1樓：万俟凡絲
魚頭的營養價值是非常豐富的，對於兒童，青少年的智力發育是非常有好處的。所以現在很多人都主張小孩子要多吃魚頭。魚頭的做法也是很多的，比如說魚頭豆腐湯，清燉魚頭，還可以做香辣隱孝攔魚頭等等。
當然對於我們湖南人來說最常見的還是剁椒魚頭了，首先就是把魚頭處理好，從中間隔開成兩灶胡半，平鋪在盤子中，有魚肉的地方割幾刀，讓味道更加的容易進去。然後把料酒，花椒粉，鹽，胡椒粉等等撒在魚頭上醃製辦個小時。把魚頭上面抹一點油。
把剁椒準備好，選辣一點的新鮮紅辣椒。剁椒裡面也加入一點鹽，白酒醃慎皮製一下。準備好蔥薑蒜，鋪上在盤子裡，把醃製好的魚頭放在上面，然後再把準備好的剁椒撒在魚頭上。
最後就是上鍋蒸了，大概蒸十分鐘左右即可。然後加入蒸魚豉油，撒點蔥花，再用熱油澆一下就可以了。剁椒魚頭就算做好了，快來試一下吧。
2樓：強仁生日哈皮
吃魚頭乎雀能使兒童大腦和身體發育良好，寶寶更加聰明、健康。健腦、補腦作用。吃魚頭能提高人體對鈣質的吸收。
裂帶眾所周知，人們日常飲食中並不缺鈣，但為何有人缺鈣呢？因為缺鈣人群普遍缺乏維生素d，導致人體對鈣的吸收利用率低，從而引起人體缺鈣。而魚頭中含有豐富的維生素d，有助於人體對鈣的吸收；我來說道口蘑燉魚頭吧。
首先用到的材料有：青椒 ，紅椒，香菜，蔥，姜各適量。蒜2瓣， 花生油適量， 鹽少許， 料酒少許， 醬油適量， 醋適量。
接下來熱鍋放油，放入蔥薑蒜爆出香味。 放入海鯰魚頭。 依次放入料酒，醋，醬油。
放入切成兩半的口蘑。 加入適量的水。燉至湯汁稍濃稠一些時歲源早放入青椒，紅椒和少許鹽即可。
這樣做出來的魚頭，味道鮮美，營養豐富。
3樓：任性的公貓
魚頭可是餐桌上的熱門，魚頭的營養非常之高，富含人體必需的暖磷脂和不飽和脂肪酸，蛋白質及其豐富而且其中易被人體吸收的氨基判芹酸大缺也較多，對降低血脂，有很大好處，怎麼做比較好吃呢，那就是紅燒魚頭，油入鍋加熱，放入魚頭煎至黃色，放入料酒，鹽，雞精，白糖，味精，再輕輕拌一下，再把要加入的賴椒絲放在上面，如果會幹的話也可加入一些啤酒也不錯，再蓋好煮熟即掘仿畢可。
4樓：寶寶49690坎對
吃魚頭可以補充蛋白質、預防心血管疾病、降低膽固醇，魚頭豆腐湯的做法：將魚頭洗乾淨，抹州罩頃上悶激料酒去腥，碼鹽入味，準備薑絲，蔥末，豆腐切塊備用，鍋燒油，放入魚頭煎一下，放入開水、豆腐、薑絲，煮20分鐘，煮至湯冊陸汁奶白色，放適量鹽調味，撒上蔥花就可以了。建議：
魚頭煎一下，才能使蛋白質分解，簡單做法可以保留魚肉的營養不被破壞。
5樓：蒼詩荷
大家都知道，魚肉比豬肉有營養，所以在日常大叢生活中，魚肉深受人們的喜愛。魚頭的營養豐富，有些人在煮魚時，把魚頭丟掉，其實那是非常浪費的，魚頭的營養價值極高，吃魚頭不僅可以有效的延緩衰老。還可以健腦，延緩腦力衰退。
滾陪櫻另外還有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其是在冬天時吃魚頭更加的有味道~。我認為魚頭最好吃的做法是剁椒魚頭，將魚頭洗淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。然後將魚頭放在碗裡，然後抹上油。
在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。將蒜茸和蔥碎鋪在亂孝魚頭上，再蒸一分鐘。
從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，剷起淋在魚頭上即成。
6樓：秦寄風
魚頭含有較高的蛋白質、脂肪、鈣、磷、含歲鐵氏塌和維生素b1等之外，還含有豐富的卵磷脂，該物質在機體代謝後能分解出膽鹼，最後合成乙醯膽鹼。乙醯膽鹼是一種神經遞質，它可使人增強記憶力、思維和分析能力，讓人聰明。我來說乙個剁椒魚頭的做法，將魚頭洗淨，鰓，去鱗，從魚唇正中劈成兩半，魚頭背部需相連，將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘後將剁椒塗抹在魚頭上，紅辣椒洗淨切末，姜洗淨切末，蔥洗淨切段，在魚頭上抹油，放在圓盤內，撒上辣椒末、剁椒醬、薑末、鹽、胡椒粉、豆豉、料酒，紫蘇。
魚頭放蒸鍋蒸7至9分鐘至熟，取出盤子，撒入蒜茸。裝鍋置於火上，然後再放鍋裡蒸2-3分鐘，將油燒熱後淋在魚頭殲老圓上，最後放上蔥段即可。
7樓：是個孩子吖
魚頭味道鮮美，它富含膠原蛋白，促進人體新陳灶舉代謝，絕明可以增強身體的活力，尤其是小孩子食用最好，幫助大腦發育。老年人常吃魚頭，可以有效減少老年痴呆症的發生隱巨集碧。魚頭做法：
花鰱大魚頭乙個，食用油適量，剁椒適量，蔥、姜、蒜、料酒、香菜適量。將魚頭清洗乾淨破成兩半，放入盤中，撒入料酒，剁椒均勻鋪在魚頭上，盤底放入蔥、薑片，上籠蒸制五分鐘，鍋中放適量食用油燒熱，蔥薑蒜炒香澆在魚頭上，撒上香菜即成，
8樓：寶68426翁爬
想要聰明就要多吃魚頭！每次我親自做魚頭，十里八村的都會趕過來品嚐！做魚頭秘方如下：
將魚頭清理乾淨，用鹽醃製15分鐘！將辣塵做椒、花椒、蔥薑蒜、桂皮、洗淨切好備用！把鍋橡鬧中油燒熱，放入蔥薑蒜，待有香味後將魚頭下鍋煎至兩面焦黃色！
倒入少許料酒，老抽和前面切好的料一塊放入鍋中，倒入開水，開水放置能淹住魚頭！蓋上蓋子，猛火狂煮，一直熬成汁出鍋。吃梁兄罩此魚頭，此生無憾。
9樓：zd一生淡定
魚頭的營養價值是非常豐富的，對衡悔於判攔念兒童，青掘困少年的智力發育是非常有好處的。比如說魚頭豆腐湯，清燉魚頭，還可以做香辣魚頭等等。當然對於我們湖南人來說最常見的還是剁椒魚頭了，剁椒魚頭也是湘菜的代表菜之一。
10樓：快樂小答
吃魚頭可以補腦，把魚頭不要切開加上佐料微火慢慢燉。
魚頭怎樣好吃
11樓：網友
剁椒魚頭。材料：魚頭1個、湖南特製剁椒適量。
調料：鹽，味精，紅油，薑絲，薑片，蔥花，白蘿蔔片，熟油各適量。
做法：1、將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。2、將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘後，將剁椒塗抹在魚頭上。
在盤底放2~3片生薑和白蘿蔔片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的薑絲適量。上鍋蒸15分鐘，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然後再放鍋裡蒸2~3分鐘，即可食用。
魚頭燉豆腐。
材料：魚頭1個，排骨適量，嫩豆腐1斤。
調料：生薑2塊、香蔥，胡椒粉、味精各適量。
做法：1、魚頭開成兩邊，洗淨備用，嫩豆腐切成片，用涼水泡著備用，生薑去皮切成片，香蔥切成段。2、清油燒開，將魚頭放入，雙面煎至微黃，倒入排骨、涼水（水蓋住魚頭既可），大火將魚頭湯煮成白色，再將魚頭翻邊，將豆腐放入，放鹽(喜辣者可在此時放入幹辣椒)，再煮上3－5分鐘。
3、開鍋後撒上胡椒粉與少量味精（不喜者可以不放），裝盆後再撒上香蔥即可。
魚頭泡餅。材料：新鮮鯉魚頭、死麵大餅。
調料：蔥薑蒜、香菜、花椒、大料、幹辣椒、食用油、鹽、白糖、醬油、醋、黃酒。
做法：1.新鮮鯉魚處理乾淨，切成寬約3—4釐公尺的段狀，淋幹水分備用。
2.鍋中放入適量油，隨即下入花椒、大料、幹辣椒及蒜片炒香。3.
把準備好的魚段放入鍋中，大火翻炒。4.翻炒同時，鍋中放入適量黃酒、醬油、少許醋，繼續翻炒均勻。
5.魚肉五成熟時，鍋中倒入熱水沒過魚肉表面，撒入蔥段、薑片、蒜末，根據個人口味加入適量鹽和白糖，中火燉20分鐘左右即可。6.
燉魚的同時，把準備好的餅切成長方形或方形的塊狀，大小以方便入口為宜。出鍋的魚肉連同湯汁澆在餅上，撒上香菜即可食用。
雙椒魚頭。材料：魚頭1個、青椒適量、紅椒適量。
調料：鹽3克、花椒10粒、蒜5瓣、白糖、料酒2湯匙、色拉油10克、薑絲、蔥絲各少許。
做法：1、魚頭洗淨，從中剁開。加鹽、薑絲、蔥絲、料酒醃製10分鐘。
2、肉洗淨切片或碎丁。3、熱鍋涼油放肉煸炒，然後放紅剁椒、蒜碎、白糖、料酒稍翻炒。 4、熱鍋涼油放花椒，炒香，撈出花椒，放綠剁椒稍翻炒。
5、魚頭擺盤，一邊放紅剁椒、一邊放綠剁椒。蒸鍋放水做開，放魚頭大火蒸6——8分鐘即可。
12樓：ccc菜辣椒
魚頭怎麼做好吃又簡單 魚頭如何做好吃又簡單。
1、將魚頭處理乾淨，然後塗上一層料酒去腥，再塗上一層食鹽備用。
2、起鍋加少許食油，加入蒜末，加入剁椒（用線椒切碎就可以了），煸炒出香辣味，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙公尺醋，加入1湯匙蠔油，然後翻炒均勻即可。
3、準備一點薑片墊在盤子底下，再把芋頭放到薑片上面，最後把炒香的剁椒均勻的鋪到魚頭上面。
4、等蒸鍋上汽之後，將裝有魚頭的盤子放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘。
5、魚頭蒸好之後，端出來，撒上適量的蔥花，再燒點熱油爆出香辣味。
13樓：匿名使用者
剁椒魚頭、魚頭泡餅都很好吃。
14樓：揭雲天
砂鍋魚頭】【烹飪食材】魚頭，胡椒粉，食鹽，十三香，生抽，蠔油，雞精，豆瓣醬，洋蔥，大蒜，金針菇，食用油，啤酒，香菜。1、砂鍋魚頭，這樣做出來的魚頭湯汁特別鮮美，喝起來營養又開胃，咱們一起來準備一下砂鍋魚頭需要用到的烹飪食材吧，準備乙個魚頭，適量的胡椒粉，適量的食鹽，十三香，生抽，蠔油，雞精，一大勺豆瓣醬，乙個洋蔥，7~8瓣大蒜，一小把金針菇，適量的食用油，一瓶啤酒和一根香菜就可以了。
2、咱們最先要處理的是魚頭，將準備好的魚頭取出來，先將魚頭充分清洗乾淨，清洗完了之後咱們再將魚頭控幹水分放到案板上，然後將其從中間對半剁開。剁成兩半之後，咱們再將它放到乙個大盆中，倒入清水，將魚頭繼續清洗一遍，將魚頭剁開之後，就可以把裡面的血沫全部洗出來了，洗完之後將它控幹水分放到案板上。3、接下來將已經洗淨的魚頭剁成小塊，這樣更容易使它入味，吃起來更好，剁完小塊之後咱們就把它放在乙個大碗中，向碗中加入適量的胡椒粉，食鹽，十三香，生抽和蠔油。
4、接下來在小碗中加上一點雞精和豆瓣醬，用手充分抓拌均勻，在抓拌的時候要小心一點，因為魚頭裡面有一些骨頭比較硬，容易傷到手。魚頭和各種調味料抓拌均勻之後放到一邊醃製20分鐘讓它入味兒。接下來把洋蔥取出來切一下。
5、將準備好的洋蔥切成片，然後放到乙個大盆中，準備好的大蒜切成粒放到**中，洋蔥和大蒜切好之後再把準備好的金針菇取出去掉根部，然後切成小段。把切好的金針菇小段掰開來放在碗中。
6、砂鍋裡面放上一點食用油，然後加入洋蔥和大蒜翻炒出香味，香味出來了之後咱們向裡面加入一勺豆瓣醬，翻炒出紅油，然後將金針菇放到砂鍋裡。最後把魚塊放進砂鍋裡，倒入一瓶啤酒，蓋上蓋子燜煮20分鐘，20分鐘以後用筷子撥動一下，防止粘鍋底，最後撒點香菜，美味即成。【小貼士】1、魚頭小塊剁得小一點，這樣更入味，更好吃。
2、在用砂鍋煮魚頭的時候，火候不能太大。3、魚頭剁成兩瓣，再清洗一遍，會將它清洗得更乾淨。
魚頭鍋的做法，魚頭鍋怎麼做好吃，魚頭鍋的家常
食材主料 魚頭1個 魚骨1條 芋頭適量 白菜適量 番茄3個輔料鹽 適量步驟 1.準備食材，洗淨切塊 2.熱鍋下油將芋頭和魚頭魚骨炸到兩面金黃 3.鍋加水放入白菜，番茄，魚骨，大火燒開 4.加入魚頭，芋頭轉中火熬煮 5.煮到白菜軟爛，湯汁濃稠呈奶白色，放鹽調味既可 魚頭火鍋怎麼做好吃，三鮮魚頭火鍋的家...
吃魚對人的好處，吃魚頭有什麼對人有什麼好處和害處啊？
多食魚可令你聰明 健康與長壽 現代醫學和營養的研究結果表明 多食魚可令你聰明 健康與長壽,在海魚的肝油和體油中含有非常寶貴的高度不飽和脂肪酸，是陸地上的動植物所不具有的。這種名叫 的成分，是大腦所需要的營養物質，可以說從胎兒起，經過嬰幼兒以至青少年時期，在整個人的生命活動過程，對人的聰明智慧和記憶力...
做法，魚頭魚尾湯怎麼做好吃，魚頭魚尾湯的家常做法
食材魚頭魚尾源500克 木耳100克 油適bai量 鹽適量料酒 2魚頭魚尾剁成段 3放入清水中沖洗乾淨 4鍋中加入清水，放入洗好的魚頭魚尾，以及蔥 姜 料酒 鹽，開鍋後繼續煮二十多分鐘至湯汁濃白。5盛入湯盆中，加味精，淋上香油即可享用了。魚頭魚尾魚骨湯的做法，魚頭魚尾魚骨湯怎麼做 主料魚頭 1個魚骨...