1樓：尕亽孖
安全的。冷盤上直接撒蔥和鉛悶花，我們要保證蔥洗乾淨，沒有農藥的殘留，切蔥的案板和菜刀沒有切過生肉等東西，是乾淨衛生的，就可以直接撒直接吃激舉。
但是如果平時有**病類的疾病或者是胃腸等疾病是不喚彎太建議吃生蔥的，風寒感冒的話可以吃，有輔助的食療作用，幫助殺菌。
2樓：又南尋
冷盤直接撒蔥花安全，沒有問題。
冷盤在飲食業俗稱冷盤。它是具有獨特風格，拼雀擾擺技術性強的菜餚，食用時數都是吃涼的，稱之為冷盤。
冷盤切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別，它的主要特點是：選料精細、口味幹香、脆嫩、爽口不膩空歲橋，色澤豔麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。在上餐次序上，冷菜通鬥猛常都是放在最前面，起到點飢，開胃的作用。
3樓：各種愛求水
安全，撒蔥花的冷盤，味道更佳好。
冷盤是僅次於熱菜的一大菜類，做法很多，形成冷盤獨自的技法系統，鉛咐按其烹調特徵，可分為炮拌類、煮燒類、汽蒸類、膀、燒烤類、炸氽類、『糖粘類、凍制類、卷釀類、脫春灶水類等10大類，習慣上它與熱菜烹調技法槐森純並列為兩大烹調技法。
4樓：七個or騎個
你說的閉鎮嫌沒錯，蔥花就是生的，沒法保證滅菌。
不光是蔥花，所有生食的蔬菜水果都沒辦法保證。
比如韓式烤肉，拿生菜包起來吃，就圖生菜轎手的脆嫩爽口與五花肉的肥嫩多汁在口腔裡混合的口感，滾水裡過一遍未必能滅菌，但生菜軟趴趴的，沒法吃了啊。
再比如廣大北方群眾喜聞樂見的拍黃瓜，下鍋煮個五分鐘？可以是可以，它不好吃了啊。
還有就是水果，蘋果香蕉可以削皮剝皮，櫻桃士多啤梨這類的沒辦法了吧。
怎麼辦？源頭著手，避免它們被汙染，現代農業，尤其是規模化設施農業，這些蔬菜水果很少有機會被汙染，不使用人糞尿作為肥料，而是使用科學配比的複合肥。
哪一些容易被汙染呢？農家自種的蔬菜水果，你不知道他施用了什麼肥料，甚至澆了什麼樣的水，有一些水體被汙染了，一樣可以汙染這些蔬菜水果。
所以，只要別迷戀『農家』、『純天然』、『綠色』、『野生』等等的概念，蔥花還是可以放旅擾心吃的。
5樓：網友
安全，蔥花是可以生吃的，所以冷盤直接撒蔥花是沒問題的。
6樓：貓頭鷹小百
冷盤直接喊凱撒蔥花安全嗎？很高興鄭納喚你的問題。冷盤茄森直接撒蔥花是安全的。請您將蔥花洗乾淨以後均勻的撒在冷盤中就好。謝謝您？。
7樓：來自外太空的超級瑪麗
安全，只要把蔥花洗乾淨，蔥花是可以生吃的。
8樓：帳號已登出
你說的沒錯，蔥花就是生的，沒法保證滅菌。
不光是蔥花，所有生食的蔬菜水果都沒陵腔山辦法保證。
比如韓式烤肉，拿生菜尺中包起來吃，就圖生菜的脆嫩爽口與五花肉的肥嫩多汁在口腔裡混合的口感，滾水裡過一遍未必能滅菌，但生菜軟趴趴圓哪的，沒法吃了啊。
9樓：瑭公子
當然安全啦，蔥花會提香味！也對身體有益處。
10樓：卡哇伊瓜瓜
安全，因為生蔥可以直接吃。
11樓：枯葉碟
直接撒蔥花是安全的。
12樓：杭爾安
拌冷盤時：蔥熱油熬一下更香。
為什麼很多菜在上面一定要撒蔥花？
13樓：無雅詩
很多菜在上面要撒些蔥花，可以起到點綴的作用，視覺效果上增強食慾。既能裝飾菜品又能增加菜的香味作用。
蔥，是生活中做菜必不可少的，大蔥可以直接炒菜也可以做佐料，它可以增加食物的香味，還能增加我們的食慾胃口。
香蔥與小蔥的區別有哪些。
1.味道不同。小蔥和香蔥的味道不一樣。
小蔥聞起來會很嗆人，有點刺鼻，有辛辣的味道。平時做菜切小蔥的時候，你會發現眼睛很疼，小蔥的氣味很衝，很容易讓人一把鼻涕一把淚的。而切香蔥就不會出現這種情況，因為香蔥沒有辛辣的味道，也不嗆鼻，做菜的時候可以用它來代替香菜，味道口感都很好。
論口感的話，我更喜歡小蔥，雖然小蔥給人一種生人勿進的感覺，但是小蔥做菜更入味，味道更醇厚一些。
2.產地分佈不同。小蔥大多廣泛分佈在我國的多個地區，而以山東省、河北省、河南省等省為重要產地。而且根據蔥白的長短可以把小蔥分為大蔥和小蔥兩種型別。
在日常生活中蔥是一種常用配菜，比如蔥花面、蔥花餅、蔥沾醬就煎餅吃、蔥肉包、蔥肉餃子、羊肉爆蔥絲、豬肝炒蔥、蔥油拉麵、土豆炒蔥等等，蔥在人們的生活中必不可少，不管是餐廳大廚，還是家常菜，沒蔥東西吃啥總讓人覺得缺點什麼，做菜的時候放點蔥開胃又爽口，還不長脂肪。
14樓：**幫幫忙
在出鍋的菜上撒蔥花除了增添配色之外基本沒意義，其實很多菜裡應該是撒蒜苗葉子，或者為了不干擾菜本來的味道而不撒。蒜苗是像韭菜一樣扁的葉子，截面為圓的莖桿狀的是蒜薹，一瓣一瓣的是大蒜瓣，激發大蒜系列散發香味的溫度要求遠比蔥花低，在出鍋的菜上撒蔥花，不直接嚼蔥花是一點香味都沒有的，而直接嚼的味道卻又並不討喜。實際上很多餐館最開始放蔥花是為了顏色搭配，且蔥花遠比蒜苗採購容易，還有的就是東施效顰，看見別人撒蒜苗，自己也不認識，反正都是綠的，跟者學，久而久之撒蔥花反而變成標準操作了。
15樓：精靈幻術師
我覺得人家就是喜歡吃撒蔥花的菜吧，或者說有些菜那就是一種搭配，做菜是乙個很奇妙的事情。有些東西搭配在一起就是好吃。所以這個也沒有什麼可多說的。
很多菜上面撒蔥花雞是為了好看，也是為了好吃。
16樓：早餐吃過了
撒蔥花不僅能增強蔥的香味兒，更主要的是讓人看見那色澤是特別誘人的，他起到乙個輔助的配色作用，大蔥不僅能爆鍋時爆出香味兒，小蔥或者香蔥撒在菜的表面更是起到乙個色香味美的作用。
17樓：網友
你好，主要是裝飾。炒菜好了後散點蔥花，可以起到裝飾的作用，讓菜顏值增加，蔥花也比較香，也可以讓菜吃起來更可口。謝謝。
18樓：網友
你好！很多菜上面一定要撒蔥花，那是因為蔥花可以提菜的香味，也可以起到點綴的作用。
19樓：寒潭小飛龍
因為撒蔥花會起到點綴作用，感覺到非常有食慾。另一方面，在菜上放一些蔥花，與自己所喜歡的菜放在一起咀嚼，也會有一種非常舒服的口感，感覺到非常的香，所以在烹飪的過程中往往，都要出鍋的時候，都會灑下一些蔥花來提味提鮮。
20樓：好男兒志存千里
1.大蔥在烹飪過程中會變色，使得菜品顏色不好看，所以出鍋前撒蔥是為了美化菜品的顏色。2.
出鍋前撒上整段的大蔥，這裡指的應該是細蔥，或者是切成絲或者是片的山東大蔥，新鮮的大蔥在一定程度上可以把原菜品的香味襯托出來。3.一般出鍋前撒蔥的菜大多數是魚和肉，蔥的清香可以化解魚腥，肉腥味。
4.有些菜會在灑蔥只會澆上熱油，這樣會把蔥香激發出來，讓菜品更可口哦。
21樓：惠芷藍
很多菜上撒蔥花是因為。能夠更好的給菜新增。麝香味兒的感覺，在菜出鍋的時候撒上一些蔥花，可以讓菜的口感更好，而且綠油油的菜花撒在菜上會看起來更有食慾。
起到了乙個裝飾的作用。讓很多的吃飯的人更有食慾。大多數就是起到了裝飾的作用，看著綠的紅的黃的食物搭配在一起，看起來是口感更好更好吃的感覺。
22樓：歡重優
在很多菜上撒一點蔥花主要是讓這個菜看起來非常的好看，有一種碧綠的感覺，蔥花也可以改掉一些。肉類食物的腥味兒。吃起來是非常舒服的。
而且蔥花有豐富的維生素，吃辣，對身體健康是非常有好處的。
23樓：在生活中成長
很多菜在上面要撒些蔥花，原因是可以起到點綴的作用，又能增加菜的香味作用。還能增加我們的食慾胃口，令菜餚做到色香味俱全。
24樓：冷溫文
很多菜上面撒點蔥花，讓這個菜看起來色香味俱全，能夠增強人們的視野。另外，蔥花也可以使蔬菜的味道更加的美味。
25樓：江淮一楠
因為蔥花含有芳香類油脂，但是含量很少，正常狀態下是聞不出來的，蔥花經過高溫油爆，這類芳香油脂溶解到油裡，給菜餚帶來特殊香氣。另外撒蔥花可以讓菜更加好看。
26樓：淡定你好
在很多菜上面都會撒蔥花，實際上，有的時候也會起到點綴作用，感覺到非常有食慾，另一方面，在菜上放一些蔥花，與自己所喜歡的菜放在一起咀嚼，也會有一種非常舒服的口感，感覺到非常的香，所以在烹飪的過程中往往，都要出鍋的時候都會灑下一些蔥花來提味提鮮。
27樓：李白扛槍
很多菜在上面，一定要撒蔥花，是有一定道理的。菜上面撒一把蔥花，可以增加色調，也可以增加香味，蔥花的香味是特有的，他可以激起人的食慾對胃口大開是有好處的。
28樓：飛的夢
一般情況下，在很多菜上面撒一層蔥花就是為了增加食慾的看起來綠綠的脆脆的當然也有增加香味的作用，不同的做法，不同的味道，但是具體來說就是好看，家鄉味。
29樓：有錢啦有錢啦
比如說在蒸蛋燉蛋的時候，文蛤燉蛋上面一定要撒一些蔥花，這樣不僅是為了點綴好看而更重要的是為了去除腥味，因為聰跟這些搭配起來的話就比較的香，而且能夠去除腥味。再比如說蛋花湯上面也要撒一點蔥花好像很多雞蛋類的食物都要配蔥花，因為要去腥還有就是在蒸螃蟹這些的時候也要放蔥跟姜的主要是起到乙個平衡的作用。
30樓：yunfan雲帆
在做菜的時候，蔥花是一種調味品，也可以作為一種點綴，比如有些菜在做完之後上面還要撒上一些蔥蔥花，這也增加了人對菜的食慾，而且也會增加菜品的味道。
31樓：c柯言你好
一般很多菜的上面撒蔥花，主要是為了裝飾顏色的好看，還有乙個就是蔥花可以幫助菜提高香味。大家大部分的調料就是花椒大料蔥薑蒜，所以說炒好菜以後上面撒一點蔥花，這樣的話，看起來顏色會更加的好看，更容易增加人的食慾。