一般人家煲的是什麼湯
1樓：劍經業
正宗海帶湯的做法哦。
準備材料：幹海帶一塊兒（大概用水泡出來可以裝一碗左右）、牛肉500g、香油 1勺、蒜泥 1勺、精鹽適量。
前期準備：1. 首先牛肉要在做湯之前兩個小時就事先準備好。先洗乾淨，切成小塊兒，大小基本上是像一粒蠶豆的大小。
把牛肉用一支大碗泡一下，大概泡上一兩個小時。個把小時之後會發現牛肉裡的血都會泡出來，兩個小時之後把牛肉再洗一次，除去牛血。
2. 牛肉首先在乙隻鍋裡煮一下。首先把牛肉放到鍋裡，再滾譁放點事先準備好的香油，小炒一下。待牛肉泛白，再倒入5杯水。用小火煮一段時間。 南韓料理的做法。
3. 在開始煮牛肉的同時，就可以泡幹海帶了。南韓的海帶很容易泡開，因此不需要很長時間。
若買來的海帶並不是那麼容易泡開的話，那還得事先泡好。泡好的海帶洗乾淨空去水分，然後用剪子剪成容易吃的大小待用。（韓帆備弊國人做菜比較喜歡使用剪子，這樣不需要動用菜板，當然也可以使用菜刀。
南韓料理的做法。
4. 牛肉用小火煮20分鐘之後，基本上嘗一下，口感可以，不是很硬，就可以放入海帶一態族起煮了。放入海帶之後，再放入精鹽以調鹹淡。
一起煮十分鐘左右之後，再放入事先準備好的蒜泥，就可以關火了。
2樓：公子思無邪
主料：烏雞、察慶猜阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子。
製作過程：老火清燉。
作用：養肝、益氣、補血、滋陰。
清燉烏雞湯。
主料：烏雞1只香蔥2棵 生薑1小塊。
調配料：料酒2小匙 精鹽2小匙味精1小匙。
製作過程：1、烏雞宰殺洗淨，放沸水中焯水，除去血水；
2、把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2小時，加入精鹽、 味精即可。
靈芝雞湯。清燉烏雞湯。
清燉烏雞湯。
材料：赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1只。
製作方法：1、雞去皮洗淨，出水，備用。
2、陳皮浸軟去果瓤。
3、鍋中放適量的水，水滾後放入雞及放入其它材料，煲1小時45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘敗型，即可調味飲用。
特點：增強免疫力，調節分泌，防止衰老。
貼士：靈芝不用洗，會將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。
烏雞白鳳湯。
主料：烏雞（宰殺乾淨）
輔料：枸杞。
調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋。
做法：將烏雞放入壓力鍋內 鍋裡，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。
特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
烏雞天麻湯。
主料：烏雞（宰殺乾淨）
輔料：天麻。
調料：姜、鹽。
特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補「秘方」差扮。天麻，可**頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。
五彩烏雞絲。
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根，雞蛋乙隻。
做法：1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、溼澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入薑絲稍煸，青椒絲、蘿蔔絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
煲湯不是越久越養生，對此你的看法是什麼？
3樓：寸心乎雞豚
一般以滾煮汆煮的調理方法，煮沸即可，避免由於長期加熱，營養素遭到破壞，主要是減少維生素c及b族維生素破壞，而且水面要沒過蔬菜，以保持和空氣隔離，從而減少營養損失定時定到了高壓鍋上面的煲湯檔，結果時間一到，開啟鍋蓋，發現雞肉全部散掉了，吃起來口感也很柴。同樣的時間，用來煲豬骨湯就剛剛好，肉質軟爛可口，也不會爛到散架的地步。
而且無論燉多久，湯裡的營養成分遠遠沒有肉中的多。有人做過估算，5斤排骨湯中的蛋白質只與2兩豬排差不多。與肉相比，湯的營養滲襪答微乎其微。
要營養，湯裡的肉也要吃。煲湯，基本上都是與肉有關的事情。要討論煲湯用多長時間比較好，無非就是三個問題：
1、營養問題，2、健康問題，3、口感問題。
髈湯中的營養物質在加熱一小時的時候達到最大值，而後隨著加熱時間變長而減少；草雞湯中叢慧蛋白質在加熱一點五小時的時候達到最大值，脂肪在零點七五小時時達到最大值；不但會導致營養的破壞、流失，還會增加湯中的嘌呤、草酸鹽等的含量，易傷腎。煲湯時間越久，其中的維生素c、b族維生素等不耐熱成分損失越多，一些小分子風味物質也容易被破壞。
而後隨著加熱時間變長而減少；草雞湯中蛋白質在加熱一點五小時的時候達到最大值，脂肪在零點七五小時時達到最大值；老鴨湯中的營養物質也是在加熱一小時後基本保持不變。而後隨著加熱時間變長而減少；草雞湯中蛋白質在加熱一點五小時的好悔時候達到最大值，脂肪在零點七五小時時達到最大值；老鴨湯中的營養物質也是在加熱一小時後基本保持不變。
4樓：浩海永寧
我的看法是煲湯不應該時間太久，做的時間太長，裡面的食材會被消耗營養元素，這樣就無法去吸收了。
5樓：行樂先生
確實是這個樣子的，無論什麼食材都是有固定的火候的，如果太長時間很容易導致有害物質的出現。
6樓：愛情來了擋不住
時間夠了就可以了，不要太久，因為太久的話裡邊的一些營養物質都會流失的，對人體其實並沒有太多的好處。
7樓：王志剛剛剛
是的，我們應該選擇適合自己的養生方式，才可以讓自己的身體越來越好，不是說天天煲湯就可以養生。
8樓：樂樂在此呢
只要將所有的食材都熬製好就可以了，湯煲得越久，反而會造成營養的流失，煲湯也是有技術含量的。
9樓：李佳楠那男
其實只要把肉煮熟就可以了，因為所謂的煲湯，裡面的嘌呤特別的高，吃下去反而對身體不好。
10樓：黎昕科普知識小屋
我覺得說的很正確，煲湯熬出精湯點時候就可以了，過久會讓賀隱搭禪拿湯失去好的味道，而且會殺死裡面的營養物攜消質，所以我贊同。
11樓：愛上我企鵝9啊
我也是這麼認為的，煲湯一定要找對材料，這樣的湯煲出來才是養生的。
12樓：阿樂秋季雨
煲湯肯定不是越久越養生的，辯猜每做乙個燙都是要適度，返塵只有這樣的攜世型話，才會讓湯裡面的那些有營養的物質徹底的激發出來。
13樓：彩虹巧克力糖豆
我覺得煲湯並不是越久越養生，一般煲湯再長時間應該也不超過4個小時左右，我覺得還是要掌握乙個時間吧。
關於煲湯的意義在**？
14樓：網友
關於寶湯的意義。堡湯，吃的是味兒，吃的是湯，吃的是鮮，吃的是味兒美。是的，是一種新的口感。
比方說下面舉乙個例子，肉和湯的區別。三煲四燉 一煲上成的好湯需用文火煮上數十個小時，才能將湯料中的味道、營養盡數溶於湯中。飲食行業常說的三煲四燉是指煲湯一般需要3小時，燉湯需要4~6小時。
好湯不用加任何調味品，湯的鮮味和濃度已經適中，湯的表面還會漂浮一層乳白色的油皮。 在「頭啖湯」酒家，一煲木瓜花生燉豬尾湯一放在桌面，就能聞到濃香四溢，還沒喝已是舌底生津，入口後，濃厚綿長的滋味更是繞舌生香。在這裡，還能喝到現在炎夏推出的具有清熱去溼功效的木棉花生地煲瘦肉；能消暑解毒的蓮葉根冬瓜燉番鴨等等各式不同特色的老火湯。
一般想來，這樣的靚湯煲起來一定很講究師傅的秘技，但師傅透露，其實煲一鍋湯在烹製上並不難，但需要耐心，只要原料調配合理，慢慢在火上煲著即可。但要注意，煲湯的火不要過大，火候以湯沸騰程度為準，開鍋後，用小火慢慢地煲即可。 好湯就是好湯，沒有事幹了，你可以到飯店專門點一些湯類滋補品，湯確實好喝呀。
煲雞湯。1、煲雞湯要先去所有雞皮、雞翼尖、雞尾及肥膏，才可煲出不肥膩的湯水。 2、煲雞湯時，放入一小撮茶葉（最好是用紗布包紮）；或者待雞湯做好後兌入大半杯極濃茶汁，雞湯會更清香。 3、通常情況下，煲雞湯，只要在鍋內放足夠的水，然後放下整隻的雞在裡面就可以了。
如你的鍋小，可以切開兩半。開中火，等水開始滾時，就把浮起的沫子撈起倒掉。然後關小火，可加上其它的湯料。
煲二到三小時後加鹽調味 燉雞湯，就要切成幾件，再放燉盅內。加上要用的其他湯料，加足水，最好離蓋子乙個食指節的水量。用普通鍋隔水燉要四到五小時，用壓力鍋，上氣後，一小時。
出鍋後加鹽調味。 4、用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩。 所以說有些東西你是理解性的錯誤，肉和湯都是有營養的，一向取了這些小勢力，你都看明白了嗎？
你可以去飯店點一些湯類，大的飯店有名的飯店確實好吃好喝，口感很不錯的哦。經常喝，對身體還是有好處的喲，這也就是你說的煲湯的意義。
煲湯時間越長越有營養，這種說法是不科學的。那麼怎麼煲湯才合適呢？
15樓：乾飯魂美食
長期以來，人們以為「煲湯時間越長，湯就越有營養」。這種說法是不科學的，長時間加熱會破壞湯類菜餚中的維生素。要想快速煲出美味鮮湯，首先火候是關鍵。
煲湯時，應以先旺火，後中火，再小火的次序，掌握好火候主要以湯沸騰程度為準。其次，加鹽要適時、適量，不要撇油。這樣，一碗營養又美味的湯就新鮮出爐了。
下面給大家介紹2道既簡單又快捷的湯。
紅棗山藥排骨湯<>
材料：排骨、山藥、紅棗、枸杞、薑片、鹽、料酒適量。
步驟：1、排骨洗淨切段，山藥洗淨去皮切段，改切滾刀塊；紅棗枸杞提前泡發半小時。
2、鍋中加水，放入排骨和薑片料酒焯水後撈出備用。
3、砂鍋洗淨，倒入排骨、山藥、紅棗、薑片料酒，加入沒過食材的清水攪拌均勻，蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火燉1小時。
4、開啟鍋蓋，加入枸杞攪勻再燉上10分鐘；最後調味，加入鹽攪拌均勻即可。
苦瓜白貝湯<>
材料：苦瓜、白貝、薑片、鹽、料酒適量。
做法：1、苦瓜洗淨去掉瓜饢後切圈，用鹽水泡上十分鐘有效去除苦瓜的苦味；白貝用鹽水泡上十五分鐘等它吐出體內的沙。
2、起鍋倒入苦瓜，加入沒過食材的清水煮熟後，再加入白貝和薑片料酒煮至白貝差不多開完口，最後加適量鹽調味即可。有條件的可以加入少量胡椒粉味道更佳。
鯽魚豆腐湯<>
材料、鯽魚、豆腐 、薑片、料酒、香菜適量。
做法步驟：1、鯽魚內臟和魚鱗處理乾淨後，在兩面劃上花刀，豆腐洗淨切成小塊。
2、豆腐洗淨切成小塊，另起乙個鍋中加水鹽少量鹽焯水後撈出瀝乾水分備用。
3、另起鍋加入油燒熱後撒上少許鹽，放入鯽魚煎至兩面金黃至半熟；倒入適量清水、薑片料酒大火煮開後轉小火燉五分鐘；最後加入焯好水的豆腐繼續慢燉15-20分鐘，加入適量鹽調味即可。
16樓：創作者
在煲湯的時候一定要科學煲湯，時間不要太長，一般在半個小時左右就可以了，最好要選擇砂鍋砂鍋煲湯，營養流失的比較少。
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說她曾經愛過,但是由於某些原因,最後沒成 而且這個原因很可能是她自己造成的,所以現在感覺很遺憾,錯過了,後悔了 只能說bai女的在愛情方面du,戀愛方面經驗很多,你在說問你zhi一個問題的 dao時候,她已經可以冷讀你了專,冷讀就是讀出屬 你心中所想,所以直接回答愛過,被冷讀的人會很覺得很神奇,會被...