1樓：勤謹還溫順灬熊貓
燉雞炒糖色。
糊了，必須把佐料清洗掉，重新燒。糊了的焦糖。
是一級致癌物。
燉雞是媽媽的拿手菜之一，有一股特殊的香味，是任何飯店都做不出的味道。今天把做法成菜譜，只要照著做，你就會吃到最美味的家常燉雞了。
用料 雞肉。
蔥、姜、花椒 適量 鍵漏轎。
大蒜 6～8瓣。
花生油。少量。
鹽 適量 老抽醬油 1湯匙。
料酒。1湯匙。
味極鮮醬油。
2湯匙 家常燉雞的做法。
鍋燒熱後，放少量花生油，再放入姜和花椒爆香。
放入雞塊翻炒幾下，然後蓋上鍋蓋，這時雞肉會慢慢出水。
等雞肉炒出的水炒幹後搜簡，加入少量老抽、料酒和蔥段、蒜瓣，翻炒幾下後加入開水，水量要沒過雞肉。
加蓋燉，燉的鍋中只剩一半水時加鹽繼續燉，等稿肆到水快燉干時，加入味極鮮醬油，美味的雞肉就可以出鍋了。（如果喜歡湯多的，可以在步驟4時多加些水，最後燉熟了湯也剛剛好。）
小貼士。1、鹽不要加早了，否則雞肉會變柴不好吃。
2、只要菜譜中的調料就足夠了，不要加八角等其他調味料，會掩蓋雞肉本身的香味。
3、秘方是大蒜，千萬別忘了加。
2樓：網友
糊了的話建議重新做，糊了容易發苦。
3樓：在科隆大教堂壓腿的緋鷗
如果服了，那麼就不能再吃了。
糖色炒糊了怎麼辦？炒糖色的方法有哪些？
4樓：豐豐的風箏
炒糊了的只能倒掉。
炒糖色一般用兩種方法：
是用水炒，但速度慢卻顏色好看；
是用油炒，速度快但不容易掌握。
炒糖色的技巧：
不要等油溫太高的時候再放糖，容易糊，應該是倒入油之後就放入糖；
糖放入後，要不時地攪拌，使糖能夠均勻的化開；
最佳的上色時間，是等糖熬起沫後，在沫消失的瞬間，放入需要上色的食物；
多練習，不要怕失敗。
炒糖色糊了怎麼辦
5樓：匿名使用者
。。。上面幾個用水炒的那還是糖色麼。。那是做拔絲的時候炒糖漿。。。
中火，趁過還涼的時候下油，放糖，然後用鏟子一直攪拌。
等糖全部化成糖水之後就到關鍵時刻了，這時候一般過不了幾秒鐘糖就開始冒泡了，如果你想要燉出的肉顏色淺點，發紅色味道還帶點甜味的話就等糖泡冒冒個三四秒鐘還是淺色的時候放肉下去。 如果想要深色不要甜味的話就等糖泡冒到已經不再出現新泡泡，並且糖泡顏色開始變暗的時候放肉。
炒糖色還不夠熟練的話鏟子就別停一直攪和，這樣糖可以均勻化開，均勻起泡。
6樓：網友
只能放棄再做了！要不然味道會有苦味……
燉雞糊了怎麼辦?
7樓：乖乖寶521貝
去除糊味妙法 食物燒糊了，可以馬上倒入另乙隻乾淨的鍋裡，然後蒙上一塊餐巾，上面再灑些鹽，在火上燒一會兒，糊味即可除去。如何去除公尺飯的糊味？ 1、公尺飯不小心燒糊以後，不要攪動它，把飯鍋放置潮溼處十分鐘，煙燻氣味就沒有了。
2、把一根長約2寸的蔥插入串煙的飯鍋，再蓋上鍋蓋，一會兒，串煙味就會消失。
8樓：襄陽整形醫院維多利亞
如果糊的不嚴重，用溫水衝淨，放些醬油做紅燒雞塊。最好是加些洋蔥和青椒進去，可以蓋住糊味。如果糊的很嚴重，不宜食用，對人體有害。
補充：雞肉含有維生素c、e等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
燉雞胡了怎麼辦?
9樓：冷怖
除糊味妙法 食物燒糊了，可以馬上倒入另乙隻乾淨的鍋裡，然後蒙上鍵握桐一塊餐巾，上面再灑些鹽，在火上燒一會兒，糊味即可除去。如何去除公尺飯的糊味？ 1、公尺飯稿坦不小心燒糊以後，不要攪動它，把飯鍋放置潮溼處十分鐘，煙燻氣味就沒有了。
2、把一根長約2寸的蔥插入串煙的飯鍋，再皮衡蓋上鍋蓋，一會兒，串煙味就會消失。
我煲雞湯 不小心把雞煲糊了點 請問怎樣去除糊味？？
10樓：晴
熬雞湯的過程當中，一定要注意控制好火候和水分，這樣做出來的雞湯才會更加美味，營養價值也更豐富一些。
把雞熬糊的情況下，可以把糊掉的部分切掉，但是營養是會有所打折的，所以熬湯一定要注意好整乙個過程，才會達到理想的效果。
雞肉的營養價值是非常高的，日常適量吃一些有利於健康的補益。
雞肉每100克，雞肉中含有蛋白質克，煙酸，硒。
一般人均可食用，最佳的烹調方式有煮，炒或烤。雞肉放冰箱中冷凍儲存，鮮雞肉用保鮮膜包好，放冰箱中冷藏可儲存2天。
顧名思義，雞肉就是雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。
雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
營養價值。1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。
此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的**。
雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉。
雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好**，並且富含豐富的維生素b12、維生素b6、維生素a、維生素d和維生素k等。
3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
食用功效。1、強身健體：雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2、提高免疫力：現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。
雞肉具有溫中益氣、益五臟、補虛損的功效，用於**虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、消渴、水腫等症狀。
11樓：匿名使用者
燒糊了的食物可馬上倒入另乙隻乾淨的鍋裡，蒙上一塊餐巾，上面再撒些鹽，然後在火上燒一會兒，糊味即可除去。 去除公尺飯糊焦味 1、飯燒焦了，可用小塊木炭燒紅，盛在碗中，放入鍋內，將鍋蓋蓋好，十多分鐘後揭開鍋蓋，將炭碗取出，焦味就可消失。 2、當飯串煙時，只要把一根約有釐公尺長的蔥插入飯鍋裡，再蓋上鍋蓋，過一會，串煙味就會消除。
3、飯有了焦味，不要攪拌它，可將鍋放在潮溼處，10分鐘後，就沒有煙燻氣味。
12樓：匿名使用者
煲排骨 不小心忘了時間 就都糊了 現在一股糊味 請問怎樣去除糊味。
13樓：匿名使用者
多放點大蔥，吸收些異味。
炒糖色糊了味道發苦怎麼去除
14樓：未bsm雒
第一種方法：用水來炒糖色。
用水來炒糖色雖然沒有油炒的鮮亮好看，但卻是最簡單最容易成功的。將鍋清洗乾淨之後直接向鍋裡面倒入清水以及適量的冰糖，大火將水燒開之後慢慢地將冰糖敲碎。之後調到小火慢慢攪拌鍋裡面的糖水，一直到糖色有氣泡冒出，等到鍋裡的氣泡由大變小，由白色變成微黃色就說明糖色已經炒出來了，大家可以根據自己想要的糖色深淺來定炒糖色的時間。
第二種方法：用油來炒糖色。
這種方法先將炒鍋燒熱，緊接著向鍋裡面倒入適量食用油，再加入適量的冰糖，不要用大火，一直用小火來炒。將冰糖敲碎之後繼續慢慢炒，一直到鍋裡面的氣泡由大變小再變成微黃色，等到糖色變成棕黃色就炒好了。
第三種方法：用油水結合來炒糖色。
具體做法是鍋燒熱之後加入適量的食用油和冰糖，快速地敲碎冰糖之後開小火慢慢熬糖色，一直到鍋裡面出現大氣泡，再繼續攪糖色氣泡就會由大變小了，緊接著糖色的顏色會由淺到深，這個時候我們可以根據自己的需求來控制糖色顏色深淺了。
我們日常生活當中用油水結合的方式來炒糖色就可以了，它既沒有油炒糖色那麼難也不像水炒糖色上色差，最適合日常生活中炒糖色。
15樓：框框同學
可以用清水把外層糖色煮掉，重新加工。
16樓：網友
如果排骨和糖色已合攏，倒了當然可惜。
只有加清水煮開後在水裡把排骨拈出，重新加料炒制。味道會大打折扣的。
17樓：小球丟丟
加點料酒就可以去除苦味。
18樓：網友
你可以放一些土豆來沖淡它。
做紅燒肉糖色炒糊了怎麼辦難道都倒掉麼？
19樓：匿名使用者
你好。炒糊了只能倒掉。炒糖色的技巧。
1。 不要等油溫太高的時候再放糖，容易糊，應該是倒入油之後就放入糖。
2。 糖放入後，要不時地攪拌，使糖能夠均勻的化開。
3。 最佳的上色時間，是等糖熬起沫後，在沫消失的瞬間，放入需要上色的食物。
4。 多練習，不要怕失敗。
成功的炒糖色，應該是色澤鮮紅，但是甜味很淡。
20樓：維他奶
炒糊了就是會影響味道和賣相，如果你自己在家吃覺得有糊味無所謂的話，那就算了，倒掉有點可惜。
21樓：健康是福
必須倒掉，糊了的東西已經有致癌物。
22樓：怪阿姨飄過
肯定不能用的，首先顏色就不行，黑麻麻的~很難看~其次炒糊了的糖色燉出的肉是苦的！非常不好吃~
23樓：好的無聊
沒法吃了，倒掉算了！
糖色怎樣才算炒好了，炒糖色是用白糖炒嗎？怎麼炒？
變成深褐色就代表已經炒好了，炒糖色具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 冰糖 350克 開水 適量。1 首先備好冰糖，放一旁備用。2 鍋里加水和冰糖，大火煮開。3 用鍋鏟不斷的拌勻，把冰糖慢慢炒化。4 5分鐘後換成小火，繼續使用鍋鏟拌勻。5 變成深褐色即可盛出，這樣糖色就已經完成了。炒糖色，主要是...
菜燒糊了怎麼辦，炒菜炒糊了怎麼辦？
菜燒糊了沒辦法補救，只能重新做。1 胡蘿蔔洗淨去皮切片 白菜洗淨切段 蔥洗淨切碎 蒜洗淨切片 辣椒洗淨切段 香菇洗淨切塊。2 把胡蘿蔔 白菜 香菇分別放進煮鍋中焯一下水，再撈出來備用。3 另起一鍋倒油燒熱，然後放入蒜片 蔥花 辣椒，大火爆香。4 倒入白菜 香菇 胡蘿蔔片，翻炒均勻。5 加白胡椒粉 鹽...
水炒糖色怎麼熬呀，不驟，水炒糖色怎麼熬呀，不驟
炒勺內加一點清水，再加適量白糖。水開糖化，變稠 變黃，即可加進上糖色的主料了。炒糖色一般用兩種方法，一是用水炒，但速度慢卻顏色好看，二是用油炒，速度快但不容易掌握，不管那個方法你必須先洗淨鍋，再放水或油，量要少點，再用炒勺不停的在鍋裡擂動，如放水炒當白糖完全溶化成液體後就注意它在鍋內的變化，先是在鍋...