1樓：阿斯達歲的說
一般情況下油是第一要放入的油熱褲跡以後要胡或並放入蔥和蒜用來熗鍋，中間要放入醋和醬，這樣可以讓菜更加的有味道，在最團圓後放鹽，這樣做出來的菜就特別的好吃，非常的有味兒。
2樓：明皇太愛
調味用的蔥、蒜、油、鹽、醬、醋的放入都是有何講究的，少乙個味道都會變差。
3樓：灰姑娘的姐姐
我們在炒菜的時候，一般都是先放油，然後再放蒜，再放鹽，醬油醋，最好是起鍋的時候放。
糖醋蒜放醬油嗎 醃糖醋蒜的醬油用燒開嗎
4樓：馮蜜柚子茶
1可以放也可以不放。
糖醋蒜既有放醬油的看起來黑黑的，也有不放醬油看起來是白色的糖醋蒜，其實兩種方法都是可以的，可以根據個人的口味來選擇到底放不放醬油。
放醬油的顏色更深一點，帶一點鹹味和一點醬香的口味，口味重的可以選擇放醬油；如果是想要糖醋蒜的顏色淡一點，或者是口味本身偏淡的人群，可以少放一點醬油或不放醬油，做出來的糖蒜更加潔白。
2可以不用燒開。
醬油燒開的目的是為了殺菌消毒，以此來保證糖醋蒜在醃製的過程中不會出現因為細菌生長而導致變質的現象。其實醬油可以不用燒開，因為大蒜和醋都具有非常好的殺菌效果，只要保證在整個製作過程中不要沾染到油分和生水就行了。
當然，將醬油燒開也是沒有任何害處的，只是增加了乙個煮沸和放涼的步驟，有條件的可以選擇將醬油煮開。
3材料：大蒜、水、醬油、糖。
1、選擇新鮮、大的鮮蒜，洗淨後去除根鬚，將蒜皮剝掉只剩最後一至兩層皮，將蒜碼在缸內，碼一層，撒一層鹽，撒完後倒入少量水，促進鹽融化；
2、約1天后往缸里加入乾淨的涼白開至沒過蒜，泡3天后換一次水，至此後每天換一次水，連續7天，可去掉蒜中的辣味；
3、放醬油，如果想要顏色深一點，就多放點醬油，想要模轎手顏色白淨，就少放旦嫌點醬油；
4、將蒜撈出後均勻地抹上白糖，裝入無油無水的罈子裡，每裝一層，再撒些白糖，最後往壇裡倒一小碗涼白開製成的熟鹽水和少量食醋；
5、將壇口用兩層紗布封住，並用繩子緊緊繫住，置於室內陰帆螞涼處，大約5天后即可食用。
41、糖和醋：糖和醋是糖醋蒜的精華，適量的比例可以讓糖醋蒜吃起來一點也不辛辣，口味酸酸甜甜，更開胃。喜歡顏色深的可以選擇紅糖和陳醋，不喜歡顏色深的可以選擇白糖和白醋。
2、鹽：加入鹽可以起到殺菌消毒的作用，延長糖醋蒜的保質時間，也可以使蒜更進味，還可以中和糖醋蒜的甜味，避免太甜了而發膩。
3、醬油：醬油可以增加糖醋蒜的顏色，也可以使糖醋蒜吃起來帶有一點醬香味，看起來會更加有食慾。
用醬油和醋鹽蒜的方法
5樓：來自昭化寺朝氣蓬勃的紅柱石
: 醬油醃大蒜的做法。
1: 醬油鹹蒜是中國東北地區最常見的一種醃蒜方法，使用這種方法制出的鹹蒜不但蒜味小，而且具有醬油的濃郁香氣。其實醬油鹹蒜的醃製方法並不複雜，大家在家中就可以作出來。
2: 大家可以去市場購買五公斤新鮮大蒜，然後回家把外面的又粗又髒的老皮去掉，並且用刀把大蒜的蒜苗和蒜根全部削掉。
3: 把削好後的大蒜放入乙個大盆中，加入清水讓它在裡面浸泡，每天換水一次，浸泡五天左右，然後取出。
4: 按每一斤大標加一百克鹽的比例進行醃製，放鹽後可以加入適量的水，醃製三天以後把大蒜撈出並瀝乾水分。
5: 然後準備五百克食用鹽和五斤白糖，和五百克醬油，再加入少量醋和五香粉，把這些材料放在一起，加入準備好的涼白開，製成料汁，澆在處理好的大蒜上，讓料汁沒過大蒜為宜。
6: 加入料汁後的大蒜可以每天翻動兩次，過乙個星期左右的時間，大蒜就會入味，大家也就可以隨時取出食用了。
做菜時，蔥薑蒜椒可別亂撒！原來，放這些調味料是有講究的
6樓：劍經業
做菜時，蔥薑蒜椒可別亂撒！原來，放這些調味料是有講究的！】蔥、姜、蒜、花椒，人稱調味「四君子」，它們不僅能夠調味，還對人體的 健康 大有裨益。
不過，烹飪時這些調味料的使用也是有講究的：①貝類食物多放蔥；②魚類多放姜；③禽類多放蒜；④肉食多放花椒。cctv2回家吃飯 提示：
蔥、姜、蒜、花椒雖然能夠提高菜餚的風味，但是如果使用不當，也可能影響菜的風味。馬住學起來！
做菜時，蔥薑蒜椒可別亂撒！原來，放這些調味料是有講究的
7樓：陽光生活
蔥、姜、蒜蘆搏祥、花椒，人稱調味「四君子」，它們不僅能夠調味，還對人體的 健康 大有裨益。
不陪搏過，烹飪時這些調味料的使用也是有講究的：①貝類食物多放蔥；②魚類多放姜；③禽類多放蒜；④肉食多放花椒。
馬住↓↓學起來！
「銀物
你學會了嗎？你會喜歡別再信「軟化血管」偏方了，真相只有乙個！
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**央視 財經（id：cctvyscj
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糖醋蒜可以放醬油嗎 糖蒜用什麼醬油好吃
8樓：向陽
很多人都會在新蒜上市的季節醃上一缸糖醋蒜，一直可以吃到冬天，但是一般醃糖醋蒜的時候都是不放醬油的，那糖醋蒜可以放醬油嗎？
可以。糖醋蒜在醃製的時候放醬油的話可以使醃製出來的糖醋蒜顏色更深一點，看起來是黑黑的顏色，味道吃起來也多了一點鹹味和醬香的味道，對於口味較重的人群來說是可以選擇放醬油的。
而不放醬油的糖醋蒜醃製出來顏色是比較淡的，為淡黃色，吃起來味道也比較清新爽口，以酸甜的味塌滲汪道為主，對於口味不重的人群來說可以選擇不放醬油。
放不放醬油都是可以的，可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
建議選用釀造醬油。
醬油主要分類釀造醬油和配製醬油兩類，其中釀造醬油是以大豆、小麥為原料，經過天然微生物發酵製作而成的，具有特殊的糧食香味和醬香味，用於糖醋蒜的醃製會更好吃。
而配製醬油是以釀造醬油為主體，再新增一些調味劑、食品新增劑等一起配製而成的調味品，這種醬油相對於釀造醬油來說口感會差上許多，所以在醃製糖醋蒜的時候建議最好是選用釀造醬油。
不建議用生抽泡。
生抽色澤比較淺，味道鮮美，主要用於調味，一般用來炒菜或者是涼拌，加喊乎在糖醋蒜裡面可能會對味道有一定的影響，不建議直接用生抽來泡大蒜。
老抽的顏色比較深，主要用於菜品的調色，比如紅燒、滷菜等，加在糖醋蒜裡面可以起到著色的作用，但又不會對味道造成太大的影響，想要顏色深的可以適當地加入一些老抽。
糖、醋、鹽。
傳統糖醋蒜的醃製方法一般是隻放糖、醋、鹽，將這三種調味料按照合適的比例放入大蒜中可以使大蒜吃起來酸酸甜甜，而且一定也不辛辣，喜歡吃甜的可以多放一些糖，喜歡吃酸的也可以多放一些醋。
現在每家每戶大部分都有合適自家口味的配方，在醃製過程中也可以根據個人口味再加入一些調味料，比如醬油、紅糖、香醋等，醃製出來的糖醋蒜口感會更加豐富。
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