條上。
15、將白、紅蘿蔔和調料汁水一起裝進事先洗乾淨的玻璃罐中。
16、將玻璃罐蓋子蓋好，然後放在陰涼的地方，醃5-7天左右，就入味了。
醃蘿蔔條的做法，酸甜爽脆，原料用白蘿蔔和辣椒，怎麼做啊？
6樓：這還真不容易
白蘿蔔去皮，切成一釐公尺見方，五釐公尺長的條，放鹽拌勻醃至少四小時；
開水沏辣椒麵，待涼備用；
醃好的條，攥幹放入盆中，放入白糖，白醋，水沏辣椒麵，拌勻；
盛一帶晌者蓋大玻鋒謹胡璃瓶中，蓋好蓋，放入冰箱，最少一天後食用。隨吃隨銀攔取。白糖白醋可以適當多放，愛吃辣可適當多放辣椒。
雖然攥幹了水，但是瓶裡還會出湯，留好，下回接著用。可適當增添佐料。
注意：食材、盆、碗、筷子、刀、案板等，禁油。沾油易腐敗。
醬油的醃蘿蔔，不會有酸甜味，只能有醬香味。估計也得把蘿蔔去掉一大部分水分，再放醬油加糖裡去醃製。我不知道了。
如何醃蘿蔔條才能脆爽又好吃呢？
7樓：一葉小船
要想醃漬出又脆又美味的蘿蔔條，在曬的層面還要搞好，要不然後邊如何醃漬口味都不容易好，也有便是我們選的籮卜也很重要，要挑選價效比高的，例如那類口味較為脆響的青皮蘿蔔，一般的蘿蔔口味較為澀，曬後沒有那麼青皮蘿蔔那麼脆爽。
一定應選水份較為足的籮卜，那類幹乾癟癟的就不必考慮到了，買回家了後把籮卜洗乾淨，從正中間割開，隨後再各自切割成一小塊一小塊的，放到生活陽臺晾乾就好了。但是曬籮卜還要挑選好的氣溫，太陽光大得話大約三天就能曬好，假如碰到雨天就需要立即把蘿蔔條收起來，不必讓它返潮。
蘿蔔條晾乾後，用冷水把表層清理乾淨，隨後再給它焯一遍水，綽水好後把蘿蔔條放到乙個乾淨的盆中，新增一些食用鹽，用力用勁的搓揉蘿蔔條，讓沒條蘿蔔條都能勻稱的觸碰鹽份，那樣會使蘿蔔條的口味更為脆爽。
等蘿蔔條痠軟出水量後，扔掉食鹽水，把蘿蔔條瀝乾水份，再拿來生活陽臺當然吹乾4個鐘頭，蘿蔔條吹乾好後就放到乾淨的器皿裡，新增剁好的小辣椒，辣椒麵、白芝麻和五香粉，一起攪拌均勻，隨後一定要新增適量的酒釀，隨後密封性醃漬10天上下就可以吃完。
因此蘿蔔條醃漬以前是要綽水的，那樣醃漬出去的蘿蔔條會十分的脆爽，吃起來不容易柴，並且新增酒釀醃漬的蘿蔔條也有一股淺淺的香醇，還能具有除菌的功效哦，也可以合理的增加蘿蔔條的儲存期。
醃蘿蔔條怎麼做比較脆 教你好吃的醃蘿蔔條做法
8樓：生活軌跡
一般醃蘿蔔條都是用的白蘿蔔比較多，它吃起來開胃又健康，是人們餐桌上常見的食物，下面我們一起來了解一下吧！
材料：白蘿蔔，白糖，味精少許，生抽，老抽，黃酒，鹽。
做法。1、白蘿蔔洗淨去皮切成條狀，吹乾，待用。
2、自制乙個醬料：生抽2大匙，黃酒半匙，白糖3/4大匙，老抽1/2茶匙，攪拌均勻。注意使用的容器都不可以有水。
3、吹乾的蘿蔔放入醬料中，蓋上保鮮膜密封放入冰箱，一日後即可食用。
注意：製作過程雖然簡單，但是必須注意不可以有水分（特別是生水），不然在醃的過程中會使材料變質。有乙個很簡單的辦法，在1的時候，蘿蔔洗乾淨後用開水加鹽冷卻後再洗一次，然後風乾。
乾燥的標準就是蘿蔔表面摸上去沒有水分。
醬料可以根據個人口味調配，所以2中的調味配比是可以根據口味調節的。
1、蘿蔔條在醃製以前一定要把水分晾乾，但是不能讓它全部乾透，八成干時醃好以後口感最好。如果想冬天醃製，陽光不足，也可以把蘿蔔條放在暖氣上烘乾，大約需要三到四小時。
2、平時醃好蘿蔔條以後要放在冰箱中冷藏儲存，不然很容易發生變質，另外取食蘿蔔條時，只能用無油無水的筷子，不然帶入細菌以後它也容易發生變質。
1.強身健體。醃蘿蔔條是一種養胃作用特別不錯的食物，有很好的消食功效，有強身健體的作用。
2.增強人體免疫力。蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。
3.助消化，通腸胃。蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。
醃綠蘿蔔條怎麼醃好吃又脆，醃青蘿蔔怎麼醃好吃又脆
青蘿蔔醃製方法 食材 青蘿蔔1000克。配料 生抽200克 香醋30克 花椒約30粒 麻椒約30粒 冰糖5克 香菜一小撮 食鹽50克 生薑三片 大蒜一頭 八角一粒。做法步驟 1 青蘿蔔洗乾淨，然後把蘿蔔皮削掉，切成均勻的細條，然後撒入50克食鹽，攪拌均勻，醃製1個小時。2 青蘿蔔殺出水分之後，把多餘...
怎麼醃蘿蔔條的做法大全，可長時儲存醃蘿蔔條的做法
教你醃蘿蔔條的小方法 將蘿蔔給他清洗乾淨，以後切成條，然後放一些鹽啊煙，這是水分，以後放一些調料啊，等等，這些東西鹽給它醃製，大概一個星期左右就可以吃了，美味的醃蘿蔔條就做好了 把蘿蔔清洗乾淨，切成條，在陽光下晒一下，或是加鹽去一下水分。然後正常的用調味料淹制就行了。把蘿蔔切成條，放點香菜，醬油醋，...
酸甜爽脆漬蘿蔔怎麼做，酸甜爽脆醃蘿蔔條怎麼做
準備材料，將白蘿蔔 胡蘿蔔 黃瓜洗淨去皮。酸甜爽脆漬蘿蔔的做法 步驟1 切成薄片酸甜爽脆漬蘿蔔的做法 步驟2 倒入少許鹽，醃製30分鐘，此時把事先準備好的密封瓶消毒晾乾備用。小紅椒洗淨去蒂。酸甜爽脆漬蘿蔔的做法 步驟3 待蘿蔔出水後，擠幹水分 擠幹後，稱了一下，蔬菜總重只有532g 放入消毒好密封瓶...