1樓：彬蒼沐
清滑鬥高蒸蘿蔔肉夾。
食材】豬肉、蘿蔔、鹽、姜、蔥、生抽、蠔油、胡椒粉。
做法】1，蘿蔔去皮洗淨，切成薄片。
2，把蘿蔔片開水下鍋，大火煮至蘿蔔片斷生，然後撈出用涼水淘涼，再瀝乾水分備用。
3，豬肉剁成肉糜，加入鹽、生抽、蔥末、姜信尺末調味，充分攪拌均勻。
4，把剩餘的蘿蔔邊角料也剁成蘿蔔碎，調入肉糜中。
5，用處理過的蘿蔔片包上肉糜，乙個乙個挨著擺放在盤中。
6，剩餘的蘿蔔片切成半圓擺放在盤子的中間，簡單做個花朵的造型，把剩餘的餡料放在中間。
7，開水上鍋，大火蒸10分鐘左右出鍋。
8，把盤子裡蒸出的水銷慎分倒入鍋中，加入生抽和蠔油煮開。
9，把煮開的料汁淋入蘿蔔肉夾上，這道菜就做好了，好看好吃。
清蒸鱸魚。食材】鱸魚、姜、蔥、紅椒、鹽、料酒、蒸魚豉油。
做法】1，把殺好的鱸魚清洗乾淨，然後兩面切花刀。
2，鱸魚放在盆中，加入鹽、料酒、姜、蔥抓拌均勻，靜止醃製至少1個小時。
3，把醃好的鱸魚放在魚盤中，蔥姜挑出不要。
4，開水上蒸鍋，大火蒸8~10分鐘，燜2分鐘出鍋。
5，把盤子裡的水倒掉，淋入蒸魚豉油調味。
6，鋪上薑絲、蔥段、紅椒絲，淋入熱油美味即成。
2樓：顏色不一樣的煙火
豉汁蒸排骨】
豬大排400克 豆豉15克 蒜5克 姜5克 料酒1湯匙 食鹽1/2茶匙 生抽1湯匙 白糖1茶匙 蠔油1湯匙 胡椒粉1/2茶匙 生粉1/2湯匙 植物油1湯匙。
1、豬肋排斬小塊，沖洗至無血水後用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝乾水分。
2、幹豆豉剁碎，姜蒜切末放進小碗裡，加料酒、鹽、生抽、蠔油、白糖和胡椒粉調勻做成豆豉汁。
3、把調好的豆豉汁倒進排骨裡，肢前拌勻，淋1湯匙食用油拌勻。
4、加生粉拌勻，入開水鍋，大火蒸15分鐘左右至排骨熟爛即可。
蒜蓉粉絲蒸扇貝】
扇貝4個 粉絲半把 小蔥適量 姜適量 蒜1瓣 料酒適量 醬油適量 色拉油適量 食鹽適量 雞精2克。
1、扇貝清洗乾淨，粉絲用溫熱的飢簡水提前10分鐘泡軟備用；姜切細切，1瓣蒜切成蒜末，蔥切蔥花；鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1/2蒜歷肢清末爆香。
2、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽，雞精混勻備用；洗乾淨的扇貝用刀剖出，將粉絲剪成小段，然後鋪在貝殼裡，均勻的撒一點點兒細鹽。
3、將剖出的扇貝肉放在粉絲上，每隻均勻的倒入少許黃酒，鋪上調好的蒜蓉。
4、再擺上幾根薑絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘取出，揀掉薑絲，逐個灑上少許蔥花，澆點醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在蔥花上激發香味即可。
3樓：帳號已登出
剁椒豆豉蒸鴨血。
食材】鴨血、剁椒、豆豉、生抽、蠔油、蔥、姜、蒜。
做法】1，鴨血切成大薄片，放入乙個深盤中。
2，熱鍋涼油，倒入薑末和蒜末炒出香味。再倒入剁椒和豆豉，繼續小火炒出香味。
3，再加入1勺生抽和1勺蠔油調味逗察，這裡就不需要放鹽了，繼續炒出醬香味。
4，把炒好的剁椒豆豉澆在鴨山洞茄血上，然後開水上鍋，大火蒸8~10分鐘出鍋。
5，出鍋後撒些蔥花點綴一下，這道菜就完成了。
清蒸雞腿。食材】雞腿、鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、姜、蔥。
做法】1，雞腿洗淨，然後在雞腿上間隔均勻地劃上3刀。劃刀是為了雞肉好入味。
2，加入鹽、料酒、姜、蔥、老抽、生抽、蠔油，抓拌均勻，醃製至少2個小時。
3，把蔥、姜挑出來，再把雞腿放在乙個導熱性比較好的盤子中。放入蒸鍋，大火燒開後再蒸30分鐘，燜3分鐘出鍋。
4，這樣蒸出的雞腿肉口感特別嫩，老少皆宜。顫譁。
4樓：帶檔滑行
粉蒸排骨。
食材：700g小排、100g大公尺、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蠔油、1小勺糖、1/2小勺鹽、1小勺白酒、適量蔥、適量姜、1個八角、10粒花椒、1個小紅椒。
做法：1、準備原料。
2、排骨放水中清洗乾淨。
3、撈出瀝乾水分，加入白酒。
4、撒上切片的蔥姜醃製15分鐘。
5、將蔥姜揀出，加入腐乳汁2勺。
6、加入老抽1小勺、蠔油1小勺、鹽1/2小勺。
7、加入糖1小勺。
8、然後攪拌均勻，一旁醃製。
9、將事先淘好並晾乾的大公尺放入無油無水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入。
10、小火慢慢翻炒大公尺，直到大公尺微微發黃即可關火。
11、將大公尺連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀公尺碎。
12、將公尺碎倒入排骨中。
13、抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾著公尺碎。
14、放入盤中，放入高壓鍋中。
15、高壓鍋蒸30分鐘，蒸好後拿出即可。
剁椒粉蒸鯰魚。
食材：1000g鯰魚、100g白蒸菜粉、30ml油、2勺鹽、15ml料酒、30ml醋、20g薑末、適量雞精、適量胡椒粉、25g剁椒醬、15ml水澱粉。
做法：1、將鯰魚活殺，去腸去鰓，分成四段，打上花刀，洗淨濾幹水分。
2、將處理好的鯰魚置於一大盆中，加入鹽、料酒、薑末、醋、雞精、胡椒粉拌勻，醃漬15-20分鐘，白蒸菜粉鋪於盤中，將醃好的魚塊兩面拍上蒸菜粉。
3、將裹粉的魚塊在鋪了錫紙的蒸籠中碼好，置於已經注水燒上汽的蒸鍋中。
4、蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘即可。
5、剁椒醬25克、醋15克、清水100克、油30克混合在鍋中煮沸，然後下入水澱粉勾芡，收至湯汁濃稠時關火。
6、蒸籠下加托盤，將剁椒汁澆在蒸好的魚上，最後撒上蔥花即可。
蒸菜系列菜譜
5樓：生活小常識
蒸菜系列菜譜有雙色蛋卷、糯公尺蒸排骨、蒜蓉粉絲蒸絲瓜、粉蒸肉、肉末蒸豆腐等。雙色蛋卷：主要食材是肉餡、紅蘿蔔、雞蛋。
蛋卷以肉餡為主，加入些紅蘿蔔不僅顏色漂亮，而且營養更豐富。糯公尺蒸排骨：是一道色香味俱全的傳統名點，屬於湘菜系。
主要食材有肋排、糯公尺、白菜葉、蔥花等。蒜蓉粉絲蒸絲瓜：是用粉絲、絲瓜製作的一道家常菜，清淡爽口。
蒸菜系列菜譜有雙色蛋卷、糯公尺蒸排骨、蒜蓉粉絲蒸絲瓜、粉蒸肉、肉末蒸豆腐等。
1、雙色蛋卷：主要食材是肉餡、紅蘿蔔、雞蛋。蛋卷以肉餡為主，加入些紅蘿蔔不僅顏色漂亮，而且營養更豐富。因為鮮香可口受到許多中老年朋友的喜愛。
2、糯公尺蒸排骨：是一道色香味俱全的傳統名點，屬於湘菜系。主要食材有肋排、糯公尺、白菜葉、蔥花等。含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪等礦物質。
3、蒜蓉粉絲蒸絲瓜：是用粉絲、絲瓜製作的一道家常菜，清淡爽口。粉絲含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
4、粉蒸肉：發源於江西。清代詩人袁枚在《隨園食單》中為一道江西菜品，於中國南方（江西、如四川、重慶、湖南、安徽、湖北、浙江、福建等省份），屬贛菜系，糯而清香、酥而爽口。
5、肉末蒸豆腐：是一道簡單的家常私房菜，營養價值高，材料常見，製作方便，深受喜愛。主材料為絹豆腐、肉沫、榨菜等。
蒸菜大全+菜譜
6樓：
摘要。親，您好。蒸菜大全+菜譜如下：
1、雙椒蒸蟶子。主料：蟶子500克，龍口粉絲100克。
調料：黃泡椒、剁椒各50克，美極小炒鮮、蔥花各10克，色拉油50克。製作步驟：
1.蟶子焯水、洗淨；粉絲用溫水泡開，墊入盤底；2.將蟶子整齊地擺在粉絲上面，黃泡椒、剁椒均勻地撒在蟶子上，入蒸箱蒸5分鐘；3.
將小炒鮮淋在蟶子上，後撒蔥花，澆燒熱的色拉油即可。
蒸菜大全+菜譜。
親，您好。蒸菜大全+菜譜如下：1、雙椒蒸蟶子。
主料：蟶子500克，龍口粉絲100克。調料：
黃李亂耐泡椒、剁椒各50克，美極小炒鮮、蔥花各10克，色拉油50克。製作步驟：1.
蟶子焯水、洗淨；粉絲用溫水泡開，墊入盤底；2.將蟶子整齊地擺在粉絲上面，哪春黃泡椒、剁椒均勻地撒在蟶子上，入蒸箱蒸5分鐘；3.將小炒鮮淋在蟶子上，後撒蔥花，澆燒熱陪李的色拉油即可。
2、臘味合蒸。食材：臘豬肉200克、肉清湯25克、臘雞肉200克、味精克梁慧、臘鯉魚200克、熟豬油25克、白糖15克。
製作步驟：1、將臘肉、臘雞、臘魚用溫水洗淨，盛入缽瓦內上籠蒸熟取出。2、臘雞去骨，臘肉去皮，臘魚去鱗；3、臘肉切4釐公尺長、釐公尺厚的片，臘雞、臘魚切成大小略同的條。
4、取瓷菜碗乙隻，將臘肉、臘雞、臘魚分別皮朝下整齊排放碗內，再放入熟豬油、橡畢答白糖和調好味的肉清湯上籠蒸爛；5、蒸20分數液鐘左右後取出翻扣在盤中即成。
蒸菜大全+菜譜
7樓：
摘要。你好，蒸菜大全+菜譜有：第一道：
豆腐蒸蝦經過十分鐘的蒸制，鮮蝦的湯汁浸在豆腐裡，讓整道菜吃起來又嫩又鮮，特別美味。第二道：剁椒蒸花蛤這樣做好的花蛤吃起來特別特別鮮嫩，蒜和剁辣椒的香氣融合在一起，每一口都有滋有味。
第三道：粉蒸茼蒿這是一種花樣吃茼蒿的方法，這樣做，可以說是菜也是主食。方法很簡單，洗洗，拌點麵粉就可以上鍋蒸。
在我家，第一次這樣做。家人還以為是野菜，夾一筷子蘸些料汁，發現特別鮮美。不知不覺間，蒸的滿滿一籠屜就吃光了，非常受歡迎。
蒸菜大全+菜譜。
你好，蒸菜大全+菜譜有：第一道：豆腐蒸蝦經過十分鐘的蒸制，鮮蝦的湯汁浸在豆腐裡，讓整道菜吃起來又嫩又鮮，特別美味。
第二道：剁椒蒸花蛤這樣做好的花蛤吃起來特別特別鮮嫩，蒜和剁辣椒的香氣融合在一起，每一口都有滋有味。第三道：
粉蒸茼蒿這是一種花樣吃茼蒿的方法，這樣做，可以說是菜也是主食。方法很簡單，洗洗，拌點麵粉就可以上鍋蒸。在我家，第一次這樣做。
家人還以為是野菜，夾一筷子蘸些料汁，發現特別鮮美。不知不覺間，蒸的滿滿一籠屜就吃光了，非常受歡迎。
能不能再講講？
第四道：肉末蒸豆腐這道肉末蒸豆腐，豆腐滑嫩，肉末酥香味濃，舀一大勺拌在公尺飯裡，越嚼越好吃，不知不覺就會多吃一碗飯。第五道：
清蒸鱸魚蒸，是最能保持一條魚的原汁原味的方法。以下，和大家分享的是清蒸鱸魚的做法。很詳細的和大家分享蒸好一條魚的點點滴滴，細化到如何把蔥切成均勻的細絲等等，花幾分鐘學會，以後就是自己的拿手好菜。
第六道：蒜泥茄子這樣蒸好的茄子顏色清新，看起來就讓人食慾倍增。另外，全程沒放食用油，只在拌的時候放了幾滴香油，吃起來很是清爽美味。
第七道：蒜蓉蒸絲瓜這道蒜蓉蒸絲瓜，是我家最近特別受歡迎的一道蒸菜，雖說是素的，但特別入味下飯。製作方法也很簡單，全程不用煸炒，一點沒油煙沒有，輕鬆幾步就可以做好上桌，省時省力。
第八道：鮮蝦蒸蛋整道菜把q彈的蝦肉和滑嫩的蒸蛋混合在一起，極具鮮美。蒸制的做法，簡單貼心，不用聞油煙，特別適合夏天。
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