1樓：王殿下
啤酒，燒烤，叉燒可以選擇在這個時候塗上一層酒，把這酒放上去以後中發就可以了 。
叉燒醬烤肉的做法，叉燒醬烤肉怎麼做好吃，叉燒
2樓：匿名使用者
主料豬頸肉。
300克。輔料叉燒醬。
適量香蔥。適量白芝麻。
適量燒烤粉。
適量雞精。適量蠔油。
適量食用油。
適量步驟。1.豬五花乙份，切成薄片備用，我這次選用的是豬脖頸的肉，也是很好的那種五花，肥肉不肥，脆脆的感覺。
2.蜜味叉燒醬乙份備用。
3.將切好的肉片，放入大碗中，加入蜜味叉燒醬、蠔油、雞精調味。
4.將調料調拌均勻，將肉片醃製起來備用。
5.電餅鐺刷油，放入肉片煎烤，因為這款電餅鐺溫度不可調，到煎制的後階段，容易糊掉，所以，中途更換了煎鍋使用。
6.放在煎鍋裡，因為火力可調，煎製出來的效果好多了。
7.肉煎熟的時候，撒入燒烤粉在鍋內，同時放入香蔥和芝麻翻拌均勻即可，因為煎烤出的油脂多，所以，切了幾片土豆放進去，一舉兩得了。
小貼士燒烤料用孜然和辣椒粉，加入少許食鹽和雞精，放入攪拌機裡磨粉即可。撒入燒烤粉，味道濃郁，建議使用。
3樓：網友
食材明細。
五花肉600克。
叉燒醬30克。
柱候醬15克。
姜10克。蔥10克。
醬香口味。烤工藝廿分鐘耗時。
普通難度。叉燒醬烤肉的做法步驟。
備好食材。五花肉切方條，大約2手指節寬，拍些姜蔥末。
加入醬料。抹勻，醃製半小時以上。
放入炸鍋藍中。
裝好炸藍。190度20-25分鐘。看肉的厚度。
香噴噴的烤肉做好啦。
取出切片擺盤。
再蘸點叉燒醬，好香。
小竅門小貼士：炸制時間按肉的大小來定。也可以改刀後來烤。肉切片皮不切斷。
使用的廚具：空氣炸鍋。
用叉燒醬做叉燒，怎樣做
4樓：匿名使用者
用料豬肉（梅肉） 400g
李錦記叉燒醬 3匙（就平時小孩吃飯用的不鏽鋼湯匙）生抽 適量。
耗油 適量。
老抽 適量。
料酒 適量。
老冰糖 適量。
李錦記叉燒肉的做法。
梅肉切片（一整塊肉切三大片，大概一釐公尺左右的厚度，燜熟再切小塊）用料酒，生抽（儘量少下，叉燒醬已帶鹹味），適量老抽，耗油，叉燒醬醃製乙個小時。
老冰糖拍碎，平底鍋熱鍋熱油，小火下冰冰碎炒融化（注意炒糖不要炒過了～會苦的，冰糖即將完全融化的狀態就可以了）
冰糖融化後中火，下叉燒肉平鋪兩面煎一下。
煎至梅肉稍微變色後倒入開水（開水先倒入之前醃製叉燒用的容器，把醃製叉燒用的醬料與開水混合後再下鍋～水量與材料平面即可），蓋上鍋蓋中火燜煮，期間可開蓋翻面幾次。
待叉燒燜至此狀態加大火收汁。
最好收汁的狀態是這樣的，紅通通的叉燒肉就做好了～～待叉燒肉晾涼至不燙手即可切塊上桌～
小貼士豬肉最好用梅肉，其他肉口感會柴。
烤肉用的叉燒醬怎麼調？
5樓：匿名使用者
叉燒醬，可做叉燒包叉燒飯和叉燒熟食等。 家庭秘製叉燒醬：醬油少許 澱粉 糖 高湯 鹽 味素 耗油 將高湯和澱粉調成糊狀加醬油糖味精耗油0·01克即可 叉燒醬有幾種方法 ：
1. 二湯匙醬油 一湯匙蠔油 一湯匙海鮮醬 一湯匙酒(cooking wine) 三湯匙白糖 一茶匙蒜茸 四分之一杯蜂蜜 四分之一茶匙鹽 一小方塊紅腐乳 (南乳)(紅腐乳使肉質軟化，也可以不放) 二分之一茶匙五香粉 紅色食用染料 (food color) 少許 (僅為顏色好看，如果沒有可以不放) 2.醬油半碗，糖半碗，蠔油1大匙，料酒3大匙，水半杯，五香粉半小匙，蒜末1大匙，紅色素少許。
3. 醬油1/2碗、砂糖1/2碗、香油1小匙、蠔油1大匙、酒3大匙、水1/2杯、五香粉1/2小匙、蒜末1大匙、紅色素少許（可選）、蔥2－3支、姜數片（需用刀子拍扁） 做法： ①將所有材料混合、攪拌均勻，接著小火將所有材料煮至融化入味濃狀後即可熄火 ②放涼後將蔥、薑片撈起，就是很實用的叉燒烤肉醬 4 自制叉燒醬叉燒醬配方 以下是個簡單的叉燒醬配方，材料幾乎可以在任何家庭的pantry找得到。
二湯匙醬油 一湯匙蠔油 一湯匙海鮮醬 一湯匙酒(cooking wine) 三湯匙白糖 一茶匙蒜茸 四分之一杯蜂蜜 四分之一茶匙鹽 一小方塊紅腐乳 (南乳)(紅腐乳使肉質軟化，也可以不放) 二分之一茶匙五香粉 紅色食用染料 (food color) 少許 (僅為顏色好看，如果沒有可以不放)還有乙個我在別的地方查到的配方：叉燒醬醬油半碗，糖半碗，蠔油1大匙，料酒3大匙，水半杯，五香粉半小匙，蒜末1大匙，紅色素少許。 需注意的是，這兩個配方是已經調稀且放了蒜的，所以只要把肉用醬料醃上，不用再加其他東西，醃製1~2天之後就能直接烤。
使用市售的叉燒醬因為很濃稠，才需要調稀並另加蒜料）補充一下，其實叉燒肉的紅色應該是來自紅糟的，所以如果有紅糟，不妨加入同醃，沒有紅糟才放色素。
6樓：匿名使用者
烤肉醬材料：番茄醬2 大匙、法式芥茉醬1/2 大匙、海鮮醬1 大匙、黑醋1/2 大匙、橄欖油1/2 大匙、辣椒醬1/3 大匙、
洋蔥碎末1/4 杯、蒜末1 大匙 粗黑胡椒1/2 小匙、鹽少許、糖少許。
做法將所有材料：混合調勻即可。
蒜味烤肉醬。
材料：醬油2 大匙、蠔油2 大匙、冰糖或麥芽糖2 大匙、五香粉少許胡椒粉1/4 小匙、水3 又1/2 杯、酒1 大匙、
蒜頭12 個。
做法1.鍋中放入2 大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起。
2.另外準備乙個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的。
3.蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬。
味噌烤肉醬。
材料：味噌(須挑選鹽份較低者)1 大匙、味霖(即日本酒醋)1 小匙、糖1 大匙水1 大匙、蒜末1 小匙、香菜末1 大匙、
蔥花1 大匙。
做法1.將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末。
2.灑上蔥花和香菜末即可。
如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油。如果買不到味霖，可以用少許白醋代替。
叉燒烤肉醬。
材料：醬油1/2 碗、糖(或蜂蜜)1/2 碗、香油1 小匙、蠔油1/2 小匙、公尺酒3 大匙 水1/2 杯、五香粉1 大匙、
蒜末1 大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3 根、姜數片(拍扁)
做法將所有的材料：混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用。
7樓：匿名使用者
秘製燒烤醬的做法材料：甜麵醬4袋豆瓣醬6袋 記住是豆瓣醬 不是豆瓣辣醬 當然 最不可少的就是他 別的牌子沒試過所以不敢用 10袋還有一樣 就是偶自己炮製香料 （丁香 ，小茴香 大棗，鮮花椒，孜然芝麻 桂皮等）其他調料：
1.白糖50克。
2.高湯精少許(蘑菇精或者雞精也可以）
3.胡椒份少許。
4.純淨水（可樂聽裝的那個鐵罐）一罐。
放在一起攪拌，讓美味充分融合。
叉燒（自調叉燒醬）怎麼做
8樓：匿名使用者
用料梅花肉 1kg
南乳 至少兩塊加汁。
耗油 適量。
生抽 適量。
鹽 適量。蜂蜜 適量。
蒜蓉 至少四瓣磨成蓉。
薑蓉 適量。
料酒 適量。
叉燒（自調叉燒醬）的做法。
梅花肉洗淨擦乾，切成段。
所有調料用小碗調好，用手均勻的擦抹到梅花肉上，放冰箱醃製至少4小時，最好是過夜。
烤箱預熱200度，將醃好的肉放在烤架上放入烤箱烤50分鐘，中途需翻面，出爐前10分鐘要再給叉燒兩面都刷上厚厚的蜂蜜。烤好可以直接切片吃，也可以搭配其它東西炒著吃。
燒烤醬怎麼做 燒烤醬的調配方法大全
9樓：人生巔峰你同行
步驟1.備好材料從左到右依次為：自制番茄醬、黃豆醬、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、鹽、糖、老抽和生抽。
2.將5克芝麻和10克花生炒香後，用料理機打成粉末備用。
3.取一潔淨的空碗，加入生抽和老抽各一湯勺。
4.五香粉約1/3小勺。
5.孜然粉約1/4小勺。
6.白糖約兩小勺。
7.鹽約半小勺。
8.黃豆醬約一小勺。
9.自制番茄醬約一湯勺。
10.加入生薑粉和"2"碾碎的芝麻花生粉。
11.攪均，再加一湯勺植物油。
12.根據濃稠情況加適量的水調均即可。
13.瞧一瞧：用上面調的燒烤醬烤的雞腿。
燒烤醬怎麼做？
10樓：網友
看你是**的人了，各個地方的口味不同，做法就不一樣了。
我只直到兩種。
1.廣式口味--甜的。
廣東當然是以甜的為主了，因此調味醬就是超市有賣得專門的燒烤醬油，番茄醬以及蜂蜜。
吃法：在食物上刷上油，和一點專門燒烤醬油（因為燒烤醬油裡有鹹味，因此不用放鹽了），烤至四五分熟的時候，依個人口味塗上適量蜂蜜和番茄醬，再烤到七分熟，再塗上蜂蜜或是番茄醬，再烤一下，就可以吃了。
還有另外一種比較方便的做法就是把所有的調料都放到食物上面，用錫紙將食物包好放在炭盆上的鐵絲網上燒烤，一段時間翻個面，很快可以烤好，因為受熱均勻，裡面幾乎和外面一起熟了，可以試試。
2.漢式燒烤--辛辣為主。
武漢的燒烤老遠就可以聞到一股濃濃的燒烤孜然的味道，燒烤的孜然非常的香，是燒烤必不可少的佐料，還有辣椒粉，胡椒粉，可以將孜然，辣椒粉和胡椒粉混合淋上燒熱的油備用，自己家裡就可以也還可以加入一點雞精，加一點的鹽。
吃法：先將食物稍稍醃製一下，不要太鹹了，接著塗上油，燒烤至四五分熟，塗上調料混合物，接著燒烤，到七分熟再塗一邊，再烤一會就可以吃了。
推薦：還有一種非常好吃的東西，對於漢式的燒烤就一定沒有人吃過的，那就是棉花糖。
需要的東西：一包棉花糖，木製籤子（鐵的一烤，棉花糖就滑下去了）
做法：將木籤子頭上插上棉花糖，手拿木籤子，放在炭火上不停轉動的烤，小心烤糊了，大概轉上4-5圈，外表變硬了，就可以了，一口咬下去，外面的是有點硬的脆殼，裡面是被烤化的糖汁，肯定是mm們的專愛的！
上次去同學那裡去吃的時候連男生都愛吃的，嘿嘿。
以上均為個人親身體驗和自己動手做過的，你可以試試。
11樓：匿名使用者
自制燒烤醬。
1、胡蘿蔔醬 胡蘿蔔泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調製稠度適中即可。
2、豆醬 熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，薑末調製。
3、番茄醬 番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調製。
4、甜麵醬 甜麵醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調製。
12樓：網友
可是碳不是隨時可以買的哦！
我還有一種醬，也很簡單。
把生抽，放到已經熱好的鍋子裡。
待它熱了的時候，把勾芡汁（就是生粉加水）放進鍋子裡。
然後加一點糖，換中火。用筷子順時針攪，等到濃稠後，就可以食用了！
味道還不錯哦！
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